Digər

Rhubarb Galettes ilə Fındıq Frangipane


Bunları bir -bir yığın ki, kərəviz suyunu bitirdiyiniz zaman çölə çıxmağa vaxtınız olmasın.

Tərkibi

Galette Xəmir

  • 2 ¾ fincan çox məqsədli un
  • 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
  • 1¼ stəkan (2½ çubuq) soyudulmuş duzsuz yağ, dilimlərə kəsilmiş

Doldurma və montaj

  • ¾ fincan xam dərili fındıq
  • ⅓ fincan plus ¼ fincan dənəvər şəkər
  • 4 xörək qaşığı (½ çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 2 yemək qaşığı qarabaşaq yarması unu
  • ½ çay qaşığı çovdar viski və ya vanil ekstraktı
  • 2½-düymlük parçalara kəsilmiş, uzunluğuna görə yarıya bölünmüş 1½ funt ravent
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış portağal qabığı
  • 3 xörək qaşığı təzə portağal suyu
  • Çox məqsədli un (səth üçün)

Resept Hazırlanması

Galette Xəmir

  • Pulse unu, dənəvər şəkər və duzu bir qida prosessorunda birləşdirin. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq qaba yeməyə bənzəyənə qədər bir neçə noxud ölçüsündə kərə yağı qalsın.

  • Qarışığı böyük bir qaba köçürün; ⅓ fincan buzlu su tökün. Yumşaq xəmir əmələ gələnə qədər əllərinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

  • Xəmiri yüngülcə unlu bir səthə çevirin və bir və ya iki dəfə yoğurun, hər hansı bir quru unu daxil edin. Xəmiri 2 hissəyə bölün və hər birini təxminən 1 düym qalınlığında bir disk halına salın. Plastik sarğı ilə sarın, ən azı 1 saat soyudun.

  • Qabaqda: Xəmir 2 gün əvvəl hazırlana bilər. Soyudun və ya 1 ay dondurun.

Doldurma və montaj

  • Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Fındıq və ⅓ fincan dənəvər şəkəri bir qida prosessorunda incə bir pasta halına gətirin, təxminən 3 dəqiqə. Kərə yağı, qarabaşaq yarması unu, çovdar, duz və 1 yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər nəbz edin; frangipane kənara qoyun.

  • Raud, portağal qabığı və suyu və qalan yarım fincan dənəvər şəkəri orta qabda atın. Oturun, ara -sıra ataraq 10 dəqiqə.

  • Qalan yumurtanı 1 çay qaşığı bir qabda çalın. su Hər bir xəmir diskini 4 hissəyə bölün. Yüngül unlu bir səthə bir parça xəmir yuvarlayın və 5 "yuvarlaqlaşdırın. Təxminən 1 ½ Tbsp. Ayrılmış frangipan ilə yayaraq 1" haşiyə buraxın. Yumurta yuma ilə haşiyəni fırçalayın. Bir az kərəviz ilə üst frangipane; xəmirin kənarlarını bir az üst -üstə qoyaraq, üst -üstə bükün. Yumurta yuma ilə xəmiri fırçalayın. Daha 7 qalet əldə etmək üçün prosesi təkrarlayın. Perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinə köçürün.

  • Qaletləri demerara şəkər və anason ilə səpin və qabığı qızıl qəhvəyi, rüx yumşaq olana qədər bir dəfə fırladaraq 30-40 dəqiqə bişirin. Tel tel üzərində sərinləyin.

  • Qabaqda: Qaletlər 3 gün əvvəl bişirilə bilər; otaq temperaturunda sıx şəkildə sarın.

, Fotolar Peter Frank Edwards

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 710 Yağ (g) 44 Doymuş Yağ (g) 23 Xolesterol (mg) 140 Karbohidratlar (g) 71 Diyet Lifi (g) 4 Ümumi Şəkər (g) 32 Protein (g) 9 Natrium (mg) 510

Əlaqədar Video

Rhubarb Galette necə edilir

Baxışlar Bölməsi

Rhubarb Gallet çiyələk və xurma ilə

Xəmir, qaymaqlı frangipane və şirin turş meyvələri birləşdirəndə sehrli bir dad partlayır. Bu gün mövsümi frangipane galetteini rhubarb ilə paylaşırıq.

