Digər

Kələm və Ağ Fasulye güveç

Kələm və Ağ Fasulye güveç


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

  • 1 1/2 kilo kələm yarpağı, orta qabırğa və gövdələr çıxarılır
  • 1 fincan doğranmış soyulmuş yerkökü
  • 1 fincan doğranmış soğan (təxminən 4)
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 2 ədəd 15 unsiya qutu ağ lobya (tercihen üzvi), süzülür
  • 4 stəkan (və ya daha çox) tərəvəz suyu
  • 1 xörək qaşığı Sherry şərab sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı müxtəlif doğranmış təzə otlar (tərxun, cəfəri və soğan kimi)

Resept Hazırlanması

  • Kələm böyük bir qazanda qaynar duzlu suda 1 dəqiqə bişirin. Drenaj edin. Sərinləmək üçün buzlu su qabına köçürün. Artıq suyu çıxarın. Kələmi incə doğrayın.

  • Zeytun yağını orta qazanda orta istilikdə qızdırın. Doğranmış yerkökü, kərəviz, soğan və sarımsaq əlavə edin; təxminən 15 dəqiqə yumşalana qədər bişirin (tərəvəzləri qızartmayın). Ağ şərab əlavə edin və maye bir az azalana qədər, təxminən 7 dəqiqə bişirin. Ağ lobya, 4 stəkan bulyon, kəklikotu budağı və dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 20 dəqiqə qaynatın. Kələm əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Kəklikotu budaqlarını və dəfnə yarpağını çıxarın. İsterseniz, incə güveç üçün 1/2 fincan daha çox bulyon əlavə edin. Sherry şərab sirkəsini və doğranmış təzə otları qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Baxışlar Bölməsi

Toskan Kale və Ağ Fasulye Çorbası … Crockpotda

Bu, xüsusən də qış vaxtı, arxa sobada qaynayan qablar mənim evimi incə bir ləkəyə qədər yumşaldan təvazökar maddələrin aroması ilə doldurduqda doğrudur. Gənc bir qız olaraq, bu gün də#8230 ləzzətli bir şorba, şorba və ya bişmiş şirəni qalın qabıqlı çörəklə təmizləyərək boşqabımı parlaq bir parıltı ilə təmizləmək, bir qazan yemək haqqında ən çox bəyəndiyim hissədir.

Zəngin və ləzzətli, saxladığı və saatlarla qaynadığı və bu müddət ərzində sərbəst buraxılan hər bir qidanı ehtiva edən hər bir maddədən danışır.

Bəli, zövq və qidalanmada maye qızıl.

Bir qazan yemək yalnız sevinc və sağlamlıq gətirmir, həm də qənaətcildir. Təəccüblü deyil ki, ənənəsinə görə, onsuz da yaşayanlar arasında bir qazan yemək vacib idi.

Bu bir tencere yeməyi Toskana fasulyesi şorbasıdır və Büdcədə yeni Qidalandırıcı Menyu Planıma daxil edilən ilk yeməkdir.

Qurudulmuş böyük şimal ağ lobya, yerkökü, kartof, kərəviz və soğandan hazırlanır. Sadə və yüngül, şorbanın altına qoyulmuş qızardılmış sarımsaqlı çörək ilə müşayiət olunanda ləzzətlər artır. Bu, mütləq olaraq isteğe bağlıdır, amma atlamazdım.

Həftə ərzində sıx bir iş qrafikində olanlara kömək etmək üçün bu Toskanalı fasulye şorbası, sobada təxminən 10 dəqiqə son toxunuşla yavaş ocaqda hazırlanır.

Arxa sobada yavaş -yavaş bişirilən bir şorbanın bütün ləzzətlərinə malikdir, lakin sıx bir həftə içi cədvəli zamanı zövq ala biləcəyiniz sadə bir şəkildə hazırlanır.


Çorba və güveç arasındakı fərq nədir?

Ədalətli sual. Mənim üçün şorba və güveçlər əsasən toxumalarında fərqlidir. Texniki olaraq bir güveç şorba kateqoriyasına düşdüyünü düşünsəm də, şorbalar çox fərqli formalarda olur. Çorbalarda ümumiyyətlə daha çox bulyon var və/və ya qarışdırılır.

