Digər

1 May - keçmişin xatirələri


Dünən torpağımızı hasarlamağa getdim, təpənin bir yerində, yağış bizdən qaçdı, əks halda qalacaqdıq
Narahat olma, onsuz da tükənəcəyəm.
Bütün gün, təpədə, ərim İona mahnı oxudum ki, 1 Maydan balacalar istəyim !!!!
Bu səhər Realdaydım, çox gözəl idilər, amma etiketdə, məzmunda, glutamatda yazılmışdı.
Dərhal təslim oldum, boğazımda ilişib qalacaqdı!
Beləliklə, 1 Maydan başqa bir menyu ......


Naxışlı xatirələr

Bu payız havası məni yenidən blogda yazmağa vadar edir. İlham mənbəyim yağışdır, çünki anamla tikiş və tikmə ilə bağlı bütün xatirələr bir xatirə silsiləsində iç -içədir. Anam başqa bir paltar üçün material kəsərkən tikiş maşınındakı nəhəng dəmir qayçının qaba arabasının müşayiəti ilə köhnə radioda ildırım yağan yağış səsini və keçmişin mahnılarını eşitdiyimi xatırlayıram. Məncə gözəlliyə olan sevgim buradan başladı. Həmişə sakitcə, hər hansı bir hərəkəti ilə mənə baxan şirin gülüşlü gözəl bir qadın gördüm. Düşünürəm ki, beş yaşımdan artıq tikiş maşını ilə işləmək istəmişəm.

Ağlımda qalıcı bir sehr idi, iynələri olan kiçik çanta həmişə mənə sancmadığı üçün evlənmiş bir kirpi olduğu təəssüratını verirdi, köhnə tikiş maşını toxunmuş, dəmir divarları olan taxta bir qala kimi görünürdü. sona çatdığım iynəyarpaqlı meşələrdə. İpliyi iynəyə necə salmağı və niyə lənətə gəlmiş barmağı taxmağın yaxşı olduğunu öyrədən qoca qadının ayağı tərəfindən verilən mükəmməl vahid, ritmik səs. O baş barmağımı çox geysəm dəmir adam olacağımı hiss edirdim və bunu istəmirdim, həmişə ürək döyüntülərimin ətrafımda baş verən hər şeyi müşayiət edəcəyini hiss etmək istəyirdim.

Düşünürəm ki, ilk son dərəcə vacib işim, həmişə tikiş masasından bizə kömək edən kiçik kirpi üçün burun kimi düymə tikmək idi. Sonra geyindiyim bluza düymə tikə bilərəm.

Yaşaya bilməyəcəyim heç bir problemim və çətinliyim yox idi, ətrafımdakı yaşlı qadının tikdiyi sehrli dünya əvəzinə, atlaz, göy kimi mavi paltar kimi tikilməsi çətin paltarlarla bağlı xatirələrim də var. Yaşlı qadının ən gözəl əsərlərindən biri idi, atlazın solğun çalarlarda, yabanı çiçəklərdə çiçək tikmək üçün oturduğuna görə saatlarla və saatlarla işlənirdi, xatırlayıram ki, mənə kömək etməyə icazə vermədi, amma mənə o materialı verdi. onu tikmək və necə və nə edəcəyini öyrənmək qaldı. Mənim üçün bütün macəra idi, çünki bu materialın gözəlliyini və hamarlığını qorumaq üçün yüngül, lakin möhkəm bir ələ ehtiyacı var idi.

O qədər məşq etdim ki, mənə ən çətin tapşırıq verildi, mənim nəzərimcə, beli incələyən və vurğulayan ipdə buğda qulaqları olan haşhaş çiçəkləri tikmək. Düşündüm ki, bu mənim zirvəmdir, o vaxt ən çətin olduğumu düşünürdüm. Yeddi yaşımda mənim üçün nəhəng bir şey idi, məni nişanladı və özümə və edə biləcəyimə güvəndi. Məni qorxutmayın və titrəməyin, amma ürəyimi dişlərimə çəkin və bacara bilərəm! Mənim kiçik dərsim, hər kəsin edə biləcəyi idi, istəmək vacibdir! Bir gün o paltarı yenidən şərh etmək istəyirəm, boyun xəttindəki şişmiş qolları və yellənmələri həddindən artıq hündür olan qızın belini vurğuladı və başa düşdüm ki, nə üçün yaşlı qadını qız paltarı kimi mavi paltara taxmaq üçün ölü saxladı? gözlər. Uzun müddət dikişdə olan sarı və dalğalı saçları mənə nağıllarda bir pəri gördüyümü hiss etdirdi. Beldən aşağıya qədər, materialın üzün formaları üzərində gözəl bir şəkildə axmasına imkan verən və hələ də çiçək açan kimi döndüyü anlarda kiçik büzmələr var idi. O zaman anladım ki, büzmələr niyə bu qədər vacibdir, material nə qədər gözəl axa bilər və nə qədər tez şərəf yerinə qoyulur. Sonradan bildim ki, qız paltarını toyuna geyinmək istəyir. Yaşlı qadının insanları güldürdüyünü görəndə çox həyəcanlandım. Mənim üçün cazibədar idi.

Yavaş -yavaş yağış fırtınası kimi dərzilik haqqında biliklərimi genişləndirdim. Zamanla yanımda qalan bir neçə parça hazırladım. Bir müddətdir ki, heç kim mənimlə birlikdə tikmə tikmir və mən həmişə daha yaxşı bir iş görməyə çalışıram. Şansım budur ki, vaxtın gücü ilə işarələnmiş, müəyyən yeni tikiş aksesuarlarını daha çox qiymətləndirməyimə səbəb olan, hələ də mənə bu gün daha çox kömək edən müxtəlif obyektlərim var.

Çoxlarının etmək istəmədiyi bir işə necə cəlb olundum? Bir vaxtlar itirildiyini düşündüyünüz şeyi hələ də necə saxlayırsınız? Yaxşı, Cusut si Brodatdakı insanlar bizə hər bir məhsulu ilə bizə göstərir ki, bu gün bizə kömək edən və həyatımızı asanlaşdıran müasir dərzi aksesuarları almaq çətin deyil!

Bu məqaləni yazan: Ariciu Ruxandra Lidia, "demək istəyirəm".

Məqalənin görüntüləri SuperBlog və Tikiş və Nakış tərəfindən təmin edilmişdir.

Məqalə SuperBlog 2020 nəşrinin bu payızına həsr edilmişdir.


Lidia Buble ilə alovlu görüntülər

Lidia Buble, bizdən ən son məşhur moda ilə ən zərif və dəbli biridir. Təriflər və məşhurlar onun xüsusi geyimləri haqqında bir neçə dəfə yazdılar. Xüsusi dedikdə, əks cinsin cazibə dərəcələrinə də istinad edirik.

