Digər

Dana, Bacon və Sosis Roulade resepti


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Donuz əti
  • Bekon

Bu əylənərkən xidmət etmək üçün əla bir yeməkdir. Kremli kərəviz püresi ilə verilir.

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 ədəd kərəviz, soyulmuş və doğranmışdır
  • 1 litr tərəvəz bulyonu
  • 1 çimdik qurudulmuş kəklikotu
  • 1 ədəd soğan, incə doğranmışdır
  • 250 q göbələk, incə dilimlənmiş
  • 250 q donuz əti
  • 4 raster pastırma
  • İncə doğranmış 4 dana eskalopu
  • 1 kərə yağı
  • mətbəx ipi

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Kərəvizi tərəvəz bulyonunda 20 dəqiqə bişirin.
  2. Bu arada donuz ətini hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Çıxarın və kənara qoyun.
  3. Eyni tavada, soğanı orta istilikdə qızardın. Göbələk əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin (lazım olduqda 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin).
  4. Sosis ətini qarışdırın və yemək hazırlayarkən taxta qaşıqla parçalayın. Kəklikotu ilə mövsüm.
  5. Eskalopları düz bir səthə qoyun. Hər bir eskalopu 1 dənə pastırma və 1 xörək qaşığı kolbasa əti ilə doldurun. Mətbəx iplə yuvarlayın və bağlayın.
  6. Yapışmayan bir qızartma qabda rulonları 10 dəqiqə bişirin. Dana artıq çəhrayı olmamalıdır.
  7. Kərəviz və püresi boşaltın. Kərə yağı ilə qarışdırın. Dana rulonları ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)


Paupiettes de veau

Hekayə İtalyan Quattrocento -dakı rouladdan başlayır. O vaxt usta aşpaz şəhərin söhbətidir. Bu Milan Maestro Martinodur, məşhurları idarə edir, yerli ixtisaslar axtarmaq üçün ölkəni o tərəfə keçir. Kulinariya biliklərinin cəmi məşhur Libro de arte coquinaria (təqribən 1460) kitabında qeyd olunur, bu əsər De Deusta voluptate və valetudinin gələcək müəllifi Platine ləqəbli Bartolomeo Sacchi ilə hər iki əllə yazıldığından şübhələnilir.

Martino, ilk bilinən polpet reseptini verir (Fare polpette di vitello carne o altra bona carne). Üzərinə şüyüd, şam fıstığı, cəfəri, marjoram, donuz əti, ədviyyat və əvvəllər doğradığı duz qarışığını sürtdüyü dana ayağından nazik bir dilim kəsdi. Hamısını sarar və tüpürcəkdə qızardır.

Bir əsr sonra, İtalyan kulinariya ədəbiyyatının ən böyük uğurlarından biri kimi görünür, Bartolomeo Scappi Opera (1570). Onun polpeti indi dana əti deyil, üzərində donuz əti, jambon, qərənfil, yumurta sarısı, pendir, bibər, darçın, cəfəri, nanə və kəklikotu uzanır.

Hər şey bulyonda, verjusda və qarağatda yuvarlanır, tüpürülür və qızardılır. Eyni prinsipə uyğun olaraq hazırlanan nərə balığı ilə polpet reseptini də verir.

16-cı əsrin ikinci yarısında şahzadə yepiskopların usta aşbazı olan Liege vətəndaşı Lancelot de Casteau, italyanizmdən utanmır. "Ouverture de Cuisine" əsərində (1604) poletet (dana və nərə balığı) versiyasını verir, poulpette (fransız mətnində bu terminin ilk dəfə məlum olması) adlandırır.

Martinonu xatırladan dana budu dilimlərindən istifadə edir, ancaq yumurta, qərənfil və vertjus bizə Scappi -ni xatırladır. Həmişə olduğu kimi orijinal olan Lancelot, İtalyan reseptlərində göstərilməyən maddələr, yəni hindistan cevizi, zəncəfil, mal əti (donuz əvəzinə), duzlu lil və topuz əlavə etdi.

Resepti, 18 -ci əsrin ikinci yarısında, anonim bir müəllifin Havelange bölgəsində yazdığı bənzərsiz bir əlyazmada tapa bilərsiniz. Bu sadələşdirilmiş versiyanın orijinal adı var: "siçovul". Dana rouelle dilimləri donuz yağı, maydanoz, arpacık, muskat, duz və istiotdan ibarət bir cihazla örtülmüşdür. Yuvarlanır, qızardılır, sonra bulyonda, şərabda və bir buket qarniyə bişirilir.

La Varenne -in varisləri həm fricandeau, həm də paupiette adı ilə resepti dəyişirlər. Massialotun doldurulması, klassik Fransız mətbəxində olduğu kimi, xüsusilə mürəkkəbdir.

Quş əti və ovçuluq mədələri, şirin çörəklər, truffles, göbələklər, otlar, ilik, çörək, süd, pendir, krem ​​və yumurta qarışığı, içlik qoyulur və bir dilim dana ətinin üzərinə qoyulmadan əvvəl qızardılır. bir dilim donuz əti.