Əvvəldən kərəviz almamısınızsa, sınamalısınız! İnanın, əldən verirsiniz. Bu Rhubarb Galette mükəmməl şirin-turş müalicəsidir. İsti halda və ya birbaşa soyuducudan, düz və ya bir tərəfdən dondurma ilə yeyə bilərsiniz. O qədər sadə və dadlı!

Qalet hazırlama prosesinin gözəlliyi, xəmirin frangipane kimi qida prosessorunda hazırlanmasıdır - arada heç bir yuma lazım deyil. Bütün maddələrinizi ölçsəniz, yığılmış qalet təxminən 15 dəqiqə ərzində sobada ola bilər. Ümid edirik ki, hamımız bu prosesdən bizim qədər zövq alırsınız.

Hər biri 15 sm diametrli 5 palet hazırladıq. Bir palet 2 porsiyon təşkil edir. Və onları tamamilə bişiririk. Bu şəkildə istifadə etməyimizin səbəbi nəqliyyat və paylaşımın daha asan olmasıdır. Ancaq əlbəttə ki, bir böyük qabda bişirə bilərsiniz - 10 porsiya.

Rhubarb mövsümündən maksimum yararlanın! Bu sadə rhubarb galette etmək üçün 10 dəqiqəlik hazırlıq kifayətdir.


Rhubarb badam galeti

Sizdən xəbərim yoxdur, amma bu qışda/yazda çox səbirsiz oldum. Bu uzun qış səbəbiylə İLLƏRDƏ mövsümi məhsul görmədiyim kimi hiss edirəm. Bilirəm, çox dramatikəm, amma nəhayət özümdən çox bahalı buynuz budaqları almaqdan çox həyəcanlandım. Rhubarb istifadə etməyin ən yaxşı yolu nədir? Pasta, aydındır.

Bu, əldə etdiyi qədər asandır – galettlər bu səbəbdən çox sevdiyimdir. Hamurun üstünə hər hansı bir meyvə ata bilərsiniz, bəlkə də bir az şəkər, bir sıxma limon və ya bir çimdik darçın. Bitdi! Yaxşı, tamam, sonra da çörəkçilik hissəsi var. Ravubanı əylənmək üçün gözəl bir naxışda düzəltmək qərarına gəldim, amma tamamilə atlaya bilərsiniz və eyni dərəcədə dadlı olacaq.

Çörək bişirməklə məşğul olan diqqət və rahatlığa da ehtiyacım var idi, çünki sabah İtaliyaya uçuram. İndiyə qədər alışmış olmalıyam, amma hər dəfə bu qədər narahatlıq var! Nəhayət təyinat yerinə çatanda çox sevirəm, amma əvvəlki günlərdə qablaşdırma və hava limanında olmaq … ugh. Səyahət narahatlığı ilə necə mübarizə aparırsınız?


Acorn squash & fındıq frangipane galettes

Keçən həftə oyandım ki, pəncərəmizdən kənarda olan bütün yarpaqlar yox oldu. İndi ağaclar əsasən çılpaqdır, yemək masamızdan mavi-yaşıl rəngdə parıldayan və keçən həftə ərzində keçirdiyimiz günlər kimi soyuq və günəşli səhərlərdə aldadıcı şəkildə sakit görünən Şərq çayının kiçik bir hissəsini görə bilərik. Son vaxtlar tipik olaraq gec payız, buradakı erkən qış gedişatı və#8212 sıxlıq dolu cədvəllər və hər şey çox sürətlə gedir. Hamınız üçün belə olubmu? Milad üçün səyahət etdiyimiz üçün bu Şükran Gününü qoyduq və ailələrimizi əldən verməyimizə baxmayaraq, düşünürəm ki, hər ikimiz bu həftənin sonlarında dinc bir vaha gözləyirik. (Əlavə olaraq, planlarımızda çoxlu Şükran günü köftəsi var və biz onları çox bişirdik!)