Ancaq son vaxtlar Lidia Buble gizlənmir və getdikcə daha da qızışdırıcı görünür. Son görüntülər onu demək olar ki, çılpaq, büstlü və alt paltarında, idmana hazır vəziyyətdə göstərir. Çox deyil, çox dərisi açıq olan bir deyil, iki şəkil payladı. Ancaq zirvə bir gün əvvəl buna çatdı. Insta hekayəsində kölgəli bir şəkil payladığı zaman.

Hissdən daha çox. Qıvrımlarla. Və o gün buruq geyinmişdi. Və sutyensiz və bunu hamı görə bilər.


Küftə şorbası

Bildiyiniz kimi, yəqin ki, şorbaların böyük bir pərəstişkarı olmadığımı gördünüz, amma köftə şorbasına gəldikdə həmişə ikinci bir porsiya istəyərəm.

Nə vaxtdan bəri şorba hazırlamadığımı da bilmirəm, amma düzünü desəm, evdə anamın etdiyi kimi bir saç düzümü qaçırmışam. Düyü ilə tüklü, dadlı köftə və təzə doğranmış qaraciyər sayəsində turş və ətirli bir şorba ilə.

Yəqin ki, rumınların ən çox sevdiyi şorbalardan biridir və məncə heç vaxt yeməmiş kimsə yoxdur.

Beləliklə, bir neçə sadə maddədən və bir ovuc kıyılmış ətdən əla tərəvəzlərlə ən yaxşı və ən dadlı köftə şorbası hazırlayacaqsınız və isterseniz Yunan köftə şorbasını kremlə, reseptini buradan istifadə edə bilərsiniz və ya fotoşəkilə vurun.

Və kremlə istəsəniz, buradakı reseptə görə hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz və ya fotoşəkilə vura bilərsiniz.

Ətli və ya ətsiz, oruclu və bir çox başqa şorba reseptləri üçün şorba və bulyonlar bölməsində tapın və ya fotoşəkilə vurun.

Məni İnstaqramda da izləyə bilərsən, fotoya tıkla.

Və ya Facebook səhifəsində fotoşəkili vurun.


Şorba maddələri:

  • 300 q yerkökü
  • 200 q kərəviz kökü
  • 150 q cəfəri kökü
  • 150 q çiyələk
  • 150 g düyü və ya çörek
  • 300 q kartof
  • Orta soğan
  • 100 ml günəbaxan yağı
  • Bulyonda 400 q doğranmış pomidor
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • İsteğe bağlı olaraq acı bibər və acı bibərin üzərinə bir neçə qaşıq sirkə əlavə edin
  • 1 dəstə ağcaqayın

Saç üçün maddələr:

  • 500 q doğranmış donuz əti
  • 3 yumurta
  • 60 qr yuvarlaq taxıl düyü
  • 1 dəstə cəfəri
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Saçlar üçün hazırlıq:

Bir qabda doğranmış cəfəri, yumurta, düyü, duz və istiotla qarışdırın, yaxşıca qarışdırın və eyni ölçüdə toplar yaradın. 22 ədəd aldım.



Qaynaması üçün 1,5 l su ilə bir qazana qoyun. Su qaynadıqda onları suya çevirin və orta -aşağı istilikdə 20 dəqiqə qaynatın. Köpüyü aşağı salırıq.

Pişirmə müddəti bitdikdən sonra köftələri bir qabda çıxarın və oksidləşmənin qarşısını almaq üçün örtün.

Şorba necə hazırlanır:

Kartofu təmizləyirik, yuyuruq və daha böyük kublara kəsirik və su qabına qoyuruq.

Bütün tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq. Kiçik parçalara kəsəcəyimiz soğan istisna olmaqla, bütün kubları kəsdik. Onları yağ və duzla bərkidin, orta istilikdə bir qazana 6-7 dəqiqə qoyun.

Tərəvəzlər sərtləşdikdən sonra kartofu əlavə edib başqa 3-4 dəqiqə bişirin.

Bulyonda doğranmış pomidorları, 1-1,5 l su və köftənin qaynadılmış (süzülmüş) şorbasını əlavə edin və başqa 7-8 dəqiqə qaynatmağa davam edin.

Yanğını dayandırmazdan bir dəqiqə əvvəl də küftəni şorbaya qoyduq. İncə doğranmış ağcaqayın, yaxşı iştaha ilə xidmət etməyə və faydalı olmağa hazırdır!

Yaxşı iştaha!


Ciddi Məsələlər

Bu gün yemək haqqında bir məqalə ilə ağlınızı bir az yoruram və hisslərinizə əzab verirəm. Ümid edirəm çox tüpürcək verməyəcəksiniz. Artıq bunu edirəm, çünki arıqlama pəhrizinə riayət edirəm və bu gün bir detoks günüm var (heç nə yemirəm, yalnız su). Nə qədər kədərli, elə deyilmi? İstədiyinizi və nə qədər istədiyinizi yeyə bilməməyiniz və hər zaman tərəzidə bilinməməyiniz üzücüdür.

Həmişə pəhriz saxlasam da, yenə də hər cür ləzzət bişirməyə kömək edə bilmirəm və mətbəxdə kulinariya təcrübələri etməyi sevirəm. Yaradıcılığımı sınamaq və boş vaxtımı keçirmək üçün əla bir yoldur, çünki etiraf etməliyəm ki, bunu yalnız boş vaxtımda edirəm. Vaxtım olsaydı daha çox edərdim. Qalan vaxtlarda (təcrübə aparmadığım zamanlarda) hər kəsin yedikləri haqqında ümumi yemək bişirirəm.

Şəkil mənbəyi: Facebook Ambition Rumıniya

Yemək istədiyimiz bir fəaliyyət olmalı və qurtarmaq istədiyimiz bir iş deyil. Ən azından bunu belə görürəm. Mən mətbəxə öhdəlikdən girmirəm, çünki işləməyəcək, amma zövqdən. İçəri girəndə həmişə başqa bir şey bişirməyi, xüsusi maddələri birləşdirməyi, onlarla oynamağı və yeni dadlar əldə etməyi xoşlayıram. Xüsusilə mətbəxdə monotonluğa dözə bilmirəm. Kəşf edilməyi gözləyən bir kainat kimidir. Bundan əlavə, insanlar mənim bişirdiklərimi dadıb bəyəndiklərini söyləyəndə xoş bir hiss olar. Eyni zamanda, mənə elə gəlir ki, yeni reseptlər hazırlamağı öyrəndikcə zövqlərimi daha yaxşı başa düşürəm, keçmiş tarixlər heç bir yeməyi sevməsəydi, təkmilləşdirmələr edərdim və eyni zamanda zövqlərimi inkişaf etdirirəm. yaradıcılıq.