Fricandeau vəziyyətində, qovurma, çörək qırıntıları və buxar sobasında çörək əsaslı bir kələmdə bişirilən, truffles və şirniyyatlı paupiette-dən fərqli olaraq, vahid yuvarlanmır.

Le Cuisinier Gascon'da (1740), İtalyan paupiette'nin faresi, rendelenmiş parmesan, çam fıstığı və qarağat ilə zənginləşdirilmişdir ki, bu da bizi məntiqi olaraq reseptin ilk İtalyan versiyasına gətirir. Paupiette termini 1742 -ci ildə Marin tərəfindən yazılmış La Suite des dons de Comus -da görünür.

Paupiette, 19 -cu əsr boyunca Fransız kulinariya ədəbiyyatında əyləncəli yolunu davam etdirir. Escoffier -də ət və ya balıq olsun, köftə üçün bir çox resept tapa bilərik.

Hamsi köftesi, əritmə, ağartma, yeganə, yaşıl kələm, mal əti, mal əti Fontange, Milanese, Piedmont və ya Savary, və nəhayət Cezayir, Gözəl Helena, Brabant, göbələklər, Fontanjlar, a la Hussarde, Portuqal və ya Madeleine və Marie-Louise.

Nəticədə, digər versiyalardan üstün olan dana paupiette. Belçikada, resept Fransaya yayılan "başsız quş" formulunun adını alır.

Yemək 20 -ci əsrdə məşhur olaraq qaldı, ancaq orijinallığını itirərək, tərəvəz ilə xidmət edilən kolbasa əti ilə doldurulmuş dana ətinə endirildi. Bu səbəbdən Liege'de usta aşpaz tərəfindən hazırlanan həm təzələnən, həm də ekzotik olan köhnə reseptin detallarını təqdim edirik.


Resept Xülasəsi

  • 1 ½ lirəlik yan biftek
  • Alman daş xardal, dadmaq üçün
  • ½ kilo qalın dilimlənmiş donuz əti
  • 2 böyük soğan, dilimlənmiş
  • 1 (16 unsiya) kavanoz şüyüd turşusu dilimləri
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 ½ fincan su
  • 1 kub mal əti bulyonu

Yan biftek təxminən 1/4 düym qalınlığında və 3 düym genişliyində nazik fileto halına salın.

Dadmaq üçün hər bir filetonun bir tərəfini xardal ilə səxavətlə yayın. Donuz, soğan və turşu dilimlərini hər filetonun üzərinə qoyun və rulon halına salın. Rulonu bir yerdə tutmaq üçün ip və ya kürək istifadə edin.

Tava orta istilikdə qızdırın və kərə yağı əridin. Rulonları kərə yağına qoyun və qızarana qədər qızardın.

2 1/2 fincan su tökün və bulyon kubunu həll etmək üçün qarışdıraraq bulyon kubunu əlavə edin. Tortu təxminən bir saat bişirin.


22 roulade və doldurma tərifləri

Şabalıd Dolması Roulade

Şabalıd Dolması Roulade

Türkiyə Roulade (Emeril Lagasse)

Türkiyə Roulade (Emeril Lagasse)

Toyuq Roulade Doldurulmuş W Prosciutto, Ispanaq, Günəşdə Qurudulmuş Pomidor

Toyuq Roulade Doldurulmuş W Prosciutto, Ispanaq, Günəşdə Qurudulmuş Pomidor

Ağ Truffle Kartofu ilə Prosciutto, Ispanaq və Günəşdə Qurudulmuş Pomidorla Doldurulmuş Toyuq Roulade

Dumanlı Bacon Türkiyə Döşünü Sardı

İnsanları çölə çıxmağa və "ızgara və ya siqaret çəkməyin" sərhədlərini sınamağa təşviq etməyi nə qədər çox sevdiyimi bilirsiniz və inşallah sizə yeni bir şey sınamaq üçün ilham verirəm. Bu olduqca arıq bir hinduşka göğsü olduğundan, qurudulmasının qarşısını almaq istəyirdim ki, hələ də xaricdən o donuz ətini qızartmaq üçün kifayət qədər istilik təmin edim. Dolayı istilik bu aşpazla getmək üçün bir yoldur!

Pişirmə zamanı siqaret çəkən adamı təxminən 275 dərəcə F -də saxladım və siqaret çəkmək üçün alma ağacından istifadə etdim. Nəticə, yumşaq dumanlı, şirəli, şirəli hinduşka döşü idi. Yemək masamızın ləzzətli və ulduzlu yeməkləridir. Ümid edirəm uşaqlar bunu sınayacaqsınız!


Pivə Soslu Kolbasa Doldurulmuş Mal əti Roulade

Zərif və qənaətli, kolbasa ilə doldurulmuş mal əti roulade, yumşaq və dadlı olana qədər fərqli bir pivə sousunda bişirilir. Əriştə və qısa qaynaqlı pivə kubokları ilə xidmət edin. Ailə yeməkləri və ya qonaqları əyləndirmək üçün idealdır.

