Digər

Dadlı Madeleines resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar

Madeleine olaraq bilinən kiçik çay tortu ümumiyyətlə şirindir. Budur, bir stəkan şərabın yanında nibble etmək üçün mükəmməl olan və ya bir fincan şorba ilə xidmət edilən, ləzzətli bir ləzzətli versiya.

Bunu 7 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 120 qr sadə un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 2 yumurta sarısı, döyülmüş
  • 75 q duzlu kərə yağı, əridilmiş
  • 110 q Munster pendiri, incə doğranmışdır
  • 1-2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • yer qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 yumurta ağı

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Fırını 240 C / Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 9. Bir Madeleine kalıbını yağlayın.
  2. Dərin bir qabda düz unu və qabartma tozunu çırpın, sonra yumurta sarısını və kərə yağını çalın.
  3. Pendiri qarışdırın. Kimyon toxumu və qara bibər ilə bolca mövsüm keçirin.
  4. Yumurtanın ağını bərkiyənə qədər çalın, sonra yumşaq bir şəkildə qarışığa qatın. Hazır qaşıq kalıbına qaşıq tökün.
  5. Qızdırılana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 10 dəqiqə bişirin.

İpucu

Silikon Madeleine kalıpları ilə işləmək ən asandır və əvvəlcədən heç bir yağlama tələb etmir. Bir qalay kalıbı istifadə edirsinizsə, yaxşıca yağladığınızdan əmin olun.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)


Bir Fransız sözü: Madeleine, Fransız resepti: des madeleines

Madeleine, qadınlıq isim (une madeleine, la madeleine, des madeleines) = a Madeleine (bir az qabıq şəkilli süngər tort) (tələffüz olunur dəli-euh-lenn, xüsusi stress yoxdur).

Və əlbəttə ki, bir az moda olan bir Fransız xristian adı, ancaq bir neçə körpə Madeleines var.

Hər kəs nə bilir a Madeleine var? Fransada ən çox sevilən çay saatıdır var olmaq “Madeleine-şəkilli ”, yoxsa ’ a deyil Madeleine. Yəni alt tərəfində qabıq şəklində, üst tərəfində kiçik bir təpə ilə.

Ancaq “ olmaqla ən məşhurdurla Madeleine de Proust“. Və aranızdakı daha az (Fransız) ədəbiyyatdan soruşa biləcəyiniz bir “madeleine de Proust ” nədir? Məşhur romanında “Axtarış mövzusu (I. Du côté de chez Swann) ”, Marcel Proust (1871-1922) uşaqlıq xatirələrini və çayda batırılmış bir Madeleine yemək haqqında yazır. La Madeleine de Proust Müasir Fransız dilində sizi anında, daha tez -tez uşaqlığa aparan bir şey başa düşülür.

Marcel Proustun portreti, 1892, Jacques-Emile Blanche tərəfindən. Kətan üzərində yağlı boya, Musée d ’Orsay, Paris.

Həm də çox istifadə olunan bir ifadədir: pleurer comme une madeleine = bolca ağlamaq, mənşəyi Məryəm-Magdalalıya aiddir ki, İsanın çarmıxda ağlaması.

Madeleinlər adətən şirin olur, bir fincan çay və ya qəhvə ilə yemək, amma ləzzətlidir Madeleines? Düşünürəm ki, bunları etmək üçün yəqin ki, bir mini-Madeleine kalıbına ehtiyacınız var, əks halda apéritif nibbles kimi xidmət etmək üçün çox dolacaq.

Təxminən 18 tam ölçü üçün əsas resept Madeleines olur:

  • 2 yumurta
  • 150 qr un
  • Ununuz qalxmırsa 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 130 qram şəkər
  • 120 qr əridilmiş kərə yağı
  • seçdiyiniz ətir (isteğe bağlı): vanil mahiyyəti, vanil toxumu, qızardılmış limon qabığı …

Hazırlanması:

  1. Fırını əvvəlcədən 240 ° -ə qədər qızdırın
  2. Yumurta şəkərlə çalın, qarışıq solğun sarı rəng alana qədər
  3. Ərinmiş kərə yağı və dadlandırıcıları əlavə edin
  4. Unu və qabartma tozunu qarışdırın
  5. Qaşıqla yağlanmış Madeleine qəliblərinə tökün (silikon varsa yağsız)
  6. Fırının temperaturunu 180 ° -ə endirin və təxminən 12-15 dəqiqə bişirin

