Digər

Puff pasta pizzeti


Puflu xəmiri yayırıq və istəyimizə görə formaları kəsirik.

Yumurta sarısı ilə kəsilmiş formaları yağlayın.

Pomidor suyunu incə doğranmış fesleğen ilə qarışdırın və hər bir xəmir pastasına qoyun.

Üstü istədiyimiz kimi istədiyimiz kimi tamamlanır.Rendelenmiş pendir, bibər parçaları, salam, parmesan istifadə etdim ...

Böyük bir çörəkçilik tepsisinde "pizzettaları" bir çörək qabına qoyun və hər sobadan asılı olaraq 200 ° -də təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.

Yaxşı iştaha !!


Apple strudel, puff pasta xəmir & # 8211 klassik desert üçün daha az yayılmış resept!

Sizə şirniyyat pastasından alma ilə strudel üçün bir resept təqdim edirik və # 8211 maraqlı bir evdə hazırlanan desert. Ən sadə maddələrdən rekord müddətdə asanlıqla hazırlanır. Bu heyrətamiz desert hər hansı bir ticarət pastası ilə rəqabət aparır. Ağzınızda əriyən dadlı, incə və ətirli bir ev tortu alın.

Tərkibi

& # 8211 1 paket puff pasta

& # 8211 tortlar üçün 1 ədviyyat paketi

& # 8211 2 xörək qaşığı yumşaq kərə yağı (otaq temperaturunda)

HAZIRLANMA METODU

1. Almaları yuyun, qabığını soyun və sapı toxumla çıxarın. Almaları kublara kəsin. Onları bir qaba qoyun və ədviyyatlarla uyğunlaşdırın.

2, Çörək qırıntılarını quru bir qabda qızardın və alma qabına əlavə edin. Şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

3. Kərə yağı və yumurtanı bir qabda ovuşdurun. Bu qarışıq puff pasta üçün istifadə olunacaq.

4. Xəmiri iki bərabər hissəyə kəsin. İş səthini süzülmüş unla səpin. Hamurun hər bir hissəsini düzbucaqlı bir üstə yayın. Tezgahları bir -birinin üstünə qoyun. Yumurta və yağ qarışığı ilə yağlayın.

5. Almanın doldurulmasını tezgahın üstünə qoyun, sonra kremlə yağlayın. Doğranmış qoz ilə səpin.

6. Tezgahı yuvarlayın. Rulonu bir çörək qabına düzün.

7. Rulonu qəhvəyi və ətirli olana qədər 190 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır. Soyumağa icazə verin. Rulonu bir plaka üzərinə düzün və şəkər tozu ilə bəzəyin.


Qızardılmış qulançar

Tərkibi:

  • 500 q qulançar
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • bir limon
  • duz və istiot.

Hazırlanma üsulu

Kuşkonmaz yuyulur və oduncaq gövdəsindən təxminən 2 sm uzaqlaşdırılır. Bir kaşığı zeytun yağı, duz və istiot ilə bir qaba qoyun, qarışdırın və 5 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Kuşkonmaz və limonu nüvəsi aşağıya doğru ızgaranın üzərinə qoyun və yumşaq olana qədər hər tərəfdən 2 və 3 dəqiqə bir neçə dəqiqə buraxın. Kuşkonmazı ızgaradan çıxarın və qalan zeytun yağı və limon suyunu üzərinə səpin. Dadmaq üçün daha çox duz və istiot əlavə edin və hər şey hazırdır.


Məzmun

Foitajul (Fransız xəmiri), on yeddinci əsrdə xəstə atası olan və oğlunun diyetə ehtiyacı olan, daha çox çörək hazırlamağa qərar verən bir pasta köməkçisi Claudius Gele tərəfindən icad edilən, Fransada istehsal olunan bir pasta məhsuludur. un, yağ, sirkə, duz və sudan 10 dəfə qatlayıb yuvarladıqdan sonra bişirdi. Təəccüblüdür ki, ortaya çıxan çörək adi çörəkdən fərqli formada, ölçüdə və dadda idi. [2]

