Digər

Füme şorba


Tüstünü uyğun parçalara ayırın, odun üzərinə qoyun, 10-15 dəqiqə qaynadın. və ilk su atılır.

Əti yuyun, əti örtəcək qədər su olan bir qazana qoyun və atəşə qoyun.Ət demək olar ki, bişəndə ​​doğranmış tərəvəzləri (soğan, bolqar bibəri, kərəviz, kartof, yerkökü) əlavə edin.

Pomidorları rəndələyin və hər şey bişdikdə əlavə edin.

Borscht əlavə edin, dadına duz və istiot əlavə edin və təxminən 10-15 dəqiqə qaynadın.


İstidən çıxarın və incə doğranmış qarağat və tərxun ilə ədviyyat edin.

Yaxşı iştaha!


Oxşar reseptlər:

Marul kremi

Salat pufu

Bechamel sousunda salat sufle resepti, ağ şərabla bişmiş, muskat qoxusu ilə

Salat püresi

Salat püresi Yumurta qabları, bifteklər, köftələr, qovurma və s.

Marul üçün 5 sous

Maralı bu səhifədəki souslarla və bir neçə digər maddələrlə uyğunlaşdıraraq sadə bir salatı xüsusi bir salat edə bilərsiniz.

Clujda sarımsaqlı sarımsaq salatı

Sarımsaqlı sarımsaq salatı hisə verilmiş pastırma sousu, un, xama və şüyüd ilə verilir


Hazırlanma üsulu

Tüstünü dilimləyirik və şorba hazırlayacağımız 1,5 l suda qaynadırıq.
Steviyanı orta qabırğadan təmizləyirik, yuyuruq və sonra doğrayırıq.
Gulia yarpaqları ilə də eyni şeyi edin.
Kartofu soyun və içərisinə yağı sıxın.
Digər tərəvəzləri də təmizləyirik, yuyuruq, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçiririk, sarı soğanı bütünlüklə buraxırıq və yaşıl olanı bütün quyruğumuzla doğrayırıq, kartofu kublara kəsirik.
Tüstü az qala bişdikdən sonra şorbaya ət şorbası, steviya, gulia yarpaqları və digər bütün tərəvəzləri əlavə edirik, qaraciyər qurudursa onu da əlavə edirik, təzə olarsa yalnız sonunda əlavə edirik.
Şorbanı aşağı istilikdə qaynadın, örtün.
Yumurtaları bir çəngəl ilə yaxşıca çalın və bütün tərəvəzlər bişdikdən sonra üzərinə bir çimdik isti şorba əlavə edin, sonra kompozisiyanı tencereye çevirin və daha iki dəqiqə qaynadın, sonra ocağı söndürün.
İsti kələm suyunu da əlavə edirik, duz və istiot dadına uyğunlaşdırırıq və yaşıl sürfəni qoymasaydıq, üstünə xırda doğranmış səpirik.
Şorbanı təzə çörək və acı bibərdən bir künc ilə xidmət edin (isteğe bağlı).
İstəyirsinizsə, boşqaba bir az krem ​​əlavə edə bilərsiniz, artıq qoymadım, çünki çox dadlı idi.
Əla iştahınız olsun!

Evdə əriştə ilə donuz əti şorbası

Donuz sümükləri soyuq suda saxlanılır, qaynadılır, yuyulur və aşağı odda qaynadılır. Kərəviz, cəfəri, cəfəri, havuç doğrayın

Tərxun ilə köftə şorbası

Əvvəlcə suyu tencereye qoyduq, orada şorba bişiririk, sonra köftəyə qulluq edirik. ədviyyat


