Digər

Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya


Tarak və skumbriya qulaqlarını təmizləyirik, sonra paspasları çıxarırıq və 2-3 suda yaxşı yuyuruq. Balığı bıçaqla bütün uzunluğu boyunca, çox da dərin olmayan şəkildə kəsirik, çentiklər arasında 1-2 çentik qoyuruq. Çuxurlara və balığın qarnına duz səpin.

Limonu və sarımsağı doğrayın, soğanı pulcuqlara doğrayın, yerkökü də doğrayın. Hər birinin qarnına limon dilimləri, havuç dilimləri və soğan və sarımsaq parçaları qoyun. Limon, soğan və yerkökü parçaları qoyduğumuz balığın xarici tərəfi ilə də eyni şeyi edirik. Balıqları zeytun yağı ilə səpin, doğranmış cəfəri səpin, sonra hər bir uskumruyu alüminium folqa ilə sarın və folqa və ya çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun. Təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Son 10 dəqiqədə alüminium folqa qabını diqqətlə açın, balığın gözəl qəhvəyi olmasına icazə verin.

Yanğını dayandırın, folqa tamamilə çıxarın və balığı bir plaka üzərinə qoyun. Üstünə çoxlu yaşıl cəfəri doğradığım sadə bir sarımsaq sousu tökün.

Tərəvəzlər balığa xüsusi bir dad və ətir bəxş edəcək.


Xardal sousu ilə bişmiş uskumru

Burada ağrılı bir həqiqətdən başlamalıyıq, qızardılmış uskumru ilə bişmiş skumbriya arasında böyük fərq var. Qril üzərində olan və sobada olan balıqlar arasında prinsipcə böyük fərq var. Ancaq xüsusən burada daha da böyükdür.

Həqiqət budur ki, ızgara skumbriya möhtəşəm dərəcədə yaxşıdır. Düzgün edilsə. Qızardılmış skumbriyanın düzgün nə demək olduğunu, burada bir neçə şey yazdım.

Başqa bir variant haqqında eşitmək belə istəməyənlər kifayət qədərdir. Qızardılmış uskumru, polenta, sarımsaq. Və sonra yalnız xalqınızla paylaşdığınız masadakı fəlsəfə, özünüz ızgara uskumru yemək üçün küfr etmək lazım deyil.

Bunun üçün bir şərabdan sonra, əvvəl bir konyak tələb olunur ki, dilə, ruha və zehinə də kömək edilməlidir.

Bəlkə də mövsümilik bu qədər arzuolunandır, bəlkə də 2-3 ay ərzində əldə edə bildiyimiz vaxtlarda başımızdakı skumbriyanı daha da gözəlləşdirir, bu balığın dünyamızı bir az daha yaxşı edən yeməklərin siyahısında olduğu dəqiqdir. .

Ancaq hamımızın bir ızgaraya çıxışı olmadığından, kompromis seçimi sobada uskumru olardı. Qızardılmış skumbriya versiyası üçün orada işlər çox mürəkkəbdir, mətbəxinizdə qaynar yağlı skumbriya yalnız ətraf mühitdən, yanğınsöndürənlərdən və qonşuların yazılı razılığından sonra edirsiniz. Buna görə bişmiş uskumruların bu sadə versiyası ilə məhdudlaşacağam.

İndi çox yaxşı bir sous hazırladım, amma bunu bir yan seçim olaraq qəbul edin. Sarımsaq sousundan sonra. Həyat buradan qaynaqlanır. Ancaq sarımsaq istəmirsinizsə, xardal giləmeyvə sousu olsun, bu əla gedir.

Tərkibi:
(balıq üçün)

  • 2 uskumru
  • əzilmiş sarımsaq bir diş
  • yarım limonun suyu
  • yarım portağal suyu (dəbdə deyil, həqiqətən dadlıdır)
  • 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu
  • duz
  • bibər

(xardal giləmeyvə sousu üçün)

  • bir qaşıq qarğıdalı unu (15 qram)
  • 1 xörək qaşığı xardal toxumu
  • 75 ml süd
  • 75 ml yemək kremi
  • 10 q kərə yağı
  • ½ rəndələnmiş sarımsaq mixəyi
  • 1 çay qaşığı təzə kəklikotu
  • 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
  • duz
  • bibər

İçərisində olan skumbriyanı, bağırsaqları, solungaçları yaxşıca təmizləyin, pulcuqlardan qurtulun, yuyun və emici kağızla yaxşıca qurudun. Bir -birindən bərabər məsafədə hər iki tərəfdən 3 çentik düzəltməyi məsləhət görürəm.