Madeleinin iki tərəfinin forması

Təxminən 18 tam ölçü üçün əsas ləzzətli resept Madeleines olardı

  • 2 yumurta
  • 100 qr sadə un
  • ½ çay qaşığı qabartma tozu (çörək soda deyil, diqqətli olun)
  • 5 x.q. günəbaxan və ya zeytun yağı
  • 1 x.q. qızardılmış pendir (gruyère)
  • 6 x.q. maye krem
  • bibər, bir çimdik duz
  • 2 xörək qaşığı, 1 x.q. şam fıstığı, 1 x.q. doğranmış zeytun, 1 x.q. doğranmış chorizo, 1 x.q. kubberli kamembert, pesto, təzə reyhan və s.

Dadlı yapraklar: qızardılmış pendir, pesto, çam fıstığı, doğranmış zeytun

Yağlar arasındakı fərq, digər maddələrinizin “suern ” və ya “northern ” Fransız olmasından asılıdır. Məsələn, əgər edirdimsə pesto və çam fıstığı olan Madeleines, Zeytun yağı qoydum. Onlarla birlikdə olsaydım kamembert və chorizo, Günəbaxan qoydum. Kombinasiyalar sonsuzdur. Pendir və kimyon toxumu. Kiçik kublar jambon və reblochon pendiri. Zeytun və çiy hisə verilmiş jambon. Somon və şüyüd. Görün nə qədər maraqlı bir şey hazırlaya bilərsiniz.

Metod, yumurtaları döymək, digər bütün maddələri qarışdırmaq və əlavə olaraq xüsusi ” əlavələr etməkdir. Kərə yağı ilə qaşıqlayın Madeleine qəliblər və isti sobada 10 dəqiqə bişirin. Silikon qəliblər, bu cür şeyləri çıxarmaq üçün həqiqətən faydalıdır. Ləzzətli olanlar tipik “hillock ” etmək üçün ortada bir o qədər də yüksəlməmiş kimi görünür.

Şirniyyat üçün başqa bir resept Madeleines :

  • 80 qr un
  • 2 yumurta
  • 120 qr axan bal
  • yumurtalarınızdan birinin çəkisi, bütün qabığı ilə birlikdə yağ
  • qabıqlarından çıxarılan bəzi vanil toxumu və ya az miqdarda ½ çay qaşığı marmelad qəlibdəki meyvənin ortasına daxil olur, belə ki, bişdikdən sonra kənardan görünmür, ancaq dişlədikdə sürpriz yaradır. o. Ya da moruq mürəbbəsi, ya yarım moruq, ya da yabanmersini və ya kiçik təzə ananas.

Və yalnız bir şəkil gördüm Madeleines yarısı əridilmiş şokolada batırılır. Həm də pis deyil …

Əlavə işıq istəyirsinizsə Madeleines, yumurtaları ayıra bilərsiniz, sadəcə başlamaq üçün sarısını istifadə edin, ağları möhkəm döyün və son anda qatlayın.

Eyni zamanda iki kase, yarım şirin, bir ləzzətli ayrı -ayrı qarışıqlar hazırlaya və eyni şəkildə bişirə bilərsiniz. Madeleine tepsi. Əlbəttə ki, əgər sizdə düzgün qəlib yoxdursa, onları nə varsa, elə də edin, ancaq onlara zəng etməyə icazə verilmir Madeleines!


TAG ilə reseptlər Madeleines

Bu saytda yerləşdirilən bütün mesajlar müəllifin fikirlərini ifadə edir və bu saytın sahiblərinin və idarəçilərinin fikirlərini əks etdirmir. Bu saytda qeydiyyatdan keçməklə ədəbsiz, kobud, böhtan, nifrət, təhdid və ya qanunları pozan mesajlar göndərməməyi qəbul edirsiniz. Bunu edən bütün istifadəçiləri qalıcı olaraq qadağan edəcəyik. Hər hansı bir səbəbdən hər hansı bir mesajı silmək, redaktə etmək və ya köçürmək hüququnu özümüzdə saxlayırıq.

HƏDİYYƏ SARMA

Hədiyyələrinizin gözəl bir şəkildə bükülməsini və ya orijinal qablaşdırmada olmasını seçə bilərsiniz. Bəzi insanlar ətraf mühit səbəbləri və rahatlığı üçün hədiyyələrinin açılmamasını seçirlər.

