Digər

Buğda çörəyi İngiltərədə populyarlıq qazandıqca Ağ Çörək Satışları azalır.


Ağ çörək rəflərdə unudularkən buğda çörəyi özü üçün qida adı qazanır

Getdikcə daha çox insan bütün taxılların qida faydalarını kəşf edərək ağdan buğdaya keçid yaradır. Food and Drink Europe -a görə İngiltərədəki bütün buğdanın tanıtım səyləri səbəbindən, ərzaq mağazalarının rəflərindən daha çox buğda çörəyi boşalır və daha az ağ çörək satılır.

İngiltərədə çörək istehlakı son bir neçə ildə davamlı olaraq hər il təxminən iki faiz azaldı. Ağ çörək hələ də İngiltərənin ən böyük satıcısı olsa da, satışların azalması ən çox diqqət çəkən olmuşdur.

"Kəpəkli dənli bitkilərin sizin üçün yaxşı olduğunu söyləməkdə çox uğur qazandıq. Çörəkçilik Federasiyasının (FOB) direktoru Qordon Polson deyir ki, ağ çörəyin sizin üçün də xeyirlidir.

Ağ çörək, gündəlik diyetə təxminən 10 % lif verir və çox miqdarda kalsium və dəmir ehtiva edir.

Ağ çörəyin geri dönüşü ümidi ilə FOB, ağ çörəyin qida dəyəri ilə bağlı məlumatlılığı yaymaq üçün Həyat Dilimi adlı bir tanıtım kampaniyası başlatdı.


Turş bişirmə üçün Heirloom Buğda Çeşidlərinin Müqayisəsi

Əksər insanların tanıdığı buğda adlanan bir ailənin yalnız bir və ya iki növ otudur Triticum. Buğda çörəyi (T. festival) mayalı çörək bişirmədə ardıcıl olaraq yaxşı nəticələr verəcək, ev çörəkçiləri əylənmək, qidalanmaq və ləzzət almaq üçün digər növləri sınamaq istəyə bilərlər. Sağlamlıq ərzaq mağazalarında və böyük supermarketlərdə tapıla biləcək bəzi taxıllar.


Yezekel 4: 9

Ezekiel 4: 9 məhsulları, Müqəddəs Yazıların Ezekiel 4: 9 ayəsinə bənzər şəkildə hazırlanmışdır, rəqibsiz dürüst qidalanma və təmiz, ləzzətli tatlar təmin edir.

"Buğda, arpa, fasulye, mərcimək və darı da götürün və yazıb bir qaba qoyun ..." Yezekel 4: 9

Çörəklərdən, makaronlardan, dənli bitkilərdən və digər yeməklərdən normal olaraq gözlədiyimizdən daha çox məhsul verən 6 taxıl və paxlalı bitkilərin bu xüsusi, bənzərsiz birləşməsidir.

  • Tam zülal mənbəyi - Ən yüksək zülal mənbəyi kimi 84,3% səmərəlidir (süd və ya yumurta ilə müqayisə oluna bilər)
  • Tərkibində 18 amin turşusu var - Bütün 9 əsas amin turşusu daxil olmaqla
  • Artan həzm - Cücərmə pozulur
    taxıldakı nişastalar sadə şəkərlərə çevrilir, buna görə bədəniniz onları asanlıqla həzm edə bilər.
  • Mineralların absorbsiyasının artması - Cücərmə ferment inhibitorlarını parçalayır, buna görə bədəniniz kalsium, maqnezium, dəmir, mis və sinki daha asan mənimsəyə bilər.
  • C vitamininin artması - Cücərmə C vitamini istehsal edir.
  • Artan B vitamini - Cücərmə B2, B5 və B6 vitaminlərini artırır.
  • Böyük lif mənbəyi - Cücərmiş taxıl və paxlalı bitkilərin birləşməsi hər porsiyada yaxşı miqdarda təbii lif verir.

Bütün Qida Məhsulları Cücərmiş Taxıl Məhsullarında olduğu kimi, yeməyinizdən ən yaxşı şəkildə istifadə etməyinizi təmin etmək üçün yalnız ən yaxşı maddələrdən və çörəkçilik üsullarından istifadə edirik.


