Digər

Çörək quzu


1. Süzülmüş unu hündür bir qaba qoyun və maya, duz, soğan və incə doğranmış ustruroil ilə qarışdırın.

2. İsti süd əlavə edin (40 C -dən çox olmamalıdır) və yaxşı yoğurun.

3. Sonra yağı əlavə edin. Xəmir yağla yaxşıca yağlandıqdan sonra 2 saat isti yerdə, qapaq altında qalmasına buraxın.

4. Xəmir həcmini şirinləşdirəndə, iş masasına yayma çubuğu ilə yaydırın. Yaxşı uzadıqdan sonra zolaqlara kəsdik və zolaqlardan xəz üçün salyangozlar əmələ gətirdik. Kürk bitdikdən sonra quzu başı və ayaqlarının forması qalır.

5. 170 C -də təxminən 45 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və yumurta sarısı ilə yağlayın.

Yaxşı iştaha!


Quzu reseptləri

Ənənəmiz Pasxa yeməyi üçün quzu yeməklərini tövsiyə edir. Burada dadlı, ləzzətli və zövqlə düzülmüş quzu və # 8211 yemək fikirləri var.

Tepsidə quzu qabırğaları
Tərkibi: 16 ədəd quzu qabırğası, rozmarin, 50 ml günəbaxan yağı, duz, qara və qırmızı bibər, quzu üçün xüsusi ədviyyatlar, 100 ml yarı quru qırmızı şərab, 4-5 diş sarımsaq, 6 kartof, 4 yerkökü.

Hazırlanma üsulu: Yeni başlayanlar üçün dəri qabırğalarını təmizləyin, yaxşıca yuyun, boşaltın, duz, istiot və quzu üçün xüsusi ədviyyatlar əlavə edin və bir neçə dəqiqə isladın.

Bundan sonra isti yağda qızardılırlar. Rəngləri dəyişənə qədər aşağı istilikdə qızardın və sonra tavaya qoyun, şərab və bir az su səpib 120 ° C -də sobaya qoyun.

Bu vaxt kartof və yerkökü yuvarlaq halqalara kəsin və quzu qabırğaları ilə birlikdə tavaya qoyun. Şərab səpin ki, qurumasın.
Sonuna doğru, sobanı söndürmədən 15 dəqiqə əvvəl rozmarin və əzilmiş və ya üyüdülmüş sarımsaq budaqları ilə səpin. Kaburga rozmarin və göyərti və ya kahı salatı ilə bəzədilmiş şəkildə verilir.

Quzu biftek

Tərkibi: sümüklü quzu ayağı (1,6 kq), 3 diş sarımsaq.

Marinad üçün maddələr: 2 xörək qaşığı xardal toxumu, 3 diş sarımsaq, 3 kəklikotu, 1 rozmarin, zeytun yağında 8 fileto, 1 limonun qabığı, 2 xörək qaşığı limon suyu, 2 xörək qaşığı soya sousu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bibər.

Hazırlanma üsulu: Şoraba üçün bütün maddələri qarışdırıcıda qarışdırın (göyərtilərdən, sapdan yarpaqları qırın), bir pasta alınana qədər.
* şoraba duz qoymayınhamsi və soya sousu kifayət qədər duzludur.

Salfetlər ilə yaxşı yuyulub qurudulan quzu pulpasında iti bıçaqla kəsiklər edin və sarımsaq dilimləri daxil edin.

Sonra əldə edilən pasta ilə pulpanı hər iki tərəfə sürtün. Səxavətli bir şoraba qat ilə üst. Pulpanı bir qaba qoyun və folqa ilə örtün. Qabığa zərər verməmək üçün folqa ətin səthinə toxunmamasına diqqət yetirin. Soyuducuda ən az 4 saat saxlayın.

Pulpanı çıxarın və otaq temperaturuna çatmaq üçün yarım saat buraxın.

Tepsiyə qoyun və 220 ° C -də 20 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra temperaturu 150 ° C -ə endirin və başqa 2 saat bişirin. Zaman zaman tavadan suyu ilə pulpa səpin.

Biftekləri alüminium folqa ilə örtün və kəsmədən əvvəl 15 dəqiqə saxlayın.