QEYDİYYATIN YAXŞI TARİXİ

Hədiyyələrinizi nə vaxt verəcəyimizi bilməyimiz üçün qeydiyyatdan keçmə tarixinizi təyin etməyinizi xahiş edirik. İstəyirsinizsə, hadisədən bir həftə və ya daha çox müddət ərzində bir yaxın tarix seçə bilərsiniz. Bu şəkildə, tədbirdən əvvəl alış -veriş edə bilməyən insanlar yenə də hədiyyə seçə bilərlər.


Fıstıq Gül Madeleines

Fıstıq Gül Madeleines yumşaq, incə və orta dərəcədə nəmlidir. Duzlu fıstıq və ağ şokolad bu yeməkləri şirin və duzlu edir, gül ləçəklərinin əlavə edilməsi isə botanika ləzzətinə işarə verir.

Hamıya salam! Cümə gününüz mübarək!

Sənə şirin və dadlı bir şey söz verdimmi? Aldınız – zəhmət olmasa bu Fıstıq Gül Madeleines -dən zövq alın.

Həqiqətən, son şirniyyatımı Havoc In The Kitchen -də yerləşdirdiyimdən bir müddət keçdi. Əslində bu 31 Mart idi. Arasında nə var? Yeddi ləzzətli və tamamilə dadlı reseptlər. Onları qaçırdığınız halda, narahat olmayın və cəhd etməyinizi şiddətlə tövsiyə edərdim.

Son Ləzzətli Reseptlər

Fıstıq Gül Madeleines

Beləliklə, indi fərqli və şirin bir şey əldə etmək üçün 7 reseptin kifayət olduğunu düşünürəm. Bu Fıstıq Gül Madeleines qanun layihəsinə tamamilə uyğun gəlir. Zərif, bir az nəmli və yumşaqdır. Ağ şokoladın əlavə edilməsi duzlu fıstığı mükəmməl tarazlayır. Bir gül ləzzətini sevirsinizsə, bu sizin üçün mükəmməl bir reseptdir. Doğrudan da mən nəhəng biriyəm. Məni çoxdan tanıyanlar, unutmayın ki, bir müddət əvvəl lavanda ilə tamamilə məşğul olmuşdum. Çox sonra deyil, buna görə onu tutmalıyam (Doğrudanmı David?)

Son vaxtlar gül ləzzətinin böyük bir pərəstişkarı olmuşam. Son zamanlar yaratdığım əsərlərdən bir neçəsi var

Daha çox Gül Ət Fikirləri

Madeleinləri sevdiyim üçün (hazırlanması çox asandır!), O zaman da bu ləzzətlərdən istifadə etməyin vaxtı idi. Gözəl deyillərmi? Gül ləzzətinin çox incə olmasını istəyirsinizsə, yalnız gül ləçəklərindən istifadə edin və gül suyunu buraxmayın. Gül ləçəkləriniz yoxdursa, sadəcə gül suyundan istifadə edə bilərsiniz! Ayrıca, kardamon isteğe bağlı olsa da, istifadə etməyi məsləhət görürəm. Bu sadəcə mükəmməl bir birləşmədir.

Yaxşı. Ümid edirəm gözəl bir həftə sonu keçirəcəksiniz. Ümid edirəm bu Fıstıq Gül Madeleinesini də bəyənərsiniz. Ayrıca, hələ də etməmisinizsə məni Instagram -da izləməyi unutmayın :) Sağolun!


Etiket Arxivləri: Madeleines

Madeleine, qadınlıq isim (une madeleine, la madeleine, des madeleines) = a Madeleine (bir az qabıq şəkilli süngər tort) (tələffüz olunur dəli-euh-lenn, xüsusi stress yoxdur).

Və əlbəttə ki, bir az moda olan bir Fransız xristian adı, amma bir neçə körpə Madeleines var.

Hər kəs nə bilir a Madeleine var? Fransada ən çox sevilən çay saatıdır var olmaq “Madeleine-şəkilli ”, yoxsa ’ a deyil Madeleine. Yəni alt tərəfində qabıq şəklində, üst tərəfində kiçik bir təpə ilə.