2. Paleo Sandviç Çörəyi

Bu paleo sendviç çörək resepti, gözəl bir taxılsız çörək əldə etmək üçün badam unu, ox kökü və kətan kimi müxtəlif taxılsız unların birləşməsindən istifadə edir. elastik, çox sıx deyil, hələ də bir sandviçdə dayanacaq qədər güclüdür. Resept İnam tərəfindən ciddi şəkildə sınaqdan keçirildi Yeməli bir mozaika və əvəzedicilərlə belə mükəmməl çörəyin necə hazırlanacağına dair bir çox gözəl məsləhətlər daxildir.

Resept üçün bura vurun


Buğdasız Çörək

Buğdasız çörək istehsalı və istehsalında buğdasız dənli bitkilərdən bir az daha mürəkkəbdir. Bunun səbəbi, jurnalın 2017 -ci ilin dekabr sayında dərc olunan bir məqalədə qeyd edildiyi kimi Qida Elmi və Texnologiyası, buğdadakı protein - özü - çörəyi bir yerdə saxlayan və görünüşünü və formasını qoruyan yapışdırıcıdır. Buğdasız çörək digər çörəklər kimi kütləvi şəkildə istehsal edilə bilməz.

Bununla birlikdə, glutensiz məhsullara artan tələbat sayəsində prosesi asanlaşdırmaq və bu məhsulları daha əlçatan etmək üçün buğdasız çörək istehsalında bir çox inkişaflar olmuşdur.

Bu o deməkdir ki, bir çox buğda və qlütensiz çörək var. Məsələn, Genius Bread, tamamilə buğda və qlütensiz müxtəlif çörəklər (qəhvəyi, ağ və darçın-kişmiş) istehsal edir və şirkət onların orijinal məhsul kimi dadına baxdığını iddia edir.

Mövcud buğdasız unların çoxunu istifadə edərək buğdasız çörək bişirmə imkanı da var. Colorado State University Extension mütəxəssislərinə görə, öz qlütensiz çörəklərinizi bişirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz buğdasız unlara aşağıdakılar daxildir:

  • Amaranth
  • Ok kökü
  • Qəhvəyi düyü
  • Qarabaşaq yarması (adına baxmayaraq, qarabaşaq yarması əslində kərəvizdəndir)
  • Hindistancevizi
  • Chia
  • Qarğıdalı
  • Qoz
  • Kartof

Və bir çox başqaları var. Öz qlütensiz və ya buğdasız çörəyinizi bişirməyi seçsəniz, seçim çatışmazlığı yoxdur, ancaq bu, vaxtınız olmadığı və ya edə biləcəyiniz bir şey deyilsə, mağazada satın alınan çörəklərin məhsul etiketlərindəki maddələr Buğda ehtiva etdiyinə işarə edənlər bunlardır:

  • Bulgur
  • Taxıl ekstraktı
  • Einkorn
  • Emmer
  • Farina
  • Gluten
  • Seitan
  • Tabbouleh
  • İrmik
  • Triticum

Ən təhlükəsiz seçim, xüsusi olaraq buğdasız və ya özü olmayan məhsullar istehsal edən bir istehsalçıdan satın almaqdır, çünki bu, hər hansı bir şübhəni aradan qaldırmalıdır. Çölyak Xəstəlikləri Vəqfi, lazım olduğu qədər araşdırıb satın ala biləcəyiniz üçün özü və buğdasız şirkətlərin tam siyahısı şəklində faydalı bir qaynaq təqdim edir.

Qeyd: Qlutensiz və ya buğdasız məhsullar təqdim edən şirkətlərin maddələri və emal prosedurları tez-tez yenilənir, buna görə də buğdasız və ya qlütensiz bir pəhriz üçün qidalar alarkən həmişə tərkib hissələrini və istehsalçı detallarını yoxlamaq vacibdir.


Ağ dadlı çörək bişirmək üçün maddələr tapmaq asandır

İndi hazırlıq vaxtıdır. Çörəyinizi dadlı edəcək hansı maddələrə ehtiyacınız olduğunu nəzərdən keçirək. Yaxınlıqdakı ərzaq mağazalarında asanlıqla tapılacağına şübhə yoxdur. Həqiqətən, onlar artıq mətbəxinizdə ola bilər. Tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

  • 330 ml. soyuq sudan
  • 1,5 çay qaşığı. ərinmiş yağdan
  • 2 çay qaşığı. toz şəkərdən
  • 1 çay qaşığı. duzdan
  • 1.25 çay qaşığı. çörək maşınının mayası
  • 510 qram güclü çörək unu

Bolillo, Meksikanın Ən Sevdiyi Ağ Çörək

Meksika şirin çörəyinin (layiqli) beynəlxalq şöhrətinə baxmayaraq, bolillos ən Meksika çörəyi ola bilər. Bolillo, yumşaq bir daxili ilə xaricində qabıqlı, düz ağ çörəkdən ibarət kiçik bir çörəkdir. Meksika yeməklərini müşayiət etmək üçün ən çox istifadə olunan çörək növüdür və Meksikada gündəlik yemək səhnəsinin ayrılmaz hissəsidir.

