Ət

Pendir və ət doğranmış mal əti biftek


Pendir və ətli doğranmış mal əti biftekinin hazırlanması üçün maddələr

  1. mal əti 400 qr. (ət, sümüksiz)
  2. sərt pendir 60 qr.
  3. kərə yağı 30 qr.
  4. yumurta 1 ədəd. (yalnız yumurta sarısı lazım olacaq)
  5. bitki yağı 20 ml.
  6. soğan 1 ədəd.
  7. dadmaq üçün duz
  8. dadmaq üçün yer qara bibər
  • Əsas Tərkibi Mal əti, Pendir
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi İngilis mətbəxi

İnventarlaşdırma:

kəsmə taxtası, ət dəyirmanı (qida prosessoru), bıçaq, qab, tava (və ya stewpan, dəmir və ya çuqun qızartma qabından istifadə etməyin)

Pendir və ətli doğranmış mal əti bişirmə:

Addım 1: Mal əti doğrayın.

Mal əti pulpasının bir hissəsini (cansız) soyuq suda yuyun. Mal əti ətini bir kəsmə taxtasına qoyun, böyük parçalara kəsin və bir ət dəyirmanından (və ya bir qida prosessoru) keçin.

Addım 2: Mal əti yumurta və ədviyyatlarla qarışdırın.

Bu vaxt, pendiri incə dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun, üzüklərə kəsin. Sarını zülaldan ayırarkən yumurtanı parçalayın. Biftek hazırlamaq üçün yalnız sarısı lazımdır. Proteini ayrı bir qaba qoyun və sarısını doğranmış mal əti, doğranmış soğan və bitki yağı ilə qarışdırın. Kütlənə qara torpaq bibəri və duz əlavə edin. Bütün mal əti qarışığını qarışdırın.

Addım 3: Pendir tortlarını düzəldin.

Tortlar hazırlamaq. Mal əti ilə kütlədən eyni forma və qalınlığı 1-2 sm olan bir neçə düz tort hazırlayın.İndi düz tortlardan birinə bir dilim pendir qoyun və üstünə ikinci düz tortla örtün. Bu addımları tortların hər biri ilə edin.

Addım 4: Biftekləri qızardın.

Bir atəşə bir atəşə qoyun və üzərinə bir parça kərə yağı qızdırın. Yarım dəqiqədən sonra mal əti tortlarını bir tavaya qoyun və yüksək istilikdə 4 dəqiqə qızardın. Sonra dönün və başqa 3-4 dəqiqə qızardın. Bütün tortlar ilə bu addımları izləyin. Biftek hazırdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Biftekin yumşaq və şirəli olmasını istəyirsinizsə, hazırlamaq üçün fileto və ya marjinal oksipital qıvrımlardan istifadə edin. Ət 3-4 gün bayat olmalıdır. Eyni zamanda, qızartmaq üçün çox az yağ olmalıdır ki, tavanın dibi qurumasın.

- - Biftek bişirmək üçün tava, məhsulun ən yaxşı zövqünə görə incə və olgun olmalıdır. Qızartmaq üçün bir dəmir və ya çuqun qabından istifadə etməyin. Bir stewpan almaq daha yaxşıdır.

- - Qızartma istənilən yeməyin xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla baş verməlidir. Bəziləri qanla bir biftek sevir, digərləri isə yox. Buna görə, onu qızartmaq üçün nə qədər lazım olduğuna qərar verin. İstənilən seçimdə biftek ən azı 7 dəqiqə bişirilir.

- - Biftek bişirildiyi üçün dərhal verilməlidir. İsti bir qabda xidmət etmək məsləhətdir.

- - Ən sevdiyiniz sousla birlikdə hazır pendir və ət doğranmış mal əti biftekini yeyin.


Videoya baxın: Monastır sayağı ət və ya göbələkdən nə hazırlamaq olar 2 (Avqust 2021).