Xəmir dəyişikliyi

  • Puff pasta, tərkibi iki əsas komponentdən ibarət olan bir xəmirdir: un və yarı bərk yağ
  • Hamurun kövrəkliyi və təbəqələrin təbəqələşməsi çox keyfiyyətli xammaldan istifadə etməklə və texnoloji fazaların ardıcıllığına hörmət etməklə təmin edilir.
  • Xəmir yoğurma prosesində gömülü suyun buxarlanaraq çörəkçilik zamanı əmələ gələn su buxarının təzyiqi altında gevşetilir.
  • Puff pasta mayasız bir xəmirdir
  • Hazırlıqda istifadə olunan yağdan lipidlərlə birlikdə üst-üstə düşən xəmir vərəqlərində bişdikdən sonra xəmirin ayrılması yüksək enerji dəyəri yaradır, bu səbəbdən xəmir pastası protein, vitamin və minerallarla zəngin qidalar və ya yarı preparatlarla birləşdirilir. pendir, krem, təzə meyvə) bədəni lazımlı qida maddələri ilə təmin etmək.

Xammal dəyişdirilməsi

  • İstifadə olunan unun yüksək dərəcədə 30% çıxarılması və 24-32% arasında nəm qlütenə malik olması yaxşı bağlanmış, elastik və açıq rəngli olmalıdır. Unun rəngi, qoxusu, dadı, incəliyi, nəmliyi, turşuluğunun fiziki-kimyəvi xüsusiyyətləri onun texnoloji xüsusiyyətlərinə birbaşa təsir göstərir
  • Yağ, unla eyni nisbətdə istifadə olunur. İstifadə olunan yağın normal nəm miqdarı 30% -dən çox olmamalı və uyğun yağ miqdarı 70% olmalıdır.
  • İstehsal reseptinə uyğun olaraq xəmirə əlavə olunan duz aşağıdakıları müəyyən edir: dadını yaxşılaşdırmaq, rəngini düzəltmək, yumurta sarısı istifadə edərkən, qlütenin udma gücünü artırmaq, xəmirin elastikliyinin təsirini. Duzun olmaması, xəmir xəmirinin xüsusiyyətlərini pisləşdirə bilər, hazır məhsullar kifayət qədər inkişaf etdirilməmiş, kiçik həcmli, solğun, qovrulmamış qabığı, yastı görünüşü və xoşagəlməz, qeyri -spesifik dadı var.
  • Xəmirin viskozitesini artırmaq üçün sirkə əlavə olunur. Xəmirin tərkibində olmaması xəmirin reoloji xüsusiyyətlərini dəyişir, xəmir daha sərt formaya salınır və ya yuvarlana bilər və hazır məhsulların həssas xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir.
  • Folqa tərkibində istifadə olunan suyun xüsusi rolu var: unun tərkibindəki nişasta və zülalların nəmləndirilməsi yolu ilə xəmirin əmələ gəlməsini təmin edir, gevşetmə prosesinə, ayrılma və təbəqələrə üstünlük verir. Hamuru hazırlamaq üçün 6-8 ° C temperaturda soyuq su istifadə etmək məsləhətdir. İstifadə olunan suyun miqdarı unun keyfiyyətindən asılıdır. Yüksək yetişmə dərəcəsi və aşağı rütubətlə unun keyfiyyəti nə qədər yaxşı olarsa, bir o qədər çox suya ehtiyac duyar və nəticədə folqa təbəqələrə ayrılar.

Hazırlıq dəyişikliyi

Hazırlıq əməliyyatları istehsal reseptinə daxil olan hər bir xammal üçün tətbiq olunur. Un süzülür, duz su və sirkə ilə birlikdə həll olunur. Yağ xasdır və yağlanır. Dozaj və hazırlıq işləri folqa istehsal xəttinin avadanlıqlarından asılı olaraq mexaniki və ya avtomatlaşdırılmış şəkildə həyata keçirilə bilər.

Xammalın dozası çəki və ölçmə yolu ilə aparılır. Texnologiya xəttinin tutumu nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər avtomatlaşdırılmış sistem tətbiq olunur.

