Digər

Kuşkonmaz Risotto

Kuşkonmaz Risotto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

  • 5 stəkan (təxminən) konservləşdirilmiş az duzlu toyuq suyu
  • 2 fincan arborio düyü və ya orta dənli ağ düyü
  • 2 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1 fincan təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • Təzə rozmarin budaqları (isteğe bağlı)

Resept Hazırlanması

  • Kuşkonmazdan sərt uçları kəsin; rədd etmək. Kuşkonmaz məsləhətlərini kəsin və ehtiyat edin. Sapları 3/4 düym uzunluğunda parçalara kəsin. Sapın 2/3 hissəsini, 1 stəkan bulyonu və 1 stəkan suyu blenderə qoyun. Püresi hamar olana qədər. Kənara yığmaq.

  • Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin. Soğan əlavə edin və yumşalana qədər qovurun, təxminən 8 dəqiqə. Düyü əlavə edin və 1 dəqiqə qarışdırın. Şərab əlavə edin və udulana qədər bişirin, tez -tez qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. 1/2 fincan bulyon və doğranmış rozmarin əlavə edin; maye udulana qədər qaynamaq, tez -tez qarışdıraraq, təxminən 4 dəqiqə. 15 dəqiqə bişirməyə davam edin, 1/2 fincan daha çox bulyon əlavə edin və daha çox əlavə etmədən əvvəl mayenin udulmasına icazə verin, tez -tez qarışdırın. Qalan qulançar sapı hissələrini və ayrılmış qulançar uclarını əlavə edin və düyü yumşaq olana və qarışıq qaymaqlı olana qədər bişirməyə davam edin, lazım olduqda bulyon əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə daha tez qarışdırın. Rezerv edilmiş kuşkonmaz püresi əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə udulana qədər qarışdırın. 1/2 fincan Parmesan və kremi qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Risotto qabına köçürün. İstəyirsinizsə rozmarin budaqları ilə bəzəyin. Ayrı olaraq qalan Parmesanı keçərək xidmət edin.

İndiyə qədər yediyim ən yaxşı risotto bölmələri! İnanılmaz resept :) Katherineconley7Kansas06/30/20Bu dadlı idi! Ağ şərabım olmadığı üçün limon istifadə etdim, təzə cəfəri və qurudulmuş rozmarin istifadə etdim və sonda ləzzətli oldum! Ağ şərabım olmadığı üçün limonum yox idi və təzə cəfəri və qurudulmuş rozmarin istifadə etdim və ləzzətli oldum! AnonimNew York06/06/20

Kuşkonmaz Risotto

Bu kuşkonmaz risotto, ənənəvi risotto reseptlərinin asan bir versiyasıdır. Uzun müddət davamlı qarışdıraraq bunun üzərində dayanmağınızı tələb etmir.

Hələ də ləzzətlidir. Aşpazın işini asanlaşdıran hər şeyi edirəm. (Səbəb olaraq. İşlənmiş qidalardan istifadə etmirəm.)

Kuşkonmaz olmadıqda və ya ən sevdiyiniz tərəvəz deyilsə, noxudla əvəz etməkdən çekinmeyin, çünki onlar da bu İtalyan risottosunun digər ləzzətləri ilə yaxşı gedəcəklər.

Və vegetarian! Bir vegetarian risotto olmasını istəyirsinizsə, toyuq əti yerinə tərəvəz bulyonundan istifadə edin.


Ani Qazanda Kuşkonmaz hazırlamaq

Sıx bir ailə cədvəlimiz var və buna görə Instant Pot ilə vaxta qənaət etməklə bir az məşğul olduq. Soyulmasını çox asanlaşdırdığından hətta bişmiş yumurta üçün də istifadə edirik!

