Pişirmə

Xama


Turş kremini bişirmək üçün maddələr

Test üçün:

  1. Un (buğda) 500 qr.
  2. Qatılaşdırılmış süd 1 can
  3. Yumurta 2 əd.
  4. 1 kaşığı kakao
  5. Kərə yağı (və ya bişmiş marqarin) 100 qr.
  6. 1 paket xəmir üçün çörək pudrası

Krem üçün:

  1. Şəkər 100 qr.
  2. Xama (30%) 700 qr.

Şokolad şirəsi üçün:

  1. Kərə yağı (və ya marqarin) 50 qr.
  2. Süd (3.5%) 4 yemək qaşığı
  3. Kakao 2 yemək qaşığı
  4. Şəkər 4 yemək qaşığı
  • Əsas maddələr
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Çörək yeməyi, qab, qarışdırıcı, yuvarlanan pin, açar, qaşıq, çəngəl, qarışdırıcı, xidmət qab

Xama bişirmək:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Klassik bir reseptdə xama və şəkər xəmirə əlavə olunur. Ancaq bunun əvəzinə qatılaşdırılmış süd əlavə edirəm, buna görə tort daha dadlı olur. Beləliklə, yumurtanı marqarinlə qarışdırıcı ilə dərin bir qabda döymək lazım olan ilk şey, yalnız əvvəlcə marqarini əritmək lazımdır. Sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcı ilə çırpın. Çörək pudrasını xəmirə əlavə edin və hər şeyi bir qaşıqla yaxşı qarışdıraraq tədricən unu tökməyə başlayın. Nəticə qalın bir xama kimi bir şey olmalıdır. İki hissəyə bölün. Bir hissəyə kakao tökün və bir qaşıq ilə yaxşı qarışdırın. Sonra hər qaba un əlavə edin və yumşaq, plastik bir xəmir yoğurun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün qoyduq. 6 tortumuz olmalıdır: 3 ağ və 3 şokolad. Belə çıxır ki, hər iki hissəni daha üç hissəyə bölmək lazımdır. Xəmir təxminən 15 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır ki, biraz sərtləşsin. Bundan sonra tortlar bükməyə başlayırıq. Bəzi yerlərdə çəngəl ilə delinməlidirlər ki, bişirərkən içəridə hava qalmasın. Bir çörək qabını götürürük, bir parça kərə yağı ilə yağlayırıq və üzərinə tortlar qoyuruq, ocaqda orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə bişirəcəyik.

Addım 2: Krem hazırlayın.

Tortlar bişirərkən krem ​​hazırlamağa başlaya bilərik. Bunu etmək üçün xama şəkərlə qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Döyün, tüklü bir kütlə əldə olunana qədər lazımdır. Kremə vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq mən ümumiyyətlə onsuz edirəm.

Addım 3: Turş kremini bişirin.

Tortlar bişirildikdən sonra, bir boşqaba bərabərləşərək onlardan tərəfləri kəsmək və sonra onları alternativ olaraq qaymaqla yağlamaq lazımdır: əvvəlcə şokolad, sonra ağ və s. Tort dilimlərini bir qarışdırıcıda doğrayın və üzərinə tortu tərəflərdən səpin. Bir qarışdırıcı yoxdursa, sadəcə incə doğrayın. Tortu şokoladlı buzlanma ilə bəzəyirik. Bunu etmək üçün bir çəngəl ilə bir qabda, şəkər və kakao ilə yağ qarışdırın. Süd əlavə edin və atəşə verin. Daim qarışaraq qaynana qədər gözləyirik. Buzlamanı sərinləyin və tortu onunla yağlayın. Hazır xama 2 saat soyudulmalıdır ki, doysun.

Addım 4: Turş kreminə xidmət edin.

Beləliklə, xama hazırdır. Aromatik qəhvə və ya çay hazırlaya və qonaqları süfrəyə dəvət edə bilərik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tort üçün krem ​​yalnız xama ilə deyil, istənilən halda istifadə edilə bilər. Məsələn. Şokolad kremi edə bilərsiniz.

- - Evdə perqament kağızı varsa, onda tortlar bişirərkən istifadə edə bilərsiniz. Onları kağız üzərində də gəzdirə bilərsiniz.

- - Fırındakı tortlar şişməsin deyə bir çəngəllə deşilə bilər. Əsas odur ki, onları qurutma, çünki çox tez bişirirlər.