Sadə bir seçim etmək istəyirsinizsə, balığa duz, istiot və yağ verməlisiniz. Kifayət qədər ola bilər, balığın dadını rahat buraxın, olduğu kimi zövq alın, söz verəcəyəm ki, yaxşı olacaq. Təbiətcə cəsur birisənsə, bir az da irəli get, bunu edən ən azı ikimiz olacaq.

Beləliklə, yağ, limon suyu, portağal, əzilmiş sarımsaq və təzə kəklikotu qarışığı hazırlayın. Duz və istiot. Balıqları, xüsusən içərisində yaxşı yağlayın, sonra soyuducuda ən azı dörddə bir saat bu şirədə yatmasına icazə verin.

Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çox şeyə bənzəyir, yox, sizi əmin edirəm. Soyuq balıq olan tepsi sobadakı dərəcələri aşağı salacaq, çox güman ki, pişirmə temperaturu təxminən 200-205 civarında olacaq.

Çörək kağızı bir tepsiyə yayın. Həm də çörək bişiririk, amma kənarları aşağıdır. Kağızı çox az yağla da yağlaya bilərsiniz. İçinə limon dilimlərinin yarısını qoyduğunuz balığı qoyun. Və ya hətta narıncı. Bunu çentikdə də edə bilərsiniz, lövhədə daha da gözəl görünəcəklər.

Onları sobada 20-25 dəqiqə buraxın. Ancaq bu vaxtları yüksək nisbi nisbətlə qəbul edin. Fırından və ya balığın ölçüsündən asılıdır. Ya da nə qədər yaxşı olmalarını istəyirsən. Ancaq bu vəziyyətdə orta hesabla bu olardı.

Nəhayət, boşqabın üstünə kəklikotu ilə bir neçə incə yaşıl sarımsaq qoydum.

Balıq sobada olarkən, sousa qulluq edə bilərsiniz.

Südü bir qazana qoyun və qaynadın. Qızdırıldıqda qarğıdalı nişastasını tökün. Burada bir telefon sizə uyğun olacaq. Yaxşı qarışdırın və qarğıdalı çiçəyi hər şey bir pasta halına gələnə qədər şişsin. İstiliyi azaldın, xama, yağ, sarımsaq və kəklikotu əlavə edin. Başqa 2-3 dəqiqə yaxşı qarışdırın. Doğranmış xardal əlavə edin. Duz və bibər haqqında unutmayın. Sos çox qalın görünürsə, bir az daha süd qızdırın. İstədiyin kimi.

Bu, ən azı 4 uskumruya çatmalı olan bir sousdur. Süd, xardal və ədviyyatlı polenta pastası kimidir. Və yaxşı və pisdir.


Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya

Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya dən: uskumru, yerkökü, Brüssel cücərti, əhəng, sarımsaq, pomidor, kəklikotu, bibər, zeytun yağı, duz, istiot.

Tərkibi:

  • iki uskumru
  • 250 qr körpə yerkökü
  • 300 qr Brüssel cücərti
  • iki fayl
  • 6 diş sarımsaq
  • 4 ədəd pomidor
  • iki budaq kəklikotu
  • bir kaşığı qızardılmış bibər
  • 75 ml zeytun yağı
  • duz
  • bibər

Hazırlanma üsulu:

Uskumru təmizlənir, çıxarılır, yuyulur, süzülür və 30 dəqiqə soyumağa buraxılır. Dərin bir tavaya qoyun, kəklikotu ilə doldurun, yerkökü və Brüssel cücərti, yarıya bölünmüş pomidor və bişməmiş sarımsaq qoyun.

Zeytun yağı səpin, dadmaq üçün duz və istiot səpin, bibər və əhəng suyu ilə çiləyin. Bir az su tökün, isti sobaya qoyun, orta istidə 30-35 dəqiqə bişirin, sonra dərhal xidmət edin.


