Digər

Patlıcan zacusca


Bu il başıma nə gəldiyini bilmirəm, amma enerjim çox olduğundan qış üçün konserv verməyə başladım. Əvvəlcə badımcan zacusca.

  • 5 kq bibər
  • 0,5 kq soğan
  • 2,5 kq badımcan
  • 200 q bulyon
  • 0,5 l yağ
  • duz
  • Dəfnə yarpaqları
  • bibər noxudu

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən çox

RESEPT HAZIRLIĞI Patlıcan zacusca:

Patlıcan və bibər bişirdim, soğanları təmizlədim və hamısını bişirdim. Patlıcanları və bibərləri təmizləyib bir neçə saat buraxdım. Yağ istilənərkən robotla soğanı doğrayıb sərtləşməsinə icazə verdim. Sonra bibərləri doğradım, soğanın üzərinə əlavə etdim, sonra badımcanı doğradım və qalan tərəvəzlərin üzərinə əlavə etdim. Duz, istiot və dəfnə yarpağı, sonra bulyonu qoyub təxminən 2 saat qaynadın. Bu vaxt bankaları sobada sterilizasiya etdim və sonunda isti zakuskanı isti bankalara qoydum. Kavanozları yaxşıca vidaladım, tərs çevirdim və təxminən 2 gün isti, yorğanlara qoydum, sonra kilerə qoydum.

Məsləhət saytları

1

miqdarım yarım porsiya üçündür


Qaynadılmış badımcan zacusca & # 8211, mətbəxdə keçirdiyi 4 saatı cəmi 30 dəqiqəyə çevirən inanılmaz bir resept!

Patlıcan iki şəkildə hazırlana bilər: uzun müddət sobada bişirilir və ya yalnız 30 dəqiqə bişirilir. Bişmiş badımcanın əhəmiyyətli bir üstünlüyü var: olduqca tez hazırlanır və nəticədə dadlı bir pəhriz yeməyi alırsınız. Sevdiklərinizi bayram masasında belə hər kəsin diqqətini çəkəcək belə bir zövqlə zövq alın.

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. Patlıcanı bir neçə dəfə çəngəllə yapışdırın və bir çörəkçilik tepsisinin üzərinə düzün. Patlıcanı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.

2. Qozu qida prosessoru və ya qəhvə dəyirmanı ilə doğrayın.

3. Patlıcanları sobadan çıxarın və çantaya qoyun. Çantada 5 dəqiqə buraxın.

4. Badımcanı soyun və kublara kəsin. Onları bir qida prosessoru ilə doğrayın. Soyulmuş sarımsağı əlavə edin və homojen bir kütlə əldə oluncaya qədər qarışdırın.

5. Alınan makaronu doğranmış qozla qarışdırın. Patlıcanı soyudun.

Qeyd: İstəyirsinizsə, badımcan və pomidorları zacuscaya əlavə edə bilərsiniz. Ehtiyat olaraq qabığını soyun, kəsin və qaynar yağlı bir tavada qızardın. Pomidorları badımcan pastasına əlavə edin və qarışdırın. Beləliklə, yüksək kalorili bir iştahaaçan alacaqsınız.


Göbələk zacusca

Maddələr

  • 1,5 kq təzə göbələk
  • 1 kq bibər
  • 800 q soğan
  • 1 baş sarımsaq
  • 300 ml günəbaxan yağı
  • 1 l pomidor suyu
  • duz, istiot, acı bibər

Hazırlanma üsulu

Zacusca üçün tərəvəzlər aşağıdakı kimi hazırlanır: göbələklər yaxşı yuyulur və kublara kəsilir. Kapia bibərini bişirin, duz səpin və örtüldükdə sərinləmək üçün buraxın. Sonra dərini və toxumları soyun və zolaqlara kəsin. Soğanı pulcuq halında doğrayın və qaynar yağda bərkidin, sonra kapiya bibəri əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra göbələk əlavə edin. Göbələk suyu düşəndə ​​pomidor suyunu tökün və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Dadmaq istəyənlər üçün duz, istiot və acı bibər ilə qarışdırılır və təxminən bir saat qaynadılır. İsti bankalara qoyun.


Əvvəlcə badımcanları bir plaka və ya sobada bişirəcəyik, sonra təmizləyib qurudub buraxacağıq. Bişirdiyimiz çörək halında əməliyyatı təkrar edirik və yaxşı axmasına icazə veririk. Patlıcan, bibər və çörekləri bişirib təmizlədikdən sonra pomidor suyunu hazırlayıb soğanı incə doğranacaq.