Ancaq yemək hazırlayarkən küncləri kəsərkən, ləzzəti qurban vermək istəmirik. Xoşbəxtlikdən, bu Instant Pot kuşkonmaz risotto həqiqətən qaymaqlı və dadlı çıxır. Və AWESOME çünki & hellip

.. 3 uşaq ətrafında qaçaraq bir şey etməyə çalışıramsa, adətən fikrimi yayındırıram və arzuolunan nəticələrə səbəb ola biləcəyim qədər hər şeyi qarışdırmıram. Buna görə Ani Qazana atmağı və bundan narahat olmamağı sevirəm. Qazan!

Göbələkləri və qulançarı ayrı -ayrılıqda bişirməyi və qurutmağı xoşlayıram, sonra təzyiqi boşaltdıqdan və digər maddələri qarışdırdıqdan sonra əlavə edirəm. Bu, kuşkonmazı bir az gevrek tutmağa kömək edir, bu da mənim xoşuma gəlir, ancaq qapağı bağlamadan dərhal əlavə edə bilərsiniz.

Üçüncü bir seçim istəyirsinizsə, edə bilərsiniz:

  • əl dövrünü 6 dəqiqəyə təyin edin.
  • Bitirdikdən sonra sürətli bir şəkildə buraxın, ani qazanı isti saxlayın, qulançar və göbələyi əlavə 1/2 fincan bulyon əlavə edin.
  • Qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin (daha çox suyu əlavə edin risotto çox quruyur).
  • Sonra istiləşmə dövrünü bağlayın və kəklikotu, limon qabığı, yağ və pendirləri əlavə edib qarışdırın.

Bir çox variantla, Instant Pot qulançar risotto zövqünüzə uyğun çıxması üçün asanlıqla uyğunlaşa bilərsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 4 stəkan tərəvəz və ya toyuq suyu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 4 yaşıl soğan, doğranmışdır
  • 1 fincan Arborio və ya suşi düyü
  • 2 kilo qulançar, ucları kəsilərək 2-inə kəsilir. ədəd
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • ½ fincan qızardılmış parmesan pendiri

Kiçik bir tencerede, suyu bir qaynağa gətirin.

Böyük bir qazanda yağı qızdırın. Soğan və düyü əlavə edin və düyü qəhvəyi olana qədər qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bulyonu hər dəfə 1/2 fincan ilə qarışdırın və bişirin, daha çox əlavə etməzdən əvvəl demək olar ki, bütün bulyon udulana qədər, düyü al dente olana qədər, daha çox maye lazımdırsa təxminən 20 dəqiqə qaynar su əlavə edin. Düyü bitməmişdən təxminən 5 dəqiqə əvvəl, qulançar, yağ və parmesan əlavə edin və qulançar xırtıldayanadək bişirin.


Tərkibi

  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Doğranmış 2-3 diş sarımsaq
  • Bun düymlük dilimlərə kəsilmiş 1 dəstə nazik qulançar nizələri
  • 10 unsiya körpə Bella göbələyi, dilimlənmiş və ya doğranmışdır
  • 1 orta soğan, doğranmışdır
  • 1 stəkan tam taxıl sorqumu
  • 2 stəkan az natrium tərəvəz suyu
  • 1/2 fincan ağ şərab
  • 1/4 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 xörək qaşığı trüf yağı (zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər)
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 1/2 çay qaşığı limon qabığı (isteğe bağlı)
  • 1 xörək qaşığı qida mayası