Nanə ilə quzu ayağı

Tərkibi: 1⁄4 fincan zeytun yağı, 1/3 fincan malt sirkəsi, 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, 1 ovuc nanə, turşu və doğranmış yarpaq, 1 ayaq quzu, duz və qara bibər, 2 dəstə yaşıl qulançar, 2 dəstə ağ qulançar.

Nanə sousu üçün: 1/3 fincan malt sirkəsi, 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, 1 ovuc doğranmış nanə yarpağı.

Hazırlanma üsulu: Nanə sousunu hazırlamaq üçün sirkə, şəkər və nanəni bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Quzu böyük bir izolyasiya qabına qoyun, iti bıçaqla vurun və üzərinə duz və istiot əlavə edin.

Başqa bir qabda şəkər, sirkə və nanə ilə yağ qarışığını hazırlayın və sonra qoyun üzərinə tökün. Yeməyi örtün və marinat etmək üçün 1 saat soyuducuya qoyun.

Fırını 390 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və biftekini sobaya qoyun.

Quzu biftekinin orta hesabla bişirilməsi təxminən 45 dəqiqə çəkir. Sonra qaynadılmış qulançar (qaynar duzlu suda 2-3 dəqiqə qaynatın, yaşıl və xırtıldayan qalmalıdır) və nanə sousu ilə xidmət edin.

Ət, quzu qabırğası və təzə və qaynadılmış qulançar yerinə, konservləşdirilmiş qulançar kimi istifadə edilə bilər. Malt poladı arpa və səməni daha yüngül bir sirkədir, amma əlində olmayanlar üçün müxtəlif növ sirkə istifadə edə bilərlər, amma çox güclü olduqda seyreltmək üçün diqqətli olun.

Quzu ayağı ispanaqlı şərab sousunda

Tərkibi: 1 ədəd quzu ayağı, 750 ml qırmızı şərab, 500 ml quzu şorbası, 500 ml mal əti şorbası, 140 q qırmızı soğan, 150 q havuç, 80 q kərəviz, 3 diş sarımsaq, 1 kəklikotu, 1 ədəd rozmarin, 2 ədəd dəfnə yarpağı, 2 xörək qaşığı tərəvəz yağ, çörək kağızı.

Tava içərisinə yağ, yerkökü, soğan, kərəviz və sarımsaq qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin. Tərəvəzləri qapağı olan böyük bir qaba qoyun. Sonra quzu, kəklikotu, rozmarin və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Mal əti və quzu şorbası əlavə edin. Quzu örtülü olmalıdır. Bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun, sonra bir qapaq qoyun. 4 saat bişirin. Quzu qazandan çıxarın və mayenin dörddə üçünə endirilərək qalınlaşana qədər mayeni qaynadın.

Quzu əlavə edin, üzərinə sousu tökün və təxminən on dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızdırın. Quzu kəsin və ispanaqla xidmət edin.

Göbələk ilə quzu ayağı

Tərkibi: Göbələk (1 kiloqram), zeytun (200 qram), limon (2 ədəd), sarımsaq, qırmızı şərab (400 ml), zeytun yağı (50 ml), kəklikotu.

Hazırlanma üsulu: Quzu əti sarımsaqla doldurulur, kəklikotu səpilir, qaba qoyulur, 300 ml su əlavə edilir və 1 saat sobaya qoyulur.

Bu vaxt göbələkləri dilimləyin və həcmini azaltmaq üçün duzlu (yağsız) tavada qızardın. Bir qabda 2 dilimlənmiş limon, xırdalanmış zeytun və doğranmış sarımsağı əlavə edin. 400 ml qırmızı şərab və 50 ml yağ əlavə edin. Yeməyi sobadan çıxarın. Şərab sousu, yağ, zeytun, sarımsaq və limon əlavə edin və başqa 30 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra göbələkləri əlavə edin və yeməyi qapağı olmadan başqa 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Quzu ilə yuva

Tərkibi: 6 ədəd sümüklü quzu, 1 ev qara çörəyi, 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı un, 2 xörək qaşığı xama, 1 çay qaşığı yaşıl tərxun, yaşıl cəfəri, 1 xörək qaşığı sirkə, duz, istiot.