Bir neçə həftə əvvəl bu balaca payız qalettlərini hazırladım, amma düşünürəm ki, işlər gərgin olanda bir araya gətirmək üçün yaxşı bir desertdir. Evdə hazırlanan pasta qabığında kifayət qədər yeni bir əlim var və yaxşı bir pasta ilə yolumu öyrəndiyimi düşündüyüm halda, bağışlayan qaletlərin nə qədər sakit bir şəkildə sakitləşdirici bir şey olduğunu görürəm , şirin frangipane bir təbəqə və isti, ədviyyatlı balqabaqdan gözəl bir naxış, bu sevimli, xoşbəxtlikdən qeyri-kamil saxta pirojnaların canlanması üçün lazım olan hər şeydir. Balqabaq pastasını əvəz edən yoxdur, amma bunları əlinizdə olan şən bir wabi-sabi Şükran günü alternativi kimi bəyənirəm. Resept üçün Saf Yaşıl Jurnalı ilə tanış olun! Yanvar ayında başlayacaq #PGMinseason hashtag layihəsinin ikinci turu üçün kiçik bir teaser olaraq bu galettalardan və mövsümi bişirməyin mənim üçün nə demək olduğunu (üstəlik mənim inanılmaz anam haqqında) danışıram. Mənə sahib olduğunuz üçün PGM -ə çox sağ olun!

Həm də iki tərəf + miniatür galetlər Şükran Günü üçün yetərli olmadığından, son vaxtlar bəzi bağlantılar sevir!

  • Düşünürəm ki, Ashley ’s-in köhnə dəbli kremli çörəklərindən bir tərəfi olan Marta ləzzətli qızılbalıqlı kekslər xəyallarımın Şükran günü səhər yeməyi olacaq.
  • Ardından bu pastırma və ağ soğan qızardılmış tortlardan ibarət bir dağda ikinci bir səhər yeməyi (ağcaqayın kreması ilə!)
  • Şam yeməyi üçün, bütün bunlar Mən Qida Blogu Şükran Günüdür: Miso. Püresi. Kartof.Oğlanlar. Limon otu ilə doldurun və ertəsi gün bıldırcın yumurtası ilə doldurma parçaları hazırlaya bilərsiniz və ümid edirəm ki, Şükran günü üçün onun qapısında görünəndə Steph ağla gəlmir. Yaponiyada.
  • Və sonra dərhal sonra Sidneyə gedirəm, çünki vafli içlikləri və darçın rulonları.
  • Və ya bəlkə də hinduşka atlayaraq bunun yerinə dəli Sichuan qaynar qazanı edə bilərik.
  • Renee -nin bir araya gətirdiyi bu virtual Dostlar hədiyyəsi, olacaq kimi görünür inanılmaz — plus, inanılmaz bir yerli iş olan J.Q. üçün bir həftəlik hədiyyələr var. Dickinson Duzu! (Redaktə et:Bəli, inanılmazdır. Yazının sonunda tam siyahıya baxın!)
  • Heç vaxt lefse görməmişəm, amma bütün bu videoda gülümsədim. (Üstəlik, pərdə arxası buraya baxır!)
  • Yemək üçün pasta ilə sərin olaram Bu şanterelli tartletlərə sahib ola bilsəydim Şükran günündə desert. (Həm də şirniyyat və şirniyyat üçün pasta ilə hazır olduğum müddətcə sərin olaram.)
  • Şirin üçün pasta demişkən, bu kabocha pastası xəyalımın gerçəkləşdiyi kimi görünür.
  • Amma balqabaq, mən səni hələ də sevirəm. Qara çay karamelli Chai balqabaqlı pasta hər şeyin üstündədir.
  • Və hər kəs bu qlütensiz, vegan pasta qabığını yeyə bilməlidir. güc Lindsey tərəfindən (zəncəfil-alma cənnəti ilə dolu), kabocha iki dəfə qlütensiz bir qabıqda və Oh, Ladycakes-dən alma-karamel əl-pasta xoşbəxtliyi olan bu kiçik taxıl, südsüz paketlər.

Nəhayət, minnətdarlığımdan danışarkən — burada olduğun üçün çox sağ ol. Hər birinizə görə minnətdaram. Hamınıza yemək, sevgi və qalan yeməklərlə dolu şükürlər diləyirəm!


Gizli gül alma fındıq frangipane galette

Bir meyvə galeti hazırlamaq və yemək üçün ən çox sevdiyim desertdir. Bir pastanın bütün ləzzətli elementləri var: qabıqlı, xırtıldayan qabıq və tender bişmiş meyvələr, amma zəhmət olmadan. Bu gizli gül alma fındıq frangipane qaletinin şirəli alma, xırtıldayan xırtıldayan qabığı və şirin frangipane arasındakı ziddiyyət çox dadlıdır. Bu yazı Calphalon tərəfindən sponsorluq edilmişdir. Bütün fikirlər və fikirlər mənimdir. Beyond Sweet və Savory'i mümkün edən markaları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirik.