Bolillo ən çox bişirmək üçün istifadə olunan çörəkdir molletlər və tortas və müntəzəm olaraq dilimlərə kəsilir və yeməklə birlikdə səbətə verilir. Bolillonun yumşaq, xəmirli içləri "kimi" tanınır miqajon. Bir bolilloyu tortaya çevirdikdə və ya çörəkdən yeməkləri boşqabda itələmək üçün çörəyin daha möhkəm qatını iş üçün tərk edərkən, migajon tez -tez çıxarılır və atılır.

Populyarlığına baxmayaraq, Meksikalı aşpazların çoxu evdə öz çörəklərini hazırlamırlar, həm şirin, həm də ləzzətli çörəklər tez -tez yerli çörəklərdən, supermarketlərdən və ya birbaşa qapıdan qapıya satan insanlardan alınır. Çörək bişirmə həm elm, həm də sənətdir və onu evdə mənimsəmək illər çəkə bilər. Bu bolillos yaxşı bir başlanğıc reseptidir - yalnız altı maddədən və bir az yoğurmaqla hazırlamaq çox sadədir.


Bəzi tərəvəzlərdən çəkinin.

Shutterstock

Sağlamlığı təşviq edən qida maddələri ilə dolu olsalar da, FODMAP-larda yüksək olan qidalar, qarın şişkinliyinə səbəb ola biləcək gizli qarın şişiriciləri də ehtiva edir. Günahkar, karbohidratlar və şəkərdən zəif əmilir. Vücudunuz bağırsağınızdakı bu karbohidratları fermentləşdirərkən, şişkinliyə səbəb olan qaz çıxarır. Çox miqdarda tərəvəz yeməkdən çəkinin ...

  • Ağ soğan
  • Ənginar
  • Brokoli
  • Gül kələmi
  • Brüssel cücərtiləri
  • Kələm

Yeniləmələr üçün Qeydiyyatdan Keçin

Və İndi Sizə Göndərilən PULSUZ Sağlam Baqqal Təlimatı Alın!

Yaxınlığınızdakı ən yaxşı baqqal mağazalarında nəyi və haradan alacağınızı öyrənin

Bəyənə bilərsiniz:

Bu çətin şirələr etiketlərinin qurbanı olmayın

Xəbəri verən Yaşıl Smoothie

Mesajlarda Food Babe -in təsdiqlədiyi və araşdırdığı məhsullar üçün ortaqlıq, sponsorluq və/və ya ortaqlıq bağlantıları ola bilər. Bir məhsulu bir ortaqlıq, sponsorluq və ya ortaqlıq bağlantısı vasitəsi ilə satın alsanız, xərciniz eyni olacaq (və ya xüsusi kod təklif edildikdə endirimlə) və Food Babe alışdan faydalanacaq. Sizin dəstəyiniz çox vacibdir, çünki bu bloqun maliyyələşdirilməsinə kömək edir və söz yaymağa davam etməyimizə kömək edir. Çox sağ ol.


Şərhlər

Tamam, həzm etmək üçün çox şey var. Sizinlə razıyam ki, xəmir çox aşındırılmışdı. 100% tam taxıl turşunu anlamağa çalışdığım üçün son vaxtlar çox oldum, bunun çətin olduğunu bilirəm.

Xəmiriniz təxminən 75%+ taxıldan ibarətdir, buna görə tez mayalanacaq.

2 -ci qaba 1 -ci qabın məzmununu əlavə etdiyiniz zaman, autolyse deyil, toplu fermentasiyaya başlamısınız, Autolyse -də heç bir levain olmamalıdır, levain əlavə edildikdən sonra toplu işin başlanğıcıdır. Bəzilərimiz əsasən ağ unla işləyərkən bunu edəcəyik və buna fermentolyse deyəcəyik, amma bu başqa bir yazı üçündür. Bunu 4 saat tərk etdiniz - buna görə də artıq 4 saat mayalanmışdı ki, bu da ümumiyyətlə otaq temperaturundan daha isti temperaturda olsa da, yüksək kəpəkli xəmir üçün toplu fermentasiyanı tamamlamaq üçün kifayət qədər uzun olur. Sonra xəmirə isti bir 80-85ºF temperaturda 6 saat daha toplu fermentasiya verildi.