Bu növ xəmirə xas olan, bişdikdən sonra açılacaq təbəqələrlə nəticələnən bir neçə təbəqədə qatlanaraq (çevrilərək) hazırlanma üsuludur. Turlar folqadan hazırlanacaq çeşidlərə görə hazırlanacaq, buna görə də pirojnalar üçün daha az yuvarlaq və pasta vərəqələri üçün turlar artacaq. Kərə yağının tutarlılığını saxlaması üçün soyuq və sürətli işləmək tövsiyə olunur. Hamurun qatlama əməliyyatları arasında, folqalar soyuqda, buz yatağında və ya soyuducuda saxlanılacaq. [3] Xəmirin hazırlanması əvvəlcədən hazırlanmış reseptin komponentlərini qarışdırmaqla əldə edilir: un, duz məhlulu sirkə ilə.

Yoğurma Dəyişikliyi

Yoğurma, homojenləşdirmək və sərt, viskoz bir tutarlılıq xəmiri əldə etmək üçün edilir. Yoğurma əməliyyatı, xəmirin istehsal partiyasından, yarı avtomatik və ya avtomatik işləyən texnoloji avadanlıqdan asılı olaraq, 10-dan 50 litrə qədər müxtəlif tutumlu mikserlərlə aparılır. Yarı avtomatik işləyən mikserlər və ya yoğurucular xəmirin iki mərhələdə qarışdırılmasına imkan verir. Birinci növ, reseptin komponentlərinin aşağı sürətlə qarışdırılmasına imkan verir və maşına xidmət edən operatorun müşahidəsi ilə başa çatır, ikinci dəfə tutarlı və homojen bir xəmir əldə etmək üçün həqiqi yoğurma baş verir. Avtomatik karıştırıcılar, xəmirin tutarlılığını və ya viskozitesini dəyişdirərkən yoğurma sürətini, yoğurma qolunun sürətini dəyişdirmək üçün avtomatik sistemlərlə təchiz edilmişdir. [4]

Bölməni dəyişdirin

Hamur hazırlandıqdan sonra, daha sonra yuvarlanma prosesini asanlaşdırmaq üçün maksimum 1 kq -a bölünür. Bölünmüş xəmir əllə modelləşdirilərək yuvarlaq formalara çevrilir. Xəmirin modelləşdirilməsi sonrakı işlənməni asanlaşdırmaq üçün aparılır. Çentik bıçaq köməyi ilə X formalı bir çentik düzəldərək səthdə hazırlanır.Xəmir səthdə qurumaması üçün nəmli doka ilə örtülür və dincəlmək üçün qoyulur (xəmiri istirahət edin). Bölmə və modelləşdirmə işləri folqa istehsal xəttinin tutumundan asılı olaraq mexaniki və ya avtomatlaşdırılmış şəkildə həyata keçirilə bilər.

Xəmirin qalan hissəsi, xəmirin reoloji xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün, yoğurma və bölünmədə dəyişikliklərə məruz qalan qlüten skeletini rahatlaşdıraraq tətbiq olunur. Xəmir bir qədər uzanana qədər 20-30 dəqiqə davam edir.Folyonun hazırlanması hazır məhsulun alınma anından asılı olaraq dəyişir. Beləliklə, bir gündən digərinə hazırlanan təbəqə, xəmirin elastikliyini daha uzun müddət saxlaması üçün zəruri olan güclü bir tutarlılıq xəmiri şəklində hazırlanır, beləliklə hazırlığın formasını və son görünüşünü qoruyur. Sərt bir tutarlılıq xəmiri az miqdarda su istifadə edərək əldə edilir.

Çarşafın istifadəsi çox qısa müddətdə edildikdə, xəmir daha çox miqdarda su ilə hazırlana bilər, daha yumşaq bir tutarlılıq əldə edilir, qısa müddətdə elastik olur və asanlıqla işlənə bilər. Böyük miqdarda suyun istifadəsi hamurun keyfiyyətinə, yastı, xoşagəlməz bir görünüşə malik olan məhsullara mənfi təsir göstərə bilər.

Hamuru elmas şəklinə yuvarlayın, ortasını daha qalın buraxın. Hamuru eyni tutarlılığa malik olan yağları üzərinə qoyun.