Hazırlanma üsulu

Tüstünü dilimləyirik və şorba hazırlayacağımız 1,5 l suda qaynadırıq.
Steviyanı orta qabırğadan təmizləyirik, yuyuruq və sonra doğrayırıq.
Gulia yarpaqları ilə də eyni şeyi edin.
Kartofu soyun və içərisinə yağı sıxın.
Digər tərəvəzləri də təmizləyirik, yuyuruq, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçiririk, sarı soğanı bütünlüklə buraxırıq və yaşıl olanı bütün quyruğumuzla doğrayırıq, kartofu kublara kəsirik.
Tüstü az qala bişdikdən sonra şorbaya ət şorbası, steviya, gulia yarpaqları və digər bütün tərəvəzləri əlavə edirik, qaraciyər qurudursa onu da əlavə edirik, təzə olarsa yalnız sonunda əlavə edirik.
Şorbanı aşağı istilikdə qaynadın, örtün.
Yumurtaları bir çəngəl ilə yaxşıca çalın və bütün tərəvəzlər bişdikdən sonra üzərinə bir çimdik isti şorba əlavə edin, sonra kompozisiyanı tencereye çevirin və daha iki dəqiqə qaynadın, sonra ocağı söndürün.
İsti kələm suyunu da əlavə edirik, duz və istiot dadına uyğunlaşdırırıq və yaşıl sürfəni qoymasaydıq, üstünə xırda doğranmış səpirik.
Şorbanı təzə çörək və acı bibərdən bir künc ilə xidmət edin (isteğe bağlı).
İstəyirsinizsə, boşqaba bir az krem ​​əlavə edə bilərsiniz, artıq qoymadım, çünki çox dadlı idi.
Əla iştahınız olsun!

Evdə əriştə ilə donuz əti şorbası

Donuz sümükləri soyuq suda saxlanılır, qaynadılır, yuyulur və aşağı odda qaynadılır. Kərəviz, cəfəri, cəfəri, havuç doğrayın

Tərxun ilə köftə şorbası

Əvvəlcə suyu tencereye qoyduq, orada şorba bişiririk, sonra köftəyə qulluq edirik. ədviyyat


Hazırlanma üsulu

Tüstünü dilimləyirik və şorba hazırlayacağımız 1,5 l suda qaynadırıq.
Steviyanı orta qabırğadan təmizləyirik, yuyuruq və sonra doğrayırıq.
Gulia yarpaqları ilə də eyni şeyi edin.
Kartofu soyun və içərisinə yağı sıxın.
Digər tərəvəzləri də təmizləyirik, yuyuruq, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçiririk, sarı soğanı bütünlüklə buraxırıq və yaşıl olanı bütün quyruğumuzla doğrayırıq, kartofu kublara kəsirik.
Tüstü az qala bişdikdən sonra şorbaya ət şorbası, steviya, gulia yarpaqları və digər bütün tərəvəzləri əlavə edirik, qaraciyər qurudursa onu da əlavə edirik, təzə olarsa yalnız sonunda əlavə edirik.
Şorbanı aşağı istilikdə qaynadın, örtün.
Yumurtaları bir çəngəl ilə yaxşıca çalın və bütün tərəvəzlər bişdikdən sonra üzərinə bir çimdik isti şorba əlavə edin, sonra kompozisiyanı tencereye çevirin və daha iki dəqiqə qaynadın, sonra ocağı söndürün.
İsti kələm suyunu da əlavə edirik, duz və istiot dadına uyğunlaşdırırıq və yaşıl sürfəni qoymasaydıq, üstünə xırda doğranmış səpirik.
Şorbanı təzə çörək və acı bibərdən bir künc ilə xidmət edin (isteğe bağlı).
İstəyirsinizsə, boşqaba bir az krem ​​əlavə edə bilərsiniz, artıq qoymadım, çünki çox dadlı idi.
Əla iştahınız olsun!

Evdə əriştə ilə donuz əti şorbası

Donuz sümükləri soyuq suda saxlanılır, qaynadılır, yuyulur və aşağı odda qaynadılır. Kərəviz, cəfəri, cəfəri, havuç doğrayın

Tərxun ilə köftə şorbası

Əvvəlcə suyu tencereye qoyduq, orada şorba bişiririk, sonra köftəyə qulluq edirik. ədviyyat


