Digər

Bişmiş keçi qabırğaları


Bir qazanda bir az yağ qızdırın və incə doğranmış qurudulmuş soğanı qızdırın. Keçi, duz, bibər və qurudulmuş tərəvəz qarışığını əlavə edin, hər şeyi qaynadın. Qabırğaları örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin və ət sümükdən çıxana qədər qaynadın.

Soğanı və yaşıl sarımsağı soyun, yuyun və 4-8 sm böyük parçalara kəsin, sonra quzu qaynadılmış qaba əlavə edin.

Soğan bişirildikdə, bir kaşığı un və ya yemək nişastasını həll etdiyimiz 400 ml pomidor suyu əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra istini söndürün, duz əlavə edin və çoxlu incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.

Yaxşı iştaha!


Bölünmüş ət parçaları yuyulur və böyük bir qabda / tavada qaynadılır.

Zaman zaman köpüklənir.

Ət qaynayarkən sarımsağı və yaşıl soğanı yuyun və təmizləyin.

sonra onları 2 sm -lik hissələrə kəsin.

Ət demək olar ki, bişəndə ​​soğan və sarımsaq əlavə edin.

7-10 dəqiqə qaynadın və pomidor suyunu əlavə edin və bir az qaynadılması üçün başqa 10 dəqiqə atəşdə saxlayın.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, istiliyi söndürün və yuyulmuş və incə doğranmış göyərti əlavə edin.


Aşpaz Scarlatescu və 5 ulduzlu güveç sirri. Aşpaz təəccüblənir: "Mənim qızartma qabım belə yoxdur"

Bir ovuc steviya, bir dəstə leurda, bir dəstə soğan və bir mixək sarımsaq, üstəlik ləzzət verən digər otlar olmasa, 5 ulduzlu güveç verə bilməzsiniz.

MasterChef münsiflər heyəti, Catalin Scarlatescu, Pasxa menyusu üçün son parçanı gətirir. Və bütün sirləri bağdakı təbii olaraq yetişən göyərtilərə dəyər verən kəndlilərimizdən öyrəndi. Ancaq tam təchiz olunmuş bir mətbəxdə belə, təcrübəli bir nənənin köməyi son dərəcə faydalı olardı.

Fırına qoymaq üçün böyük bir tava və başqa bir nəhəng qazan hazırlayın. Lazım gələrsə, aşpaz Scarlatescu lüks bir mətbəxdə güveç bişirir.

"Evdə tavam belə yoxdur. Qazanım yoxdur, çaydanım var ki, bəzən çay hazırlayıram. Ayıb olsuno deyir Catalin Scarlatescu.

Boyundan və nazik qabırğadan parçalarla başlayır, yağda bərkimiş və qaya duzu ilə səpilir. Ancaq ət əsas deyil, təzə qol. Sarımsaq və soğan, 3 santimetr kəsilir.

Cite & # 537te & # 537i

Yaşıllar qurudulur və sonra sərtləşdirilmiş ətin üstünü örtür. Dərhal pomidor kublarını əlavə edin və sonra sobaya çatdırın. İki saat, güveç sobada olarkən mütəxəssis narahat olmadan qalır. Kimyəvi maddələrlə yağlanmış bir tərəvəz klassik bir yeməyi təsir etmir. Güveç düşənə qədər isti qalır və istədiyiniz qədər rəng alır.


Sobada qızardılmış alaq otu

Fırında keçi qızardın sadəcə hazırlanır, lakin qeyri -adi dərəcədə dadlı nəticə ilə. Əla, dadlı və dadlı bir biftekdir Pasxa tətilləri.

Ən sadə və ən yaxşı keçi biftek mürəkkəb bir şeyə ehtiyacı yoxdur. Xüsusi ədviyyatlar belə yoxdur.

Fırında keçi qızardın ləzzətlidir və hazırlanması çox asandır.

Yeməkdə hər hansı bir başlanğıc hazırlamağa çalışacaq resept müvəffəqiyyət təmin olunacaq!