Sürət Dəyişikliyi

Yüksək yağ tərkibli xəmirin yuvarlanması və ya yuvarlanması, bezi ilə yüngülcə basılaraq, yağın xəmirin içərisinə bərabər paylanması üçün edilir və bu müddət ərzində seyrəlir. Daha sonra 1 sm qalınlığı təmin olunana qədər bokla yayılır və ya yuvarlanan dəyirmana və ya xəmir maşınına qoyulur. Alınmış təbəqə, uzanmaq üçün istifadə edilən artıq unu çıxarmaq üçün səthə sürtülür və dördə qatlanır, beləliklə ilk dönmə aparılır. 0… 4 ° C-də ən az 30 dəqiqə soyumağa buraxın, sonra 30 dəqiqəlik fasilələrlə uzanma və qatlama əməliyyatını daha üç dəfə təkrarlayın ki, hər təbəqə 4 dəfə uzansın və hər dəfə dördə qatlansın.

Qablaşdırma dəyişikliyi

Əvvəllər meydana gələn rombun küncləri əks istiqamətlərdə qatlanır, üstü açılmamış hissələr buraxmadan yağları örtür. Porsiyon alınacaq hazırlıqdan asılı olaraq müxtəlif formalarda, kəskin cihazlarla və ya klassik texnologiyada alovda qızdırılan bıçaqla kəsilərək aparılır. Müasir kəsici qurğulardan, sadə və ya paralel quraşdırılmış paslanmayan polad rulet, duzlar əldə etmək üçün istifadə olunan kəsmə diskləri, folqa məmulatlarının səthinə tətbiq olunan qapaqları bağlamaq üçün 10 və ya 15 sm-lik rulonlar, buynuzları kəsmək üçün paslanmayan polad disklər istifadə olunur. üçbucaq, kruvasan buynuzları üçün. Bu cihazların istifadəsi sabit ölçülü vahid məhsullar əldə etməyə imkan verir, operatorun işini asanlaşdırır və istehsal prosesini asanlaşdırır.

Modelləşdirmə modifikasiyası

Hazır məhsulların modelləşdirilməsi hazırlığın xarakterindən asılı olaraq əl ilə aparılır, sonra birbaşa soyuq su ilə səpilən tepsinin üzərinə qoyulur. Tepsiyi soyuq su ilə püskürtmək məqsədi daşıyır: qabların ölçüsünü qoruyaraq çarşaflara ayrılma prosesini sürətləndirin. Porsiyon alınacaq hazırlıqdan asılı olaraq müxtəlif formalarda, kəskin cihazlarla və ya alovda qızdırılan bıçaqla (klassik texnologiyada) kəsilərək aparılır. Müasir kəsici qurğular sadə və ya paralel olaraq quraşdırılmış paslanmayan polad silindrlər, duzlar əldə etmək üçün kəsmə diskləri olan parçalanmalar, folqa məmulatlarının səthinə tətbiq olunan qapaqları bağlamaq üçün 10 və ya 15 sm -lik rulonlar, üçbucağın buynuzlarını kəsmək üçün paslanmayan polad disklərdir. , kruvasan buynuzları üçün [5]. Bu cihazların istifadəsi sabit ölçüdə vahid məhsullar əldə etməyə imkan verir, operatorun işini asanlaşdırır və istehsal prosesini asanlaşdırır.

Pişirmə dəyişikliyi

Hazırlığı təqdim edərkən soba isti olmalıdır ki, kərə yağı qabıqda qalsın, bundan sonra xəmir artdıqdan sonra istilik intensivliyi azalacaq. Keyfiyyətli bir xəmir yaxşı qaldırılmalı və bir çox təbəqəyə (nazik) yayılmalıdır. Kərə yağı marqarinlə əvəz edilə bilər. [6]


Şirin pasta ilə alma gülləri & # 8211 Tərkibi

  • 400 qr köftə
  • 2 qırmızı alma
  • 1/2 limon suyu
  • 500 ml su
  • bəzək üçün şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı darçın tozu


Tortu bişirmək üçün həmişə orta və ya alt qril istifadə edin.