Güveçlər isə qabarıq və qalındır. Çox bulyonlu deyillər. Adətən çoxlu tərəvəz, bəzən bir banka pomidor və bir növ zülaldan ibarətdir. Bəzən bu heyvan zülallarıdır, ancaq lobya istifadə edən bir çox güveç də tapa bilərsiniz.

Və bu gün burada olduğumuz şey budur:

Kinoa, pomidor və İtalyan ədviyyatlarla dadlandırılmış qalın, qabarıq kələm və ağ lobya güveç resepti.


Resept Xülasəsi

  • 2 yemək qaşığı yemək yağı
  • ¼ kilo yüngül və ya isti kolbasa, qabıqlar çıxarılır
  • 2 soğan, doğranmış
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 kilo kələm, sərt gövdələr çıxarılır, yarpaqlar yaxşı yuyulur və parçalanır (təxminən 1 1/2 quart)
  • 3 ⅓ fincan doğranmış pomidor suyu ilə (iki 15 unsiya banka)
  • 1 ¼ çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı təzə qara bibər
  • 4 stəkan qurudulmuş və yuyulmuş cannellini fasulyesi (iki 19 unsiya qutu)

Hollandiyalı bir sobada 1 xörək qaşığı yağı orta atəşdə qızdırın. Kolbasa əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə çəhrayı rəngini itirənə qədər əti çəngəllə parçalayaraq bişirin. Qalan kaşığı yağı tavaya əlavə edin və sonra soğanı qarışdırın. Soğanlar yumşalana qədər təxminən 3 dəqiqə ara -sıra qarışdıraraq bişirin.

Tava üzərinə sarımsaq və kələm əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Pomidor, duz və istiotu qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və kələm yumşaq olana qədər örtün, təxminən 15 dəqiqə.

Fasulyeyi güveçə qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə isinənə qədər bişirin. İstəyirsinizsə, sousu qalınlaşdırmaq üçün fasulyənin bir hissəsini çəngəl ilə əzin.

Şərab Tövsiyəsi: Bu yeməyin güclü Portuqaliya təsiri olduğu üçün niyə Portuqaliyadan gələn rustik qırmızı ilə birləşdirməyəsiniz? Yemək və içkinin ləzzətli birləşməsi üçün Douro və ya Ribatejo bölgələrindən çox dadlı nümunələrdən birini sınayın.

Qeydlər: Kələm yarpaqları tez çorba və güveç hazırlayarkən mümkün qədər incə yarpaqları kəsir, belə ki, hər loxma çeynənən ağız dolusu əvəzinə incə göyərti ehtiva edir.


Kələm və Cannellini Fasulyeli Farro Doldurulmuş Güveç

Daha çox bişirməyə çalışdığım maddələrdən biri də farro. Və bunun üçün mükəmməl bir reseptdir! Farro onu doldurur və gözəl bir çeynəmə əlavə edir.

Bu güveç o qədər parlaq təzə bir ləzzətə malikdir ki, 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra mükəmməl bir araya gəlir.

Həm də ərimin və uşaqlarımın dadına baxaraq sağlam bir şorbanı sevdiyimi çox sevirəm. 5 yaşlı oğlum hətta ən sevdiyi şorbalardan biri olduğunu söylədi və daha çoxunu istədi. Ətrafda hər şey qalib!


Ağ lobya və kolbasa güveç

Bu doyurucu güveç sadə, lakin doyurucu bir həftəlik yeməkdir. Lacinato kələmini tapa bilsəniz (cavolo nero və ya Toskana ləpəsi olaraq da satılır), onun yerinə buruq kələm istifadə edin.