Hər payızda gizli gül almalarının gəlişini səbirsizliklə gözləyirəm və nəhayət ki, gələndə sevincdən tullanıram. Hazırladığım ilk desert bir alma qabıdır və bu ləzzətli gizli gül alma fındıq frangipane qaletinin reseptini sizinlə bölüşmək üçün Calphalon ilə ortaq olmaqdan daha həyəcanlı ola bilmərəm.

Bu galeti hazırlamaq üçün xəmir xəmirindən başladım. Un, qoz -fındıq, şəkər tozu və yağ bir neçə dəqiqə ərzində bir alma sirkə su qarışığı və mənim etibarlı qida prosessorumun köməyi ilə bir araya gəldi. Xəmirə sirkə əlavə etmək, özü meydana gəlməsini maneə törətməklə onu yumşaldır, işini asanlaşdırır və qabıqlı bir qabıq yaradır. Hamur bir araya gəldikdən sonra, soyuducuda bir saat dayanmasına icazə verdim ki, qlüten çıxarsın. Hamuru üç günə qədər hazırlaya bilərsiniz, ancaq bu qalet bişdiyi gün ən yaxşı vəziyyətdədir. Qalan xəmiri bir ay ərzində dondurmaq olar ki, bişməz bir çörəkçilik macərası olsun.

Xəmir dincəldikdə alma dilimlərini hazırlamaq üzərində çalışdım. Calphalon® Contemporary ™ SharpIN ™ yapışmayan bıçaqlarımın köməyi ilə mətbəx hazırlığım daha səmərəli oldu. Calphalon parer istifadə edərək bir neçə dəqiqə ərzində 2 kilo alma soydum. Sarı qaralmış dərisinin altında, gizli gül alma çiyələk limonadına bənzəyən şirin turş ətirli gözəl bir çəhrayı ətə malikdir.

Sonra Calphalon Santoku bıçağımdan istifadə edərək almaları təxminən ⅛ düym kəsmək üzərində çalışdım. Santoku bıçağı, kəsmək, doğramaq və doğramaq üçün mükəmməl olan əla məqsədli bıçaqdır. Bu bıçaq, üstün qida sərbəst buraxılması üçün yapışmayan bir örtükün yenilikçi dizaynı ilə çılğın itidir. Alma dilimləri kəsildikdən sonra yan tərəflərə yapışmaq əvəzinə lövhəyə qayıtdı. İstifadəyə hazır olana qədər limon suyu, şəkər və qarğıdalı nişastası olan bir qaba girdilər.

Keyfiyyətli bıçaq dəsti, dünya səviyyəli bir aşbaz və ya təcrübəsiz bir ev aşpazı olmağınızdan asılı olmayaraq bir mətbəxdir. Calphalon® Contemporary ™ SharpIN ™ Yapışmayan 13 Parçalı Bıçaq Seti, bıçaqları kəsmək, doğramaq və ya doğramaq üçün istifadə etməyimdən asılı olmayaraq yemək hazırlığımı daha səmərəli etmək üçün oyun dəyişdiricisidir. Bıçaqları hər istifadədə avtomatik olaraq kəskinləşdirən daxili keramik itiləyiciləri sevirəm. Tamamilə saxta, yüksək karbonlu, Alman ləkəsiz poladdan hazırlanmış bu bıçaqların üstün keyfiyyətini hiss edə bilərsiniz. Yemək hazırlamaq üçün sonsuza qədər aparan darıxdırıcı bıçaqlar yoxdur.

Sərbəst formalı təbiəti ilə, istədiyiniz yerdə, kvadrat və ya düzbucaqlı bir qalet düzəldə bilərsiniz. Mümkün qədər çox alma diliminə sığdırmaq üçün düzbucaqlı bir forma ilə getdim. Böyük bir kütləni bəslədiyiniz zaman bu forma idealdır. Xəmir xəmirini təxminən 10 x 14 düym və yarım düym qalınlığında yuvarladım.

Bir galette üçün, doldurmağa getdiyim şey, alma ləzzətini artırmaq üçün nazik bir frangipane təbəqəsidir. Həmişə soyuducuda tarts, galettes və bostock üçün hazır bir bankam var. Fındıq badam və fıstıqdan başqa ən çox sevdiyim məhsullardan biridir. Frangipane ilə məşğul deyilsinizsə, ən çox sevdiyiniz mürəbbənin bir təbəqəsi yaxşı bir alternativdir.