Dadlar, reseptlər və uşaqlıq xatirələri

Xüsusilə şirniyyatlardan dəli olmuşam və hər cür kulinariya şirniyyatlarını dadmağı sevirəm: tortlar, kekler, tortlar və daha çox. Düşünürəm ki, bu mənim uşaqlığımdan bəri.

Uşaqlığın xüsusi bir ləzzəti var deyəsən? Bir gurme olaraq uşaqlığımı düşünəndə ətrafımdakı nəfəssizcə daddığım şirniyyat şirniyyatlarından hazırlanan şərbətli savarinləri, eklerləri və badamları, anamın hazırladığı çörekləri və pancake'ləri, müxtəlif tortlar və tortlar anasını və cazibədar qoxusunu xatırlayıram. həftə sonları evə girən bişmiş tort. Kremlər o qədər yaxşı idi ki, tort doldurulduqdan sonra qalanı barmağımla qazanın dibindən toplaya bilmədim.

Şəkil mənbəyi: Şəxsi arxiv

Kiçik olanda anam məni nə işə, nə təmizləməyə, nə də yeməyə qoymazdı. Gec öyrəndim və yemək hazırlamağa başladım (20+), evdən çıxıb öz yeməyimi hazırlamalı olduqdan sonra. Yüngül reseptlərdən (şorbalar, güveçlər, salatlar) başladım və anamdan və anamdan gördüklərimlə, başqa eşitdiklərimlə ilk yeməklərimi hazırlamağı bacardım və həqiqətən yaxşı çıxdı. Sonra yavaş -yavaş bu "fəaliyyət" i bəyənməyə başladım və növbəti səviyyəyə, yəni daha mürəkkəb reseptlərə keçdim. Başladı və internet idi, buna görə duium ilə onlayn reseptlər tapa bilərdim. Ən çox tort hazırlamağı sevirdim.

Mətbəximi lazım olan bütün qab -qacaq və aksesuarlarla təchiz etdim və zaman keçdikcə bir çox fərqli yeməklər bişirməyi öyrəndim. Bəzilərini hazırlamaq üzrə mütəxəssis oldum, amma bəzilərində hələ öyrənməliyəm və təcrübə etməliyəm. Daha az tanınan maddələrdən, ədviyyatlardan, otlardan fərq etdiyini gördüyüm üçün sevirəm və cəsarətlə istifadə edirəm. Və doğaçlama etməkdən qorxmuram. Evdə müəyyən bir tərkib hissəm olmadıqda reseptlərə şəxsi toxunuş vermək üçün improvizə edirəm. Nəticədən tez -tez təəccüblənirdim (xoş), amma gələcəkdə nələrdən çəkinməli və ya etməli olduğumu öyrəndiyim vaxtlar olub.

Heç vaxt uğursuzluğa düçar olmadığı ilə öyünən nə aşpazdır?

Dəfələrlə dünənin dadını axtarmaq üçün keçmişə qayıdar və uşaqlığımın reseptlərini hazırlayaraq içimdəki uşağı yenidən kəşf etməyə çalışardım. Şübhəsiz ki, hər birimizin vaxtaşırı və ya xüsusi bir vaxtda bişirdiyi, uşaqlıqdan sonra nostalji hiss edən, bizim üçün hazırladığı bir desert olan sevimli bir desertimiz (və ya sevimli yeməyimiz) var. Əziz ana və ya nənə. Məsələn, uşaqlığımı xatırladan desertlərin uzun bir siyahısı var: alma pastası, yandırılmış şəkər kremi, quşçuluq südü, pancake, donuts, tortlar, tort, ekler, evdə hazırlanmış qoz -fındıq, peçenye salami, böyürtkən, düyü, irmik və əriştə süd, makaron və pendir ilə. Hamısını etməyə çalışdım. Bəziləri əvvəl çıxdı, bəziləri çıxmadı. Və yenə də səhvlər edirəm.

Şəkil mənbəyi: Şəxsi arxiv

Mətbəxdə nə qədər yaxşı iş görsən də, işlər hər zaman istədiyin kimi getmir. Darıxdığım anlar çox oldu, hətta adi yeməkləri. Çox bişmiş və ya çox bişmiş tərəvəz garnitürlərindən, sərt ətdən, bişməmiş tortların üstündən və uğursuz tortlardan tutmuş yandırılmış, kül yeyilmiş yeməklərə qədər, tortdan xəmiri tavadan sobaya tökün (verin və sonra ovuşdurun!) Və partladılmış yumurtaları yapışdırın. tavan (qaynana qədər qazanda qaynatmağı unutmuşam). Bəzən müəyyən maddələr qoymağı və ya müəyyən addımları atmağı da unuduram. Ya da bəzən duzlu etmək üçün yeməyə çox duz qoyuram.

Həyatımın darıxdıqları

Uzun müddətdir mətbəxdə qarışıqlıq yaratmadığım üçün təəccüblənirəm. Son buraxılmış böyük gün ərimin doğum günündə etdiyi tort idi. Tezgahım böyümədi və dekorasiya kakaodu (şəkildə). Köhnə görünüş. Vizual fəlakət.

Bir neçə dəfə təkrarlanan uğursuzluqlarım var. Kəsmiklər, məsələn. Bilmirəm necə, fenomeni başa düşmürəm, niyə bəzən doğru yola çıxıram, digər vaxtlarda isə güclü çıxıram, daşlar. Sadəcə eyni reseptdən istifadə edirəm. Sirr.

Yenə quş südü. Sadə, sadə bir resept. Bəzən çıxır, digər vaxtlarda çıxmır, köpük parçalarım dağılır.

Bir dəfə evdə hazırlanmış şokoladlı bir çəngəl aldım. Onu çıxarmaq üçün bir neçə cəhd etməliyəm. Uzun müddətdir bunu etməmişəm və yəqin ki, indi etsəydim, mütləq bok verərdim.

İlk dəfə evdə şokolad hazırladığımı xatırlayıram. Ümumi bir uğursuzluq idi, çox güman ki, yemək vaxtına hörmət etmədiyim üçün kremli bir tort kimi çıxdı. Əsəbiləşmədim, dərhal bir fikir gəldi və bir tort qoydum. Tez bir süngər tort hazırladım, şokoladla yağladım, bir az qoz qozu səpdim və ləzzətli oldu.

İkinci dəfə şokolad hazırlamağa çalışanda irəlilədim. Finetti kimi çıxdı. O vaxt başqa nə səhv etdiyimi bilmirəm, yəqin qaynama vaxtı ilə bağlı bir şey var idi. Bu dəfə əsəbiləşdim və əhəmiyyətsiz bir evdə hazırlanan şokolad hazırlaya bilmədiyimi iddia etdim. Ancaq tez keçdi və şokoladlı qaymaqlı bir pancake tortu hazırlamağı düşündüm. Dedi və etdi. Yaxşı idi.

