Digər

Patlıcan sousu, qatıq və sarımsaq


Addım 1: Patlıcanı bir çəngəl ilə vurun və 190 dərəcə isti sobada 45 dəqiqə bişirin. Zaman zaman yan -yana fırlanırlar. Hazır olduqdan sonra çıxarın və bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın. Sonra 2 hissəyə kəsin və nüvəni çıxarın.

Addım 2: Yağı tavaya qoyun. Qaynadıqda, badımcan nüvəsini əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın. Nəticədə, nüvə yumşaq olacaq və kifayət qədər çox yağ udacaq. İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın.

Addım 3: Sonra nüvəni yağ və limon suyu ilə qida prosessoruna qoyun və qarışdırın. Yumşaq bir pasta halına gəldikdə, üzərinə nüvənin üzərindəki qatığı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Sonda əzilmiş sarımsaq, duz, istiot və kimyon əlavə edin və son dəfə qarışdırın. Sonra sousu ən azı bir saat soyuducuya qoyun.

Addım 4: Sosu soyuducudan çıxarın və yaşıl cəfəri ilə bəzəyin. Qırmızı və yaşıl bibər zolaqlara kəsilir. Suya batırın və yeyin. Yaxşı iştaha!


Oxşar reseptlər:

Qatıqlı kabab

Qatıq, bibər və pomidor ilə kıyılmış ətdən hazırlanan Türk kebabı resepti

Yoğurt ilə kartof ısırığı

Soğan, yumurta, pendir, çörək qırıntıları və pomidor sousu ilə hazırlanan qatıqlı kartof köpüyü

Qatıqlı Türk havuç salatı

Təbii yoğurt, sarımsaq və zeytun yağı ilə Türk havuç salatı

Toyuq göğsü üçün 5 ədviyyatlı sous

Qızardılmış toyuq göğsü hazırlamaq üçün əsas reseptlə müşayiət olunan dadlı və zərif ədviyyatlı toyuq sosları üçün 5 resept


Qatıq və nar sousu ilə badımcan

Bu möhtəşəm resept sanki sınamağımı xahiş edən kimi mənə yapışdı. Onu internetdə və ya avtobusda, şəhərin mərkəzindəki kitab mağazasının pəncərəsində baxdığım hər yerdə görə bilərdim.

Onu tapmaq çətin deyil, əminəm ki, onu bir yerdə görmüsən. Böyük ingilis aşpazı Yotam Ottolenghi kitablarından birinin üz qabığını göstərmək üçün seçdiyi üçün. vegetarian reseptləri. Kitab adlanır Bol, Litera tərəfindən nəşr olunmuşdur və hamısı təzə, sadə və təbii maddələrdən ibarət olmaqla biri digərindən daha çox iştahaaçan 120 reseptdən ibarətdir. Ottolenghi'nin Rumın dilinə tərcümə edilmiş yeganə kitabıdır, buna görə sadə və yaxşı vegetarian reseptləri ilə maraqlanırsınızsa, qaçırmayın. Çox ucuz deyil, amma sizi əmin edirəm ki, möhtəşəmdir və bütün pulları qazanır!

Tamam, buna görə gözümün qabağında yalnız qatıqlı badımcan gördüm, amma bilmirəm, bu resepti hələ menyuya qoymamışdım. Başqa bir impuls gözlədiyimi düşünürəm. Hansı gəldi!

Tərəvəz və quinoa ilə doldurulmuş badımcan reseptini dərc etdikdən sonra mənim üçün çox əziz bir oxucu olan Doina, bu reseptlə əlaqədar yoğurt və nar dənəsi ilə şərhlərdə mənə yazdı. Öz -özümə dedim ki, bu çoxdur, resepti tətbiq etməyə başlamalıyam, əks halda bütün həyatım məni izləyəcək! ..

Buna görə hörmətli aşpazımın önlüyünü taxdım və axşam yeməyi üçün qatıqlı badımcan hazırladım. Necə asanlaşdırırlar, önlük olmadan mümkündü, mane olmayın, elə deyilmi? ..

Xeyr, indi sizə deyim ki, resept üçün ora -bura getmişəm. Demək istədiyim, içindəki maddələrə uyğunlaşdırdım. Ottolenghi çırpılmış süddən, mən qatıqdan istifadə etdim. Ottolenghi za & # 8217atar adlanan ədviyyat və toxum qarışığından istifadə etdi, mən ədviyyat rafında əlimdə olanları istifadə edərək za & # 8217atar -ı geniş şəkildə təqlid etdim. Dediyim kimi, təfərrüatlara görə büdrəməyək.

