Digər

Hazana: Yəhudi Vegetarian Yeməyi


Paola Gavin, fərqli ölkələrdə vegetarian yeməkləri ilə məşğul olan digər üç nəşr kitabı ilə məşhur bir yemək yazarıdır. Onun son kitabı, Hazana: Yəhudi Vegetarian Yeməyi, dünyanın hər yerindən yəhudi insanların mədəni irsinə baxır. "İki min illik sürgündə olan yəhudilər, kulinariya irsini və adət -ənənələrini götürərək bütün dünyaya köç etdilər. Hara getdilərsə, yerli və regional yeməkləri öz ciddi pəhriz qanunlarına uyğunlaşdırdılar və nəticədə bu gün yəhudi yeməkləri çox müxtəlif mətbəxləri və yemək tərzlərini əhatə edir. "

Kitab, böyük Yəhudi bayramlarında yeyilən yeməklərin bir girişi ilə başlayır və yəhudi mətbəxinin tarixini və onun təkamülünü izah etməyə davam edir və müxtəlifdir və "diasporadan əvvəl və sonra yəhudilərin məskunlaşdığı ölkələrin tarixi və mədəniyyəti ilə qarışıqdır. . ” Gavin, Avstriya, Misir, Macarıstan, Fransa, İran, Almaniya, Rumıniya və daha çox daxil olmaqla 20 fərqli bölgədəki irsi araşdırır.

Təqdim olunan reseptlərə aşağıdakılar daxildir:

Mərcimək və düyü şorbası

Kəsmik pendir və soğan ilə doldurulmuş kartof köftələri

Ənginar Tartı

Selanikdən Yaşıl Pasta

Soğan, pomidor və qırmızı bibər ilə badımcan

Şirin balqabaq rulonları

Almaq üçün Hazana: Yəhudi Vegetarian Yeməyi, Bura basın.

Pişirmə (və/və ya yemək) fəlsəfəniz nədir?

Yemək və sağlamlıq mövzusunda ehtiraslıyam. Vegetarian olmaqdan başqa, çox sadə yemək yeməyi xoşlayıram. Yeməyinizi düzgün balanslaşdırmağın və çox turşu əmələ gətirən qidaları yeməməyin də çox vacib olduğunu düşünürəm. Həmişə gündə çoxlu meyvə və tərəvəz yeməyə çalışıram ki, bu da yaxşı qalmağım və soyuqdəymə və qripə tutulmamaq üçün mənə kömək edir.

Bu kitaba daxil etməyi seçdiyiniz reseptlər necə ilham verdi?

Həmişə sağlamlığınız üçün hazırlanması asan olan ənənəvi reseptlər tapmağa çalışıram. Həm də çox şəkər olan desertlər və tortlar seçməkdən çəkinirəm.

Kitabda ən çox sevdiyiniz resept hansıdır və niyə?

Bunu seçmək asan deyil. Filo pasta reseptləri ilə hazırlanan bütün reseptləri bəyənirəm, çünki hazırlanması çox sürətli və asandır. Yemək üçün qonaqlar gəldikdə istifadə etmək çox yaxşıdır. Mətbəxdə saatlar sərf etmək lazım deyil və heç vaxt səhv getmir. Macar kimi hər cür şirin və ləzzətli tortlar hazırlamaq üçün filo pastasından istifadə edirəm gombas retes (göbələk strudel), Yunan pastel verde (yaşıl pasta), rodanchas di kalavassa amarillia (şirin balqabaq rulonları) - Chanukah üçün idealdır - və əlbəttə ki, Avstriyalı birnenstrudel (armud və qoz strudel).

Onsuz yaşaya bilməyəcəyiniz qidalar hansılardır?

Sağlamlığınız üçün ən yaxşı yağ olduğunu düşündüyüm soyuq süzülmüş zeytun yağı olmadan yaşaya bilmərəm və heç bir şey dadlı deyil. Tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzləri də sevirəm - onlar vitamin və minerallarla çox zəngindir, vitamin həbi içmək kimidir. Mən də Parmesan olmadan yaşaya bilməzdim - başqa heç bir pendir müqayisə etmir.

Nahar etmək və ya evdə bişirmək istərdinizmi?

Doğrusu, bu hansı ölkədə olduğumdan asılıdır. İtaliyada və ya Yunanıstanda yemək yeməyi və yemək hazırlamağın maraqlı yeni yollarını kəşf etməyi sevirəm. Oradakı məhsullar da yüksək keyfiyyətlidir. Əks təqdirdə evdə yeməyi üstün tuturam. Nə yediyimi bilmək istəyirəm - hansı yağdan istifadə olunur, nə qədər duz və s.

Ən çox sevdiyiniz yemək və ya içki hansıdır?

Ən sevdiyim yeməklərdən biridir parmigiana di melanzane (badımcan parmigiana). Kitaba onun çoxsaylı variantlarından birini daxil etdim - melanzan pastası qızardılmış badımcan, tomat sousu, fontina pendiri və döyülmüş yumurta, süd, un və rəndələnmiş Parmesan qarışığı ilə hazırlanan ləzzətlidir.

Oxucuların bu kitabdan necə istifadə edəcəyinə ümid edirsiniz? Nə götürəcəklərinə ümid edirsən?

Ümid edirəm ki, onlar özləri üçün hazırlaya biləcəkləri hər cür sadə, asan hazırlanan vegetarian yeməklərini kəşf edəcəklər.

Paylaşmaq istədiyiniz başqa bir şey varmı?

Bəli var. Bu kitabı yazmağa başlamazdan əvvəl yəhudi tarixi və mədəniyyəti haqqında çox az şey bilirdim. İngilis olsanız, öz tarixiniz haqqında bir şey bildiyiniz qəbul edilir, ancaq yəhudi olsanız fərqlidir. Yəhudilərin çoxu yalnız son yüz ildə ailələrinə nə baş verdiyini bilir. Yəhudilərin dünyanın müxtəlif ölkələrində necə yaşadıqlarını, orada nə etdiklərini və hansı yeməkləri hazırladıqlarını öyrənmək mənim üçün çox maraqlı idi .. Ümid edirəm ki, oxucu da yəhudi tarixi haqqında bir az daha kəşf edəcək. və mədəniyyət.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həvəsli bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həssas bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə, əsasən vegan/tərəvəzli, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməyi ilə bir növ yumşaldıcı bir şey edirəm. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Yəhudi Vegan Tarifləri və#8211 ənənəvi favoritlərin bitki əsaslı versiyaları

Bu Veganuary! 2021-ci il bitki əsaslı niyyətlərlə başlayırsınız? Qızım Kipper həvəsli bir eko-döyüşçüdür və bir müddət əvvəl bir ailə olaraq Veganuary ilə məşğul olacağımızı açıqladı. Sadiq bir ətyeyən olduğu üçün bu, atası ilə çox yaxşı getmədi.

Halbuki mənim üçün yaxşı idi! Bu günlərdə mən əsasən bir növ vejeteryan, lakin evin qalan üzvlərini xoşbəxt etmək üçün bəzən (bəzən) balıq və ya quş əti yeməklə bir növ elastik oluram. Bir aylıq vegan yemək 2021 -ci ilə başlamaq üçün əla bir yol kimi gəlirdi.


Videoya baxın: Badımjan yeməyi. Gızardılmış badımjan yağlı konserva necə. (Yanvar 2022).