Başlamaq üçün, qarışdırın və 1 -ci qabda və 2 -ci qabda avtoliz edin, amma heç bir levain olmadan əsl avtoliz olacaq. Kəpəyin yaxşı nəmlənməsinə və qlütenin inkişafına başlaması üçün bir neçə saat ayırın. Hər şeyi sadə saxlamaq istəyirsinizsə, sonra levain və duz əlavə edin. İndi toplu mayalanmaya başladınız. İndi bunu Brot və Taylor-da saxlayın, mən özüm 80-82ºF-ni sevirəm və ilk bir neçə saat ərzində qlüteni təşkil edir və qıvrımlarınızla qururuq. Hər qatdan sonra, hamarlanmağa başlayın, rahatlamağa başladıqdan sonra başqa bir kıvrım dəsti üçün yoxlama vaxtını doldurun, ümumiyyətlə təxminən 30 dəqiqə. Bir dəfə quruluşunu qoruyub saxladıqda və boşaltmadıqda və qabı doldurmadıqda, formasını saxladıqdan sonra kıvrımları dayandırın.

İndi çətin hissəsi gəlir, toplu və forma nə vaxt bitəcək? Güman edirəm ki, istifadə etdiyiniz unlar və levain olan bu xəmir üçün, toplu halınız ən çox aktiv levain və yuxarıdakı temperaturları ehtimal etdikdə, təxminən 4-5 saat ərzində edilməlidir. Bu səbəbdən bir hissə qab istifadə edirəm, mənə verdiyi obyektiv məlumatları bəyənirəm. Yuxarıdakı bişirmə halında, şəkil verərkən və soyuq gecikməyə başladığımda aliquot kavanozundan nə qədər yüksəliş olduğunu bilirdim. Çörəyin həddindən artıq izolyasiya edildiyini bildiyim üçün deyə bilərəm ki, həqiqətən də çox keçilməz idi, buna görə də növbəti dəfə alikot qabının artımını 80% -dən 50% -ə endirərdim.

Uzun və faydalı cavabınız üçün çox sağ olun!

(Bütün taxıl ağdan daha sürətli mayalanır?)

Avtolizin harada başladığını və bitdiyini göstərdiyiniz üçün təşəkkür edirik. Əlbəttə! Mən bunu indi görürəm.

Səhifələr 36 və 37 Tartine #3 mütləq izlədiyim ardıcıllığı təklif edirəm, buna görə də fermentoliz termini istifadə etməliyəm?

Ancaq bəlkə də Tartinin təklif etdiyi kimi levaini əlavə etməmək daha yaxşıdır - dediyiniz kimi (4 -cü bənd).

Çad Robertsonun dediyi kimi olmasa da:

Hamur/premiks hazırlayın: İkinci bir böyük qarışdırıcı qabda reseptdə göstərilən 50 qram mayelərdən başqa hamısını əlavə edin. Reseptdə göstərilən maya miqdarını mayelərə əlavə edin və dağılmaq üçün qarışdırın. Unu maye mayalı qarışığa əlavə edin və qarışdırın.

Bu kitabdakı qeyri -dəqiqlik/səhv çap ola bilərmi? Təcrübəsizliyimin gözdən qaçırdığı bir iş görməyin yolunu tapa bilərdimi?

Əlbəttə ki, göstərdiyiniz sərhəddən (avtoliz və mayalanma arasında) necə tələsik tullanmağın - təşəkkür edirəm - demək olar ki, həddindən artıq yoxlamaya/həddindən artıq mayalanmaya səbəb olduğunu görə bilərəm.

Uyğun, xüsusi bir aliquot kavanozu üçün bir tövsiyəniz (bəlkə də Amazon bağlantısı) varmı ... Mən necə saxlaya bilsəm - yaxın saxlasam - xəmirimin nə vaxt sübut olunduğunu görərəm.

Ölçüsünün ikiqat artmasını (və buna görə də hissənin hündürlüyündə) gözləməliyəmmi?