Hazırlanma üsulu: Quzu iki xörək qaşığı isti zeytun yağında qızardın. Yüngül qəhvəyi olduqdan sonra yarım stəkan qaynar su, dadmaq üçün duz əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə qaynamaq.

Digər 2 xörək qaşığı yağda unu qızardın, qızıl rəng alana qədər tez qarışdırın. Sonra ətin qaynadığı bir az suyu ilə söndürün, doğranmış tərxun, sirkə və krem ​​əlavə edin. Duz və istiotun dadına uyğunlaşdırın və sonra yeməyi oddan çıxarın.

Qara çörəyin üzərinə bir qapaq kəsin, nüvəni çıxarın, ət qoyun və sonra tarragon sousunu tökün. Çörəyi alüminium folqa ilə sarın və təxminən 20 dəqiqə doğru istidə yandırın.

İsti, doğranmış yaşıl cəfəri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

Quzu yeməyi

Tərkibi: 2 kq quzu orqanı, 8 yumurta, 1 dəstə yaşıl soğan, 1 dəstə yaşıl sarımsaq, 1 dəstə şüyüd, 1 dəstə cəfəri, damaq üçün ədviyyat, duz, istiot.

Hazırlanma üsulu: Quzu orqanlarını bir çimdik duz ilə suda qaynadın. Yaşılları incə doğrayın. Qaynadılmış orqanlar qiyməcdən keçir (və ya qida prosessoruna) və göyərti ilə qarışdırılır. Sarısı, döyülmüş yumurta ağları və ədviyyatları dadmaq üçün əlavə edin və tərkibi homojen olana qədər qarışdırın.

Kompozisiyanı tavaya qoyun. Normalda qoyun ətini və ya çörək kağızını tepsinin altına qoyun. İki yumurta sarısı döyün və üzərinə tökün.

Təxminən 1 saat bişirin. Soyumağa icazə verin, sonra dilimlərə kəsin.

Bişmiş quzu biftek

Tərkibi: 1,5-1,8 kq quzu (arxa ayaq), 1 dəstə yaşıl sarımsaq, 4-5 diş sarımsaq, 50 q kərə yağı, 2 xörək qaşığı zeytun yağı və ya 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı, 2 dəfnə yarpağı, 2 budaq sarımsaq kəklikotu və ya rozmarin , 100 ml ağ şərab, duz, istiot.

Hazırlanma üsulu: Ət soyuq su ilə yuyulur və qabıqlardan təmizlənir. Sümükdən çıxmır, sümüyü iki -üç yerə sındırır ki, ət qızardılanda asanlıqla kəsilsin. Bir peçete ilə divar kağızı, sonra kərə yağı və yağı ilə yağlayın və duz, istiot və incə doğranmış göyərti səpin. Böyük bir qaba qoyun, örtün və bir saat sərinləmək üçün buraxın.

Bu vaxt sobanı qızdırın və sarımsaq təmizlənir və incə doğranır. Ət parçası üçün kifayət qədər böyük bir tepsi seçin və bir az yağla yağlayın. Sonra sarımsağı isti su axını ilə səpin. Əti qoyun və su ilə əyilmiş şərabı əlavə edin. İsti sobaya qoyun və 55-65 dəqiqə yüksək odda bişirin. Biftek çevirin və tavaya zaman zaman sous səpin və son 15 dəqiqədə istiliyi sağa endirin.


Evdə hazırlanan çörək, sobada! Ticarətdə olanlardan daha dadlıdır!

Bu gün sizə, əziz dadlı yeməklərin sevgilisi, sobada evdə hazırlanan çörək üçün əla bir resept təqdim edirik. Çörək çox tüklü, yumşaq və dadlıdır. Ən sadə və ən əlçatan maddələrdən hazırlanır. Şorba, şorba, hər hansı bir yayılmış makaron, kərə yağı, mürəbbə, bir stəkan süd və ya sadəcə bir fincan çay və ya kompot ilə birlikdə bütün yeməklər böyük zövq verir. Təsvir edilə bilməyən dadı və ətri olan bir çörək alacaqsınız.

Tərkibi

& # 8211 600-650 q süzülmüş un

& # 8211 25 g təzə maya

& # 8211 3-4 xörək qaşığı bitki yağı

HAZIRLANMA METODU

1. İsti suyu bir qaba tökün və maya əlavə edin. Bir spatula istifadə edərək qarışdırın.