  • 1 1/2 kilo toplu kolbasa əti
  • 2 xörək qaşığı doğranmış soğan
  • 1/4 fincan quru çörək qırıntıları
  • 2 kilo mal əti yuvarlaq, 8 nazik dilimlə kəsilmişdir
  • Duz və istiot
  • 8 dilim donuz əti
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin
  • 6 kiçik ağ soğan, yarıya bölünmüşdür
  • 1/4 fincan un
  • 2 qutu (hər biri 12 unsiya) pivə
  • 2 çay qaşığı və ya kublar mal əti bulyonu
  • 1 kiloluq düymə göbələk, qaynaqlanır
  • 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri

Kolbasa, soğan və qırıntıları birləşdirin. Yaxşı qarışdırın. Ətin dilimlərini çox incə olana qədər doğrayın. Əti duz və istiotla səpin. Kolbasa ətini mal əti dilimləri arasında bərabər paylayın. Kolbasanı ət diliminin bir ucunda uzun nazik bir rulon halına salın. Doldurmağı bağlamaq üçün yuvarlayın. Hər rulonun ətrafında bir donuz dilimi sarın. İplə bağlayın və ya şişlə möhürləyin. Qəhvəyi Hollandiya sobasında kərə yağında yuvarlanır. Soğan və qəhvəyi əlavə edin. Un və l/2 stəkan pivəni qarışdırın. Qarışığı ətə tökün və qalan pivəni əlavə edin. Dana bulyonu əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Qapağı örtün və aşağı istilikdə 1 l/2 ilə 2 saat və ya mal əti yumşalana qədər bişirin. Göbələk və cəfəri əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynamaq. Ət rulonlarını isti bişmiş əriştə ilə örtülmüş bir qaba çıxarın. Çörəyin üstündən çox uzaqlaşın. Ət rulonlarının üzərinə bir qaşıq sousu tökün.


8 porsiyon hazırlayır

Rahatlıq üçün. bu antre qabaqcadan hazırlanıb folqa ilə dondurula bilər. 350 dərəcəlik bir temperaturda iki saat qızdırın. Tamamilə əriyirsə, 45 dəqiqə buraxın.


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan Dijon xardal
  • 1/4 düym qalınlığında 8 (4 unsiya) yuvarlak biftek
  • ½ fincan doğranmış soğan
  • 2 çay qaşığı bibər
  • 2 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 8 dilim donuz əti
  • 3 xörək qaşığı kanola yağı
  • 1 (12 unsiya) dana bulyonu
  • 1 ¼ fincan su
  • 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 1 stəkan isti su
  • ¼ fincan xama

Hər ət parçasının bir tərəfinə 1/2 xörək qaşığı xardal yayın. Bifteklərin üzərinə soğan, bibər, duz və istiot səpin. Hər parçanın üzərinə bir dilim donuz əti qoyun. Biftekləri jelly-roll üslubunda yuvarlayın və diş çubuqları ilə bərkidin.

Kanola yağını bir tavada orta istilikdə qızdırın. Ət qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən bişirin. Dana suyu əlavə edin və suyu qaynadək gətirin. İstiliyi orta aşağı qapağa endirin və təxminən 30 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.

Ət rulonlarını çıxarın. Bulyon qarışığını süzün və mayeni tavaya qaytarın. Qarğıdalı nişastası və 1 stəkan suyu birlikdə çırpın. Qarğıdalı nişastasını yavaş -yavaş tavaya tökün, sousu qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qarışdırın. Xama qarışdırın. Ruloları sousa qaytarın, dərhal xidmət edin.


Tərkibi

  • 1.25 kiloluq sümüksüz yağsız mal əti (95% yağsız, 5% yağlı), yuvarlaq, fileto, boyun, boşqab və ya baldır kimi, 1-in/2.5 sm kublara kəsilmiş
  • .60 Pound sümüksüz yağlı mal əti (75% yağsız, 25% yağlı), məsələn sümüksüz qısa qabırğa və ya brisket
  • .60 Pound pastırma, 1-in/2.5 sm-lik parçalara kəsilir
  • 1/4 fincan buzlu su
  • 1 1/2 çay qaşığı incə dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
  • 2 xörək qaşığı təzə doğranmış horseradish
  • 1 fincan qızardılmış çedar pendiri
  • durulanmış donuz qabıqları

Orijinal Alman əsas yeməkləri üçün reseptlər

İbrahimin ləkə yeməyi
Alman jambonunun ızgara dilimləri, karamelizə edilmiş pırasa, ədviyyatlı balqabaq və Buz Şərabı sirkəsi azaldılmış kartofdan ibarət yemək.

Karides və yabanı sarımsaqlı Hollandaise ilə qulançar
Ağ kuşkonmazdan və gözəl Alman jambonundan və qaymaqlı gouda sousundan gözəl bir əsas yemək.
Kuşkonmaz-Ham Krem və Şerit Əriştə
Yaşıl kuşkonmaz və incə Alman jambonu və qaymaqlı gouda sousu olan əriştə əsas yeməyi.