Füme mərcimək şorbası

Çox ət, çox tərəvəz, bol krem ​​ilə yağan qalın bir şorba. Hazırlıq yolu olaraq, burada sizə dediyim şorba ilə çox şey gətirir. Əvvəlki reseptə görə kələm suyundan (ölməkdən) imtina etdik, yəni onu ləzzətli kələm çəlləyində bir az ehtiyatınız olduqda deyil, bütün mövsümlərə qoya bilərsiniz. Fasulyeyi də mərciməklə əvəz etdim. Həm də konservləşdirilmiş. Ancaq isterseniz, özünüzü qaynatmaq üçün qurudulmuş mərciməkdən istifadə edə bilərsiniz. Nəticə daha yaxşı ola bilər (ya da yox). Vadidə sadalanan miqdarlardan, təxminən 8-10 sağlam porsiyon üst şorba çıxır. Qazan daha geniş olsaydı daha çox çıxardılar.

Sənə nə lazımdır?

  • 0,8 - 1 kq hisə verilmiş donuz əti (sümüklü)
  • ½ böyük kərəviz (təxminən 0,3 kq)
  • 4 uyğun yerkökü (təxminən 0,4 kq)
  • 2 cəfəri kökü (təxminən 0,2 kq)
  • 1 banka mərcimək (350 q)
  • 1 banka tomat pastası 24% (75 q)
  • 0,5 l bir az borscht
  • Yemək üçün ½ kq yağlı krem ​​(minimum 25% yağ)
  • 1 çay qaşığı bibər mozaik giləmeyvə
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • 1 ədəd kəklikotu
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş tarragon
  • ½ yaşıl cəfəri bağlantısı
  • duz və təzə bibər - dadmaq üçün.

Necə davam edirsiniz?

  • Ciolanı bibər və dəfnə yarpağı əlavə edərək örtmək üçün kifayət qədər suda qaynadın
  • İlk qaynadıqdan sonra, ətin qaynadıldığı suyu atın, təzə su əlavə edin və əmələ gələn köpüyü çıxararaq əti aşağı istilikdə başqa 90-100 dəqiqə qaynatmağa davam edin.
  • Bu vaxt yerkökü, cəfəri və kərəvizi soyun və təxminən 1 sm kublar / dilimlərə kəsin
  • Doğranmış tərəvəzləri süzgəcin üzərinə əlavə edin, ət və tərəvəzləri örtəcək qədər isti su ilə doldurun və tərəvəzlər içəri girənə qədər bişirməyə davam edin (təxminən 20 dəqiqə)
  • Konservləşdirilmiş mərciməkdən suyu boşaltın, təzə su ilə yuyun və çorba qabına əlavə edin.
  • Kəklikotu tencereye qoyun və başqa 10-15 dəqiqə bişirin, bundan sonra (istəsəniz) kəkliyi qazandan çıxara bilərsiniz.
  • Tomat pastası, qurudulmuş tarhun və borscht əlavə edin, duz və istiot dadına uyğun olaraq qaynadın.
  • Krem əlavə edin, qarışdırın, bir qaynağa gətirin və lazım olduqda daha çox duz və / və ya bibər əlavə edin.

Tencereyi oddan çıxarın, doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin və 2-3 dəqiqə istirahət edin. Ət parçaları sümükdən özbaşına çıxmalıdır, bəlkə bir çəngəl ilə onlara kömək edə bilərsiniz.

Əylən və yenidən sağlam ol!


Transilvaniya hisə verilmiş şorba

Tüstünün çox yağları varsa, onlardan bacardığınız qədər çıxarmağa çalışın, çünki onsuz da çox şey qalacaq və çox duzlu olarsa, bir az duzdan təmizləyə bilərsiniz. Sonra 4-6 litr soyuq suda qaynadıqda köpüyünü götürərək uyğun bir atəş üzərində qaynadılır.

Yemək bişdikdən sonra, ət ənənələrə görə sümüklərdə gəmirmək üçün parçalara kəsilə bilər və ya daha böyük parçalara buraxıla bilər. Tüstü qaynayarkən bütün tərəvəzləri soyun və kublara kəsin.

Ayrıca, kartof təmizlənir və bərabər kublara kəsilir və lazım olana qədər soyuq suda saxlanılır (oksidləşməməsi üçün).