Tərkibi

  • 1/4 fincan zeytun yağı
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 1 kiloluq İtalyan kolbasa, qabıqlardan çıxarılır
  • 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • Bir 16 unsiya cannellini lobya (maye atmayın)
  • 4 stəkan toyuq bulyonu
  • 4 stəkan doğranmış kələm (tercihen lacinato kələmi)
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • Garnitür üçün əlavə sızma zeytun yağı və qızardılmış Parmesan pendiri

Metod

Yağı böyük bir qazanda orta-aşağı istilikdə qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə şəffaf olana qədər qızardın və süzün. Kolbasa əlavə edin və bişirin, əti bir qaşıqla parçalayın. Sosis təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirməyə davam edin. Əzilmiş qırmızı bibər ləpələrini əlavə edin və başqa bir dəqiqə qızardın. Fasulye və onların mayesini əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və qarışığı bir qaynağa gətirin. Bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Toyuq bulyonunu əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və qarışığın bir qaynağa qayıtmasına icazə verin. Kələm əlavə edin və güveç 30 dəqiqə bişirin, istilənmək üçün istiliyi tənzimləyin. İstidən çıxarın və duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsümü hazırlayın.

Xidmət etmək üçün güveçləri şorba qablarına bölün. Zeytun yağı ilə çiləyin və Parmesan pendiri səpin.


Şorbanı bir çox şorbaya bənzər şəkildə başlayıram: soğan, sarımsaq və kərəvizi zeytun yağında qızardırıq. Bir az da əlavə edirəm qırmızı bibər qabığı yalnız kiçik bir zərbə üçün. Reseptdə tələb olunan məbləğ kifayət qədərdir, belə ki, birdən -birə təpiklənirsiniz, amma ədviyyatlı yeməyə çox həssas olsanız, qırmızı bibər qabığını atın.

Əmin olun kartofu çox incə doğrayın. Təxminən doğrarsanız, yumşalması 15 dəqiqədən çox çəkəcək.

Reseptə a daxildir tərəvəz bulyonu miqdarında: 3 1/2 - 4 stəkan. İstədiyiniz toxumadan asılıdır. Hər iki versiya da qalın, sıx və ürəkaçan olacaq, amma 3 1/2 fincan bulyon onu şorbadan daha çox güveçə yaxınlaşdıracaq.

Resept tələb edir lacinato kələm (aka dino kale, aka Tuscan kale) çünki bu bir Toskana şorbası kimi gəlir, ona görə də "Toskana" kələmindən istifadə etmək istədim. Ancaq buruq kələm də yaxşı işləyəcək, amma daha sərt olduğu üçün həssas olmaq üçün bir neçə dəqiqə daha lazım ola bilər.


Kale, Göbələk və#038 White Bean Stew

Kələm, göbələk və ağ lobya ilə doldurulmuş bu sağlam vegetarian güveç qışda isinmək üçün idealdır. Şərab və balzam sirkəsi ləzzət dərinliyi əlavə edir.

Bazar ertəsi Qida Məsələləri Layihəsi və bu bir uzanma ola bilər. Bu həftənin seçimi coq au vin idi və mən, şübhəsiz ki, vin hissəsi ilə gəmidə olduğum halda, toyuq mənim işim deyil və bunun vegetarian versiyasını sınamaq üçün ilham verən heç bir şey deyildim.

Cek və mən cümə günü axşam yeməyində idik və o, təsadüfən coq au vin sifariş verdi (bahis nədir?). Vejetaryen olmamışdan əvvəl yeməyi heç sınamamışam, rustik bir göbələk güveçinə bənzədiyini görəndə təəccübləndim. Bir az Toskana ilham aldım və növbəti gecə göbələk, ağ lobya, pomidor və lahana güveç hazırlamağa qərar verdim. Verandamızda evdə sərin bir gecə və sadə bir şənbə yeməyi üçün mükəmməl bir şey olduğu ortaya çıxdı.

Göbələkləri şərabla bişirmək (həm də bir az balzam), ürəkaçan göbələkləri və cannellini lobya balanslaşdıran gözəl bir zing verdi. Gözəl bir şüşə qırmızı şərab və bir az qabıqlı çörək ilə xidmət edin.


Doyurucu ağ lobya və lahana güveç

Qurudulmuş Corona paxlası istifadə edirsinizsə, bir gecədə suda isladın. Bu addımı atlayın və konservləşdirilmiş istifadə edərkən istiqamətlərin "Güveç" hissəsinə keçin.