Qırmızı Cabage ilə mal əti
Təzyiq ocağınız üçün qazanda yemək olan bu mal əti göbələyi kök bitkiləri, qırmızı kələm və armudla bişirir.

Pan Gravy ilə mal əti Rouladen
Ətli donuz əti üçün klassik Alman resepti, donuz əti və karamelize edilmiş soğan ilə doldurulmuş qəhvəyi bir sous. Spaetzle ilə xidmət edin. Ailənin sevimlisi.

Kartof köftəsi və Brüssel cücərti ilə mal əti üstü
Müqəddəs Patrik Günü şərəfinə qarğıdalı və kələm üçün bu Alman çeşidini tövsiyə edirik

Berlin-Pekin Somonu və Qarışdırmaqla Görüşür
Qaynadılmış Şərq-Qərb somonu əriştə, kələm və kələm turşusu üzərində qızardılır. Mükəmməl tatlarla tez və asan resept.

Qara Meşə Toyuq Cordon Bleu
Limburger pendirləri və orijinal Qara Meşə jambonundan (prociutto) istifadə edərək tanış bir Cordon Blue -dan ləzzətli bir Alman yeməyi.

BLT Bavariya Stili
Alman tam taxıl çörəkləri, Bavyera xardal və Bavyera qara bibər pastırması istifadə edərək klassik BLT sendviçində alman ilhamlı bir bükülmə. Resept aşpaz Marcel Bironun izni ilə.

Yaşıl soslu qaynadılmış mal əti
Tək qablı yemək, qaymaqlı yaşıl otlu tərəvəzli qaynadılmış mal əti və doğranmış yumurta sousu. Almaniyanın Hessen şəhərindən gələn tipik yemək.

Horseradish Sousu ilə qızardılmış donuz əti
Marine edilmiş, qızardılmış və qovrulmuş donuz əti "xırda -xırda" yumşaqdır, sonra bir horseradish xama sousu ilə tamamlanır. Chef Hans Rockenwagner tərəfindən Germanfoods.org üçün yaradılmışdır.

Brandenburg Quzu
Yaşıl lobya və kartof ilə Almaniyanın Brandenburq şəhərindən gələn bir qabda soğan ilə doğranmış quzu

Brandenburger Kohlroulade
Doldurulmuş Kələm rulonları qaymaqlı pomidor sousunda pastırma ilə qovrulur. Kartof ilə xidmət edin.

Buletten (Soyuq kəsilmiş Hamburger)
Soğan, çörək qırıntıları və ketçupla qarışdırılmış, yaxşı qızardılmış və bir gecədə soyuducuya qoyulmuş dana hamburgeri. Ən yaxşı isti xardal və sərin Alman pivəsi ilə istehlak olunur.

Cambozola Strudel
Strudel, Alman Cambozola pendiri, karamelizə edilmiş soğan və duzlu tərəvəz ilə qızardılmış qırmızı bibər ilə doldurulur.

Aşpaz Olafın Spaetzle Bake
İkiqat hisə verilmiş donuz əti, Qara Meşə jambonu və Emmentaler pendiri ilə bişmiş spaetzle güveç yeməyi. Reseptlər aşbaz Olaf Mertens tərəfindən verilir

Jaegerschnitzel
Klassik Bavyera Jaeger şnitzeli dadlı bir göbələk-bibər sousunda donuz əti kotletləri təqdim edir. Aşpaz Ludger Szmania nəzakətlə.

Toyuq Kartof Burgerləri
Bacarian kartof pancake və dilimlənmiş toyuq döşlərindən hazırlanan ənənəvi Hamburgerdə ​​yüngül və dadlı bir Alman bükülməsi.

Choucroute Garni
Klassik Alsatian geyinmiş kələm turşusu yeməyi, choken, ədviyyatlar, xırtıldayan Alman turş kələm və kolbasaları özündə birləşdirir. Payız üçün ideal olan ətirli, ləzzətli əsas yemək.

Rəngli Qril Şişləri
Qızardılmış şişlər (keboblar) Almaniyada çox populyardır. Bu ətirli versiyada müxtəlif növ ətlər - mal əti, donuz əti, quzu, dana - soğan, bolqar bibəri və adaçayı istifadə olunur.

Qaymaqlı Kartof Balqabaq Balqabağı
Balqabaq, kartof, arukula və kremli ədviyyatlı parmesan sousunun oynadığı rəngarəng və qidalı bir tava - payız rahatlığı yeməklərinin təcəssümüdür.

Sürətli siyənək salatı ilə xırtıldayan kartof pancake
Evdə hazırlanan kartof pancake ilə hazırlanan bu dadlı siyənək salatı, Alman ləzzətləri ilə əla bir şam yeməyi təşkil edir.

Qırmızı Cabbacge & amp; Kəklikotu köftəsi ilə qarağat sirli donuz əti
Naharında alman ləzzətləri çoxdur - donuz əti, qırmızı qarağat, qırmızı kələm və kəklikotu kartof köftəsi - payız şam yeməyi üçün idealdır.

Qaranlıq Pivə Marinadlı Barbekü Toyuq
Qara pivə, xardal, limon və göyərtilərin alman ləzzətlərində marinadlanmış qızardılmış toyuq. Böyük Alman manqal.