Ancaq “ olmaqla ən məşhurdurla Madeleine de Proust“. Və aranızdakı daha az (Fransız) ədəbiyyatdan soruşa biləcəyiniz bir “madeleine de Proust ” nədir? Məşhur romanında “Axtarış mövzusu (I. Du côté de chez Swann) ”, Marcel Proust (1871-1922) uşaqlıq xatirələrini və çayda batırılmış bir Madeleine yemək haqqında yazır. La Madeleine de Proust Müasir Fransız dilində sizi anında, daha tez -tez uşaqlığa aparan bir şey başa düşülür.

Marcel Proustun portreti, 1892, Jacques-Emile Blanche tərəfindən. Kətan üzərində yağlı boya, Musée d ’Orsay, Paris.

Həm də çox istifadə olunan bir ifadədir: pleurer comme une madeleine = bolca ağlamaq, mənşəyi Məryəm-Magdalalıya aiddir ki, İsanın çarmıxda ağlaması.

Madeleinlər ümumiyyətlə şirin olurlar, bir fincan çay və ya qəhvə ilə yemək, amma ləzzətli Madeleines? Düşünürəm ki, bunları etmək üçün yəqin ki, bir mini-Madeleine kalıbına ehtiyacınız var, əks halda apéritif nibbles kimi xidmət etmək üçün çox dolacaq.

Təxminən 18 tam ölçü üçün əsas resept Madeleines olur:

  • 2 yumurta
  • 150 qr un
  • Ununuz qalxmırsa 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 130 qram şəkər
  • 120 qr əridilmiş kərə yağı
  • seçdiyiniz ətir (isteğe bağlı): vanil mahiyyəti, vanil toxumu, qızardılmış limon qabığı …

Hazırlanması:

  1. Fırını əvvəlcədən 240 ° -ə qədər qızdırın
  2. Yumurta şəkərlə çalın, qarışıq solğun sarı rəng alana qədər
  3. Ərinmiş kərə yağı və dadlandırıcıları əlavə edin
  4. Unu və qabartma tozunu qarışdırın
  5. Yağlanmış Madeleine kalıplarına qaşıq tökün (silikon varsa yağsız)
  6. Fırının temperaturunu 180 ° -ə endirin və təxminən 12-15 dəqiqə bişirin

Madeleinin iki tərəfinin forması

Təxminən 18 tam ölçü üçün əsas ləzzətli resept Madeleines olardı

  • 2 yumurta
  • 100 qr sadə un
  • ½ çay qaşığı qabartma tozu (çörək soda deyil, diqqətli olun)
  • 5 x.q. günəbaxan və ya zeytun yağı
  • 1 x.q. qızardılmış pendir (gruyère)
  • 6 x.q. maye krem
  • bibər, bir çimdik duz
  • 2 xörək qaşığı, 1 x.q. şam fıstığı, 1 x.q. doğranmış zeytun, 1 x.q. doğranmış chorizo, 1 x.q. kubberli kamembert, pesto, təzə reyhan və s.

Dadlı yapraklar: qızardılmış pendir, pesto, çam fıstığı, doğranmış zeytun

Yağlardakı fərq, digər maddələrinizin “suern ” və ya “northern ” Fransız olmasından asılıdır. Məsələn, əgər edirdimsə pesto və çam fıstığı olan Madeleines, Zeytun yağı qoydum. Onlarla birlikdə olsaydım kamembert və chorizo, Günəbaxan qoydum. Kombinasiyalar sonsuzdur. Pendir və kimyon toxumu. Kiçik kublar jambon və reblochon pendiri. Zeytun və çiy hisə verilmiş jambon. Somon və şüyüd. Görün nə qədər maraqlı bir şey hazırlaya bilərsiniz.

Metod, yumurtaları döymək, digər bütün maddələri qarışdırmaq və əlavə olaraq xüsusi ” əlavələr etməkdir. Kərə yağı ilə qaşıqlayın Madeleine qəliblər və isti sobada 10 dəqiqə bişirin. Silikon qəliblər, bu cür şeyləri çıxarmaq üçün həqiqətən faydalıdır. Ləzzətli olanlar tipik “hillock ” etmək üçün ortada bir o qədər də yüksəlməmiş kimi görünür.

Şirniyyat üçün başqa bir resept Madeleines :

  • 80 qr un
  • 2 yumurta
  • 120 qr axan bal
  • yumurtalarınızdan birinin çəkisi, bütün qabığı ilə birlikdə yağ
  • qabıqlarından çıxarılan bəzi vanil toxumu və ya az miqdarda ½ çay qaşığı marmelad qəlibdəki meyvənin ortasına daxil olur, belə ki, bişdikdən sonra kənardan görünmür, ancaq dişlədikdə sürpriz yaradır. o. Ya moruq mürəbbəsi, ya da yarım moruq, ya da yabanmersini və ya kiçik təzə ananas.