Bir çox tort reseptləri (və hətta tort qarışıqları) tepsini sobanın orta rəfinə yerləşdirməyinizi göstərir. Hər dəfə reseptlərimizi iki dəfə oxumayanlar, bu nüansı tuta bilməzlər. Ancaq Məryəm bu təlimatın mənasız olmadığını açıqladı. Orada bir səbəb var: sobanın üst hissəsinə yaxın olan bişmiş tortlar bir üst və ya sərt bir qabıq meydana gətirə bilər.


Küknar puff pasta reseptinə hazırlıq

Düz bir səthə bir çörək pastası qoyun (tercihen birbaşa bişəcəyi qabda və bdquoBradutul & rdquo).

Üçbucaq çəkmək üçün bıçaqla asanlıqla keçir. Üçbucağı mürəbbə ilə yağlayın.

İpucu: Mürəbbəni mürəbbə ilə əvəz etməyin və çox qoymayın, çünki bişdikdə tortdan axıb yanacaq.

İkinci xəmir təbəqəsini birincinin üzərinə qoyun və üçbucağı (3 mm daha böyük) kəsin, iki təbəqə xəmirin kənarlarını yapışdırın.

Çevrilmə anı gəldi: üçbucaq küknar ağacına çevriləcək. Bu & bdquomagie & rdquo üçün, üçbucağın kənarlarından təxminən 2-3 sm uzunluğunda, lakin digər ucunda deyil, ortasında bütöv bir zolaq saxlamaq lazımdır.

Şirniyyat köftəsi

Şüaları meydana gətirərək zolaqları eyni istiqamətə bükün. 2 alt budaq tamamilə kəsilərək yalnız gövdə qalır.

Beləliklə gözəl bir Milad ağacı aldım. Milad ağacını yumurta ilə yağlayın (oruc reseptini hazırlasaq, bu addımı atın) və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 160 dərəcə qızdırın, təxminən 20 və 30 dəqiqə.

Fırından çıxarın və soyudun, sonra şəkər tozu (konfet və ya digər şirniyyat) ilə bəzəyin.

Əlaqəli

Bu Bradut müxtəlif doldurulma ilə bişirilə bilər, bir desertdən maraqlı bir iştahaaçan Braduta çevrilə bilər.

Beləliklə, sevdiklərinizi hər dəfə təəccübləndirə bilərsiniz. Şirin Bradut üçün müxtəlif növ magiun, həm də ticari şokolad pastası və ya ərinmiş şokolad + çırpılmış krem ​​istifadə edə bilərsiniz.

Bradut meze üçün aşağıdakı maddələrin birləşməsini təklif edirəm:

pendir + ispanaq
& ndash pendir pastası + pendir tipli pendir
& ndash pendir pastası + hisə verilmiş somon
& ndash pendiri + pendir

Oruc versiyası üçün: pesto + pomidor.

Belə bir yeməyin başqa bir üstünlüyü, bir desertdən ləzzətli bir iştahaaçan halına gətirərək doldurmaq üçün müxtəlif maddələr birləşməsini sınaya bilərsiniz.

Doldurma ilə sınaqdan keçirə və başqa bir desert və ya iştahaaçan əldə edə bilərsiniz.

Uymaq lazım olan yeganə qayda Milad ağacının şəklini qorumaqdır.

Resept və fotoşəkillər Radmila Girbu -ya aiddir və 2019 Böyük Qış Müsabiqəsində bu reseptlə iştirak edin: bişirin və qazanın


  • 1 paket xəmir xəmir (275 q)
  • 2 alma
  • yarım limondan suyu
  • 1 xörək qaşığı şəkər tozu
  • bəzək üçün şəkər tozu

Almaları yuyuruq, yarıya bölürük, budaqlarını çıxarırıq və sonra nazik dilimlərə kəsirik.

Bir qaşıq şəkər və limon suyu ilə bir qaba qoyduq, üstünü örtəcək qədər su ilə örtürük və qaynadırıq. Qaynadıqdan sonra yumşalana və yumşalana qədər bir -iki dəqiqə buraxın. Emici bir dəsmalın üstündən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Yoxsa onları su, şəkər və limon suyu ilə keramika qabına qoymaq və maksimum gücdə 3 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoymaq tez bir seçim olardı.