Yalnız nar dənələri vazgeçilmezdir və bu resept üçün tortun üzərinə buzlanma qoyulur. Onlardan imtina etməməyi məsləhət görürəm, çünki badımcana lazım olan təzə xırtıldayan notu verirlər. Nar olmasaydı, bu resept eyni olmazdı. Dadmaq üçün deyil, vizual effekt kimi deyil.

Sonda bir neçə nanə yarpağı da əlavə etdim, çünki nanəsiz yoğurt sousu yoxdur. Ayran reseptini kəşf etməyimdən bir müddət keçdi. Ancaq sizi ruhlandırmasa siyahıdan çıxara bilərsiniz.


Fırında patlıcan resepti üçün hazırlıq

Sonra yazılı resepti oxuya və ya pomidor sousu ilə ədviyyatlı badımcanın video reseptinin altına girə bilərsiniz (sobada).

Patlıcanı uzunlamasına 2 hissəyə kəsin, sonra nüvəni bıçağın ucu ilə kəsin, qabığına nüfuz etməmək üçün diqqətli olun. Duz səpin və bir peçete tökün, acı suyu boşaltın, təxminən 10/15 dəqiqə.

Yüngülcə sıxın, acı suyu yaxşı boşaltın, sonra təzə yer bibəri səpin. Çatlara sarımsaq və fesleğen və ya kəklikotu yarpaqları daxil edilir.

Patlıcanı çörək qabına qoyun, üzərinə pomidor suyu və bir az yağ tökün. Bir qapaq və ya alüminium folqa ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə 200 dərəcəlik bir temperaturda sobaya qoyun. 30 dəqiqədən sonra bir çəngəl ilə badımcanın yaxşı nüfuz etdiyini yoxlayın.

Vallah, mətbəxdən necə iy gəlir! Bu möcüzəni dadmaq üçün gözləyə bilməyəcəyimizi başa düşürsən & # 128578 İndi odun sobasında hazırladım, böyük olanı və odun ətri dad və ləzzətlərin qarışığına qatıldı. Sonda nə xeyir gəldi!

Fırın yoxdursa sobada da hazırlana bilər. Hər şeyi tavaya qoyun, bir qapaq ilə, aşağı istilikdə, yumşalmasına icazə verin. Patlıcanları gözəl nüfuz edənə qədər yan -yana çevirin.

Fırında ədviyyatlı badımcan resepti üçün təqdimat və xidmət

İstənilən halda soyuq və ya isti, bir qəlyanaltı və ya təzə çörək və ya polenta ilə xidmət edilə bilər. Xidmət edərkən bir çay qaşığı qatıq və ya xama əlavə edə bilərsiniz. Onlara sadə, çox dadlı seçim edirik. O sousa çörək səpin, boşqabları təmiz buraxın & # 128578

Gizli maddəni bolca istifadə etməyi unutmayın: bir damla sevgi və 2-3 gülümsəmə səpin.

Fırındakı ədviyyatlı badımcanlar üçün resept (pomidor və sarımsaq sousu ilə doldurulmuş) Pofta Buna bloqunun oxucuları tərəfindən də sınaqdan keçirildi:

Gina Bradea ilə təriflər & raquo Tarifler & raquo Pomidor və sarımsaq sousu ilə ədviyyatlı badımcan, bişmiş


Yoğurt və sarımsaq sousu ilə bişmiş badımcan

Yoğurt və sarımsaq sousu ilə bişmiş badımcan Yoğurt və sarımsaq sousu ilə bişmiş badımcan

Patlıcan sevirəm və uzun müddət klassik badımcan salatından fərqli olaraq istifadə etməyin yollarını axtarırdım. Onları bişirməyin ən asan yollarından biri bir az zeytun yağı və ədviyyatlarla sobaya qoymaqdır. Bu badımcan pulpası yumşaq və qaymaqlı və çox yaxşı olur! Bazarların təzə badımcanla dolu olduğu yaz və payız günləri üçün həm nahar, həm də axşam yeməyi üçün uyğun asan və çox yaxşı bir seçimdir.


Fast fooddan sarımsaq sousu da evdə hazırlana bilər. Kartof və ya biftek parçasını sousdan keçirsəniz əla olar. Sarımsaq romalıların ən çox sevdiyi maddələrdən biridir. Kremli və dadlı sarımsaq sousu ətirli və dadlı bir yemək üçün mükəmməl ola bilər.