Şəkil mənbəyi: Şəxsi arxiv

İşlənənə qədər dəfələrlə cəhd etdim. Ancaq uğur qazandığım zaman belə, uşaqlığımdakı çubuq kimi istədiyim kimi olmadı, amma heç olmasa şokolad kimi görünürdü, yəni krem ​​qədər yumşaq deyildi.

Məni təqib edən kulinariya uğursuzluğu

Həyatımda daha bir neçə miss olacaq: tortlar və tortlar. Başlanğıcdakı tortlar ya peyinimdən çıxdı, qablarımdan sızdı, ya da yaxşı çıxdı, ləzzəti yaxşı idi, amma cəlbedici deyildi. İndi məni heç vaxt sındırmayan bir resept var. İxtisaslaşmışam. Tartlara gəldikdə, hələ də bir problemim var, xəmirin necə çox sərt, ya da çox yumşaq çıxmasını və ya zənbilləri formadan çıxardanda parçalanmasını sevmirəm. Ağzımda əriyəcək bir kitab və ya qənnadı məmulatı kimi heç vaxt yanıma gəlmədilər.

Ancaq məni ən çox narahat edən nisbət: macarons. Doğulmağımı istəmədilər. Və sevirəm. Ya soba qabımda yatırlar, ya da tutarlılıq kimi düzgün çıxmırlar, ya çox yumşaqdırlar, ya da çox güclüdürlər. Bəzən zibil qutularını zibil qutusuna atmağa dəyər. Bir nöqtədə hətta onlayn macarons kursuna yazılmağı düşünürdüm. Mənə bir şeyə başa gələcək, amma heç olmasa vəsvəsədən yaxa qurtaracağam. Çatlaq, isladılmış və ya partladılmış makaron hazırlamaqdan yorulduğum üçün vəsvəsə intensivliyi azalsa da, uzun müddət hazırlamaqdan imtina etdim. Amma bir gün yeni güclə qayıdacağam.

Şəkil mənbəyi: Şəxsi arxiv

Makaron bau-bau reseptimlə maraqlanırsınız? Bax budur! Yeni başlayanlar üçündür və çox uğursuz olmadığınız deyilir. Bəli, bu mənim üçün çox xoşagəlməzdir.

Makaron reseptim

18 əsəbi makaron üçün maddələr:

  • 90 qr. badam unu
  • 150 qr. toz şəkər
  • 2 yumurta ağı otaq temperaturunda
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • bir çimdik duz
  • doldurmaq üçün şokoladlı krem.

Makaron hazırlamaq üçün bir neçə mətbəx qabına da ehtiyacınız var: tərəzi, klassik əl qarışdırıcı, ələk, silikon spatula, yuvarlaq dui (5 mm diametrli) və qəhvə dəyirmanı / toxum (əgər badam və badam unu tapa bilmiriksə) torpaq). İsteğe bağlı: xüsusi makaron tepsisi.

Hazırlıq addımları:

  1. Bütün maddələri yaxşı çəkin və qablara qoyun.
  2. Badam ununu və şəkər tozunu süzün, sonra böyük bir qabda yaxşıca qarışdırın.
  3. Yumurtanın ağını sarısından ayırın ki, sarısı qalmasın, çünki bu resepti poza bilər.
  4. Yumurta ağlarını duz tozu ilə qarışdırın və sonra tədricən 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Qalın bir köpük əldə olunana qədər qarışdırın.
  5. Şəkərli unun tərkibi yumurta ağ köpüyünə əlavə olunur, aşağıdan yuxarıya doğru bir spatula ilə qarışdırılır.
  6. Fırın tepsisini çörək kağızı ilə divar kağızı ilə düzəldin və ya xüsusi bir makaron tepsisi hazırlayın (kimdə varsa).
  7. Makaronların kompozisiyasını dəbdəbəli şəkildə qoyun və şaquli olaraq tutun, soba qabına kiçik dairələr qoyun, bir -birindən uzaqda, çünki bişirərkən kompozisiya genişlənəcək. Xüsusi tepsiyə yerləşdirilərsə, çörək bişirmək üçün hazırlıq əməliyyatı tamamilə sadələşdirilir.
  8. Gələcək makaronlarda baloncuklar müşahidə olunarsa, onları diş çubuğu ilə vurun və başqa qabarcıqların əmələ gəlməməsi üçün masaya vurun.
  9. Kompozisiyanı barmağına yapışmayana qədər otaq temperaturunda təxminən iki saat qurudun.
  10. Fırını maksimum 150 dərəcəyə qədər qızdırın və sonra tepsisini makaronlarla daxil edin.
  11. Təxminən 7 dəqiqədən sonra bir ayaq (makaronların məşhur ayağı) əmələ gəlir və sonra makaronların içəridə yumşaq və xırtıldayan qalması üçün çörəkçilik temperaturunu (120 və ya 130 dərəcəyə qədər) 5 dəqiqə aşağı salmağın vaxtı gəldi. kənarda. Pişirdikdən sonra çörək kağızı soyulana qədər təxminən 30 dəqiqə soyumağa buraxın.
  12. Soyuduqdan sonra onları evdə hazırlanan şokoladlı kremlə doldurun.
  13. Sonra qapaqlı bir tort qabına qoyun və ən azı 5 saat soyudun.
  14. Hazırladığınız ən yaxşı makaronlardan zövq alın! (bu çıxsaydı)

Mətbəxdə ehtiras

Gördüyünüz kimi, makaron resepti olduqca vaxt aparır. İlk baxışdan çətin görünməsə də, yol boyu mürəkkəb olduğu ortaya çıxır. Mükəmməl makaronların uğurları ilə öyünə biləcək çox adam yoxdur. Fikrimcə, müvəffəqiyyət maddələrdən (xüsusilə onların dəqiq çəkilməsindən), onları hazırlayan şəxsin bacarığından, həm də istifadə olunan aksesuarlardan və qablardan asılıdır. İnternet mağazasının markası olan Ambition Romania -dan olanlar diqqətimi çəkdi DAJAR.

Həyatımın mətbəxində, yəni makaronda uğur qazandığımda, ziyafət verəcəyimi düşünürəm və onları şərəf yerinə qoymaq üçün süfrəni çox gözəl təşkil edəcəyəm. Gözəl bir dekorasiya əhval -ruhiyyəyə təsir edir və həmişə yaxşı əhval -ruhiyyə yaradır və bəzi rəngarəng makaronlar hər hansı bir yeməyi sevindirir.