2. Sonra krem, yumurta əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin. Hədəfdən istifadə edərək maddələri homojenləşdirin.

3. Unu süzün və maye tərkibli qaba tökün. Xəmir yoğurun.

4. Xəmir top halında yığılmağa başlayanda, bitki yağı tökün. Hamuru hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun.

5. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerdə saxlayın. Üstünü alüminium folqa ilə örtüb əvvəlcədən isidilmiş sobaya 1 saat 50 ° C -yə qoya bilərsiniz.

6. Hamuru bir az daha yoğurun və əvvəlcədən yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun.

7. Formanı bir dəsmal ilə örtün və isti yerdə başqa 30 dəqiqə saxlayın.

8. 180 ° C-də əvvəlcədən isidilmiş sobada 35-40 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır. Qızıl qabığı olan iştahaaçan və ətirli bir çörək alacaqsınız.


Pasxa yeməyi üçün quzu ilə 5 resept

Quzu yeməyi

Quzu yeməkləri Pasxa süfrəsində əskik deyil. Sizə quzu ilə 5 resept təqdim edirik: quzu filesi, qarağatlı quzu borscht, quzu güveç, ızgara quzu şişləri və qatıqda marinad edilmiş quzu ayağı.

QAYNA: REALITATEA.NET

Müəllif: REALITATEA.NET

Tərkibi: quzu bağırsaqları (ürək, qaraciyər, böyrəklər), 500 q toyuq qaraciyəri, 4 qaynadılmış yumurta və 4 çiy yumurta, 4 paket yaşıl soğan, 3 dəstə cəfəri, 3 dəstə şüyüd, iki dilim çörək, bir stəkan süd , duz, istiot, çörək qırıntıları, quzu püresi. Bir tencereye qoyun, bir saat quzu bağırsaqları və toyuq qaraciyərini soyuq su ilə. Duzlu suda qaynadın və zaman zaman köpükləndirin. Bağırsaqları və çörək dilimlərini süddə isladın. Doğranmış göyərti və çiy yumurta ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Tencereyi yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə örtün, sonra kənarlarını kənara qoyun. Tepsiyi yarı yoğurucu kompozisiya ilə doldurun, qaynadılmış yumurtaları düzəldin və kompozisiyanın qalan hissəsini üzərinə tökün. Qapaq ilə örtün və 40-45 dəqiqə bişirin. Soyuduqdan sonra quzu ətini dilimlərə kəsin.

2. LEUSTEANLI QUZ BORS Tərkibi: 750 q quzu qabırğası, 3 yerkökü, bir dəstə yaşıl soğan, 3 dəstə loboda, 5 xörək qaşığı düyü, 500 ml borscht, bir dəstə kərəviz, duz, istiot, dəfnə yarpağı. Dəfnə yarpağı və ədviyyatlarla suyu qaynadın. Quzu qabırğalarını bir -birindən ayrılmış qaynar suya qoyun.


Yavaş bişmiş quzu biftek

Mən həmişə quzu aşiqi olmamışam. Mən bunu bir neçə il əvvəl qiymətləndirməyə başladım. Və xüsusilə Yunanıstanda dadanda, quzu ətinin xüsusi zövqü ilə həyata aşiq oldum. Bir neçə dəfə evdə quzu bişirdim, həmişə dadlı nəticələrlə. Mən ümumiyyətlə alternativ olaraq istifadə olunan 2 əsas ədviyyat arasında tərpənirəm: ya oregano (Yunanıstanı xatırladan bir dad üçün) ya kimyon (şərq üslubunda biftek üçün). Bu ədviyyatlardan birinə əlavə olaraq ümumiyyətlə sarımsaq və / və ya acı bibər tozu əlavə edirəm). Və ümumi torpaq qara bibər burada uyğun gəlir.
Yavaş bişirmə rejimi, aşağı temperaturda, mənim fikrimcə, quzuya gəldikdə idealdır. Biftekləri daim izləmək səyinizi xilas etməklə yanaşı, əmin edir kövrək və şirəli nəticə.

  • 1 ayaq quzu (mənim çəkim 1,5 kq)
  • duz, ədviyyat (oregano / kimyon, acı bibər tozu)
  • 2-3 diş sarımsaq
  • limon suyu, isteğe bağlı.