Hind şokoladlı ağ şokoladlı krem

Tərkibi: 200 q ağ şokolad, 250 q mascarpone, 50 q kokos lopası, 200 ml maye krem, 100 q biskvit, 400 q moruq mürəbbəsi.

  • Mascarpone pendirini soyuducudan çıxarın və bir saat otaq temperaturunda saxlayın. Ağ şokoladı parçalayın və buxar banyosunda əridin, sonra sərinləyin və mascarpone ilə qarışdırın.
  • Soyuq kremi krem ​​halına gələnə qədər döyün, sonra ağ şokolad tərkibinə daxil edin. Hindistancevizi qabığını əlavə edin.
  • Eynəklərə bir peçenye qoyun, sonra cem, krem ​​və cem, krem ​​çəkin və mürəbbə ilə bitirin. Tərkibi bitənə qədər bunu edin. Şirinliyi 2-3 saat soyudun və təsəvvürünüzə uyğun olaraq bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

Hazırlanma üsulu

Sousu sobaya qoyun, sobaya qoymadan əvvəl. Balqabağı soyun və suyu sıxın. Tomat pastası, su və ədviyyat əlavə edin. Sos yalnız qızdırır, qaynatmır.

Balığı bir az yağla yağlanmış bir tavaya qoyun. Sousu tökün. Limon və pomidor dilimlərini əlavə edib yandırın.

Xəbərdarlıq: uskumru çox tez bişirilir. Fırın əvvəlcədən qızdırılıbsa, maksimum 25-30 dəqiqə ərzində hazır olur. Sos balığı örtmüşsə, onu çevirməyə ehtiyac yoxdur. Tərsinə çevirsəniz, digər tərəfdə 5 dəqiqədən artıq buraxmayın.


Makaron duzlu su

Balıq təmizlənir, yaxşıca yuyulur, duz və istiot vurulur və 30-40 dəqiqə sobaya qoyulur. 180 dərəcə. Duzlu su üçün: soğan və sarımsağı doğrayın və bişirin. Bu vaxt pomidor 3-4 dəqiqə qaynar suya salındı. daha asan soyulması üçün. Soyulduqdan sonra dörddə birinə kəsilərək soğan və sarımsağın üzərinə əlavə olunur. Bibər bişdikdən sonra kəsib tavaya əlavə edin. Sonuna doğru 300 ml su əlavə edin, qaynadək gətirin, göyərti əlavə edin və atəşi söndürün.

Polenta ilə xidmət edilə bilər.

SF.GHEORGHE -də olduğu kimi STORCEAG

- 2 litr suya duz və istiot əlavə edin - Kiçik parçalara ayırın

Düyü qarnir ilə sobada

1. Balıq təmizlənir və bir qədər suda yuyulur 2. Soğan, cəfəri, incə doğranmış sarımsaq 3.


Gündə 4 resept: biftek tartarı, bişmiş uskumru, adaçayı və pendir ilə salyangozlar, hindistan cevizi ilə Baclava

Bu gün nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Sizə bəzi təkliflər təqdim edirik. Ət, balıq, tərəvəz və desertdən ibarət dörd gündəlik resept sizə ilham verə bilər. Bu gün biftek tartarı, bişmiş uskumru, adaçayı və pendir ilə ilbizlər, hindistan cevizi ilə Baclava var.

STEAK TARTARE
Tərkibi: bir kq yağsız ət, 4 yumurta sarısı, iki orta soğan, iki dəstə yaşıl cəfəri, 4 xiyar sirkə, duz, istiot
HAZIRLANMA METODU
Yağsız ət yağ və dərilərdən təmizlənir və qiymə vasitəsi ilə keçir. Dadmaq üçün duz və mövsüm. Yaş bir qaşıq ilə bir boşqaba xam qoyulmuş dörd ədəd ət bişirin. Hər bir ət yığınının ortasına çiy sarısı qoyun və ətrafına yaşıl cəfəri, xiyar və incə doğranmış soğan doğrayın. Biftek çiy halda verilir.
Kərə yağı ilə yağlanmış dilim çörəklərə də verilə bilər.