Süfrə ilə başlayardım. Xüsusi bir hadisə olduğu üçün rəngli, çəhrayı və ya üyüdülmüş bir ipək və ya organza materialı seçərdim. Düşünürəm ki, ağ, dantelli bir pambıq işləyəcək. Və ya çiçək çapı.

Həvəs / Dacar süfrəsi

Təbii ki, təbiətə müraciət edərdim, bu məni həmişə ruhlandırır. Bahar çiçəkləri olan bir vaza diqqəti cəlb edəcək və masaya təravət notu verəcəkdir. Meyvə qabı da belədir (alma, armud, əhəng, limon).

Vazo Dajar

Şirniyyatlara şirin və ya yarı şirin şərab verilir. Makaronlar üçün yarı şirin ağ şərab və ya şampan seçərdim. Əlbəttə ki, bəzi zərif şüşələr içkiyə xidmət edəcək.

Venus markası Ambition şampan şüşələri

Axşam olsaydı, daha çox romantika və rahat bir atmosfer üçün bir az şam əlavə edərdim.

Dacar mağazasında tapdığım bir neçə yaxşı seçilmiş bəzək ilə masanın aranjımanını sənətkar edəcəyəm. Çünki xırda detallar rifah və harmoniya mühiti yaradır və evi daha qonaqpərvər edir.

Bütün ciblər üçün yemək məhsulları, ancaq bütün mətbəxlər üçün

Mətbəx, şübhəsiz ki, hər hansı bir evdar qadının kiçik kainatıdır və yemək bişirmək və xidmət etmək üçün bir yer olması ilə yanaşı, evin sosial məkanıdır. Burada hər kəs toplanır, burada zarafatlar danışılır, burada vacib şeylər bir fincan qəhvə və ya çay üzərində müzakirə olunur. Bəlkə də evin ən tanış yeridir, hər kəsin özünü rahat və rahat hiss etdiyi yerdir. Rahatlıq və rifah mətbəxin görünüşü və təchiz edilməsi ilə də təmin edilir.

Şəkil mənbəyi: Ambition Rumıniya

İçində Dajar onlayn mağazası ev və mətbəx üçün əlverişli qiymətlərlə və keyfiyyət standartlarına cavab verən materiallardan hazırlanmış geniş çeşiddə keyfiyyətli məhsul və aksesuarlar tapırıq. Evdə istifadə edilə bilər və ya hədiyyə olaraq verilə bilər, bəzi hallarda hansı hədiyyələr alacağınızı bilmirsinizsə. Belə hədiyyələr həm qadınlar, həm də kişilər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.

DAJAR təklifi:

yemək qabları: keramika qablar, paslanmayan polad qablar, tavalar, kasələr, mikrodalğalı sobalar.
• yemək qabları: bıçaqlar, itiləyicilər, təmizləyicilər, spatulalar, qaşıqlar, soba qabları, öğütücülər.
• yemək üçün qablar və qablar: boşqablar, boşqablar, kasələr, çatal bıçaqlar, stəkanlar, fincanlar və s.
• mətbəx aksesuarları: saxlama qutuları, boşqab tutucular, mətbəx tərəzi, çörək qutuları,
• bəzək əşyaları.

Andreea Monteiro, Dajar'ın yeni marka səfiridir

DAJAR Mərkəzi və Şərqi Avropada ev və mətbəx məhsulları bazarında ən böyük şirkətdir. Təklif olunan ən məşhur markalar: Ambition, Luminarc, Disney, O'cuisine, Rotho, Aquaphor. Onları yalnız onlayn olaraq deyil, həm də ortaq mağazaların rəflərində tapa bilərsiniz: Carrefour, Cora, Mega Image, Metro, Auchan.

FOTO: DAJAR MAGAZIN

Və indi, sonunda, bu məqalənin mövzusuna uyğun olaraq, çox yayılmış kulinariya səhvlərinin və hər birini həll etməyin yollarının siyahısı ilə bitəcəyimi düşündüm. Çünki mən də bu kəsikləri mətbəxə qoydum və zaman keçdikcə kifayət qədər idi və əvvəlcə vəziyyəti necə düzəltəcəyimi bilmirdim.

10 kulinariya səhvləri və onları necə düzəltmək olar

1. Yeməkdə çox duz

2. Çox bişmiş makaron və ya yapışqan makaron

Makaronu soyuq su axınının altına qoyun, sonra pomidor sousu ilə qarışdırıb qızdırın, onlar da bizim kimi olacaqlar. Və yapışqan olsalar (qaynatmaq üçün kifayət qədər su olmasaydı), zeytun yağı ilə qarışdırın və bir sous ilə xidmət edin.

3. Qovurulmuş biftek

Yanmış hissələri təmizləyin, parçalara ayırın və güveç hazırlayın. Və ya ət parçalarını ədviyyat qarışığı (bibər, duz, bibər, kəklikotu və sarımsaq) ilə ovuşdurun və qanunsuz bir ixtisas olaraq xidmət edin.

4. Sərtləşdirilmiş ət

Bu, çox odda və çox yüksək temperaturda saxladığınız zaman olur. Bir həll, kiçik parçalara kəsildikdən sonra əti boğmaq olar.

5. Balıq çox bişmiş və qurudulmuşdur

Bir az ərinmiş yağ, bəzi ədviyyatlar (oregano və ya keşniş) və limon suyu ilə xilas ola bilərsiniz. Bu qarışıq ilə balığı yağlayın.

6. İçində çiy ət

Bu halda, əti 150 dərəcəlik sobada bir tavaya qoyun və hər tərəfdən yaxşı hazır olana qədər buraxın.

7. Çox yumşaq tərəvəzlər

Çox bişdikləri üçün tərəvəzlər yumşaldı. Əgər bu baş veribsə, narahat olmayın, tərəvəz püresi və ya tərəvəz krem ​​şorbası hazırlaya bilərsiniz.

8. Qızardılmış tost

Közlənmiş tərəfdəki çörəyi təmizləyin, zeytun yağı ilə yağlayın və müxtəlif ədviyyatlar və ya rəndələnmiş pendir səpin.

9. Ətə yapışmayan çörək

Ət dilimləri çörək qırıntılarından verilməzdən əvvəl un və yumurtadan keçirilərək isti yağda tavada qızardılır.

10. Topaqlı sous

Sousu bir ələkdən keçirin və parçalardan ayırın. Bunun təkrarlanmaması üçün maddələr tədricən əlavə edilməli, daim qarışdırılmalı və yüksək temperaturda deyil.


Fırında gül kələm

Bu gün bişmiş gül kələm au gratin üçün bir resept hazırlayırıq, mətbəxdə ilk günlərimdə lüks olan bir resept.