Böyük bir qazana yağ qoyub istiliyinə buraxacağıq, sonra soğan əlavə edib qarışdıraraq vaxtaşırı qarışdıraraq buraxacağıq. Təxminən 15 dəqiqədən sonra pomidor suyu əlavə edin və qarışdıraraq 15 dəqiqə qaynamaq.

& Bütün bu müddət ərzində bibər və badımcanı robot və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə verəcəyik. Ayrı bir qazanda bir az yağ, badımcan, bibər qoyub 15 dəqiqə bişirin.

Daha sonra badımcan qarışığını qazana soğan və bulyon ilə tökəcəyik və bundan sonra istiliyi yandırıb qarışığı 2-3 saat qaynatmaq üçün buraxacağıq, vaxtaşırı qarışdıraraq duza və duzu dadına görə çeviririk.

Zacusca'nın daha yaxşı qaynadılmasına icazə veririk və parlaqlaşdıqda və yağ səthə çıxanda hazır olduğunu anlaya bilərik. Yanğını dayandırdıqdan sonra zacusca və icircn təmiz və quru bankaları diqqətlə tökəcəyik.


Tərkibi Thermomix -də badımcan zacusca

Alış -veriş səbətinə qoyarkən maddələri yoxlayın.

800 q yetişmiş badımcan

300 q bişmiş qırmızı bibər

200 q ağ soğan

150 q günəbaxan yağı

300 q pomidor suyu

2 çay qaşığı duz

1 çay qaşığı bibər

2 dəfnə yarpağı


Kiçik yerli istehsalçılardan Rumıniya tərəvəzlərindən hazırlanan ənənəvi badımcan zacusca. Bucovinalı evdar qadınlar tərəfindən, təcrübə illərində toplanan ustalıqla və yerli reseptlərlə nəsildən -nəsilə ötürülür. Ən çox yayılmış və sevilən reseptlərdən biridir, bu ləzzətli məhsulu sizinlə bölüşməkdən vaz keçə bilmədik.

Zacusca'dan tərəvəzlər sobada, yanan fıstıq odunun üstündə bişirilir və əllə təmizlənir. Patlıcan zacusca'nın tərkibində konservantlar, boyalar və qatqılar yoxdur. Əl ilə, bir bain-marie qaynadılır və sonra masanıza çatana qədər təravətini qorumaq üçün temperatur və rütubəti nəzarət edilən bir otaqda saxlanılır.

Patlıcan zacusca üçün maddələr: badımcan, bibər, donuts, bibər, soğan, yerkökü, pomidor suyu, yağ, duz, istiot

Xidmət: 100 qr
Xidmət başına dəyərlər: Kalori 108.8, Toplam yağ 4.3g, Doymuş yağ 0.5g, Xolesterol 0mg, Sodyum 243.6mg, Potasyum 375.5mg, Ümumi karbohidratlar 17.4g, Lif 5.1g, Şəkər 7.4g, Protein 2.6g, A vitamini 81.3 %, Kalsium 2.1%, Dəmir 4.7%.
Gündəlik dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır

Tərkibində süni rənglər və ya qatqılar yoxdur. 100% təbii, yalnız seçilmiş tərəvəzlərdən hazırlanır.

Yayılmaq mümkün olan bir məhsuldur.

Kavanozların forması fərqli ola bilər, ancaq məzmunu və miqdarı heç bir şəkildə təsir etmir.

Etibarlılıq: 2021 -ci ilin sentyabr ayına qədər

Patlıcan vitamin və minerallarla zəngindir və az yağlıdır. Onların tərkibində K, C, B6 vitamini, mis və maqnezium var. Patlıcan yeməyin faydaları haqqında daha çox məlumatı burada tapa bilərsiniz. Patlıcan antioksidanlarla zəngindir.

Tərəvəz yeməyə əsaslanaraq balanslı bir pəhrizə alışmış olsanız, mütləq sevəcəksiniz və Tərəvəz güveç, Əsasən, oruc tutmağa alışmış və ya meyvə və tərəvəz istehlakına əsaslanan bir pəhriz olan insanların menyusunda.


Patlıcan zacusca nənənin evindəki kimi

1. Soba üzərində badımcan və bibər bişirin, sonra qaralmış qabıqları soyun. Badımcanı süzgəcdən keçirin. Sonra badımcan və bibəri incə doğrayın.

2. Soğanı doğrayın - bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz, buna görə də bişirmə vaxtını yarıya endirirsiniz - və yağda, bütün zakuskanı hazırlayacağınız qazanda, aşağı istilikdə buraxın. Tərəvəzlərin yanmaması üçün qazanın ikiqat dibli olması idealdır. Qarışığa duz əlavə edin.