Maddələr

  • böyük bir diş sarımsaq
  • dadmaq üçün duz
  • 50 ml yağ
  • 200 q yağlı qatıq
  • qızardılmış limon qabığı (isteğe bağlı)
  • 1 çay qaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlanma üsulu

Sarımsağı doğrayın, bir az duz əlavə edin və bir pasta əldə oluncaya qədər yaxşıca ovuşdurun. Sonra, mayonez kimi bir tutarlılığa malik homojen bir pasta alınana qədər yağı yavaş -yavaş (mayonezdə olduğu kimi) əlavə etməyə başlayırıq.

Qatığı əlavə edin və sousa daha təzə bir not vermək istəyirsinizsə, qabığını və limon suyunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Bəzi evdar qadınlar limon yerinə sirkə qoyur, bəziləri isə jütü kremlə əvəz edir. Sarımsaq sousunu zövqünüzə görə hazırlaya bilərsiniz.


EGGPLAY sobada, YOGHURT SOSU və SARIQ ilə

İsrail mətbəxindən qatıq sousu ilə bişmiş badımcan üçün ənənəvi resept budur. Aşağı dərəcədə çətinliyə malikdir və badımcanı sağlam və dadlı şəkildə yeməyimizə imkan verir. Patlıcan çiy yemir, buna görə sobada bişirmək ən yaxşı seçim hesab olunur.

Bu reseptdəki miqdarlara diqqət yetirmək lazım deyil. Uzunlamasına kəsmək istəyirsinizsə uzun formalı badımcanları, yuvarlaqlara üstünlük verdiyiniz halda isə yuvarlaqlaşdırılmış badımcanları seçin.

Qatıq sousu ilə bişmiş badımcan

Onları yaxşıca yuduqdan sonra, qabıqlarını soymadan və quyruqlarını çıxarmadan hər birini yarıya və ya yuvarlaq kəsin.

Çörək kağızını soba qabına yaydırın və badımcanı kəsilmiş tərəfi yuxarıya qoyun. İçəri nüfuz etməyi asanlaşdırmaq üçün buddakı bıçaqla bir neçə çentik düzəldin.

Patlıcan üzərinə dadmaq üçün duz və istiot səpin (bəlkə də digər ədviyyatlar). Fırçanı zeytun yağına batırın və hər birini yağlayın.

Tepsini sobaya qoyun və yaxşı bişməsini gözləyin. Bir tort təxminən 45-50 dəqiqə davam edir.

Patlıcan bişirilərkən, sousu hazırlayın. Mayonez kimi daha qalın bir sous hazırlamaq üçün zərdab ehtiva etmədiyi üçün yunan qatığından istifadə edin.

Qatığı böyük bir qaba qoyun. Bir az zeytun yağı əlavə edin. 3-4 diş sarımsağı əzin (az-çox, dadmaq üçün) və qatıqda qarışdırın. Daha da güclü bir ləzzət üçün bir az şüyüd, kəklikotu və ya nanə əlavə edin (qurudursa incə doğrayın, yaşılsa incə doğrayın).

Yaxşı qarışdırıb qarışdırdıqdan sonra qabı örtün və sousu bir az sərinləsin və daha da ətirli olsun.

Yaxşı bişdikdən sonra badımcanı soyumağa qoyun (çox da yaxşı deyil).

Düz bir plaka üzərinə qoyun və qatıq sousu ilə yağlayın. Yaşıl cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin. Bir çox reseptlərdə bu badımcana nar dənəsi və ya doğranmış qoz ləpəsi (çiy və ya qızardılmış) ilə xidmət etdiyini gördüm.

Sosun başqa bir variantı

Qatıq sousu əvəzinə müxtəlif ədviyyatlarla ətirli evdə hazırlanan pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz. 1 ½ xörək qaşığı zeytun yağı bir tavaya qoyun və yumşaq qədər 1 incə doğranmış qırmızı soğanı qızardın. 2 diş incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha buraxın. Bir neçə incə doğranmış pomidor və bir az tomat suyu və ya tomat pastası əlavə edin. 100 ml qırmızı şərab tökün və 1 dəfnə yarpağı əlavə edin. Qapağı qoyun və 10 dəqiqə qaynadın, sonra başqa 10 dəqiqə örtün (qapaqsız).

Patlıcan yeməyin faydaları haqqında oxuya bilərsiniz Bu məqalə.

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkim tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman qəbul edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün bir müalicəyə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyi məsləhət görürük. Klassik tibbi müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.