Dilimlənmiş alma frangipanın üstünə qoyuldu və xəmir xəmiri büküldü. Xəmir yırtılırsa, onu yamayın. Mükəmməlliyə ehtiyac yoxdur. Qaletanın bütün qüsurlarının ona xarakter verdiyini görürəm. Rustik, qarışıq və əyləncəli!

Nəhayət bir yumurta yuma və turbinado şəkər səpilməsi qabığa gözəl bir qızıl rəng və toxuma verdi.

Fırında 375 dərəcə F -də 50 dəqiqə qaldıqdan sonra bir şou durdurma galeti alırsınız. Gizli gül alma parlaq rəngini qorudu.

Bu galetaya girməzdən əvvəl sizə lazım olan bütün şəkər tozu səpməkdir.

Bu gizli gül alma fındıq frangipane galetteini kvadratlara kəsin və əlinizdən bir dilim pizza kimi yeyin və özünüzü ən ləzzətli yeməkdən zövq alan bir Fransız çörəkxanasında hiss edəcəksiniz. Plitələrə və ya qablara ehtiyac yoxdur. Və ya dilimlərə bir neçə qaşıq vanil dondurma ilə isti xidmət edin və pasta cənnətində olacaqsınız. İkincisi, ən çox bişmiş məhsulları yemək üçün ən sevdiyim yoldur!

Bir meyvə galeti hazırlamaq və yemək üçün ən çox sevdiyim desertdir. Pastanın bütün ləzzətli elementləri var: xırtıldayan, xırtıldayan qabıq və yumşaq bişmiş meyvələr, lakin zəhmət çəkmədən və bir pastanın tələb etdiyi məhdudiyyətlə. Bu gizli gül alma fındıq frangipane qaletinin şirəli alma, qabıqlı xırtıldayan qabığı və şirin frangipane arasındakı ziddiyyəti sevirəm. Bu galette bir gündə yox oldu və alma mövsümü bitənə qədər təkrarlanacağına arxalana bilərsiniz!

Bu resepti sınayırsınızsa, zövqünüzü bizə bildirin! Şərh yazın, qiymətləndirin və İnstaqramda #beyondsweetandsavory şəkli etiketləməyi unutmayın. Geribildiriminizi həqiqətən yüksək qiymətləndiririk və reseptlərimizi daim təkmilləşdirmək üçün onları birləşdiririk.


Erik Galette Fındıq Frangipane ilə

*DISCLAIMER: Bu kitabı vicdanlı bir araşdırma qarşılığında Kitablar üçün Blogdan aldım.

Əlaqəli Yazılar

Əslində bunu keçən həftə sonu etdim, amma iki və hellip üçün təxirə saldım

İndi tətilimin üçüncü günündəyəm və artıq vaxtımdır

Keçən həftə sonu şimala və hellipə getdiyim üçün bu həftənin yazısı gec gələcək

Paylaşın
Şərh

10 Şərhlər

Edlyn

Şükran gününü tək başına aldığınız üçün sizə təşəkkür edirəm. Mən bunu ABŞ -a köçdüyümdən və ilk dəfə ərimiş şəhər olduğumdan bəri 3 il ərzində ərim və mən üçün etdim. Ağlamaq var idi və “omg wtf Şükran Günüdür, Amerika?! ”haha dəli oldum. Hələ niyə bu qədər çox yemək lazım olduğunu anlamağa çalışıram. Kiçikləşməyimə və öz idarə oluna bilən/israf etməyən bir şəkildə xüsusi hala gətirməyimə kömək etdi. Mən çox yırğalanıram. Ancaq inşallah tətiliniz yaxşı keçər. Bunu eşitmək üçün gözləmək olmaz.
Bu galette çox gözəl görünür və çox yönlüdür. Şri Lanka və Hindistanın bir çox oxşar ədviyyat istifadə etdiyini düşünürəm, buna görə də bu kitabı çox bəyənərdim. Tezliklə kitabxanadan yoxlayacağam. Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər. Bu fotolar heyrətamiz görünür!

Katrina @ İsti Vanil Şəkər

Kitab rəyləri əladır! Xüsusilə belə reseptlər göstərəndə! Tətil üçün nə əldə etdiyinizi görmək üçün pompaladım, baxmayaraq ki, qış gəlir.