Əjdaha Şişləri
Bu rəngarəng və ətirli şişlərdə quzu, təzə balqabaq və
Balqabaq, kəklikotu ilə doldurulmuş kartof dilimləri və təravətləndirici qatıq dipi ilə verilir.

Yaşıl Soslu Balıq Tortları
Ağ balıq filesi və qaymaqlı bahar otu sousu ilə qızardılmış kartofdan hazırlanan kiçik balıq tortları. Ənənəvi olaraq Almaniyada Yaxşı Cümə günü (Karfreitag) yeyilir.

Üzümlü Alman Dana əti "Qovurma"
Alman Sauerbrate, bir dana əti bir neçə gün ədviyyat, tərəvəz və sirkə ilə marin edildiyi Rheinland tərzində.

Alman Pendir Fondu
Alman pendiri və şərabdan istifadə edərək əsas fondu resepti.

Alman Pendir Raclette Partiyası
Ərinmiş Alman, Avstriya və ya İsveçrə pendiri olan ümumi bir raclette tavası ətrafında qurulan əyləncəli və asan bir axşamla ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirin.

Alman çili iti
Fərqli bir üsluba malik ziyafətlərdə böyük bir hit: çili, fasulye, şirin qarğıdalı və donuzlu sosiska.

Alman Ham və Soğan Tartı
Zərif ağ yulaf, xırtıldayan qoz və bir az hindistan cevizi ilə hazırlanan bu poular Alman spesiyaliyası yüngül, dadlı və sağlam bir şam yeməyi hazırlayır.

Alman köfteli sendviç
Bu sandviçdəki küftə incə doğranmış tərəvəzlərdən hazırlanır, sonra yarıya bölünür və bir qat krem ​​pendir və Emmentaler, turp, xiyar və ya pomidor ilə doldurulur. Dana köftəsi sendviçinin dadlı və qidalı bir vegetarian çeşidi.

Alman donuzları yorğanda
Donuzların Battaniyədəki bu asan Alman versiyası qabıqsız çörəkdən başlayır və Berlin köri ketçabı, Swabian Gherkins və Duesseldorf xardal kimi ləzzət seçimlərindən istifadə edir.

Kartof köftesi, Qırmızı Kələm və Şabalıd ilə Qaz Döşü
Ənənəvi Alman tətilinin bütün ləzzətlərindən ibarət bayram şirniyyatı - ətirli qaz, kartof köftəsi, qırmızı şərab və ədviyyatlarla doldurulmuş qırmızı kələm və karamelize şabalıdı.

Təzə Ərik BlackBerry Kompotu ilə Xırtıldayan Kartof Tortu üzərində Qızardılmış Ərik Ördək Göğsü
Ədviyyatlı ərik soslu ördək döşləri qızardılır və təzə böyürtkənli ərik kompotu ilə otlu kartof pancake üzərində verilir. Əylənmək üçün zərif bir ızgara giriş.

Bişmiş kartof ilə qızardılmış ət və tərəvəzlər
Qarışıq ət kəsmələri, kolbasa və tərəvəzlər, otlu Quark doldurulmuş kartof və brie bişmiş bişmiş pomidor daxil olmaqla Alman tərzində qızardılmış yemək. Bir Grillfest!

Qara albalı-bibər sousunda danışan və qızardılmış şüyüdlü ızgara donuz medalyonları
Qara albalıların şirinliyi, bir az qara bibər ilə qızardılmış donuz əti ilə mükəmməl ziddiyyət təşkil edir. Resept aşpaz Marcel Bironun izni ilə

Qaranlıq Bira Marinadında Qızardılmış Donuz Ətləri
Bu Alman ızgara donuz əti, ləzzətini artıran və inanılmaz dərəcədə incə edən qaranlıq pivədə (ən yaxşısı Düsseldorf Altbier) bir gecədə marinat edir.

Qril Tərəvəzli Sandviç
Yaz ləzzətinin simvolu! Qızardılmış bolqar bibəri, badımcan, zuchhini və istiridye göbələkləri, aromatik fesleğen və xırtıldayan kahı ilə birlikdə.

Orijinal Wiener Kolbasa ilə Cənnət Hot Dog
Ləzzətli ləzzətli və kremli otlu orijinal wiener hot dog - sürətli və rahat nahar.

Xardal Soslu Bayram Strudel
Alman ləzzətləri ilə möhtəşəm bir Oktoberfest və ya bayram partiyası. Alma, duzlu kələm və xırtıldayan (və ya bratwurst) ilə Strudel və şirin xardal krem ​​sousu ilə doldurun.

Holstein Schnitzel
Dana şnitzelinin üstünə yumurta qoyulur və dadlı hisə verilmiş qızılbalıq, hamsi və siyənək tostları, habelə səpələnmiş kələm və ya doğranmış göbələk halqası ilə əhatə olunmuşdur. Şimali Almaniyadan gələn rəngarəng və ənənəvi regional əsas yemək.