Hal-hazırda bu ləzzətləri çox yaxşı, ardıcıl və gözəl görünüşlü olmasına baxmayaraq daha az hazırlayırıq. Hazırlıq çox az maddə ilə çox sadədir və hamı üçün əlçatandır və müvəffəqiyyət zəmanət verilir, çünki uğursuz ola bilməzsiniz, xüsusən də reseptin hər bir addımını təqib etsəniz.

Çox bəyənirik ki, bunu tez -tez edirik və vaxt dəyişdikcə və bazarda bütün il boyu təzə tərəvəz və meyvələr tapa bilsəniz, artıq yarı saat ərzində hazır olan dadlı gül kələmindən zövq almaq üçün mövsümü gözləməyinizə ehtiyac yoxdur. .

Onun haqqında nəyi çox sevirik?! Xırtıldayan qabığa, qaymaqlı interyerə və bir az xırtıldayan gül kələm buketlərinə sahib olması fakturaların bu birləşməsi əladır!

Tərkiblərin siyahısını izləməyə davam edin, həm də ən ləzzətli gül kələm au gratini necə hazırlayacağınızı öyrənin.

Ət və ya oruc yeməkləri olan və ya olmayan bir çox digər reseptlər üçün qəlyanaltılar bölməsində tapa bilərsiniz, bura və ya fotoşəkilə vurun.

Və ya Facebook səhifəsində fotoşəkili vurun.

Tərkibi:

  • 1-1,2 kq 1 ədəd gül kələm
  • 82% yağlı 60 q kərə yağı və yağlanmış tepsi üçün 10 q
  • 40 q ağ un
  • 3.4% yağlı 500 ml süd
  • 200 q pendir
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları

Hazırlanma üsulu:

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Kərə yağı və çörək qırıntıları olan bir soba qabının divar kağızı.

Pendiri böyük rende üzərinə qoyduq

Karnabaharı təmizləyirik, yuyuruq və lazımi dəstələrə yığırıq.

Karnabahar yandırmaq üçün bir qazan su və duz qoyun.

Doğru istidə başqa bir qazanda kərə yağı unla birlikdə qarışdırın.

Süd əlavə edin və qalınlaşana qədər qarışdırın, atəşi söndürün və duz və istiot ilə dadın.

Su qaynadıqda, gül kələm dəstələrini əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın, artıq deyil, çünki sobada bişirəcəklər. Sous bitənə qədər gül kələmini qaynatmayın.

Bir çırpma istifadə edərək, buketləri birbaşa bechamel sousuna çıxarın.

Ümumi pendirin yarısını əlavə edin, qarışdırın və tavaya tökün.


Qalan pendirlə səpin və 30-35 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.


Alex ilə JLo, Ana ilə Ben və bölünmüş yollar

4 il birlikdə olduqdan sonra və toy ərəfəsində JLo və Alex Rodriguez bu ay ayrıldıqlarını təsdiqlədi. Cəmi bir neçə həftə ərzində ayrılıq şayiələri ilə mübarizə aparırdılar.

İndi ayrı yollarla getməyə qərar verdilər və "dostlardan daha yaxşı" olduqlarını israr etdilər.

Birgə açıqlamada qərarları haqqında dedilər: “Daha yaxşı dost olduğumuzu anladıq və bu şəkildə qalmağı səbirsizliklə gözləyirik. Birlikdə işləməyə davam edəcəyik. Birgə işimizdə və layihələrimizdə bir -birimizə dəstək olaq. Bir -birimizə və bir -birimizin uşaqlarına ən yaxşısını istəyirik "dedi.

(Şəkil Kevin Mazur / WireImage)

İlk açıqlamalar və mətbuat məqalələri zamanı, Lopez və Rodrigezin uşaqlarına və 13 yaşındakı əkizləri Jennifer, Emme, 16 yaşında Max və Alex, Natasha, 16 yaşındakı Ella, 12 yaşında.

Ben Affleckə gəldikdə, 33 yaşında olan sevgilisi Ana de Armas ilə bir illik münasibətdən sonra bu ilin əvvəlində ayrıldı. Aktyor tərk edildikdən sonra çox əziyyət çəkdi və xaotik bir həyat sürdü. Deyəsən, üç uşağı olan keçmiş həyat yoldaşı onu depressiyadan çıxarıb. Ben 10 ildir Jennifer Garner ilə evlidir və Jlo Marc Anthony ilə olduğu kimi hələ də dost olmağa davam edirlər.


50 resept və bir çox xatirələr. Sizi Penny Market layihəsinin pərdəarxasına dəvət edirəm.

Əzizlərim, Penny Marketdən olanlar ilə birlikdə bişmiş bir həftəlik resept təqdim etməyimdən bir il keçir. 50 -dən çox yemək və çoxlu xatirələr topladıq. (Bütün şəbəkələri BURADAN tapa bilərsiniz). Bilməyinizi istədiyim odur ki, bütün zövqləri təmin etmək üçün mümkün qədər fərqli fikirlər ortaya qoymağa çalışdım. Fırındakı tortlardan, köftələrdən və ya quzu ayağından tutmuş mantıya, üzüm və quşçuluq südü və ya hinduşka nuggets ilə tort. Burada tapa biləcəyiniz reseptlər mövsümdən asılı olaraq ilham ola bilər və düşünürəm ki, hər biriniz zövqünüzə uyğun bir şey kəşf edəcəksiniz. Așadar, de câte ori sunteți în pană de idei în bucătărie sau vreți să încercați ceva nou, intrați aici, dați o fugă la Penny Market pentru ingrediente și apucați-vă de treabă. Sunt convins că fotografiile și video-urile o să vă facă poftă de gătit!

În afară de partea de cooking, tot proiectul ăsta mi-a adus o mulțime de prieteni. Mi-ar plăcea să vă pot lua cu mine la filmări, să vedeți și voi ce iese acolo. Regizorul e mirat la fiecare rețetă de cât de mult mă bucur atunci când iese mâncarea. Îmi spune mereu că am o bucurie de copil. Are dreptate. Sunt atât de încântat de fiecare dată când termin un preparat, de parca ar fi prima oară când mă apuc de gătit. Ei bine, bucuria asta sper sa nu mi-o pierd niciodată, pentru că ea generează plăcerea de a face și mai multe lucruri. Trebuie să știți că niciodată nu pregătesc o singură porție, ci mai multe, să ajungă pentru toată echipa. La finalul unei zile de filmare, se fac întotdeauna topuri. Pentru că se întâmplă să gătesc mai multe rețete într-o zi, există întotdeauna una care e căștigătoare. Mă bucur mult atunci când oamenii cu care filmez vin la mine și îmi spun că au încercat și ei rețeta acasă, că au gătit pentru familie și prieteni. S-a întâmplat de multe ori să merg cu gândul de a face un preparat și atunci când am văzut ingredientele să îmi vină o altă idee. Perioada asta a m-a motivat și m-a făcut să fiu mai creativ. Ideile îți vin muncind, nu degeaba se spune că pofta vine mâncând!