Cher Panisse ’s Rhubarb Galette, Carrie Lewis

Son on ildir ki, Carrie Lewis, Fransız bistro tərzli restorandan Chez Panisse (Berkeley, Kaliforniya) şirniyyat bişirir, yeməkxanada tərəvəzləri birbaşa bağdan çıxara bilər və dənizdən balıq tutur. Bu simvolik məkanda mövsümi, yerli və üzvi məhsullar menyunun ulduzlarıdır.

Lewis izah edir ki, şirin stansiyada hər menyudakı desertlər çox fərqlidir və hər gün dəyişir. Rhubarb Galette reseptini aşağıda paylaşırıq. Bu parçanın özəlliyi, hər gün restoranda hazırladığımız xəmirdir. İstənilən formada və ölçüdə həm ləzzətli, həm də şirin tortlar üçün istifadə edirik. Jacques Pepin bizə bunu necə etməyi öyrətdi-buna Crunch Tart xəmiri deyir. Kərə yağını un halına salmaq üçün istifadə olunan texnika bu reseptlə yaxşı nəticələrin açarıdır. “

Rhubarb Galette

Xəmir üçün

Yalnız üçdə bir kərə yağı əlavə edərək başlayın Böyük bir qarışdırıcı qabda unu, şəkəri və duzu birləşdirin. Kərə yağı bir xəmir qarışdırıcı ilə qarışdıraraq xəmir qaba qarğıdalı ununa bənzəyənə qədər kəsin.

Bir neçə mərhələdə un qarışığına 7 xörək qaşığı (210ml) buzlu soyuq su tökün, barmaqlarınızın arasına atın və qarışdırın ki, bir yerə yığılsın.

Hamuru yarıya bölün, hər yarısını möhkəm bir topa sıxın və hər bir topu bir disk halına gətirmək üçün aşağıya sıxaraq plastik bir sarğı ilə bükün. Yuymadan əvvəl ən azı 30 dəqiqə soyudun. Yüngül unlu bir səthdə diski istədiyiniz ölçüdə yuvarlayın, hər iki tərəfdən artıq unu quru pasta fırçası ilə silin. Hamuru perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün və 30 dəqiqə soyudun.

Təxminən 600 qr təşkil edir. xəmir, 2 ədəd açıq qalet və ya tarts və ya 1 qapaqlı tart üçün kifayətdir.

    • 256 q ağartılmamış çox məqsədli un
    • 5 q şəkər tozu
    • 2 q duz
    • 440 qr duzsuz kərə yağı, soyudulur və kiçik parçalara kəsilir.
    • 105 ml buzlu soyuq su

    Hər galet üçün

    • 600 qr ons rhubarb
    • ½ - ¾ fincan şəkər
    • Alt yumurta sarısında frangipane
    • ½ T - 1 T frangipane üzərindəki ay tozu
    • ¼ portağal, ləzzət və meyvə suyu

    Kərəviz ilə az miqdarda şəkər tökün və tart əlavə edin. Ravubun şəkərlə uzun müddət oturmasına icazə verməyin, dərhal meyvə verməyə başlayacaq. Kərəvizin qırmızı tərəflərinin yuxarıya baxdığından əmin olun.
    Təxminən 20 dəqiqə sobada qoyduqdan sonra meyvənin üzərinə şəkər səpin və qaranlıq parçaları sıxın ki, suyu altında olsun. Gerekirse, boşluqları doldurmaq üçün kərəvizin ətrafında bir az hərəkət edin.

    Chez Panisse dondurması

    • 1 ½ c yarısı və yarısı
    • 1 c şəkər
    • 9 sarısı
    • 3 c krem

    Aşağıda göstərildiyi kimi yarısını və yarısını, şəkəri və digər ətirləri qızdırın. Ayrı bir qabda sarısı çalın. İstədiyiniz dadı əldə etdikdə, sarısını isti yarıya və yarısına qədər qızdırın. Daimi qarışdıraraq qarışığı dibində krema əmələ gəlməyə başlayana qədər bişirin. Pişirməyi dayandırmaq üçün dərhal kremə süzün. Zəmini dadın və tənzimləyin. Dondurmadan əvvəl tamamilə sərinləyin.