Təlimatlar

  • 6 litrlik təzyiqli ocağı orta istilikdə qapağı bağlanmadan qızdırın (elektrikli ocaqlar üçün "qızartma" ayarı istifadə edin.) 2 xörək qaşığı zeytun yağı və sarımsaq əlavə edin. Sarımsaq qızıl qəhvəyi olduqda, qulançar və göbələk əlavə edin. Göbələk yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Kiçik bir qabda qarışığı bir kənara qoyun.
  • Orta istidə 1 xörək qaşığı zeytun yağı və soğan əlavə edin, soğan şəffaf olana qədər təxminən 3-4 dəqiqə qızardın. Sorqum, bulyon və şərab əlavə edin, bir qaynağa gətirin. İstidən çıxarın və qapağı etibarlı şəkildə bağlayın.
  • Qapaq etibarlı şəkildə kilidləndikdən sonra təxminən 20 dəqiqə orta-yüksək istilikdə yüksək təzyiqə gətirin. Soba təzyiqli ocağın yüksək təzyiqi saxlamaq üçün istiliyi orta və ya səviyyəyə uyğunlaşdırmalısınız.
  • 20 dəqiqədən sonra istidən çıxarın və təzyiqi buxar boşluğundan buraxın. Təzyiq boşaldıqdan sonra qapağı çıxarın. (Əlavə təkliflər üçün istifadəçi təlimatına baxın)
  • Torfotu yağı, limon suyu və limon qabığını sorgum qarışığına qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Kuşkonmaz, sarımsaq və göbələk əlavə edin və qarışıq və qulançar isti olana qədər qarışdırın.
  • Dərhal xidmət edin.

Qidalanma faktları

Kuşkonmaz və Mantar Sorghum Risotto

* Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır. Gündəlik dəyərləriniz kalori ehtiyacınıza görə daha yüksək və ya daha aşağı ola bilər.

EP Wellness & amp; Funksional Tibb Klinikası

Əzab çəkməyi dayandırın. AĞRINDA qalmağa ehtiyac yoxdur. Müttəfiq Geri və Birgə Həkimlərimiz və Şiroterapi qrupumuz ağrısız həyata qayıtmağınıza kömək etmək üçün buradadır. Mən sizə kömək etməyə hazıram. Bu gün bizə zəng edin: 915-850-0900


  • 1 quart ev və ya mağazada az natriumlu toyuq bulyonu (1 litr)
  • 1 unsiya (30 q) qurudulmuş porcini və ya morel göbələyi (isteğe bağlı)
  • Arborio və ya 1 1/2 fincan (təxminən 300 q) risotto düyü vialone nano
  • Kəsilmiş və nazik dilimlənmiş shiitake, cremini, istiridye və chanterelle kimi 1 1/2 funt (700 q) qarışıq göbələk
  • 4 xörək qaşığı (60ml) sızma zeytun yağı
  • 4 xörək qaşığı (50 q) duzsuz yağ
  • Kosher duzu və təzə qara bibər
  • 1 orta sarı soğan, incə doğranmışdır (təxminən 6 unsiya 170 q)
  • 2 orta mixək sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı (10ml) soya sousu
  • 1 xörək qaşığı (15ml) yüngül miso pastası
  • 3/4 fincan (175ml) quru ağ şərab
  • 1 kiloluq kəsilmiş qulançar, 1 düymlük parçalara kəsilmiş (450 q)
  • 1/4 fincan (60ml) ağır krem ​​(isteğe bağlı nota baxın)
  • 1 unsiya (30 q) incə doğranmış Parmigiano-Reggiano pendiri, üstəlik xidmət üçün daha çox
  • 2 xörək qaşığı təzə cəfəri yarpağı (təxminən 8 q)
  • 2 xörək qaşığı doğranmış tərxun yarpağı (təxminən 8 q)

Toyuq bulyonunu və qurudulmuş göbələkləri (əgər istifadə edirsinizsə) mikrodalğalı soba üçün etibarlı bir qaba qoyun və təxminən 5 dəqiqə qaynana qədər mikrodalğalı sobaya qoyun. Mikrodalğalı sobadan çıxarın. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, yenidən qurudulmuş göbələkləri bir kəsmə taxtasına köçürün və təxminən doğrayın.

Toyuq ətinə düyü əlavə edin və nişastanı çıxarmaq üçün taxta qaşıqla qarışdırın. 2 litrlik bir maye fincan ölçüsü və ya böyük bir qab üzərində qurulmuş incə gözlü bir süzgəcdən süzün. Düyü artıq maye sarsıtmaqla yaxşıca boşalmasına icazə verin.