Quzu pulpası əridilir (lazım olduqda), yuyulur və kağız dəsmal ilə yaxşıca silinir. Hər tərəfə duz və ədviyyat səpin. İsterseniz limon suyu ilə də səpilə bilər.

Hazırlanmış pulpanı örtülmüş bir tepsiyə qoyun (alüminium folqa və ya qapaqla, nə varsa) və ən az 10 saat sərinləyin (bir gecədə mükəmməldir). Ertəsi gün otaq temperaturunda təxminən bir saat çıxarın, sonra sobaya qoyun. Mənimki ilk temperatur mərhələsinə (120 dərəcə C) qoydum, tepsiyi örtdüm və ən azı 4 saat ərzində unutdum. Bu fasilədən sonra əti kəşf edirəm. Bu vaxt suyu tərk edir və iştahaaçan bir qoxu yaymağa başlayır. Tepsidəki mayeni bir qaşıqla götürün və ətin üzərinə tökün, bu prosedur vaxtaşırı bir saat ərzində təkrarlanacaq. Ətin daha çox vurgulanmasını istəsəniz, istiliyi sona qədər artıra bilərsiniz.

Fırında 1 saat (cəmi 5 saat) 120 dərəcə C -də qoyun. Tepsini sobadan çıxarın, alüminium folqa ilə örtün və xidmət etməzdən əvvəl təxminən yarım saat buraxın.

Kərə yağı ilə qızardılmış tərəvəzlər və əlbəttə ki, tzatziki sousu ilə daha yaxşı gedir.

TOPLAM: 1509 qram, 3253.4 kalori, 450.6 protein, 145.5 yağ, 3 karbohidrat, 0.2 lif
Mənbə: http://calorii.oneden.com

Qeyd: Bu hesablamalar təxminəndir. Əgər ciddi bir pəhrizə riayət edirsinizsə, istifadə etdiyiniz beton məhsullarından başlayaraq öz hesablamalarınızı aparmağı məsləhət görürəm.


Kefirə əsaslanan mayasız ev çörəyi!

Ticarət çörəyinin tərkibinə diqqət yetirmisinizsə, yəqin ki, orqanizm üçün daha az faydalı olan maddələrin miqdarından narahat olmusunuz. Bu səbəbdən evdar qadınlar tez -tez zərərli maddələrdən istifadə etmədən evdə hazırlanan çörək bişirməyi öyrənirlər. Ancaq sonsuz sayda resept var. Yaxşı və xoş bir resept necə seçilir? Bu gün, əziz ləzzətli yeməklərin sevgilisi, sizə möhtəşəm bir evdə hazırlanan çörək reseptini təqdim edirik. Çörək mayasız, kefirə əsaslanaraq hazırlanır. Çox dadlı və ətirli olur. Nəhayət, bu reseptə görə, yumşaq nüvəli iştahaaçan bir çörək alacaqsınız, ticarətdən daha yaxşı!

Tərkibi

& # 8211 1 çay qaşığı soda

& # 8211 1-1,5 yemək qaşığı bal və ya şəkər

& # 8211 3 xörək qaşığı bitki yağı

& # 8211 500 q süzülmüş buğda unu

& # 8211 1.5 stəkan çovdar unu

Qeyd: görmək Tərkibinin ölçülməsi

HAZIRLANMA METODU

1. Kefiri otaq temperaturunda bir qaba tökün və duz, çörək soda, bal / şəkər və bitki yağı əlavə edin. Tərkibləri çox yaxşı qarışdırın.

2. Sonra tədricən buğda unu və çovdar unu əlavə edin. Spatula ilə maddələri homojenləşdirin, sonra hamur yoğurun. Kifayət qədər yumşaq və yapışqan bir xəmir almalısınız.

3. Xəmiri bir qaşıq istifadə edərək unla örtülmüş iş səthinə qoyun. Xəmirə bir az un səpib yüngülcə yoğurun. Gerekirse, bir az un əlavə edə bilərsiniz, amma çox azdır. Un ilə həddini aşmayın!

4. Çörəyi formaya salın. Çörəyə yuvarlaq və ya oval olaraq istənilən forma verin.