Tüstü yaxşı qaynadıqdan sonra, qalan suyun yağ yığmamasına diqqət yetirin, əgər bu baş verərsə, suyu bitirməyə çalışın və tərəvəzləri kartof olmadan əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra kartof əlavə edin.

Çox diqqətli olun, duz əlavə etməzdən əvvəl dadın, ehtimal ki, su siqaretdən olduqca duzludur. Kartof və tərəvəzlərin qalan hissəsi qaynamağa başlayanda qaynadılmış əti əlavə edin və birlikdə atəşə qoyun.

Bibər və ya bibər pastası səpin, istəsəniz bibər, xama və tərxun əlavə edin. Süfrəyə dəvət olunanlar ədviyyatlı dadı yüksək qiymətləndirirlərsə, şorbaya 1, 2 ədəd acı bibər əlavə edə bilərsiniz, ancaq hər kəsin zövqünə uyğun olduğundan əmin olmalısınız.

Alovu bağlamadan əvvəl şüyüdün növbəsi idi. Dereotu şorbasından hər kəs zövq almırsa, xidmət zamanı isteğe bağlı olaraq əlavə edilə bilər. Şorba hazırdır və sizi əmin edirik ki, peşman olmayacaqsınız!


Kartof şorbası hisə verilmiş Transilvaniya resepti ilə

Kartof şorbası hisə verilmiş Transilvaniya resepti ilə. Buna kartof şorbası (şorba və ya zama de crumpi, croampe) deyirik və hisə verilmiş ciolan, qabırğa (kaiser) və ya hətta hisə verilmiş kolbasa ilə hazırlayırıq. Kimyon və tərxun ilə ətirli və bibər ilə əla rənglənmiş, ardıcıl qış şorbası. Transilvaniyada olduğu kimi thick Qalın krem, qırmızı soğan üzükləri və göyərtilərlə (tərxun, yaşıl cəfəri) verilir.

Dumanlı kartof şorbası Uşaqlıqdan bəri bilirəm və bundan sonra həm doğma Clujda, həm də nənəm və babamın Sibiu şəhərində, sonra 30 ildən çox yaşadığım Aradda evimizdə hazırlanan resepti paylaşacam. Düşünürəm ki, artıq bilirsiniz ki, Transilvaniyalılar və Banatlılar heç nəyə əhəmiyyət vermirlər borsch və turş şorbalar və bu krem ​​masalarında şərəf yerinə oturur. Əslində hamısına "şorba" deyilir, "şorba" termini daha sonra dağlardan götürülmüşdür.

Avstriya-Macarıstan təsirləri hiss olunur: Vyanada Kartoffelsuppe, Budapeştdə və ya Segeddə Krumplileves adlanır. Və buna hələ də "şorba" deyirlər.

Bir şey əlavə etmək məcburiyyətindəsinizsə, bir neçə damla limon və ya sirkə ilə, ehtimal ki, ölməklə (turşu suyu) edin. Bu vəziyyətdə, onu müşayiət edən qırmızı soğan azca duzlanır və bir neçə damla yağ və sirkə səpilir. Hər bir boşqabın sonunda yerləşdirilir və bu şorbaya təravət verir. Son öskürək bəli tərxun (təzə və ya sirkə içərisində saxlanılır) hər kəsin zövqünə uyğun olaraq birbaşa boşqaba qoyulur.

Siqaret çəkən ciolan (çiy siqaret çəkilir, üstünlük verilmir!) Çox vaxt bu kartof şorbası üçün seçdiyim hisə verilmiş ətdir. Həm də evdə hazırlanmış hisə verilmiş qabırğalarla (həm də çiy dumanlı) və ya hisə verilmiş incə kolbasa və Transilvaniya pomidorları ilə əvəz edilə bilər. Burada görürsən evdə kolbasa necə hazırlanır.

Kimyon bir çox Transilvaniya və Banat yeməklərindən əskik deyil və xoş ətri və dadına əlavə olaraq həzmi yaxşılaşdırır. Bu gözəl işə bənzərsiz bir ətir və dad verən bibər (şirin bibər) də belədir. Transilvaniyada "ağ" şorbalar yoxdur, rənglidirlər, hətta bir az da bibər ilə.