Yağ və kərə yağı, köpüklənənə qədər, orta yüksək istilikdə, 12 düymlük ağır bir tavada qızdırın. Təzə göbələklər əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və həddindən artıq nəm buxarlanana və göbələk yaxşı qızarana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin.

Soğan, sarımsaq və doğranmış rehidratlı göbələkləri əlavə edin (istifadə edirsinizsə) və soğanları yumşalana və aromatik olana qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin. Pirinç əlavə edin və qarışdırın, düyü bərabər yağla örtülüb qızardıncaya qədər 3-4 dəqiqə qızardın. (Pirinç taxılları kiçik buz kublarına bənzəməyə başlamalıdır: kənarları şəffaf və mərkəzdə buludlu.) Soya sousunu qarışdırın və miso pastası bərabər şəkildə qarışdırıncaya qədər qarışdırın.

Şərab əlavə edin və çiy spirt qoxusu bitənə və şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə bişirin.

Ayrılmış stoku yaxşı qarışdırın və 1 stəkandan başqa hamısını düyü üzərinə tökün. Böyük bir çimdik duz əlavə edin, istiliyi maksimuma qaldırın və bir qaynağa gətirin. Düyü bir dəfə qarışdırın, heç bir taxılın mayenin üstündəki tavanın kənarına yapışmadığından əmin olun. İstiliyi örtün və mümkün olan ən aşağı səviyyəyə endirin.

Düyü 10 dəqiqə narahat edilmədən bişirin. Düyü yenidən paylamaq üçün bir dəfə qarışdırın, tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin, örtün və maye əsasən udulana və düyü yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə daha uzun olana qədər bişirməyə davam edin.

Qapağı çıxarın. Nişastanı paylamaq üçün qalan 1 stəkan suyu qarışdırın, sonra düyü halına salın. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın, qulançar əlavə edin və qulançar xırtıldayanadək, düyü qalın və qaymaqlı olana qədər düyü daim qarışdıraraq qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın, pendir əlavə edin və yaxşıca qarışdırmaq üçün sürətlə qarışdırın. İstifadə edirsinizsə, ağır kremə qatlayın. Duz əlavə edin və otları qarışdırın. Süfrəyə daha çox pendir və zeytun yağı səpərək dərhal qaynar qablarda xidmət edin.


Düyü

Kuşkonmazın yanında, bu risottonun ən vacib elementləri keyfiyyətli stok, evdə və ya mağazada satın alınmış məhsul və düzgün düyüdür. Risotto üçün ən çox istifadə edilən düyü, yemək zamanı demək olar ki, kremli bir toxuma yaradan nişastalı qısa taxıl düyü olan arboriodur. Başqa bir qısa taxıl nişastalı İtalyan düyü olan karanolidən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq adi uzun taxıllı ağ düyü çıxarmaq üçün vaxt deyil. Risottonu daha sağlam etmək istəyirsinizsə, arborio düyü yerinə inci arpa və ya farro istifadə edin. Heç biri eyni məxmər, demək olar ki, sıyıq kimi bir toxuma istehsal etməyəcək, ancaq yeməyə daha çox taxıl sağlamlığı gətirəcək.


Kuşkonmaz Risotto

Bu qulançar risotto asan və kremlidir və qulançar, Parmesan, arpacıq, sarımsaq, yağ, ağ şərab və İtalyan Arborio düyü ilə hazırlanır. Bir saatdan az bir müddətdə ənənəvi bir İtalyan klassikinin sevimli yaz rifi.

Flora Shedden -dən uyğunlaşdırılmışdır | Toplantılar | Mitchell Beazley, 2017

Bu kuşkonmaz risotto, İtalyan klassikasının bütün zəngin, təmkinli, qaymaqlı yaxşılığını qoruyub saxlayan risotto üzərində asan bir bahar riffidir. Kremli düyü, yumşaq qulançar nizələri və təzə nanə ləkələri ilə bitişikdir. Siz qarışdırarkən əlinizdə bir stəkan şərab zenə bənzər prosesi daha da xoş edir.–Angie Zoobkoff

İYİ RİZOTO SİRLƏRİ NƏDİR?