3. 5 dəqiqədən sonra süzülmüş badımcan və pomidor suyunu əlavə edə bilərsiniz. Zacusca ilə qarışdırın, sonra dəfnə yarpağı əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və qapağı qazanın üzərinə qoyun, buxarın çıxdığı kiçik bir yer buraxın.

4. Doğranmış bişmiş bibərləri, həmçinin qaynadılmış göbələkləri əlavə edin - öz növbəsində də doğranmışdır. İstiot bibəri də əlavə edə bilərsiniz.

5. Daha çox yemək qarışdırın və başqa bir saat atəşə qoyun. Zaman zaman zakuskanın dadına baxa bilərsiniz, buna görə də dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz.

Daha çox badımcan zacusca reseptlərinə baxın.

Bu dadlı göbələk zacusca reseptlərini də sınayın!


Balqabaq zacusca & # 8211 sadə və çox dadlı zacusca reseptləri

Qış üçün konservləri və mürəbbələri olan kilerdən balqabaq zacusasının bir neçə bankasını qaçırmamalısınız. Sizə lazım olan maddələrin siyahısını və addım-addım sınanması asan reseptləri izah edirik.

Rumıniya tərəvəzləri mövsümüdür və qış üçün dadlı konservlər hazırlamaq üçün mükəmməl vaxtdır. Bir neçə qış kompotu, albalı mürəbbəsi, gül mürəbbəsi, badımcan zacusca, həm də balqabaq zakuskası kiler rəfindən əskik olmamalıdır. Zacusca üçün reseptlər axtarırsınız? Sizə deyirik.

Balqabaq zacusca üçün reseptlər


Patlıcan zacusca

Patlıcan zacusca şirin bir dadı var və qəlyanaltı üçün idealdır.

Patlıcan zacusca xüsusilə soyuq mövsümdə uyğun bir qəlyanaltıdır. Hazır olduğumuz üçün kiler və dondurucu təchizatına tələsək!

Maddələr

  • 500 q badımcan, bişmiş, doğranmış
  • soğan, böyük
  • 1 bolqar bibəri və ya
  • 2 baş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı yağ
  • bir çimdik duz
  • dəfnə yarpağı

Hazırlamaq üçün lazım olan addımlar

  1. Yetişmiş badımcanlar yaxşı soyulur, yuyulur, süzülür və sonra incə doğranır.
  2. Patlıcan bişirmək haqqında daha çox məlumat üçün buradakı məqaləni oxuyun.
  3. Dondurulmuş badımcan varsa, işlər daha da asanlaşar. Onları əriməyə qoyun, sonra birbaşa odun parçalayıcıya tökün.
  4. Soğanları və bibərləri incə doğrayın, sonra bir neçə yemək qaşığı su ilə yaxşıca səpin.
  5. Pomidor suyu, duz tozu və dəfnə yarpağı əlavə edib qaynadın.
  6. Sonuna qədər hazırlanmış badımcan miqdarını, yağı əlavə edin və tavanın dibinə yapışmamaq üçün daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qaynadın.

Patlıcan zacusca yaxşı çörək və təzə pomidorla əla gedir. Soyuq mövsümdə şəkildəkindən daha dadlı və daha ətirli albalı pomidorları almağa üstünlük verirəm.


YUMURLU ZACUSCAN RESEPTİ. POMDAT VƏ BİBER BÖYÜKLÜKLÜ BÖYÜK ZAKUKA İÇİN Tərkibi:

- Bişmiş badımcan, yaxşı təmizlənib qurudulur - 3 kq

YUMURLU ZACUSCAN RESEPTİ. Onları daha dadlı etmək üçün, bir az dumanlı qoxu ilə, lövhədə və ya ızgarada hazırlayırsınız - amma yaxşı gedir və sobada hazırlanır. Tək fərqi daha qaranlıq rəngdə olacaqlar, ancaq zakuskada qarışıq görünmür. Patlıcanı sobaya qoymazdan əvvəl onu kəsməyi unutmayın. Təmizlədikdən sonra çox şeyə ehtiyacınız var.

- Bişmiş və təmizlənmiş bibər və donuts 2 kq

bibər / donuts nisbəti dəyişkən ola bilər - tercihen boşqabda və ya ızgarada eyni şəkildə edilir

- günəbaxan yağı - 500 ml,

- Duz - 3 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün.


Video: Баклажановые рулетики с мясомPatlıcan Rulo #Shorts #patlıcanlıyemek #рецептбаклажан #тещинязык (Oktyabr 2021).