Sizə hisə verilmiş bir sap üzərində hazırlanan sağlam bir kartof şorbası (təxminən 5-6 L) üçün resept buraxıram. Unutmayın ki, bu şorba soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər və daha sonra hissələrdə yenidən qızdırıla bilər.


Füme stevia şorbası

maddələr
300 q stevia, 100 q gül yarpağı (isteğe bağlı), 250 q hisə verilmiş, 2-3 yumurta, 1 yerkökü, 2-3 kartof, 2 yaşıl soğan, 1 sarı soğan, 3 diş sarımsaq, 2 l ət şorbası, 1 l şirəli kələm , larch, 1 xörək qaşığı acı bibər pastası, duz, istiot

Çətinlik: aşağı | Vaxt: 1saat


Dumanlı kahı şorbası

Bir yay şorbası olduğu söylənsə belə, mənim üçün hisə verilmiş ət olan hər şey soyuq mövsüm üçün yemək kateqoriyasına düşür. Bu şorba da istisna deyil. Çöldə soyuq, kəskin küləyin əsdiyi bir gündə hazırladım. Şorbanın isti, dadlı bir hissəsi belə bir müddət istədiyim şey idi. Bundan əlavə, diyetə mükəmməl uyğun gəlir Ovay Carb HIgG Fat

  • 1,5 litr sümük şorbası (seyreltilmiş), tərəvəz və ya ət
  • 1 ədəd soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 böyük salat və ya 2 kiçik
  • 200 q pastırma / kaiser
  • 3 yumurta + 1 yumurta ağı + 1 çay qaşığı krem
  • 3-4 yemək qaşığı alma sirkəsi
  • Mümkün qədər yağlı 200 ml krem
  • 1 sarısı
  • kərə yağı, kərə yağı və ya hindistan cevizi yağı
  • duz, cəfəri

Salatı yaxşıca yuyun, yarpaq -yarpaq, yaxşıca boşaltın və kiçik parçalara kəsin.

Şorbanı bir qazanda qızdırın.

Bir qızartma qabda kəsilmiş parçaları bir qaşıq kərə yağı ilə qızardın. 2-3 dəqiqədən sonra incə doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edib bir müddət odda saxlayın.

Üzərinə isti şorba tökün və 10 dəqiqə qaynamaq. Sonra doğranmış salatı əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə saxlayın.

Bu vaxt yumurta omleti, yumurta ağı, xama və bir çimdik duz hazırlayın. Daha böyük bir tavada hər iki tərəfi kərə yağı ilə qızardıncaya qədər qızardın. Bir boşqabı çevirin və bir az soyuduqdan sonra zolaqlara və ya kublara kəsin.

Omleti şorbaya qoyun, sirkə əlavə edin, duz əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə atəşdə saxlayın.

Sarısını kremlə qarışdırın, üzərinə 1-2 xörək qaşığı şorba əlavə edin. Bu qarışıqla şorbanı düzəldin, doğranmış göyərti əlavə edin və odunu söndürün. Xidmət vermədən əvvəl ən az 10 dəqiqə dayanmağa buraxın.

TOPLAM: 2486 qram, 2467.8 kalori, 108.9 protein, 193.3 yağ, 24.1 karbohidrat, 7.3 lif
Mənbə: http://calorii.oneden.com

Qeyd: Bu hesablamalar təxminəndir. Əgər ciddi bir pəhrizə riayət edirsinizsə, istifadə etdiyiniz beton məhsullarından başlayaraq öz hesablamalarınızı aparmağı məsləhət görürəm.


Füme stevia şorbası

maddələr
300 q stevia, 100 q gül yarpağı (isteğe bağlı), 250 q hisə verilmiş, 2-3 yumurta, 1 yerkökü, 2-3 kartof, 2 yaşıl soğan, 1 sarı soğan, 3 diş sarımsaq, 2 l ət şorbası, 1 l şirəli kələm , larch, 1 xörək qaşığı acı bibər pastası, duz, istiot

Çətinlik: aşağı | Vaxt: 1saat


Video: Yayın ətirli tərəvəzlərindən dadlı - Şorba (Oktyabr 2021).