Və yalnız bir şəkil gördüm Madeleines yarısı əridilmiş şokolada batırılır. Həm də pis deyil …

Əlavə işıq istəyirsinizsə Madeleines, yumurtaları ayıra bilərsiniz, sadəcə sarısını istifadə edərək, ağları möhkəm döyün və son anda qatlayın.

Eyni zamanda iki kase, yarım şirin, bir ləzzətli ayrı -ayrı qarışıqlar hazırlaya və eyni şəkildə bişirə bilərsiniz. Madeleine tepsi. Əlbəttə ki, əgər düzgün qəlibə sahib deyilsinizsə, onları nə varsa, elə də edin, ancaq onlara zəng etməyə icazə verilmir Madeleines!


Qəhvəyi Yağlı Viski Madeleines

Ehtiyacınız olan şey

Madeleine Hamuru

  • 150 q duzsuz yağ
  • 2 böyük yumurta, otaq temperaturu (qabıqsız yumurta başına təxminən 50 qr)
  • 92 q şəkər
  • 10 q bal
  • 1/8 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 çay qaşığı viski
  • Un 126 q
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 20 q təzə krem, otaq temperaturu

Hazırlanır!

Qəhvəyi kərə yağı, süd qatı tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər soyumağa qoyun (qəhvəyi parçaların qabınızın dibinə yapışmağa başladığını görürsünüzsə qabınızı cızın)

Unu və qabartma tozunu ələkdən keçirib kənara qoyun

Ayrı bir qabda yumurta, bal, duz və şəkərləri hamarlanana qədər çırpın. Havanı çırpmaq niyyətində olmadığınız üçün çox çırpmaq lazım deyil.

Viski və vanil ekstraktı əlavə edin və yenidən çırpın.

Unu süzün və hamarlanana qədər çırpın

Qəhvəyi kərə yağı əlavə edin (qəhvəyi kərə yağı artıq isti deyilsə, istilənməyənə qədər yenidən qızdırmaq istəyəcəksiniz). Birləşənə qədər çırpın.

Krem əlavə edin və qarışıq homojen olana qədər çırpın. Bir spatula istifadə edərək qabın içəriyə daxil olmasını və kənarlara heç bir şey yapışmadığını yoxlayın.

Bir sarğı ilə örtün və 24 saata qədər bir gecədə dincəlmək üçün soyuducuya göndərin.

İncə ərinmiş kərə yağı ilə Madeleine kalıplarını fırçalayın.

Soyuducudan Madeleine qarışığını çıxarın və bir qədər boşalmasını təmin etmək üçün bir spatula ilə qarışdırın və 20-30 saniyəyə çatacaq.

Bir boru torbasına köçürün və qarışığı Madeleine qəliblərinə tökün və ya 80% -90% dolana qədər qarışığı qəliblərə qaşıqlamaq üçün iki qaşıq istifadə edin. 16 Madeleine üçün kifayət qədər meyilli olmalıdır.

Tepsini sobaya qoyun və 180 C -ə qədər aşağı salın və yumru basıldıqda "qabarıq" hiss oluncaya qədər 10 dəqiqə bişirin.

Fırından çıxdıqdan sonra şirəni düzəldin.

Madeleinlər soyuduqda, Madeleine üzərinə nazik bir şüşə təbəqəsi sürtün.

170 ° C -də 1 dəqiqə bişənə qədər bişirin, soyumaq üçün rəfə köçürün.

Ən yaxşısı eyni gün və ya hələ də isti halda istehlak olunur, amma hava keçirməyən bir qabda saxlanıldığı gündən sonra yenə də yaxşıdır.


Şaftalı Sırlı Bourbon Pecan Madeleines

İlk şokoladlı, albalı amaretto heyrətləndirici reseptimi hazırladığımdan təxminən bir il keçdi. Vay, biz uzun bir yol gəlmişik!

(Yemək şəkillərimi artıq iPhone ilə çəkmirəm, yeni başlayanlar üçün. Hətta bundan yaxa qurtardığım üçün təəccüblənirəm.)