5. Çörəyi kağız və ya alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Çörəyin bütün səthində iti bıçaqla üfüqi kəsiklər edin.

6. 220-230 ° C-də əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30-35 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır. Diş çubuğu testindən keçin.

7. Çörəyi sobadan çıxarın, odun qırıcıya qoyun və dərhal təbii parçadan hazırlanmış bir dəsmal ilə örtün. Çörəyin tamamilə soyumasına icazə verin. Bir dilim təzə çörək kəsin və ən böyük zövqlə xidmət edin.


Panini Maker Breville -də çörək xəmirli tortlar

Bəzi tortları sınamaq üçün səbirsizlənirəm Panini Maker Brevillevə nəticə yaxşı gözləntilərin üzərində idi.
Budur, bundan sonra səhər yeməyində onları isti bir tortla qarşılayacağam, çünki onlar tez hazırlanır və yağ və bal və ya mürəbbə ilə çox yaxşı yağlanır.
Və çox çəkmir, xəmirin 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin və 10-15 dəqiqədə dəzgahdakı tortları hazırlayın.
Və bu hamısı deyil, unutmayın ki, bu gözəl cihaza başqa yeməklərlə gəlirəm!
[maddələrin adı = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 450 qr un
  • 1 paket quru maya
  • 1 çay qaşığı şəkər (isteğe bağlı)
  • 1 çay qaşığı alma sirkəsi
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 200 ml süd
  • 50 qr kərə yağı

Porsiyalar: 4
Hazırlıq müddəti: 45 dəqiqə
[hazırlıq adı = & # 8221Hazırlıq & # 8221]

Sonra xəmiri dördə bölün və nazik bir təbəqə ilə yaydığımız bəzi kürələr meydana gətirin, təxminən 3-4, maksimum 5 mm.

Panini Maker Breville -i enerji təchizatına qoşun və yaşıl LED -in sönməsini gözləyin, sonra içindəki tort xəmirini köçürün, qapağını bağlayın və gözləyin.

Pişirmə müddəti pancake-dən bir qədər uzun olacaq, təxminən 3-4 dəqiqə.
LED yandıqdan sonra cihazdakı torta baxırıq və lazım gələrsə (və belədirsə) səthdə gözəl qəhvəyi olana qədər buraxırıq.

Hamurun qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edirik və ləzzətli tortlar və bütün gözəlliyi əldə edəcəyik.

Tava içərisindən daha incə çıxacaqlar, çünki içərisində də yaxşı bişirilməlidir.

Yaxşı, çox yaxşı bu cihaz, digər yeməklərdə də sınamaq üçün səbirsizliklə gözləyə bilərəm!
Bu cihazın böyük bir üstünlüyü odun sobadan yaydığı kimi istilik yaymamasıdır.
Əminliklə məsləhət görürəm və bu barədə ətraflı məlumat istəsəniz tapın burada.

Ümid edirəm Panini Maker Breville -də Çörəkli Keks reseptimi faydalı hesab edirsiniz!


Rumıniya reseptləri. Vâlcelele Bune kimi çörək ilə doldurulmuş quzu

Elçi Məsih! Aprel günəşinin çılpaq işığında Hunedoaranın Yaxşı Kəndlərindən bir ev sahibi Ludovic Bultean bizə deməyə başlayır: Pasxa bayramında insanları Ograzile Botii adlanan yerə toplamaq adət idi və orada, bütün çəməni çəmənlikdə yeyirdi. Pasxa üçün & laquopomana & raquo adlanırdı və çörəklə doldurulmuş quzu yeyirdilər.

Pasxa yeməkləri yalnız ağ rulonlarda yeyilirdi. Və rulonlara qərənfil qoydular. Onları & laquoboltas & raquo -dan aldılar. & rdquo. Bütün sözləri başa düşmədiyimə diqqət yetirin, buna görə mənə izah etməyə başlayın: & ldquoBoltas & laquobolta & raquo -da satan adamdı. yəni kənd mağazasında. Ancaq bizdən sizə bir neçə kəlmə də deyim: & laquoValaul & raquo, heyvanların içdiyi və ya yediyi gəmidir & laquoblid & raquo və ya & laquolabos & raquo deyildiyi kimi & laquolabos astupus & raquo bu qabdır , buna & laquoploater & raquo, balqabaqdakı soba & laquoler & raquo & laquocurcubata & raquo & ldquo deyilir.