İsti və qabıqlı Frankfurter Rolls

Macar Sosis və Fasulye Stew
Acılı Macar salami, hisə verilmiş pastırma qırmızı bibər, göyərti və köri sousu ilə zəngin bir Avstriya-Macarıstan paxlalı güveç.

Zwieback -də Hüsumer Fresh Cod
Balqabaq və pomidor ilə əla balıq yeməyi. Qəlyanaltı və ya əsas yemək kimi hazırlamaq asandır. Təzə cod, halibut və ya konserv siyənəkdən istifadə edin.

Hind - Alman Toyuq güveç
Toyuq göğsü soğan və sarımsaqda qaynadılmış, toyuq bulyonunda qaynadılmış və ədviyyatlı köri ketçup, qatıq və kişmiş ilə ətirli.

Käsespätzle
Baden Wuerttemberg bölgəsinə xas Emmentaler pendiri və qızardılmış soğan ilə Spaetzle.

Kohlrabi Qratin
Ham və fındıq ilə Kohlrabi və Kartof gratin

Dumanlı donuz əti ilə mərcimək tərəvəz şorbası
Sağlam mərcimək və tərəvəz, incə yağsız donuz əti və dadlı ədviyyatlar və otlar ilə

Kiçik Gurme Şişləri
Müxtəlif növ ət qarışıqları olan bu kiçik şişlər, bədənin əsas tikinti blokları olan möhkəm bir porsiya ilə təmin edir.

Marinadlı qızardılmış siyənək
Bir neçə gün şoraba bişmiş qızardılmış siyənəklərdən hazırlanan Şimali Almaniyadan məşhur bir yemək. Qızardılmış kartof ilə xidmət edin.

Mini-Wini Şerif Tostu
Kovboylar və ya olmaq istəyənlər üçün. Krem pendir və bolqar bibəri ilə Almaniyada hazırlanan dadlı mini kolbasalar

Pendir ilə göbələk-əriştə bişirin
Zəngin doyurucu, hazırlanması və xidmət edilməsi asan olan bu Alman pendir güveç göbələk, donuz əti, pendir, xama, ağ şərab və əriştə istifadə edir. Asan ziyafət yeməyi.

Oktoberfest qızardılmış toyuq
Ev üçün uyğunlaşdırılmış bu reseptdə xırtıldayan dərili və nəmli ət ilə ənənəvi Oktoberfest tüpürüb qovrulmuş toyuq.

Oldenburger Grünkohl
Soğan və donuz əti, donuz əti və kolbasa parçaları ilə çox yavaş bişirilən ənənəvi Alman qış yeməyi.

Emmentaler Pendirli Soğan Tartı
Hazırlanmış pasta qabığını istifadə edərək sürətli bir şəkildə başlayan pastırma və Alman Emmentaler pendirinin ləzzətləri ilə dadlı bir soğan tortu. Soğan tortları Almaniyanın üzümçülük bölgələrində çox məşhurdur və tez-tez təzə mayalanmış şərabla verilir (Federweisse)

Orijinal Leipzig Hodgepodge
Leipzig'in məşhur tərəvəz hodgepodge üçün orijinal resept. Kerevit və mövsümi tərəvəzlərdən ibarət zəngin bir qarışıq.

Armud, Fasulye və Bacon
Ənənəvi Şimali Alman güveç və əla ləzzət birləşməsi.

Pichelsteiner Stew
Hər növ ət və sağlam qış tərəvəzləri ilə məşhur Bavyera One-Pot yeməyi.

Pişmiş Cod
Tərəvəzli krem ​​sousu ilə qaynadılmış cod. Baltik Dənizləri Ruegen adasından gələn ənənəvi yeməyin sadə bir versiyası.

Pivə Sosunda Donuz Ətləri
Tərəvəz ilə qaranlıq pivədə bişmiş qabıqlı, xırtıldayan donuz əti klassik Bavyera yeməyidir.

Donuz əti və ya Qratin köri sousu ilə
Berlin köri kolbasasının əmisi oğlu olan donuz əti qızardılır və üstünə əsl Alman köri ketçabı qoyulur.

Kuşkonmaz ilə donuz əti
Qara qızardılmış donuz əti kotletləri incə qulançar və xardal ilə qaymaqlı soğan turşusu

Kartof köftəsi ilə donuz əti qovrulması
Donuz əti göyərti və pastırma ilə bişmiş və qırmızı şərab və tərəvəz ilə qovrulmuş. Alman kartof köftesi və qırmızı kələm ilə xidmət edin.

Donuz ətini qızardın
Dilimlənmiş donuz əti, qar noxudu, göbələk və soğandan yüngül krem ​​sousda hazırlanan Alman ləzzətli qızardılmış yeməyi Alman spaetzle ilə verilir.

Şirin Xardal qabığı ilə donuz əti, Kartof pancake, Qara Meşə Ham ilə Brüssel Cücərti və Tünd Pivə Sosu
Qara Meşə vetçina və Brüssel cücərtilərinin soğan ətirli yarpaqları və tünd pivə və şirələrin azaldılması ilə birlikdə kartof pancake üzərində qızıl şirin xardal qabıqlı donuz əti.