Məncə keçi əti quzu ətindən daha yaxşıdır. Toyuqdan daha az kalorili olan daha sağlamdır. Keçi, mal əti və donuz əti kimi kənarlardakı yağları assimilyasiya etmədiyi üçün xolesterol problemini qaldırmaz. Keçilər sənayedə böyümür, yalnız təbiətlə qidalanırlar.

Yan yemək olaraq belə bir kartof salatı içirdim şərq oruc salatı, lakin qaynadılmış yumurta dilimləri ilə, zeytunsuz və daha çox miqdarda sarğı ilə. Qayınanalarım həmişə bu qarnirdən quzu və ya keçi ətinin yanında istifadə edirlər. Son 15 ildə Pasxa yeməyi üçün hazırlanan ətin yanında nadir hallarda kartof püresi yedim. Çox yaxşı işləyəcəkdi Bavariya kartof salatı, bir gün əvvəl hazırlanır və bir gecədə soyuducuda saxlanılır. Qızardılmış tərəvəzlər, ispanaq, düyü, bişmiş kartof və ya yağlı salat kimi böyük bir salat çox yaxşı işləyəcək.

Bu biftekin yanındakı masada içdiyim şərab qırmızı şərab idi (Cabernet Merlot ilə qarışıqdır), amma nə qədər daxma çox yayılmışdır. Ən çox bəyəndiyiniz yaxşı bir şərab seçin və masadakı yeməklərdən və yanınızdakı insanlardan zövq alın.

Bütün bunlardan sonra, bayramlar ailə ilə birlikdədir, yaxşı yemək və şərab, qırmızı yumurta, tort və Pasxa ilə birlikdə. Ölkəmizdə Pasxa bayramının yeyilmədiyi yerlər var və onun yerini tortlar alır.

Əgər ilhamlanmaq və Pasxa üçün başqa xüsusi biftek reseptləri hazırlamaq istəyirsinizsə, sizi dəvət edirəm bu linki vurun, quzu, keçi, hinduşka və ya xüsusi toyuq bifteklərindən ən yaxşı bifteklərin necə hazırlanacağını kəşf edin. Klikləsəniz Pasxa masası üçün bütün təklifləri tapa bilərsiniz burada

İndi maddələrin siyahısını tərk edirəm və sobada keçi biftek necə hazırlanır.

Xoşbəxt və parlaq bayramlar!

Tərkibi:

keçi ayaqları
qabırğa
2 qırmızı soğan
6-8 diş sarımsaq
1 böyük alma və ya 2 kiçik
yağ
1 stəkan ağ şərab
1/2 fincan su
duz
bibər
qurudulmuş kəklikotu

Tava altına yağ qoyun (yaxşı örtülmüş), sonra keçi ətini düzün. Duz, bibər, qurudulmuş kəklikotu ilə mövsüm. Ət parçaları arasında alma dilimlərini, yarısına uzanan sarımsaq mixəklərini və soğan dilimlərini süzürük (soğanı 6-8 dilimlə doğrayırıq).

Şərab və suyu tökün və folqa ilə örtün. Tepsini 180 ° -də təxminən 120 dəqiqə sobaya qoyun, vaxtaşırı qabdan suyu səpin. Şirəsi buxarlanırsa, lazım olduqda su və şərab əlavə edin.
Sonra folqa götürün və hər iki tərəfə bərabər qəhvəyi olsun.

Bişmiş keçi biftek sadə bir şərq salatı və ya limon salatı ilə müşayiət edilə bilər.


Quzu bişirmə & # 8211 evdar qadınların fəndləri

  • Ətirli bir quzu güveç istəsəniz, xidmət etməzdən əvvəl bolca şüyüd və cəfəri səpin.
  • Quzu güveç isti polenta ilə verilir.
  • Xüsusi bir ləzzət üçün, quzu bişirmə üçün ət bir az sərtləşir.
  • Soğan və sarımsaq ipləri çox incə olmalıdır.
5 / 5 - 1 Rəy (lər)

Qovurulmuş keçi biftekinə lazım olan maddələr:

  • keçi ayağı, qabırğa, əzələ (gurmənin əlində)
  • 1 yaşıl alma
  • 2 qırmızı soğan
  • 1 dəstə cəfəri
  • sarımsaq
  • duz, istiot, bibər, kəklikotu, dəfnə yarpağı
  • yağ

Keçi ətini yuyuruq və ona yaxşı qulluq edirik, dəriləri və tüklərini həyat kürkündən çıxarırıq. Bir çay qaşığı bibər, 2 çay qaşığı bibər, qurudulmuş kəklikotu və bir çay qaşığı duzdan ədviyyat qarışığı yaradın və əti bu qarışıqla səpin və masaj edin. Bu qarışıq keçi biftekinə ləzzət və ləzzət əlavə edəcək.

Əti ədviyyatlarla bir tepsiyə qoyun. Sarımsağı təmizləyirik və bıçağı istifadə edərək əti sarımsaq mixəkləri ilə doldururuq. Ət parçalarına əlavə olaraq, tepsidə yaşıl alma dilimləri, dörddə bir soğan və yaşıl cəfəri ipləri yerləşdiririk.

Hər şeyi 2-3 yemək qaşığı yağla səpin və 50 ml su əlavə edin. Tepsini alüminium folqa ilə örtün və təxminən 1,5 saat aşağı istilikdə sobaya qoyun. Bir saatdan sonra alüminium folqa çıxarın və əti hər iki tərəfə çevirərək qəhvəyi olsun. Keçi biftek çox incə, şirəli, ətirli və dadlı olacaq. Soğan və yaşıl sarımsaq ilə birlikdə evdə hazırlanan çörəklə (ocağın üstündə) yeyilir.


Pasxa tərifləri: Quzu güveç

Quzu güveç dən: quzu əti və ya qabırğa, yaşıl soğan, soğan, bulyon, yaşıl sarımsaq, ispanaq, şüyüd, duz, istiot, oregano, yağ, su.

Tərkibi:

  • 1 kq quzu ayağı və ya qabırğa
  • 2 dəstə yaşıl soğan
  • 2 ədəd soğan
  • 1 şüşə bulyon
  • 1 link yaşıl sarımsaq
  • 1/2 kq ispanaq
  • 1 link şüyüd
  • duz
  • bibər
  • oregano
  • 50 ml yağ
  • 1 stəkan su

Hazırlanma üsulu:

Əti diqqətlə soyun, yuyun və uyğun hissələrə kəsin.

Quzu 10 ml yağda 10 dəqiqə qızartmaq üçün Teflon qazan və ya tuci istifadə edin. Bir fincan su əlavə edin və tencereye bir qapaq qoyaraq əti qaynadın. Az qala bişəndə ​​soğanı, yaşıl soğanı, yaşıl sarımsağı və ispanağı 2 sm uzunluğunda doğrayın və ətlə birlikdə qızardın.

Bir şüşə bulyonun tərkibini əlavə edin və başqa 10-15 dəqiqə qaynamaq. Sonda duz, bibər dadına uyğunlaşın, sonra incə doğranmış şüyüd səpin və isteğe bağlı olaraq qurudulmuş oregano əlavə edin. Polenta və müxtəlif turşu ilə qaynadılmış isti güveçə xidmət edin.


Pasxa quzu güveç resepti. Ən ləzzətli quzu, keçi və ya toyuq güveçini belə hazırlayırsınız

LAMB STEW resepti. Quzu güveç resepti.

LAMB STEW resepti. Quzu güveç resepti. Quzu güveç Pasxa süfrəsində əskik olmayan yeməklərdən biridir. Hazırlanması çox asandır. Darı ətini sevmirsinizsə, sizə daha iki güveç resepti təqdim edirik: keçi və ya toyuq ilə. Və dadlı!

QAYNA: REALITATEA.NET

Müəllif: REALITATEA.NET


1. Əti dilimlərə kəsin və bir qazanda yağda qəhvəyi edin. Duz və istiot.

2. Ət qəhvəyi olduqda, daha böyük parçalara kəsilmiş soğan və yaşıl sarımsağı əlavə edin. Yaşılları 2 dəqiqə qızdırın.