Bloqda "Chelsea" nin şirin dişinin adətən ləzzətli folqa sayıldığımı nəzərə alsaq, daha çox şirniyyat göndərdiyimi görmək sizi təəccübləndirə bilər. Bilmirəm ki, niyə şirin şeylərə qarşı ümumi ambivalensiyam istisna olmaqla, Madeleines'i istisna hesab edirəm. Şirin, yağlı, tamamilə təmkinli kiçik tortlar və hətta hazırladığım fıstıq yağı miso çərəzləri kimi bir az da dadlı deyillər.

Bəlkə də Madeleines lələk kimi yüngül olduğu üçün və ya çayla yaxşı getdikləri üçün (və mən həmişə bir çay qabım var). Bəlkə də onların çox kiçik formasıdır. Səbəbi nə olursa olsun, mən ömür boyu Madeleine fanatıyam. Demək istəyirəm ki, fransızların çörəkçilikdə səhv etdiyini heç bilirdinizmi? Əlbəttə yox.

Yaxşı hazırlanmış bir resept haqqında ən çox bəyəndiyim şey, çox yönlü olmasıdır. Klassik Fransız Madeleine, vanil və ya limon qabığı ilə yüngülcə aromalıdır, amma mən reseptləri vəhşi şəkildə parmesan pendiri, hibiskus, şokolad, matcha və#8230-da gördüm.

Bu ruhda, mənim ən yeni və indiki zamanlarda ən çox sevdiyim Madeleine resepti, bu kiçik Fransız çay tortlarını Amerika Dərin Cənubuna olan heyranlığımla birləşdirdi. Fransız təsiri Louisiananın hər tərəfindədir! İkisinin evliliyini çox sevirəm.

Başqa bir dünyada, Madeleine çempionu Marcel Proust, tortunu tisane əvəzinə şirin çay və burbonla dadardı? Gumbo ilə zövq almaq üçün dumanlı, ləzzətli yapraklar hazırlayardı? (əslində… başqa bir dünyada heç ağla da gəlməz növbəti planım)

Bunların içərisində olan peçenklər onları həmişəkindən bir az daha cəlbedici edir, ancaq onları əlavə yaraşıqlı etmək istəsəniz, doldurduğunuzda xəmiri qəliblərə yüngülcə sıxın.


Albalı-Amaretto Madeleines

Bilmirəm ki, məni nəyə məcbur etdi ki, bu mətbəx qabını almağa məcbur edim. Şirin bir dişim yoxdur. Mən çörəkçilikdə zibil alıram, xüsusilə çörəkçilikdə kimya tələb edən çörəkçilik. Mən, bir qayda olaraq, yalnız bir istifadə olunan ev əşyaları ilə yellənmirəm- olduqca yaraşıqlı, lakin sonda çox yönlü olmayan Madeleine pan.

Ancaq burada ən sevdiyim yemək təchizatı mağazasının koridorlarında gəzirdim və bu, bir növ oldu. Əvvəlki gün bir Starbucks-da Elle Paso, Texasda hər gün edilən və sonra fərdi şəkildə bükülmüş, Şimali Amerikadakı ‘Buckies məkanlarına göndərilən əvvəlcədən hazırlanan maraqlardan biri var idi. Heç vaxt əla olmayacaqdı. Bilməzsən- bəyəndim! Çox xoşuma gəldi! Bu yaraşıqlı, cakey, şirin kiçik qabıqlar həqiqətən çox yaxşı idi! Və MINE sobadan təzə çıxacaqdı. Mənimki daha yaxşı olardı.

İndi hazırlamaq üçün çox kimya ağır şirniyyatlardır, amma ilk dəfə altda o klassik Madeleine ‘hump ’ ə nail olmasanız da, yenə də çox dadlı dadacaqlar! Dostlarınız Marcel Proustun həvəskarlarını və ya mega-pərəstişkarlarını bişirmədikcə, heç kimin fərq etməyəcəyi ehtimalı var. Üstəlik, bu əfsanəvi ‘hump ’ əldə etməyi təcrübə edərkən nümunə götürəcəyiniz bütün dadlı kiçik tortları düşünün!