Risotto yalnız aşpazlar və ya qeyri -nasanlar üçün uyğun bir şey kimi görünə bilər. Amma bu doğru deyil. Bunu edə bilsək, eşitdiyiniz şeydən asılı olmayaraq siz də edə bilərsiniz. Ancaq işimizi asanlaşdırmaq üçün bir neçə məsləhətimiz var. Əvvəlcə bulyonu ayrı bir tencerede qızdırın. Pirinç qarışığına soyuq bir şey qoymaq, bütün prosesi yavaşlatacaq. Və bilirik ki, sənə daim qarışdırmalısan, amma bu lazım deyil və əslində çox ola bilər. Hər şeyi hərəkətdə saxlamaq istəyirsiniz, ancaq risotto -ya çox hava əlavə edib onu soyuduğunuz üçün həddindən artıq yüklənməyin, bu da bir daha lazım olandan daha uzun sürəcəyiniz deməkdir.


Düyü tam bişmədiyini öyrənmək üçün maye bitdikdən sonra qulançar əlavə edildi. Daha çox su və toyuq suyu əlavə etməli oldum və bu əlavə vaxt mənim qulançarımı mükəmməl bişirməyə imkan verdi. Bunun əla bir resept olduğunu nəzərə almadan, bunu mütləq təkrarlayacağam.

Kifayət qədər maye olmadığı üçün eyni çətinliklə qarşılaşdım. Bəlkə də istifadə etdiyim Arborio düyü idi, çünki qutunun arxası bir fincan düyü üçün üç stəkan maye tələb edirdi, buna görə də bu məntiqdən istifadə etməklə 6 stəkan maye lazım idi və bu reseptdən cəmi 4 buçuk lazımdır. Mən də əvvəlcə kuşkonmazı buxarlamaq ehtiyacını təkrar edirəm. 2 dəqiqə mənim zövqlərimə uyğun hazırlamır.

Bu daha yaxşı idi, baxmayaraq ki, növbəti dəfə daha çox qaymaqlılıq üçün bir az maye istifadə edərdim. Bulyon/püresi yaxşı və lazımi vaxt aralığında əmilir, amma bəlkə də buradakı hündürlük səbəbiylə düyü, yemək vaxtı və suyu yuxarı qalxanda bir az dişli idi, buna görə bir az əvvəl örtülmüş vəziyyətdə dincəlməsinə icazə verdim. qulançar əlavə etmək üçün. Bu kömək etdi. Masanın üstünə təzə Pecorino Romano, bir az bibər ilə qızardırıq. Həqiqətən yaxşıdır və ertəsi gün qalanlardan daha yaxşıdır. Növbəti dəfə daha güclü bir pendir, Pecorino və ya bəlkə də Asiago istifadə edərdim. Bəlkə də rozmarin əlavə edin. Qovurulmuş çiyələkli qızılbalıq ilə xidmət edilən, rəngarəng bir bahar yeməyi idi.

Əlavə edilmiş duzu buraxmamaq istisna olmaqla, bu axşam tam olaraq təlimatlara uyğun olaraq etdim (duzlu kərə yağı istifadə etdim). Heç bir şey yox idi-CL-dən aldığım şiitake və noxud risotto reseptini daha çox bəyənirəm və bu çox yol açır. Əlavə etməzdən əvvəl qulançarı bir az buxarlamalıydım, çünki olduqca xırtıldaydı, bu resept üçün bütün qaba ağır çırpma kremi almazdım. Artıq çox şeyim qaldı, buna görə sabah yemək üçün karides əlavə edəcəyəm. Bir az qabıqlı qızardılmış sarımsaq çörəyim vardı.