Portamella Schnitzel, Camambert və Sarımsaqlı Kartof Rozetləri ilə
Bu müasir ətsiz "Schnitzel", aşpaz Marcel Biro tərəfindən yaradılan Viskonsin ştatında yaranmışdır

"Tüklü" və "Doldurulmuş" kartof köftələri
Bu kartof köftələri qaba sürtülür, bu da onları "tüklü" kimi göstərir. Variant, mal əti və ya qaraciyər pate ilə doldurulmuş köftələrdir. Donuz əti və kələm turşusu ilə verilir.

Saarlanddan Kartof Hash
Bu sobada bişmiş kartof-pırasa hash, Saarlandın (Cənub-Qərbi Almaniya) imzalı yeməyidir. Bu yeməyin bir çeşidinə "Schales" deyilir

Karamelize Soğan və Alma Soslu Kartof Pancake
Bir qarışıqdan istifadə etmək, bu kartof pancake'lərini alma sousu, soğan və xama və ya quarka əlavə edilən ləzzətləri tez və asanlaşdırır və onları ləzzətli bir yemək halına gətirir.

Prociutto və Duzlu Kələm Tartı
Pizza xəmiri kimi kiler maddələrindən hazırlanan asan bir yemək, onu yemək üçün yaşıl salat əlavə edin

Qürurlu Henri, Sirkə Kaper Sosunda Brats
Bratwurst qəhvəyi və pivə, capers, limon və sirkə ilə ətirli bir sous ilə xidmət edilir

Siçovul quyruqları
Hamelindən hazırlanan bu Alman yeməyi, adını Pied Piper əfsanəsindən almışdır - amma əslində tərəvəzli krem ​​sousu ilə donuz əti hazırlamaq çox dadlı idi. Düyü və salat ilə xidmət edin.

Qırmızı Kələm Rouladen
Qırmızı kələm, dana və ya donuz əti və sadə ədviyyatlar istifadə edərək Almaniyadan doldurulmuş kələm rouladen (nazik mal əti və ya donuz əti).

Qırmızı Kələm Bavyera Xardal Soslu Donuz Əti Dolması
Alman pumpernickel (kəpəkli çörəklər) qırmızı kələm və kişmiş ləzzətləri ilə doldurulmuş Bavyera xardallı qovrulmuş donuz əti. Daha çox Bavyera xardal və bibər ilə gücləndirilmiş tava şirələri ilə verilir.

Rhineland Sauerbraten Altbier ilə
Sauerbraten'in bir çox versiyasından, bu, marinat mərhələsində qaranlıq Altbier istifadə edir. Chef Ludger Szmania'nın izni ilə.

Kuşkonmaz və yabanı sarımsaqlı pesto ilə qızardılmış mal əti sendviçləri
İncə qovrulmuş mal əti dilimləri, yaşıl və ağ qulançar, qaymaqlı pendir, pomidor dilimləri və qızardılmış çörəyin üzərindəki yabanı sarımsaq pestosundan ibarət mürəkkəb və doyurucu bir sendviç. Yum!

Qaraciyər Pate Dolması və Qırmızı Qarağat Sırlı Şaftalı ilə Qovurulmuş Qaz
Şaftalı və qırmızı qarağat, bir qaraciyər pate dolması və çovdar çörəyi köftəsi ilə bəzədilmiş şirəli və incə qızartma, ənənəvi Alman bayram yeməyinin xüsusi bir versiyasıdır.

Bavariya Pivə Sosunda Donuz Əti Qovur
Donuz əti bir gecədə Alman balı, xardal və pivə ilə marinadlanır, sonra qovrulur və jus və Beurre Marie sousu ilə verilir. Bir stəkan Bavariya pivə pivəsi ilə verilir.

Karamelize Soğan, Alma və Qırmızı Kələm ilə Rustik Tart
Alman qırmızı kələm və alma şirin dadı ilə sürətli və asan karamelize soğan tart. Yüngül bir axşam yeməyi kimi mükəmməldir. Yalnız yaşıl salat əlavə edin.

Sauerbraten
Aşpaz St. John-Grubbun klassik Alman yeməyi versiyası

Kələm turşusu və Prosciutto tepsisi pizza
Kələm turşusu, soğan, Qara Meşə prosciutto, pomidor və zeytun yağı kimi Emmentaler pendiri olan dadlı, sağlam bir pizza.

Sauerkraut Spaetzle Alman Sosisləri ilə
Ənənəvi Swabian Kraut spaetzle yeməyi Alman yarmarkalarında və evlərində verilir.

Duzlu Kələm Türkiyə Burgerləri Emmentaler Pendir ilə
Almaniyadan burgerlərin təzə qəbulu - hinduşka, turş kələm, Emmentaler pendiri və kimyon toxumu ilə hazırlanır

Mango və Bolqar Bibəri ilə Kolbasa Şişləri
Yalnız üç tərkib hissəsi olan bu yemək, şübhəsiz ki, sadədir. Mango ızgara kolbasa şişlərinə gözlənilməz rəng və ləzzət gətirir

Curry Sosunda "Geschnetzeltes" bişmiş mal əti
Qırmızı şərab, chanterelle göbələkləri və yumşaq köri sousu ilə ətirli kremli köri sousunda nazik kəsilmiş, bişmiş biftek və ya fileto mignondan ibarət tanınmış Alman yeməyi.