Și, pentru că nu vă pot lua pe toți cu mine, v-am pregătit un video cu ce se întâmplă în spatele camerelor de filmat.


Nadia Comăneci, nostalgică la vremurile de odinioară. Imaginea de colecție postată de sportivă

Nadia Comăneci a devenit nostalgică la vremurile de odinioară, cele de glorie în care era pe culmile succesului mulțumită gimnasticii. Cu această ocazie fosta sportivă le-a arătat tuturor o imagine de colecție de când participa la concursuri.

Cea mai medaliată sportivă a României din istoria Jocurilor Olimpice a publicat pe rețelele de socializare o imagine de când era mică și câștiga premii pe bandă rulantă. Vedeta are în palmares foarte multe medalii obținute la competițiile sportive.

Fotografia postată de gimnastă a ajuns imediat la inimile fanilor, care au apreciat-o în număr foarte mare. Poza cu Nada Comăneci a strâns peste 5.100 de aprecieri și foarte multe comentarii, chiar și din partea unor vedete autohtone.


Bookaholic

Având ca sursă de inspirație expoziția „Rețete culinare. O încercare de istorie gastronomică”, organizată de Arhivele Naționale ale României în colaborare cu Biblioteca Academiei Române în 2011, Mesele de odinioară. De la Palatul Regal la Târgul Moșilor, volum realizat de Ana Iorga și Filip-Lucian Iorga, este o frumoasă inițiere în istoria vechilor moravuri românești, ce adună în paginile sale atât texte frumoase și pitorești, cât și imagini asemenea.

Salvând de la uitare imagini de arhivă și texte culese din cărți cunoscute și mai puțin cunoscute, volumul deschide o fereastră către un trecut reconstruit din frânturi, ceea ce-l face cu atât mai interesant. După cum spune și titlul, cartea se axează pe descrierea obiceiurilor din jurul mesei și a bucătăriei românești.

Greu de spus dacă bucătăria românească are vocație paradiziacă. Cert e că ea constituie un spațiu între două lumi, în care se întâlnesc și se combină influențe din zona balcanică (bizantino-otomană) și elemente specifice Europei Centrale, venite de la unguri și de la nemți. Ghiveciul, musacaua, pilaful și ciorbele ajung la noi din sud, alături de șerbet, cafea și delicioasele deserturi cu foi și umplutură de nuci (baclavaua, cataiful și sairlia). Mâncărurile cu carne de porc și anumite preparate din carne – cum sunt salamul și șunca – cartofii și preparatele cu varză dulce și murată ajung la noi din Europa Centrală” (Cazacu, Studiu introductiv la O lume într-o carte de bucate: manuscris din epoca brâncovenească)

Dincolo de obiceiuri, sunt scoase la lumină rețete vechi, uneori cu nume amuzante, alteori de-a dreptul de neimaginat – șerbet de nufăr, sirop de toporași, ciulama de melci (!), tocăniță de porumbel, supă pisată (?), bou de modă (??), hulubi în papiloturi, limbă cu sos de sardele, babe opărite, buciume prăjite în unt, lapte zburat (?!) sau bulionul („băutură imperială de la curtea Mariei Tereza, servită la marile ospețe, despre care legenda spune că putea conține până la 30 de ingrediente: de la morcovi până la felurite tipuri de carne, cum ar fi rața sălbatică sau alte feluri de vînat”) meserii uitate – șocolatierii, sacagii, vânzătorii de zarzavaturi care veneau la poarta casei scutindu-le pe gospodine de a se deplasa până la piață, cafegii, rahagii, iaurtierii, vânzătorii de bragă sau cvas, înghețățarii, plăcintarii (într-o celebră scrisoare din 1847 Constantin Negruzzi deplânge deja felul în care adevăratele plăcinte și-au pierdut valoarea și „plăcintarul poezia lui”, „omorât” de civilizație) balurile organizate la Palat în Vechiul Regat (unul pe 1 ianuarie și unul în februarie), dar și oferite de vechile familii boierești (Șuțu, Știrbey, Bibescu) cele mai celebre saloane bucureștene – salonul doamnei Oteteleșanu („un pașaport către lumea bună”) și cel al principesei Irina Grigore Șuțu (ținut în Palatul Șuțu de la Universitate) restaurante, berării, cafenele și cofetării, unele rămase celebre în memoria colectivă, altele îngropate în negura uitării – Terasa Oteteleșanu, Caru´ cu bere, rafinatul restaurant al Hotelului Hugues (un exemplu de meniu servit la o masă: stridii, icre negre, bulion, coaste de berbec cu sos Béarnaise, tocăniță de potârniche, clapon cu trufe, țelină, sparanghel, prăjuturi, vinuri și șampanie), cârciuma „La ochiul lui Dumnezeu”, unde studenții puteau mânca pe săturate cu 40 de bani, iaurgeria bulgarului Hagi Stanof de pe bulevardul Regina Elisabeta, celebrul Han al lui Manuc, Hotelul Gabroveni, berăria Gambrinus sau, cum am putea uita?, Casa Capșa.

Aflăm cum George Enescu rămânea mereu flămând după o cină la familia Regală (fiind cel mai tânăr, era servit ultimul, și, până ajungea mâncarea la el, Carol I, care mânca frugal și repede, termina deja, iar farfuriile tuturor invitaților erau degrabă luate din față, că bomboanele rusești cu fragi erau cele mai îndrăgite dulciuri ale Reginei Maria, dar găsim și câteva imagini pline de un înduioșător pitoresc ale Târgului Moșilor, sărbătoare populară organizată pe locul Oborului bucureștean de acum, plin de atracții din care vizitatorii erau invitați „să guste cu privirea” și care aduna tarabe pline de dulciuri peste care se plimbau în voie muștele (vată de zahăr, turtă dulce, acadele sau „gogoși înfuriate”), comédii și lume pestriță și gălăgioasă (vestiții călușari, tarafuri lăutărești, târgoveți și țărani veniți să se distreze).

Volumul dedică un capitol întreg meniurilor de la mesele regale, din familiile boierești sau mic-burgheze recuperate din jurnale și cărți de amintiri (cum ar fi Jurnalul Reginei Maria sau amintirile lui Radu Rossetii, Alexandru Paleologu, Zoe Cămărășescu, Constantin Bălăceanu-Stolnici ș.a.) și chiar din literatură (proaspăt-îmbogățitul Dinu Păturică se dovedește a fi un gurmand la fel de rafinat precum se povestește că ar fi fost și Nicolae Filimon).