25x42 sm ölçüsündə bir düzbucaq əldə etmək üçün yuvarlanan pinlə xəmir pastasını yaydım. 3,5 sm enində zolaqlara kəsdim və 12 ədəd aldım.

Hər bir şirniyyat zolağının üstünə alma dilimləri qoyub yumşaq bir şəkildə yuvarlayıram. İstəsəniz darçın və ya incə üyüdülmüş qoz səpə bilərsiniz.

12 gül aldım.

Onları çörək kağızı qoyduğum bir çörək qabına qoydum, amma normal bir tepsiyə də qoymaq olar.

Onları 20 dəqiqə 180 ° C -də bişirdim və bir az soyuduqdan sonra şəkər tozu ilə bəzədim.

Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Bu məqalə əsl xəzinədir! 7 əsas xəmir reseptlərindən ibarət bir kolleksiya!

İndi ləzzətli bir şey hazırlamaq üçün onlarla səhifəni nəzərdən keçirməyə ehtiyac yoxdur. Bunu sizin üçün etdik və bir məqalədə 6 sadə və doğrulanmış resept topladıq. Duzlu xəmir, qatıqlı xəmir, xırtıldayan, pancake, tort və tort üçün! Etməyiniz lazım olan yalnız doldurmağı seçməkdir.

1. Xəmirdən hazırlanan xəmir tez bir zamanda

"Ləzzətli pasta isti səthləri və soyuq sobaları sevmir" deyən nənəm, tort hazırlayanda dadlı puff pasta üçün bu sadə reseptdən istifadə edirdi. Kərə yağı istisna olmaqla bütün maddələr soyuq olmalı, yalnız soyuducudan çıxarılmalıdır.

Tərkibi:

-250 ml kefir / qatıq / çırpılmış süd

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Quru iş masasına 450 qr un qoyun (xəmiri yaydığınız zaman 50 qr saxlayın). Ortada bir deşik düzəldin və içinə kefir tökün, yumurta və duz əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun.

2. Kərə yağı unla toz halına gətirdiyiniz hissələrə kəsin.

3. Bir təbəqə xəmir yaydırın və yağ miqdarının 1/3 hissəsini ortasına qoyun. Kərə yağını, zərfdə olduğu kimi, kənarlarını birləşdirərək xəmirə sarın və xəmiri bir daha yuvarlayın. Qatlamaları pozmadan bunu tez edin. Qalan yağ miqdarı ilə proseduru daha 2 dəfə təkrarlayın. Son xəmir vərəqini yaxşıca yoğurun və plastik sarğı ilə sarın (xəmiri 3 aya qədər dondurucuda saxlaya bilərsiniz).

4. Tort hamurundan istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda 30 dəqiqə saxlamalısınız. Yalnız yaxşı qızdırılan sobada bişirin.

2. Klassik süngər tort

Mükəmməl bir süngər tortu üçün reseptin hər bir addımını ciddi şəkildə yerinə yetirin. Pişirmə zamanı sobanın qapısını açmayın və formanın yalnız alt hissəsini yağlayın, belə ki xəmir bərabər böyüyür.

Tərkibi:

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Sarısı hamarlanana qədər qarışdırın.

2. Soyuq yumurta ağlarını döyün, tədricən kiçik hissələrə şəkər və vanil şəkər əlavə edin.

3. Yumurtanın ağ köpüyünün 1/3 hissəsini əlavə edərək sarısını qarışdırmağa davam edin. Sonra alınan kompozisiyaya süzülmüş unu və qabartma tozunu diqqətlə daxil edin. Aşağıdan yuxarıya qarışdırın.

4. Qalan yumurta ağlarını çox yavaş və diqqətlə əlavə etdikdən sonra, xəmirin böyüməsinə səbəb olan hava baloncuklarının çoxunu itirməyin.

5. Xəmiri dərhal sobaya qoyun!

6. Süngər tortu 190-200 ° C temperaturda 20-30 dəqiqə bişirin. Tezgahı soba rafından və ya havludan çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin.