Schwäbische Maultaschen (Swabian Ravioli)
Maultaschen, təzə ispanaq, ət və ya pendir kimi müxtəlif doldurulmalarla doldurulmuş mantı tipli Alman makaronlarıdır. Baden Wuerttembergdən bir ixtisas.

Alabalıq və Somon Sandviçləri
Dumanlı qızılbalıq və hisə verilmiş alabalıq, xiyar dilimləri və şüyüd yağı ilə badam ilə birlikdə əla bir yay sandviçi ilə birləşdirilir.

Turş Mal əti Qısa qabırğa
Marine edilmiş qısa qabırğa və Bavyera köftesi Alman barbekü axşamını tamamlayır. Alman nənəsinin resepti əsasında aşpaz Olaf Mertensdən.

Şəxsi məlumat Kalbsbraten
Dadlı otlar ilə doldurulmuş qızardılmış dana qovrulmuş xama kartofu ilə verilir.

Yabanı Sarımsaqlı Pesto Sosunda Qızardılmış Por Tenderloin ilə Bahar Salatı
Bu mürəkkəb bahar salatı, yabanı sarımsaq pesto ilə qeyri -adi göyərti qarışığı üzərində qızardılmış donuz əti bişirir.

Rosehip-Balsamic Sousu ilə Qarışdırın
Sağlam maddələr və incə itburnu sousu olan Alman-Asiya füzyon yeməyi

Tyrolian Doldurulmuş Dana Kətili
Mozzarella, reyhan və pomidor ilə doldurulmuş sadə çörəkli dana kotletləri

Stuttgarter Spätzle
Alman rahat yeməyi - jambon, qırmızı soğan, Emmentaler pendirləri və solmuş mache salatı göyərti ilə hazırlanan spaetzle

Şirin və Turş Bockwurst
Qarışıq Asiya tərəvəzləri və xama ilə köhnə bir Alman sevimli Uzaq Şərq çeşidi.

Horseradish Sousu ilə Tafelspitz
Tərəvəzli dana əti, bir çox hallar üçün yüngül və ləzzətli bir yeməkdir.

Türkiyə "Geschnetzeltes" Tərəvəz-Ot Sousu və Kartof-Havuç Roesti ilə
Hind nəfəs alma zolaqları bitki mənşəli bitkilər və otlar və ağ qaymaqlı şərab sousu ilə bişirilir. Roesti ilə xidmət edin. "Geschnetzeltes", qaymaqlı bir sousda nazik kəsilmiş ət zolaqları olan xüsusi bir Alman yeməyinə aiddir. Aşpaz Armin Rossmeierin izni ilə.

İsti böyürtkən ilə Türkiyə şişləri
Qızardılmış hinduşka göbələyi, balqabaq və soğan ilə şirəli şişlər, ətirli böyürtkən sousu ilə səpilir və ızgara baget dilimləri ilə verilir.

Cəfəri xama ilə kartof pancake üzərində Westphalian Ham
Zərif cəfəri xama ilə bəzədilmiş qızardılmış evdə hazırlanan kartoflu pancake və üstünə hisə verilmiş Westphalian vetçina qoyulmuşdur.

Wiener Schnitzel
Klassik Wiener Schnitzel, çörək qırıntıları ilə örtülmüş və qızardılmış dana ətindən hazırlanmış bir dilim, ənənəvi olaraq limon dilimi ilə verilir.

Kremli Əriştə və Tərəvəz ilə Zesty Grilled Salmon
Alman Bavariya horseradish və xardal ləzzətləri ilə qızardılmış qızılbalıq, Alman yumurta əriştə, brokoli və qaymaqlı sousu ilə qurudulmuş ispanaq üzərində xidmət edir.

Zwieback Pizza
Zwieback pizza döşəməsindəki gənc və yaşlı, tərəvəz və pepperoni

Alman və Orta Avropa mətbəxi haqqında məlumatlılığı və qiymətləndirməni artırmağa həsr edilmişdir. Yüzlərlə orijinal reseptlər, müasir yemək fikirləri və bölgənin müxtəlif yemək mədəniyyətləri üçün bələdçilər tapın. Satış üçün 1100 -dən çox idxal edilmiş qida və içki məhsuluna baxın. Bu veb sayt, Vaşinqtonda yerləşən müstəqil bir idxalçı və satıcı olan German Foods North America, LLC tərəfindən saxlanılır.

GermanFoods haqqında

Bağlı qalın!

Aylıq bülletenimizdə ən son reseptləri, xəbərləri və xüsusi təklifləri əldə edin.

Bülletenə Qeydiyyat


Videoya baxın: فقدان الوزن حمية الكبد العجل مع لحم الخنزير المقدد المرق وصفة باليو خطة النظام الغذائي (Yanvar 2022).