Bütün taxıl taxılın bütün hissələrini ehtiva etdiyi üçün mikroblar üçün daha çox qida maddələrinə malikdir, buna görə fermentasiya daha sürətli gedir.

Tartine 3 -ün sahibi olduğum bu bölməni yenidən nəzərdən keçirdim, amma düsturun bu hissəsini xatırlamadım. İsti otaq temperaturunda 4 saata qədər fermentoliz etməyi təklif etməsi məni çox təəccübləndirdi. Tutaq ki, isti otaq temperaturu 74ºF, dörd saatlıq bir xəmirin hazırlanması üçün uzun bir müddətdir ki, onu inkişaf etdirmək üçün heç bir iş görmürsən. Çadla ziddiyyət təşkil etməkdən nifrət edirəm, amma buna əməl etməzdim, 75% dənli taxıl çörəklərimdən hər hansı biri ilə bunu etsəm, həddindən artıq müqavimət göstərərdim.

Standart bir avtolize edin, hər şeyi sadə edin. Əsasən ağ un üçün 30 dəqiqə kifayətdir, çoxlu taxıl üçün 2 saat edilməlidir, buna görə un və suyu qarışdırın, sonra duz və levain qarışdırarkən əlavə etmək üçün suyun bir hissəsini saxlayın. Sonra 2 saatlıq avtolizdən sonra duzunuzu xəmirin üzərinə səpin və sonra levainizi yayın. Levain ilə təmasda olan duz mikrobları öldürməz. Əllərinizi islatmaq üçün barmaqlarınızla suyunuzu hamurun içinə soxmaq üçün istifadə edin. Bu, xəmirin levainə daxil olmasına kömək edir. Əlinizi yenidən isladaraq, xəmirinizi dəfələrlə qatlamağa başlayın. Bu, levainizi və xəmirinizi qatlamağa başlayır. Hamur boyunca yaxşı bir şəkildə qarışdırılana qədər bunu dəfələrlə edin. Hamurun içərisinə bir az su əlavə etməyə başlayın ki, bütün su udulana qədər qatlayın. Orada qarışıb toplu mayalanmaya başladınız.

Levain əlavə etməyi gördüyüm yeganə yol, yalnız 30 dəqiqəlik qısa bir fermentolizə etməkdir, ancaq bu, kəpəyi tam nəmləndirmək və amilazanın nişastaları parçalamaq üçün işləməsi üçün vaxt vermək üçün kifayət qədər vaxt vermir. mikrobların yeməsi üçün şəkər. Yoxsa fermentolizanı çox sərin bir temperaturda edin, amma bunun daha sonra istiləşməsi çox uzun çəkir və kütləvi uzun müddət alacaq.

Yalnız deyə bilərəm ki, bunu yazılı şəkildə sınamısınız və nəticə həddindən artıq izolyasiyadır və nə etdiyinizi oxuyanda fotoşəkili görmədən həddindən artıq izolyasiya ediləcəyini təxmin edərdim.

Aliquot kavanozu, hər hansı bir dar hündür kiçik kavanoz edəcək. Aliquot kavanoz ipliyi, aliquot kavanozunun necə istifadə olunacağını öyrənmək üçün bu mövzuya nəzər salın. Bir çox insan sadə bir ədviyyat kavanozu istifadə edəcək, tibbi nümunə qabı da yaxşı işləyir.

Çad çox gənc bir levain istifadə edir. 1:40 (.) Yeyir və 4 saat sonra 80-85F-də duzsuz xəmirlə qarışdırır. Əsasən, çox gənc bir başlanğıcı çox yüksək bir seyreltmə nisbətində bəsləmək kimidir: 1870 q xəmir üçün 150 q çox gənc stater. Beləliklə, bir gecədə otaq temperaturunda oturun. zədələməyəcək, yalnız s.23 -də dediyi kimi daha şirinləşdirsin.

Bunu etməklə əslində çörəkləri üçün 100% süngər yaradır. Çox ağıllı.