3. Mayalı tez xəmir

Pasta, çörək, pirog və ya pizza üçün ən sadə xəmir resepti. Mayonez hazırlamaq üçün az vaxtı olanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

-1 xörək qaşığı quru maya və ya 50 q təzə maya

-300 ml isti su və ya süd

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Maye təxminən 35-40 ° C isti olmalıdır. Şəkər, 3 xörək qaşığı un və quru mayanı suda həll edin. Təzə maya istifadə edirsinizsə, un əlavə etməyin.

2. Yeməyi təmiz bir dəsmal ilə örtün və 15-30 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

3. Hamur qalxanda yağ və duz əlavə edin. Süzülmüş unu kiçik hissələrə əlavə edin və yapışmayan hala gələnə qədər xəmir yoğurun. Xəmiri 15-20 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Ən azı 1,5 dəfə artmalıdır.

4. İstədiyiniz qalınlığı alana qədər pizza xəmirini əllərinizlə yayın. Doldurmağı əlavə edin və pizza əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin.

5. Çörekler və pirojnalar tepsidə daha 15 dəqiqə istirahət etməli və həcmi artırılmalıdır.

4. Xırda xəmir

Hər növ peçenye, tartlet və ya cheesecake -in əsasını təşkil edir. Tez bişirilir və çox dadlıdır. İsteğe bağlı olaraq ətirli, qızardılmış limon qabığı, qoz -fındıq və ya kakao əlavə edə bilərsiniz. Və şəkərsiz bu xəmir tort üçün uyğundur.

Tərkibi:

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Kərə yağı şəkərlə çox yaxşı qarışdırın.

2. Digər maddələri əlavə edin, elastik bir xəmir yoğurun və 30 dəqiqə soyuducuda buraxın.

3. 20-30 dəqiqə 180-200 ° C temperaturda bişirdikləri çərəzləri şəkilləndirin.

5. İncə pancake üçün xəmir

Zəmanətli bir nəticə, pancake tavaya yapışmır.

Tərkibi:

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Yağ istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırın, sonunda əlavə edin.

2. Xəmirin 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin və yenidən qarışdırın.

3. Tava bir az xəmir əlavə edərək pancake qızardın.

6. Tüklü çörəklər üçün xəmir

Bunlar ideal çörəklərdir. Daha yaxşı bir resept axtarmağın mənası yoxdur, hər şey son detalına qədər düşünülmüşdür. Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.

Tərkibi:

-500 ml kefir / çırpılmış süd / qatıq

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Maye maddələr və şəkəri qarışdırın. Sonra tədricən un və qabartma tozu əlavə edin. Xəmir sıx qaymaqlı olmalıdır.

2. Hamuru çox yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Artıq qarışdırmağa ehtiyac yoxdur!

3. Səthdə baloncuklar əmələ gəldikdə, topları qızartmağa başlaya bilərsiniz. Hava kabarcıklarını çıxarmamaq üçün xəmiri kənarlarından diqqətlə çıxarın.

4. Pancakeləri digər tərəfdən çevirənə qədər orta atəşdə, qapağın altında bişirin. Onları çevirdikdən sonra tavanı örtməyi dayandırın.

7. Köftə üçün xəmir

Mükəmməl bir xəmir üçün ən vacib maddə yaxşı əhval -ruhiyyədir. Yeməyi kədərli bir görünüşlə hazırlasanız dadlı ola bilməz. Bayram tortu almağı dayandırdım və eyni şeyi məsləhət görürəm. Evdə hazırlanan bir desert həmişə ticarətdən daha dadlı olacaq. Sizə yalnız uğurlu tortlar arzulayırıq! Dadlı xəmir üçün öz təsdiqlənmiş reseptlərinizi bizimlə paylaşın!


Xəmir xəmir tez hazırlanır. Şirniyyat məhsulları xüsusilə dadlı, havadar və incədir.

Şirniyyat pastası bir çox reseptdə istifadə olunur, həm ət, həm pendir, həm də tərəvəzdən ibarət olan müxtəlif doldurulmalarla və ləzzətli kruvasanların dadına baxa bilərsiniz. Şirniyyat hamuru tez yoğrulur və bişirilir, buna görə də hər zaman gözəl qəhvəyi və dadlı xırtıldayan pastalar hazırlaya bilərsiniz. Bu gün sizə hər kəsin hazırlaya biləcəyi çox sadə bir xəmir pastası resepti təqdim edirik. Sizə toyuq və göbələk olan üçbucaqlar üçün gün ərzində qəlyanaltı üçün mükəmməl bir dadlı resept təqdim edirik.