Ailəm və mən bu resepti çox bəyəndik. Yazdığım kimi hazırladım və çox dadlı və doyurucu şəkildə mükəmməl çıxdı.

Bu əla idi. Ancaq bəzi kiçik şeyləri dəyişdirdim. Yeməkdə istifadə etməzdən əvvəl qulançarı bir az buxarladım. Mən də bir az karides bişirdim və sonunda əlavə etdim. Ağır krem ​​əvəzinə yarı yarı istifadə etdi və bir az fərq görmədim. Mükəmməl bir yemək!

Bu dadlı idi, amma hazırlayarkən bir çox problemim var idi. Mən resepti məktuba qədər izlədim, amma bütün bulyon udulduqdan sonra arborio hələ çox çiy idi. Başqa risottos hazırladım və bilirəm ki, pişirmə vaxtının sonunda düyüdə bir az "ısırma" olması lazım idi, amma çox çiy idi. Beləliklə, istiliyi aşağı çevirib risottonu 10 dəqiqə əhatə etdim. Risotto bişirdi, sonra mən də qulançarı əlavə etdim və təklif edildiyi kimi iki dəqiqə ətrafında qarışdırdım, amma qulançar ümumiyyətlə bişməmişdi. Buna görə qapağı bağladım və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verdim. O vaxt düyü bir az pişmişdi, tavamın dibi yanmışdı və şam yeməyi planlaşdırıldığından 20 dəqiqə gec masada idi. Dadlı idi, amma sınadığım digər risotto reseptlərindən yapışacağam ki, bu problemi mənə verməsin. Bəlkə mayenin daha yavaş udulması üçün daha aşağı temperaturda bişirməliyəm? Bulyonun udulması üçün hər əlavə üçün tövsiyə olunan 2 dəqiqədən çox çəkdi, buna görə də reseptin məni aldatdığını hiss edirəm.


Kremli Kuşkonmaz Risotto

Kuşkonmaz uclarını orta bir qazanda qaynar duzlu suda bişənə qədər, təxminən 2 dəqiqə bişirin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, ucları bir süzgəcə köçürün və soyuq su tökmə quyusunda yuyun.

Kuşkonmaz saplarını yarıya bölün. Onları qaynar suya əlavə edin və çox yumşalana qədər, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yemək suyunun 1/3 fincanını ayırın, sonra budaqları boşaltın. Budaqları qida prosessorunda ayrılmış yemək suyu ilə püre edin. Kauçuk bir spatula istifadə edərək, təxminən 2 stəkana sahib olmalı olduğunuz püresi qaba bir ələkdən keçirin.

Orta bir tencerede, qaynağı bir qaynağa gətirin. Bu vaxt zeytun yağını böyük, ağır bir tencerede qızdırın. Soğanı əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə yumşalana qədər qəhvəyi olmayana qədər taxta qaşıqla tez -tez qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və soğan yüngül qəhvəyi qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Düyü əlavə edin və taxılları yağla örtmək üçün orta istilikdə qarışdırın. Şərab tökün və təxminən 2 dəqiqə şərab demək olar ki, buxarlanana qədər qarışdırmağa davam edin.

1 stəkan qaynar suyu əlavə edin və demək olar ki, udulana qədər daim qarışdırın. Bulyonu əlavə etməyə davam edin, hər dəfə 1 stəkan, daha çox əlavə etməzdən əvvəl udulana qədər daim qarışdırın. Pirinç demək olar ki, yumşaq olduqda, təxminən 15 dəqiqədən sonra qulançar püresi əlavə edin. Pirinç yumşaq olana qədər hələ də 4 dəqiqəyə qədər möhkəm olana qədər qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Kuşkonmaz uclarını əlavə edin və qızdırmaq üçün 1 dəqiqə qarışdırın.

Risottonu oddan çıxarın və yağı və Parmesanı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin və 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra risottonu dayaz qablara tökün və xidmət edin.


Videoya baxın: Рецепт овощного ризотто (BiləR 2022).