    Rhubarb Galettes Fındıq Frangipane ilə - Reseptlər

    Blueberry Frangipane Galette Resepti

    Bu Blueberry Frangipane Galette, Yazın dayanması lazım olan hər şeydir, həm də çox əyləncəli, asan, təzə bir desert resepti! Bu qalet 15 dəqiqədən az bir müddətdə hazırlana bilər və eyni nəticə ilə tam bir pasta hazırlamaqdan daha asandır.

    Bir qalet daha gözəl və ya çətin səslənə bilər, amma icazə verin sizə Amerika klassik həmkarından daha asan yol vəd edim. Sadə dillə desək, bir galette sərbəst formalı bir pastadır (pasta boşqabına ehtiyac yoxdur). Bir müddət blogumda olsaydınız, yəqin ki, artıq bu biti tanıdığımı bilirəm (sübut burada, burada və burada). Pirogları sevin, onları SEVİN, amma onlar çətin ola bilər və mən yalnız galetlər hazırlayan bir ritm tapdım və indi dayana bilmirəm. Mənə görə, eyni nəticədə – xırtıldayan pasta qabığı, meyvəli doldurma ilə bir pasta, axmaq sübut etmək daha asandır. Qaletka ilə qabığınızın kiçildiyindən, üst qabığa girməyinizdən narahat olmayacaqsınız və doldurmadan əvvəl çörək bişirməyə (əvvəlcədən bişirməyə) ehtiyac yoxdur. Yalnız xəmiri yuvarlayın, içini doldurun və kənarlarını qatlayın. Və üzr istəmədən istədiyiniz qədər rustik görünə bilər … mənim növ pastam!

    Yaxşı bir qalet üçün yaxşı bir pasta xəmir resepti ilə başlamalısınız. Bu pasta qabığı seansı, evdə hazırlanan qabıq hazırlamaq qorxularımı aradan qaldırmağa kömək etdi. O vaxtdan bəri, vaxtımı qənaət edə biləcəyimi düşünərək qabığı satın aldım və əsəbiləşdim, çünki onunla asanlıqla işləyə bilmədim və qabıq dağıldı. Beləliklə, indi digər tərəfdəyəm və mənim üçün dondurmalı olduğunuz mağazadan aldığım məhsullardan daha asan olan sınanmış və əsl qabıq reseptim var. Ümumiyyətlə iki qabıqdan bir dəstə hazırlayıram və birini daha sonra istifadə etmək üçün dondururam. Mükəmməl əritmək üçün bir gecədə soyuducuda saxlayın.

    Bu resept haqqında:

    • Frangipane doldurulması, xülya adından daha sadədir. Badem, şəkər, yumurta və yağdan ibarət olan bir qarışığı tez bir qarışdırıcıda çırpa bilərsiniz. Doldurma o qədər yaxşıdır ki, bunun üçün hər cür istifadə tapa bilərsiniz.

    • Qabığımı perqamentə yuvarlamağı sevirəm ki, onu dəfələrlə köçürməyim və qırılması və ya dağılması riski yoxdur.

    • Qabığın xarici kənarlarında yumurta yuyulur ki, qabıq qızılı rəng alsın və qurumasın. Şəkər, pastanın ən son dişləməsinə qədər yaxşı olmasını təmin edir. Və mənə inanın, bu dəfə qabığını yemək istəyəcəksiniz, bu dəfə atmayın!

    • Düz yaban mersini istifadə etməyi sevirəm, amma daha şirin və daha çox mürəbbəli olmasını istəyirsinizsə, göyərtini şəkərlə (təxminən 2-3 yemək qaşığı etməlisiniz) və bir çay qaşığı qarğıdalı nişastasını qaletaya əlavə etmədən ata bilərsiniz. Yenə düz yaban mersini getmək üçün sadə bir yoldur (və şəkərsiz), amma həqiqətən şirin pastalarınızı sevirsinizsə, buraya bir az şəkər əlavə etmək istəyə bilərsiniz.

    Əgər mənim xoşuma gəlirsə və daha asan bir yola getmək istəyirsinizsə, bu galette mütləq cavabdır! Bütün yay boyu bunun versiyalarını hazırlayacağam!


    Nananın Mavi və Ağ Yeməkləri

    Rhubarb mövsümdə çox qısa müddətdir, mən həmişə
    istifadə etməyin əyləncəli yollarını axtarır.
    Santa Monica Çiftçi Marketində böyük bir seçim taparaq,
    Evə gətirmək və sınamaq üçün bir az satın almağa qərar verdim
    bəzi reseptlərin dəyişdirilməsi haqqında.