Tamam, bu böyük bir fərq yaradır. Markın düsturunu oxuyarkən Tartine 3 -ü yoxlamadan Markın da Çadın quruluşunu izlədiyini düşündüm. Beləliklə, Mark, ehtimal ki, 4 saatdan sonra isti olduqca yaxşı mayalanacaq bir yetkin levain istifadə etdi. Çadın 1:40 nisbətində qarışdırılması və çox gənc istifadə edilməsi 4 saat isti olsaydı yaxşı olardı, yetkinləşmək üçün hələ uzun bir yol var.

reseptdə göstərilən miqdarla müqayisədə suyu 20% azaldın (1 kq un üçün 850 q su). Bu, xəmirdəki hər bir sərbəst suda duzun kəskin artmasına çevrildi. Əslində 2,5% duz olmaq əvəzinə 3% duz oldu. 1 kq un üçün 30 qram duz sınamısınızmı? Mənim varımdır. Səhvən iki dəfə duz əlavə etdim. Qırıntı şəkildəki kimi sizinki kimidi. Duz onu qırıntıya aparır.

Kitabda təsvir edildiyi kimi reseptdən bir neçə sapma var, fərqlərdən məsul ola bilərlər. Bütün unlar sərt qırmızı buğdadan, yəni çörək unlarından hazırlanmalıdır: ağ çörək unu, tam buğda unu, tam taxıl çörəyi unu, ağ buğda çörəyi unu.

Başlanğıc 1 xörək qaşığı + 200g 50:50 qarışığı + 200 q ilıq su ilə doldurulmalı, xəmir qarışdırılmadan əvvəl 4 saat ərzində 80-85F-də 4 saat mayalanmalıdır. S35 -ə baxın.

Avtoliz zamanı heç bir qıvrım olmamalıdır. Xüsusilə sərt çörək unundan istifadə etməsəniz, 30 dəqiqə kifayətdir.

Tarifdən daha çox başlanğıc əlavə etdiniz: "13 q duz və kifayət qədər su qarışdırılıb daha çox başlanğıc "

Toplu 6 saat deyil, 80-85F-də yalnız 3 saatdır. 60-90%deyil, yalnız 30%yüksəlməlidir, çünki sizin vəziyyətinizdə olduğu kimi tam yetişmiş deyil, gənc bir başlanğıc olmalıdır.

Gecələmə əsasən 8 deyil, təxminən 12 saat deməkdir, amma bu o qədər də vacib deyil. Önəmli olan, Çadın soyuq sübutdan sonra istiləşməyimizi deməməsidir. Bizə soyuq bişirməyimizi söyləyir. Beləliklə, 80-83F-də 8 saat soyuq və əlavə 4 saat reseptdən bir sapmadır.

Pişirməyiniz çox mürəkkəbdir. Çörəyinizi alüminium çörəkçilik təbəqəsinə qoyub nazik polad qapaqla örtüb yandırmaq kifayətdir (ilk 15 dəqiqə örtülüdür). Fırını əvvəlcədən qızdırıb -qızdırmamağın heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Hər iki halda da inanılmaz bir yüksəliş əldə edəcəksiniz, əmin olun, elm adamları tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. Yeganə fərq, soyuq sobadan bişirməyə başladığınız zaman, sobanın istədiyiniz temperatura çatdığı andan bişirmə vaxtını saymağa başlaya bilərsiniz. Məsələn, çörəyinizi soyuq sobaya qoydunuz, yandırdınız və 450F -ə çatmasını gözləyirsiniz, yalnız bundan sonra qapaq altında 15 dəqiqə çörək bişirməyi, qalan dəqiqəni hazır vəziyyətə gətirməyə başlayacaqsınız.

Buz kubları ilə hiylə qurmadım. Onları rəqibin içinə qoydun? çörəyin yanında? Və sonra hamısını örtdü? Qapağın altında çörək bişirərkən, qapağın və çörəyin daxili səthini çiləyici şüşədən su ilə səpirik. Bu buxar və kəsiklər boyunca əzəmətli açılış üçün kifayətdir. Bu çörək buxarlanmır, çünki kitabdakı şəkildən səthinin necə unlu olduğunu görürsünüz. Buxara ehtiyac yoxdur və hətta "lütfən, örtməyin" kimi "buxar yoxdur".

Beləliklə, bütün bu fərqlər, ehtimal ki, xəmirinizi həddindən artıq turşulaşdırdı (çoxlu turşu və çox maya hazırladığınız başlanğıcla və çox başlanğıcla) və hər addımda həddindən artıq aşındırdı, nəinki çörəkçilikdən əvvəl qalxanda olduğu kimi.


Videoya baxın: Çox asan mayasız çörək tam buğda unundanRamazana özel tam buğday ekmek (Oktyabr 2021).