Boşluqlar

Duzlu xiyar


Xiyarların duzlanması üçün maddələr

  1. Təzə xiyar 2 kq
  2. Böyük duz 1.5 masa. qaşıqlar
  3. Su 1.5 L
  4. Yaşıllar (şüyüd, cəfəri) 2-3 filial
  5. Sarımsaq 7-10 cloves
  6. Horseradish, qarağat, albalı 2 yarpaq
  • Əsas Tərkibi
  • Hissə2-3

İnventarlaşdırma:

Bowl, güveç, bıçaq, kəsmə heyəti

Duzlu xiyar bişirmək:

Addım 1: Xiyarların alma üçün hazırlanması ...

Əlbəttə ki, yayda xiyar bişirmək daha yaxşıdır, yalnız bağdan olduqda və ən yaxşısını seçə bilərsiniz. Buna görə seçim meyarları belədir: xiyar eyni ölçüdə olmalıdır, belə ki, turşun bərabər şəkildə meydana gəlməsi üçün, orta ölçülü, göyərtələrdən bir qədər böyük olmaq daha yaxşıdır. Turşu turşu növlərinə ehtiyac duyur - pimples ilə, və hamar salat növləri deyil. Həm də rəng və sıxlığa görə rəhbər tutun - xiyar kəsişmədən, sıx və qatı olmayan tünd yaşıl rəngdə olmalıdır. Səhər xiyar yığırıq ki, günəş onları qurutmağa və nəm buxarlamağa vaxt tapmasın. Seçilmiş namizədləri diqqətlə axan su ilə yuyuruq, sonra böyük bir qaba və ya hövzəyə qoyuruq və təxminən bir saat saxladığımız soyuq su ilə doldururuq.

Addım 2: Qalan maddələr hazırlayın.

Otları duzlamaq xiyar kimi vacibdir. Buna görə də onlara məhəl qoyma. Üstəlik, onları bağçanızda da asanlıqla tapa bilərsiniz. Göstərilən göyərti yuyub bir boşqaba qoyduq. Sarımsağı soyun və böyük parçalara kəsdiyimiz mixəkləri ayırın.

Addım 3: Xiyarları duzlayın.

Xiyarı alacağımız konteyneri seçirik - bu, emaye qab, qablar, qablar, qablar və hətta turşu üçün xüsusi plastik torbalar ola bilər. Əsas odur ki, bu cür qablarda olan xiyar həcminin 1/3 hissəsini tutur. Seçdiyimiz tavada aldığımız göyərtilərin üçdə birini yayırıq, sonra hazırlanan xiyar, doğranmış sarımsaq parçaları, sonra yenidən bir qat göyərti və s. Üst qat horseradish yarpaqları və şüyüddən ibarət olmalıdır. Xiyarları soyuq şəkildə duzlayacağıq, yəni qaba duzu soyuq suda həll edəcəyik. Yeri gəlmişkən, yaxşı və ya bulaq suyu götürmək daha yaxşıdır. Adi şişelenmiş bir şey edər. Hazırlanmış duzlu su ilə xiyar və göyərti tökün, zülm kimi ağır bir şey qoyun - məsələn, su şüşəsi. Tencereyi xiyar ilə sərin yerdə 3-4 gün saxlayırıq.

Addım 4: Yüngül duzlu xiyarlara xidmət edin.

Göstərilən sayda xiyarın qış üçün sizin üçün yetərli olacağı ehtimalı azdır, daha böyük bir turşudan əvvəl bir məşq idi. Buna görə, bir müddət keçdikdən sonra yüngül duzlu xiyarları tavadan çıxarırıq, çalışırıq və dərin bir plaka köçürürük. Təzə bişmiş püresi və ət yeməkləri ilə ən yaxşı şəkildə duzlu xiyarlara xidmət edin. Bu həvəskar olsa da. Duzlu və xırtıldayan xiyar, hətta bir dilim qəhvəyi çörək ilə də zövq verəcəkdir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Duzlama üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - istənilən rəngdə noxud, allspice, mixək, dəfnə yarpağı, xardal toxumu və s. Əsas odur ki, xiyarların əsas ləzzətini kəsməmək üçün ədviyyatlarla həddindən artıq olmamaq.

- - Xiyar və isti turşu ala bilərsiniz - həll olunmamış qaynar suya həll edilmiş duz və şəkər tökün. Bu üsulla xiyar 1-2 gündə daha sürətli bişirilir.

- - Yeməkdən əvvəl xiyarı xiyardan kəsmək daha yaxşıdır - buna görə daha sürətli duzlaşacaqlar və daha çox nitrat və digər zərərli maddələrdən qorunacaqlar.

- - Duzlandıqdan sonra daha duzlanmamaq üçün soyuducuda xiyar saxlamaq daha yaxşıdır.

- - Duzlama üçün alüminium qablardan istifadə etməyin - duz nazik alüminium bir filmi məhv edir, zəhərli maddələr qismən hazır yeməyə keçir.