Quzu çörəyi - Reseptlər

Quzu reseptləri sahib olduqları bir çox fayda üçün çox nadir hallarda hazırlaşırlar. Bu ətdə doymuş yağ azdır - tərkibindəki yağın yalnız 36% -i doymuşdur, qalan hissəsi poli və tək doymamışdır, ona görə də "yaxşı" yağdır. Bundan əlavə, quzu protein baxımından çoxdur, buna görə də 100 qram quzu kişi üçün gündəlik protein ehtiyacının 50% -ni ehtiva edir.

Və faydalar bununla bitmir. Sağlam reseptlər seçdiyiniz müddətcə quzu biftek B qrupu vitaminləri, sink və seleniumla zəngindir, buna görə də anemiyanın qarşısını alır, qan şəkərini tənzimləyir, ürək xəstəlikləri və xərçəngdən qoruyur.

Ən yaxşı ət çəmən quzu ətindən alınır. Daha zəifdir, daha az kalorili, daha zərif bir ləzzətə malikdir və E vitamini və əsas yağ turşuları ilə zəngindir. Həm də xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ət qızardılmamalı, ızgarada qızardılırsa yandırılmamalıdır, çünki bu yolla kanserogen maddələr buraxılır.

Ən təzə ət seçmək üçün təbii işıqda yaxşı analiz etməli və ona toxunmalısınız. Təzə, dəyişdirilməmiş quzu əti açıq və ya tünd çəhrayıdır, lakin boz və ya qəhvəyi olmamalı, nə də ammonyak və ya kükürd qoxusu olmamalıdır. Toxunanda quzu yapışqan olmamalıdır.

Rumıniyada quzu, bəzən keçi ilə əvəz olunsa da, Pasxa kulinariya ənənəsinin bir hissəsidir. Tepsidəki quzu şorbası, güveç, qarğıdalı, quzu qabırğaları ənənəvi reseptlərdən yalnız bir neçəsidir. Hazırladığınız nə olursa olsun, quzu yaşıl soğan, şüyüd, rozmarin, sarımsaq ilə birləşdirildikdə çox dadlıdır.

Biftek reseptlərinə şərab əlavə edilə bilər ki, bu da ətə ləzzətli bir incəlik və ləzzət verir.
Quzu yalnız Pasxa bayramında yeyiriksə, digər ölkələrdə çox tez yeyilir. Məsələn, Aralıq dənizi bölgələrində kulinariya ənənəsinə bir çox quzu resepti daxildir. Eyni şey Şimali Afrika, Yaxın Şərq və ABŞ -ın qərbinə də aiddir. Şimal Avropa və Avstraliyada quzu bir çox ənənəvi reseptə daxildir.

Quzu qaraciyəri İngiltərədə, həm də dünyanın digər yerlərində ən çox istehlak edilən heyvan orqanıdır. Quzu böyrəkləri İrlandiyada məşhur bir səhər yeməyidir və digər orqanlar bir çox ənənəvi reseptlərdə istifadə olunur. Bəzi ölkələrdə quzu testisləri məşhur bir ləzzətdir.


Quzu bağırsağına çörək baxılır

Görmürəm, orqanlardan hazırlanan quzu qaraciyərini yeyən və qiymətləndirənlər, niyə ildə yalnız bir dəfə, Pasxa bayramında quzu bağırsağının xüsusi dadından zövq almalıyıq? Niyə onları bir il, gələn Pasxaya qədər unutmalıyıq? Niyə quzu orqanlarından istifadə edə biləcəyiniz digər reseptlərdə ləzzətin dadını və dadını tapmağa çalışmayın? Qoyun, quzu, sürü yeyənlər üçün, çox bəyəndiyim bir resept təklif edirəm, sırasıyla çörəyin qulluq etdiyi quzu bağırsaqları. Resept çox vaxt aparan deyil və hər kəsin zövqünə və zövqünə uyğun olaraq şəxsi izlərə sahib olduğunu qeyd etmək üçün mürəkkəb texnika tələb etmir.


Video: تحدي الخروف كامل كيلو Full Sheep Challenge 22 Kilos (Oktyabr 2021).