    Bu tart
    Rhubarb Galettes ilə Fındıq Frangipane.
    Eyni xəmirdir, ancaq düzbucaqlı bir tort qabına əmələ gəlir.
    Əlbəttə ki, bunun üçün istifadə edilə bilən artıqlıqlar olacaq
    başqa dadlı yeməklər.
    Frangipanın yalnız təxminən yarısı tort qabına daxil olur.
    Hamuru bişirməzdən əvvəl soyuduqdan və ya dondurduqdan sonra
    narahat etmədən daxili məkanı diqqətlə ölçə bilərsiniz
    xəmir, buna görə də kərəvizinizi necə kəsəcəyinizi bilirsiniz.
    Bu kərəviz uzunluqlarını bir qaba əlavə edin
    şəkər və portağal qabığı ilə birlikdə.

    Toplanmağa hazır olduqdan sonra frangipane yayılır,
    və rhubarb uzunluqlarını diqqətlə əlavə edin.

    350 dərəcəlik bir temperaturda 40-45 dəqiqə və ya gözəl qəhvəyi olana qədər bişirin
    frangipane şişirdi.


    Ən yaxşı puff pasta desert reseptləri

    Şirniyyat pastasına bükülmüş karamelli alma klassik, rahatlaşdırıcı bir desert edir. Ehtiyacınız olan tək şey bir pasta, alma, yağ, sirkə və şəkərdir. Cider-karamel sousu ləzzətli bir son toxunuşdur. Yanında kremli vanil dondurma ilə xidmət edin.

    Blueberry və mascarpone puff pasta dilimi

    Sürətli bir montaj işi üçün qabartma pastası bazası və yabanmersini kompotu hazırlayın. Kremli mascarpone və kukla üzərinə tərəvəz, meyvəli doldurma ilə hazır bir hazır pasta istifadə edin.

    Ərik və fındıq xəmirləri

    Hazırlanmış kruvasan xəmirindən istifadə edin ki, bu ərikli xəmir xəmiri, qaymaqlı və şirin əriklə hazırlansın. Mükəmməl bir həftə sonu müalicəsidirlər və cəmi 35 dəqiqədə hazırdırlar. Əlavə çökən bir desert etmək üçün bir kaşığı vanil dondurma ilə doldurmağa çalışın.

    Millefeuille və şokoladlı tort

    Evdə hazırlanan fındıq ganache ilə birlikdə sandviç xırtıldayan bişmiş pasta, sonra üzərinə şirinləşdirilmiş Frangelico kreması, əzilmiş fındıq və çökən bir desert üçün isti Nutella çiləyiniz.

    Ulduz anason kreması ilə puff pastry rhubarb tart

    Şirniyyat pastası, bu tortu kəskin, mövsümi ravent və qaymaqlı ulduz ananas qığılcımının mükəmməl birləşməsi ilə əlavə ləkələndirir.

    Blackberry mascarpone tart

    Böyürtkən tortumuz bişirmək üçün çox sadədir və çoxlu maddələr tələb etmir. Xırtıldayan bişmiş pasta və qaymaqlı mascarpone ilə bu, şam yeməyindən sonra yüngül bir desert üçün idealdır.

    Qəhvəyi-bananlı tort

    Banana və toffee klassik ləzzət birləşməsini təşkil edir. Əlavə zövq almaq üçün çökmüş bir toffee krem ​​ilə xidmət edilən bu təsirli tortda sınayın. Puff pastası mükəmməl xırtıldayan olur və tender meyvələrlə yaxşı birləşir.

    Albalı mürəbbəsi və badam qalettaları

    Qara albalı və albalı mürəbbəsi olan badam galetlərimizə baxın. Bu mini tortlar hazır puff pasta və sadə bir evdə hazırlanmış badam frangipane ilə asanlaşdırılır.

    Russet və rom tarte tatin

    Köklü alma, xırtıldayan bişmiş pasta və tünd rom ilə hazırlanan tarte tatin reseptimizə baxın. Bu təsirli puding hazırlamaq bir az vaxt ala bilər, amma gözləməyə dəyər.


    Videoya baxın: How to Make a Rhubarb Galette (Yanvar 2022).