Lui Filimon îi plăcea traiul bun amicii săi îl porecliseră mălai mare, fiindcă mânca bine. Când vorbea de bucate, i se umplea gura (…)

Îi plăcea cu deosebire ciorba de știucă fiartă în zeamă de varză acră cu hrean, iacniile și plachiile, crap umplut cu stafide, curcan cu varză umplut cu castane și purcel fript, dacă era întreg.

Când era la câte un ziafet, își sufleca mânecile, și iată cum frigea mielul: îl înjunghia, îl spinteca, îi scotea pântecele, îl cosea la loc și-l acoperea cu pielea, după aceea îl băga într-o groapă plină de jeratec cu curpeni de viță-sălbatecă, unde-l lăsa până când pocnea ca un tun atunci îl scotea, îl învălea într-o pânză și-l ungea c-un fel de salță inventată de dânsul, făcută cu un vin amestecat cu usturoi pisat și cu băcănii, cu lămâie și cu sare, și te poftea la masă fără cuțit și fără furculiță, ș-apoi să nu-ți fi lins degetele. Nici repauzatul Homer, bucătarul-bucătarilor, nu știa să dea o friptură mai bună.” (Ghica, Scrisori către Vasile Alecsandri)

Documentarea istorică este presărată de mici bucățele de viață recuperate din cronici și tomuri prăfuite, printre care câteva mi s-au părut de-a dreptul… delicioase: povestea bucătarului Iordache Țiganul, bucătarul familiei Miclescu de la moșia Șerbești care, la nunta stăpânului său face un tort în care pune, pe lângă ingredientele obișnuite toate amintirile și iubirea sa pentru el („Înveșmântat în straie albe ca spuma laptelui, cu boneta în formă de cozonac moldovenesc pe o ureche, oficia trăgând câte o dușcă din plosca de tescovină ce o purta atârnată de brâu, zicând cu ifos viersul pătimaș al unui cântec de lume”) sau istorioara amuzantă a ofițerului Constantin Rosetti-Bălănescu despre cum a vânat și apoi a încercat (în zadar) să-și frigă singur o rață sălbatică („Ați jumulit Dvs. vreodată rață sălbatecă? Dacă nu, nici să nu încercați mai bine spargeți pietre la marginea drumului. E o grozavă meserie – și îngrozitor de tristă”).

Deși cu un evident accent pe mesele din rândul nobilimii sau ale burgheziei (poate pentru că există mult mai mult material istoric pe tema asta), pe lângă documentare și minunatele imagini de arhivă pe care le pune la dispoziția cititorului, cartea mai are și un alt merit, destul de important, mi se pare mie, și anume faptul că-ți face poftă să citești și mai mult despre moravurile de altădată, să cotrobăi și mai adânc în cronici și amintiri pentru a scoate la suprafață oameni și obiceiuri, trăiri și existențe care, adunate pe un petic de hârtie, reușesc un mic miracol: să lege oameni care au fost și oameni care sunt, dincolo de anii care au trecut, de distrugeri și de uitare.

Zoe Cămărășescu, descendentă a familiilor boierești Bengescu și Rosetti, își amintește de sacagii, de bragagii și de oltenii care purtau «coșuri acoperite cu o rețea, sub care se zbăteau niște pui de toate culorile, slabi și jumuliți» sau «doi miei legănați de câte un capăt al bățului ținut pe umăr» și care strigau «pui, pui-i-i, hai la pui» sau «miel, miel-u».

Mesele de odinioară este o carte de început, o carte care deschide o fereastră către trecut, o carte pe care, de exemplu, o poți face cadou unui copil pentru a-l face curios cu privire la lumea care a fost, deschizându-i astfel curiozitatea către lume, către istorie și către viață. După ce termini de răsfoit, de subliniat și de zâmbit privind imaginile vechi, după ce oftezi de mai multe ori pentru că volumul ți se pare prea scurt, poți trece mai departe și să-ți satisfaci curiozitatea proaspăt descoperită cu cărțile din colecția „Istorie cu blazon” a Editurii Corint.

Lansată anul trecut, colecția urmărește recuperarea istoriilor micii burghezii și a nobilimii române, vieți trecute din familii nobiliare (sau mai puțin nobiliare) mai puțin cunoscute decât alte cronici deja celebre, cum ar fi Podul Mogoșoaiei al lui Gheorghe Crutzescu, Amintirile lui Radu Rossetti sau Bucureștii de altădată ai lui Constantin Bacalbașa. Și, apropo de alte cronici, Mese de odinioară se încheie cu o bibliografie consistentă și interesantă pe care cei interesați o pot consulta.

Revenind puțin la „Istorie cu blazon”, și ca să vă fac și mai multă poftă să răsfoiți prin cronici vechi, aș vrea să închei cu un fragment din Precuvântarea lui Constantin Gane de la începutul volumului Amărâte şi vesele vieţi de jupânese şi cucoane. Boieroaice din Moldova și Țara Românească în veacurile XVI-XIX, un fragment pe care îl recitesc de fiecare dată când răsfoiesc cartea:

Și doar au trăit și la noi ca aiurea, dacă nu dame ilustre, dar jupânese de tot felul, unele foarte cuminți, altele totuși și ele galante! Dacă aceste femei nu și-au scris Memoriile, pricina o fi că nu știau carte, iar biografii le-au lipsit, fiindcă altele erau grijile bieților noștri scribi de pe vremuri, decât de a lăsa posterității însemnări despre viețile femeilor pe care le-au cunoscut.

Pentru a le da deci de urme, trebuiește multă răbdare le găsim tupilate prin cronici și letopisețe, prin maldăre de acte vechi, catastife, zapise și izvoade. Cele mai multe din ele, când vor să se arate nouă, sunt Doamne sau Domnițe… și despre aceste am vorbit altă dată în alte cărți. Dar sunt și femei mai puțin ilustre, despre care cu greu, dar tot se mai poate spune câte ceva. De pildă, în secolul al XVI-lea despre Velica, ibovnica lui Mihai Viteazul, și despre Sima stolniceasa Buzeasca, nevasta generalului său, ale căror vieți le-am mai schițat aiurea. Iar începând cu veacul lui Vasile Lupu și Matei Basarab, documentele fiind și ele, de atunci încoace, mai numeroase, putem reconstitui, oarecum, unele vieți, sau crâmpeie de vieți, sau anumite întâmplări din acele vieți de femei moarte de demult, care merită și ele să nu fie date uitării, fiindcă, oricum, suntem doar toți os din osul lor.”

Mesele de odinioară. De la Palatul Regal la Târgul Moșilor, volum realizat de Ana Iorga și Filip-Lucian Iorga, Ed. Corint, 2015, col. „Corint Istorie”


Video: Flute üçün Forgotten Tune. seriyası 1 (Oktyabr 2021).