Pişirmə

Mayasız pizza xəmiri


Mayasız Pizza Xəmirinin Tərkibi

  1. Kefir (və ya xama) 250 qr.
  2. Toyuq yumurtası 2 əd.
  3. Duz 1 tsp
  4. Çörək soda çay qaşığı
  5. Sirkə 3% 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  6. Premium buğda unu 2,5 stəkan
  7. Kərə yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Əsas maddələr Yumurta, Kefir
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Yay, qızartma qab, Şüşə, bıçaq, çırpma (və ya qarışdırıcı), çörək qabı

Pizza xəmirini mayasız etmək:

Addım 1: Yumurtaları döyün.

Əvvəlcə yumurtaları bir qaba parçalayın, onlara bir çay qaşığı (və ya bir az az) duz əlavə edin və qarışığı diqqətlə döyün. Əlbətdə bunu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə etmək daha əlverişlidir, ancaq belə bir texnikanız yoxdursa, bu prosesi çırpma və ya masa çəngəl ilə asanlıqla yerinə yetirə bilərsiniz. Ancaq yumurtaların səthində yüngül bir köpük meydana gələnə qədər ən azı iki dəqiqə çox canlı hərəkətlərlə döymək lazım olduğunu başa düşməlisiniz.

Addım 2: Xəmirə kefir hazırlayın.

Ayrı bir qaba kefir və ya xama tökün. Hamurun hazırlanması üçün xama istifadə etməyi qərara alsanız, ardıcıllıqda bir az maye olması üçün yağlı olmayanları seçmək lazımdır. Bundan sonra, kefirdə əvvəllər sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə etməlisiniz. Bu, aşağıdakı kimi edilir: sol əlimizdə sirkə ilə bir qaşıq tuturuq, sağ əlimizdə bir çay qaşığı götürürük, ucunda çörək soda var. Əlin kəskin hərəkəti ilə sirkə ilə bir qaşıq soda əlavə edin və orada yaxşıca qarışdırın. Reaksiya demək olar ki, dərhal başlayacaq, qaşığın tərkibindən köpük əmələ gələcək və xarakterik bir səs-küy və çığıltı eşidəcəksiniz. Bundan sonra reaksiya hələ də davam edərkən, bir kaşığı kefirə batırın və yaxşı qarışdırın. İndi kefirin özündə spesifik baloncukları görə bilərik.

Addım 3: Hamur yoğurun.

Əvvəlcə çırpılmış yumurtaları kefirə duz əlavə edin. Sonra yavaş-yavaş vahid dozada un tökməyə başlayırıq və paralel olaraq maddələri diqqətlə qarışdırırıq. Parçalar əmələ gəlirsə, onda xəmiri sıxaraq yoğurun, parçalayın. Ən sonunda kərə yağı təmiz bir quru qızartma qabda və ya mikrodalğada əridib mayasız xəmirimizə tökməlisiniz. Yenə də bütün komponentlər yaxşı qarışdırılır. Pizza xəmiri hazırdır!

Addım 4: Pizza xəmirini mayasız servis edin.

Bu xam pizza bazası olduqca mayedir. Ardıcıllığa görə çox yağlı xama bənzəyir. Ancaq sonra belə bir xəmir hazır və ləzzətli olur. Quruluşunun belə olması səbəbindən yuvarlanan bir pinlə yuvarlanmaq lazım deyil. Bir çörək qabını yağlamaq və ya bişirmək üçün perqamentlə örtmək kifayətdir, bundan sonra üzərinə hamurumuzu tökürük və bərabər paylamaq üçün bir qaşıq istifadə edirik. Yuxarıdan zövqünüzə uyğun hər hansı bir içlik qoyacaqsınız. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir testin bişirmə müddəti 200-220 dərəcə temperaturda 40 dəqiqədir. Pişirildikdən sonra xəmir bir az qalxacaq, qəhvəyi olacaq və çox iştahaaçan bir ətirlə doyacaq. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- -Belə bir xəmirə bir az daha un əlavə etsəniz, sıx kimi yoğurub ondan mayasız tortlar və ya pirojnalar hazırlaya bilərsiniz.

- - Yeri gəlmişkən, soyuducuda tez-tez rast gəlinən turş süd də belə bir test hazırlamaq üçün uygundur. Və məhsulu ikinci, daha az gözəl bir həyat verə bildiyiniz zaman niyə tökün.

- - Pizza üçün bitki və ya göbələk dolması seçsəniz, yağ pendir və mayonezdən istifadə etməsəniz, sonda tamamilə ləzzətli olacaq və rəqəmə zərər verməyəcək tamamilə pəhriz pizza alacaqsınız.