Xəmir xəmir

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Yumurtanın ağını sarısından ayırın.

2. Kiçik qırıntıları əldə edənə qədər yağı bıçaqla unla qarışdırın.

3. Alınan kütləni əllərinizlə ovuşdurun, sarısı, duz və krem ​​əlavə edin.

4. Xəmiri yaxşıca yoğurun.

5. Xəmiri soyuducuya 3 saat qoyun.

6. Xəmir hazırdır. Bu xəmirdən çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz: müxtəlif dolgulu kruvasanlar, tortlar, çörəklər, rulonlar və s.

Toyuq və göbələk ilə puff pastry üçbucaqları hazırlamağı təklif edirik.

Toyuq və göbələk ilə doldurulmuş xəmir

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Toyuq göğsünü duzlu suda qaynadın, sərinləyin, nazik dilimlərə kəsin və kərə yağında qızardın.

2. Soğanı doğrayın, göbələkləri incə dilimlərə kəsin və tavada soğanla birlikdə qızardın.

3. Toyuğu göbələklə qarışdırın.

4. Hamuru nazik bir təbəqəyə (təxminən 3 mm) yaydırın, sonra kiçik kvadratlara kəsin.

5. Hər kvadratın üzərinə bir çay qaşığı dolgu qoyun, sonra uclarını yapışdırın ki, üçbucaq əldə edəsiniz.


Pasxa reseptləri - puff pasta

Hər bir ev xanımı drab hazırlamışdı, amma bu, hazırlanacaq bir yerdə hər bir evdə bayram masasında əla görünəcək xüsusi bir reseptdir.

Həqiqətən xüsusi bir yemək üçün puff pasta və icircn puff pasta ideal seçim ola bilər. Üstəlik, 130 dəqiqəyə hazırdır: yemək üçün bir saat, qalanı isə çörəkçilik üçün.

Bir evdar qadına 500 qram quzu orqanı, 6 yumurta, 5 bibər noxudu, dəfnə yarpağı, 2 dəstə yaşıl soğan, 2 qaynadılmış yerkökü, 3 donut və sirkə sirkəsi, 2 qaynadılmış yumurta, 1 çiy yumurta, bir dəstə yaşıl cəfəri, bibər lazımdır. , oregano, duz, yer bibəri və 500 qram dondurulmuş xəmir xəmir.

Yaxşı yuyulmuş orqanlar bir neçə bibər və dəfnə yarpağı ilə birlikdə 35-49 dəqiqə soyuq suda qaynadılır. Ayrı olaraq, təmizlənmiş yerkökü duzlu suda, başqa bir qabda isə iki yumurta qaynadılır, retete.unica.ro xəbər verir.

Bağırsaqlar qaynadıqdan sonra soyumağa buraxılır, sonra hər kəsin seçimindən asılı olaraq robotdan keçir və ya incə doğranır.

Kəsilmiş ətini cəfəri, doğranmış yaşıl soğan, incə doğranmış yerkökü və donuts ilə birlikdə qoyun və yaxşı qarışdırın. Sonra döyülmüş yumurta, əzilmiş bibər, oregano, duz, istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Əvvəlcədən əridilmiş puff pasta unla örtülmüş iş masasının üstünə qoyulur, sonra yağlanmış tepsiyə köçürülür və bir az unla düzülür. Üstünə qurudulmuş kompozisiyanın yarısını tökün, iki qaynadılmış yumurtanı qoyun və qalan ət qarışığını tökün.

Kompozisiyanı xəmir pastası ilə örtün, yumurta ilə yağlayın və tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun. Bişdikdən sonra xəmiri sobadan çıxarın və formada soyumağa buraxın. Tamamilə soyuq olduqda, tavadan çıxarın, doğrayın və xidmət edin.


Video: MILLE IDEE PER UN BUFFET - COME ORGANIZZARE UN RINFRESCO IN CASA - How to Set Up a Buffet (Yanvar 2022).