Kartof ilə bişmiş skumbriya

Sərt kartofdan istifadə etməyə hazırlaşırsınızsa, əvvəlcədən yarısına qədər qaynada bilərsiniz.

Ehtiyacımız var -dən :

  • uskumru filesi - 300 q
  • Kartof - 3-4 ədəd.
  • Şirin bibər - 2 ədəd.
  • Kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Soğan - 1 ədəd.
  • Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Quru ağ şərab - 1/2 fincan
  • Sarımsaq - 2 bala
  • Pomidor - 2-3 ədəd.
  • Cəfəri
  • qara bibər, duz.

Yol hazırlıq:

  • uskumru filesi yuyulur və qurudulur, bir neçə hissəyə kəsilir.
  • bir qabda balıq filesi qoyulur, quru, şərab və marinat etmək üçün soyuducuya qoyulur. 1:00
  • Kartofu soyun, zolaqlara kəsin və bibər tökün.
  • Bolqar bibəri yuyulur, toxumdan təmizlənir və nazik zolaqlara kəsilir.
  • soğan qabığını soyun və incə doğrayın. Pomidor yuyulur və kublara kəsilir.
  • Tava qızdırın və tərəvəzləri 15 dəqiqə qızardın.
  • Hazır tərəvəzləri bir qaba qoyun, orada göyərti və sarımsağı, duzu doğrayın və yaxşı qarışdırın.
  • Bir az yağla yağlanmış bir çörək qabına kartof qoyun - marinadlanmış uskumru filesi, sonra tərəvəz.
  • 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada balığı qaba qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin.

Ağ şərab ilə ayrı bir yemək olaraq verilir.


Tərəvəz ilə bişmiş skumbriya

Sousu sobaya qoyun, sobaya qoymadan əvvəl. Balqabağı soyun və suyu sıxın. Tomat pastası, su və ədviyyat əlavə edin. Sos yalnız qızdırır, qaynatmır. Balığı bir az yağla yağlanmış bir tavaya qoyun. Sousu tökün. Limon və pomidor dilimlərini əlavə edib yandırın.

Xəbərdarlıq: uskumru çox tez bişirilir. Fırın əvvəlcədən qızdırılıbsa, maksimum 25-30 dəqiqə ərzində hazır olur. Sos balığı örtmüşsə, onu çevirməyə ehtiyac yoxdur. Tərsinə çevirsəniz, digər tərəfdə 5 dəqiqədən artıq buraxmayın.

Sonda təzə cəfəri əlavə edin.

Tərəvəzləri də bişirdim. Kartof və yerkökü böyük ölçüdə kəsilir.

Balıqlar kateqoriyasından digər reseptlər

Mayonez ilə duz

Havuç, cəfəri kökləri, soğan, kartof, duz və bir neçə bibər noxudu qaynadın. Tərəvəzlər yaxşı qaynadıqdan sonra, su qaynadıqdan sonra 3-4 dəqiqə daha qalan balıqları əlavə edin, sonra çıxarın. Soyumağa icazə verin


Fırında tərəvəz və ya gratin ilə yatın

Balıq bağırsaqlardan təmizlənir və axan soyuq suyun altında çox yaxşı yuyulur. Sonra dilimləri kəsin, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın.

Balıq istiliyədavamlı bir qaba qoyulur.

Doğranmış soğan əlavə edin,


sonra dilimlənmiş havuç,

incə doğranmış bibər,

kəklikotu, bibər səpin və əzilmiş sarımsağı əlavə edin.

Pendiri üstünə doğrayın,

bir qapaq ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəlik sobada 30 dəqiqə qoyun.

Balıqlara au gratin tərəvəz və sarımsaq sousu ilə xidmət edin.


Xoşbəxtlikdən, Cristina çox diqqətlidir, əks halda resept barmaqlarımızın arasından keçərdi və Sweet Romania Challenge mövzusuna mükəmməl uyğun gəldiyini anlamazdıq.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz? Bunun necə baş verdiyini və ya əlavə rəhbərliyə ehtiyacınız olub olmadığını bildirmək üçün bizə bir şərh yazın.


Video: 6+ körpə üçün balıq supu. Salmon soup for baby. Уха для малыша (Yanvar 2022).