Bu resept Julia Child və#8217s klassik Madeleines de Commercy reseptinə əsaslanır. Hər şeyi dəyişdirmək üçün incə doğranmış qurudulmuş albalı və sıçrayan amaretto əlavə etdim. Madeleine'nin gözəlliyi budur- limondan lavandaya şokoladdan istədiyiniz hər hansı bir ləzzətlə hazırlaya bilərsiniz! Bibəriyə parmesan kimi ləzzətli Madeleine reseptləri eşitmişəm, amma təəssüf ki, bu başqa bir gün üçün bir macəradır …

  • 2 böyük yumurta, döyülmüş
  • ⅔ stəkan şəkər
  • 1 stəkan ağartılmamış, çox məqsədli un (+ 1 Tb)
  • & frac12 stəkan duzsuz yağ (+ 1 Tb)
  • və 14 x.q. duz
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 çay qaşığı Amaretto və ya badam ekstraktı
  • & frac14 fincan qurudulmuş albalı, incə doğranmışdır
  • 50 q keyfiyyətli qara şokolad (isteğe bağlı)
  1. Kərə yağı bir qazanda əridin. İstəyirsinizsə, daha yağlı bir ləzzət əldə etmək üçün kərə yağını bir az qızardın, amma çox qəhvəyi olmamasına diqqət edin. Bir az sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Orta bir qabda bir stəkan un və şəkəri qarışdırın və bir kənara qoyun.
  3. Ayrı bir qabda, iki yumurtanı vanil, duz və amaretto ilə yumurtalar köpüklənənə qədər çırpın.
  4. Nəmli maddələri quru maddələrə tökün və bir spatula ilə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Çox qarışdırmamağa diqqət edin.
  5. Soyudulmuş ərinmiş yağı və doğranmış albalı əlavə edin və qarışdırın. Kərə yağının qarışığa qarışması bir dəqiqə çəkə bilər, amma bir daha qarışdırmamağa xüsusi diqqət yetirin.
  6. Xəmiri istirahət edin. Kabı örtün və ən azı bir saat istirahət etmək üçün bir gecəyə qədər soyuducuya qoyun.
  7. Madeleine tavasını əlavə qaşıq kərə yağı və unla hazırlayın- hər bir qabıq şəklindəki kalıbı və toz ilə yüngülcə toz halına salın, hər hansı bir artıqlığı çıxarın. Qabları ən azı bir saat dondurucuya qoyun.
  8. Fırını əvvəlcədən qızdırın və tavaları doldurun. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Xəmiri soyuducudan və dondurucudan çıxarın. Hər kalıbı təxminən 1 xörək xəmiri ilə doldurun.
  9. Hazırlanmış ətləri kənarları qızarana və ortası bir qədər şişənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. İşarə barmağınızı istifadə edərək, orta çanağa yüngülcə basın- Madeleinlər bişirdikdən sonra toxunuşunuzla geri dönməlidir.
  10. Hazırlanmış ətləri sobadan çıxarın və 2 dəqiqə sərinləyin. Sonra, bir çəngəl istifadə edərək, qəlibləri yumşaq bir şəkildə gevşetin və soyuducuya və ya çay dəsmalına qoyun.
  11. Bir çox insanlar hazır qəlyanaltılarını qənnadı şəkəri ilə tozdan təmizləməyi sevirlər, amma bu albalı versiyaları üçün bir az tünd şokolad əridib hər kiçik tortun yarısını batırdım.
  12. Madeleinlər hazırlandıqdan sonra bir gün ərzində yeyilir və çay və qəhvə ilə əla gedir. Gerekirse hava keçirməyən bir qabda saxlayın.


Şərhlər

Madeleinlərin çox çətin olduğunu düşünmürdüm, amma yenə də görünür ki, əksər fransız desertləri (o ləzzətli makaronlara bənzəyir). Buna baxmayaraq, bunlar möhtəşəmdir və istifadə etdiyiniz ləzzətlərin birləşməsini sevirəm – amaretto həmişə qalibdir. ..
P.S. Starbucks -ın düzgün bir şey etdiyini etiraf etməli olanda nifrət etmirsən ?!

Finn deyir

Təşəkkürlər, Alexandra! Bir az çətin kimi tanınırlar, amma əgər mənim kimi bir çörəkçi onlara yiyələnə bilirsə, əminəm ki, sizin kimi bir şıltaq, ilk cəhddə bu Madeleine -ə nail olacaq! Əla sayt, yeri gəlmişkən, Confessions 101 səhifənizi əlfəcinləyəcəm- nə böyük bir qaynaq!