3. Doğranmış pomidorları əlavə edin və əti örtmək üçün qaynar su əlavə edin və qaynadək gətirin. Əti azaltmaq və yumşaltmaq üçün tavanı isti sobaya 30-45 dəqiqə qoyun Daha çox soslu güveçdən daha çox pomidor qoyuram, amma istəmirsinizsə, daha az pomidor qoyun və ya verməyin və rəng üçün bir qaşıq bibər istifadə edin. Pomidor yoxdursa, məncə soğan və yaşıl sarımsağın miqdarını artırmaq lazımdır. Leurda və ya stevia kimi digər göyərtiləri də seçə bilərsiniz.

4. Ət içəri girib yumşaldıqdan sonra göyərti əlavə edin - cəfəri, şüyüd və incə doğranmış & # 8211. Dadın və duz ilə ədviyyat edin.

Mən həmişə isti polenta ilə quzu güveç yeməyi seçmişəm - buna görə sousu daha çox bəyənirəm və buna görə də tavanı güveçlə örtürük, dadına bir polenta hazırlamaq və hazırlamaq üçün vaxt veririk. Quzu gulaşını da polenta ilə sevirəm.


& # 8222stufat & # 8221 nə deməkdir?

Dex Online -da sadə bir axtarış bizə bu tərifləri təqdim edir:

qurmaq n., pl. nifrət (ngr. güveç, d. güveç, d. soba, soba, "tıkanmış yemək" deməkdir, vgr. tifos, tüstü, buxar, buxar hamamı kimi. V. tifus, soba, soba). Soğan və bükülmüş yaşıl sarımsaq ilə quzu ətindən hazırlanmış qorxunc yeməklər.

Beləliklə, sözün ilk mənşəyi neo-yunan olacaq. Ancaq İtalyanlar da & # 8222stufato & # 8221 (at, eşşək və ya mal əti) var, fransızları öz & # 8222estouffade & # 8222 ilə. Avstriyalılar da termini "Stoffadifleisch" ə çevirərək götürdülər. Bu mətbəxləri birləşdirən ümumi fikir, donuz əti, quzu, toyuq və ya mal əti olsun, bəzi ət parçalarının yavaş, bişmiş (sobada və ya qapalı gil qabda) bişirilməsidir. Buna görə güveç yalnız quzu ilə əlaqəli deyil.

Güveç üçün hansı ətdən istifadə edirik?

Yemək üçün ən yaxşı parçalar qabırğalar, boyun, kürəkdir. Qoyun çox yumşaq olması üçün belə uzun bişirmə vaxtları tələb olunmur (mal əti kimi). Beləliklə, bu quzu şorbası əvvəlcə qabda, sonra sobada qapalı qablara ehtiyac olmadan tez hazırlanır. Qoyun bir az yaşlıdırsa (qoç və ya qoyun), bişirmə müddətini uzatmaq lazım gələcək. Bütün hallarda tövsiyə olunur əti bir gecədə marinat etmək, ya duz, istiot və bir az zeytun yağı ilə, ya da Marinadlar daha mürəkkəb turşular: şərab, xardal, limon suyu və s. Ət şoraba daha həssas və ətirli olur.

Sənə əlimi ürəyimlə deməliyəm ki, bu güveç çox dadlıdır! Qoyun yumşaq parçaları bahar göyərti (xüsusilə yaşıl sarımsaq) ilə yaxşı ətirlənir və əslində ağzınızda əriyir. Bıçağa belə ehtiyac yoxdur.

Həm də quzu qabırğalarından başqa bir Pasxa spesifikası hazırlayıram: qabırğa ilə doldurulmuş, bişmiş və # 8211 resept burada.

Aşağıdakı maddələrdən təxminən əldə etdim. 8 porsiya quzu güveç. Qeyd edirəm ki, parçalarımın da çoxlu sümükləri vardı. Yalnız yağsız ətiniz varsa, 8 nəfəri asanlıqla doyura bilərsiniz.


Video: Təndirdə Quzu QabırğasıLamb Ribs in the oven (Dekabr 2021).