Ertəsi gün süzün və lobya su ilə orta ölçülü bir qazana əlavə edin. Sarımsağı, dəfnə yarpağını, sirkəni və duzu əlavə edin və orta odda qızdırın, fasulyələri al dente (ısırığa möhkəm, amma yumşaq deyil) qədər təxminən bir saat yarım bişirin. Bişmiş maye paxlalı yığın və güveçə əlavə edin. Alternativ olaraq, vaxtınız azdırsa, təzyiq ocağından istifadə edə bilərsiniz.

  1. Böyük bir şorba qabını orta istilikdə qızdırın. Yağı, soğanı, kərəvizi və sarımsağı əlavə edib ləzzətləri bir az çıxarmaq üçün 2 dəqiqə qızardın.
  2. Bişmiş lobya, kartof və kələm istisna olmaqla qalan maddələr əlavə edin. Yavaş -yavaş qarışdıraraq orta istilikdə bir saat bişirin.
  3. İstiliyi minimuma endirin və başqa bir saata qədər bişirin/yavaş bişirin. Alternativ olaraq, bir qabınız varsa, onu da köçürüb bir neçə saat aşağı istilikdə bişirə bilərsiniz.

Xidmət etmək

Xidmət vermədən 15 dəqiqə əvvəl, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və parçalanmış kələm əlavə edin və solana qədər bişirin. Təzə cəfəri ilə bəzəyin.


Toyuq göbələyi və ağ lobya şorbası

Hamısı yıxılır. Bunu deməyi sevirəm. Bilirəm. Mən cənublu deyiləm. Mən bunu başa düşürəm. Mən ’m Pennsylvania qız. Ancaq ürəyimin Şimali Karolinaya aid olduğunu hiss edirəm. Orada sevirəm. Narahat olma, mən də Pensilvaniyanı sevirəm. Xüsusilə fermaları, tarlaları və kənd yollarını çox sevirəm. Böyük barları və tənbəl axınları sevirəm.

Ancaq yəqin ki, bunların hamısını Şimali Karolinada da ala bilərdim və 10-15 dərəcə daha isti olardım. Beləliklə, ürəyimin olduğu yerdə …. Hər il orda tətil etdiyimiz zaman birtəhər burada yaşadığımı hiss edirəm. Səhv edə bilərdim. Çox şeydə səhv etdim. Ancaq hiss edirəm ki, xəyallar bizi yolda saxlayır. Bəs sən?

Xəyal etməyimizə heç vaxt icazə verməsək, həyat nə qədər əyləncəlidir? Cənnətdəki evimizi xəyal edirəm. Ya da yer üzündəki mükəmməl yerimizdən. 10 il sonra ailə dinamikamızın necə olacağını xəyal edin. Bir qar fırtınasının ortasında ən çox sevdiyim yay anlarını xəyal et. Xəyal qurmağın səni motivasiya etdiyinə inandığımı görəndə.

Həmişə xəyallarımızın gerçəkləşəcəyinə inanmıram. Ancaq inanıram ki, xəyallar olmaq istədiyimiz yerə bir baxış yaradır. Və sonra arzulamağa dəyər bir yuxu olub olmadığını qəlbimizdə yoxlamalıyıq. İndi və ya gələcəkdə çağırılacağınız bir xəyaldır.

Şorba rahatlığına qayıt. Bu toyuq ləpəsi və ağ lobya şorbası, blogda bütün zamanların ən çox sevdiyimlərdən biridir. Hər sərin mövsüm məni həvəsdən salır.

Dostlar bu gün sizin üçün əlimdə olan bütün bunlardır. Zövq alın!

Yenə görüşüb yeyənə qədər,

İZLƏYİN: Çörək üçün toplanın

Ən son reseptləri qaçırmamaq üçün e -poçtlarımız üçün qeydiyyatdan keçdiyinizə əmin olun! Up Buradan qeydiyyatdan keçin. ..

Bu yazıda ortaq bağlantılar var. Basın və satın alsanız, blogumuza dəstək olmaq üçün kiçik bir hissə əldə edirik.

Ən son reseptləri qaçırmamaq üçün e -poçtlarımız üçün qeydiyyatdan keçdiyinizə əmin olun! Up Buradan qeydiyyatdan keçin. ..


Videoya baxın: GÜVEÇTE ETLİ KURU FASULYE, PİLAV VE CACIK. How to make white beans with meat, rice and tzatziki? (BiləR 2022).