359* dərəcə 350* üçün səhv çap edildiyinə əmin deyiləm. Zəhmət olmazsa məsləhət verin. Margaret

Finn deyir

Salam Margaret, bu, həqiqətən də səhvdir. Resept buna uyğun olaraq yeniləndi

Çox sağ ol. Onları sabah edəcək. Gecədə soyuyur. En sevdiyim resept.

Əla resept. 1 çorba qabartma tozu əlavə etdim, 375 dərəcə sobada 11 dəqiqə və hər dəfə daha sərt kənarları və yumşaq içləri olan fərqli bir qabarıq əldə etdim. Sizin ləzzətləriniz yerində idi və bütün 20 bişirdiyim bir axşam yox oldu!

Bir cavab buraxın Cavabı ləğv edin

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.

Qız qızla tanış olur. Qız yeməklə qızla əlaqə saxlayır. Qida blogu körpəsi dünyaya gəldi. Haqqımızda daha çox oxuyun.


Keto və Şəkərsiz Klassik Fransız Madeleinesini Necə Hazırlamaq olar

Avadanlıq baxımından a Madeleine metal qabdır de rigueur. Onsuz edə bilməzsən. Bu, unikal tarak şəklini yaradan şeydir. Ancaq asanlıqla əldə edilə bilər. Və ucuz. Bilirəm … burada (göz rulonu) saxlama yeri tapmaq üçün başqa bir mətbəx əşyası gəlir. Ancaq sizə söz verirəm ki, bu resepti təkrar -təkrar hazırlayacaqsınız, belə ki, ilkin satın alma buna dəyər olacaq.

Xəmir yumurta, tatlandırıcılar, yağ, vanil ekstraktından ibarətdir. Üstəlik az miqdarda ultra-incə badam unu və hətta daha az miqdarda lupin unu. Və bir az qabartma tozu. Ciddi bir nəticə əldə etmək üçün sadə maddələr. Lupin və badam unu birləşməsi həm ləzzət, həm də toxuması üçün vacibdir. Nəhayət onu parçalamaq üçün 8 müxtəlif un kombinasiyasından istifadə etdim.


Anie A.

Bu, həqiqətən çox sadə, eyni zamanda ləzzətli bir bişiricidir! Şəkəri üçdə bir fincana endirdim və yenə də çox yaxşıdır, bir fincan aromatik qəhvə ilə mükəmməl bir müşayiətdir. Resept üçün təşəkkürlər.

Angela Jiwon Y.

Budur ən yaxşısı! Bu çox yaxşıdır. Mən sadəcə nəzərdən keçirmək üçün daxil olmalı idim, çünki çox yaxşı idi.

Helena F.

Reseptdə heç bir dəyişiklik edilmədi, əla nəticələr, onları paylaşmaq istəmədim.

Melissa C.

Bunları bu səhər hazırladım və içəri işıqlı və tüklü olsam da, xaricim çox qəhvəyi oldu və şəklinizə bənzəmir. Hər hansı bir fikir niyə? Həm də o qədər dadlı deyildilər ki, bu reseptdən məyus oldum

Alexandra d.

Reseptdə heç bir dəyişiklik edilmədi, hər Madeleine zövq aldı!

Jane C.

Mən bunları düzəltdim və demək olar ki, 3 tepli Madeleines almaq üçün üç dəstə etdim və onlar bir hit oldu! Yəqin ki, onları təxminən 6-7 dəqiqə bişirəcəyəm. və sonra dəlixanalar soyuduqdan sonra çox quruduğu üçün istirahət etmələrinə icazə verin. Sobadan çıxanda mükəmməl idilər. İndiyə qədər sınadığım ən yaxşı resept.

Ron R.

Bu gözəl bir reseptdir amma iki yumurta demək səhvdir. Məncə iki yumurta sarısı nəzərdə tutursunuz. Yumurta və şəkərin qaymaqlanması həmişə yalnız yumurta sarısıdır. Düzəltmə ilə sınadıqdan sonra yaxşı işləyir.

Quand M.

Növbəti dəfə bir az daha az şəkər qoyacağam, amma mütləq dadlı Madeleines!

Pablo I.

Olduqca sadə resept və super dadlı nəticələr. Düzgün miqdarda Madeleines əldə etmək üçün miqdarları ən azı üçdə bir artırmağı təklif edərdim.


Videoya baxın: Французское печенье МАДЛЕН. Рецепты от ГалиныCookies Madeleine. (Yanvar 2022).