Digər

Ən yaxşı Stracciatella Tarifləri

Ən yaxşı Stracciatella Tarifləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ən çox qiymətləndirilən Stracciatella Tarifləri

Atamın anam işləyərkən və ya oxuyarkən mənim və bacım üçün hazırlayacağı bir neçə yemək yeməyi var idi və onlardan biri mənim asan, amma yenə də çox dadlı bir seçimimdir: ricotta, makaron və tomat sousu. Adətən rotelli ilə gedirdi. Makaron hazırlayardı, bir neçə dəfə isti olarkən, ricotta ilə bir qaba atardı və sonra pomidor sousu ilə atardı. Kremli və incə və italyan-amerikalı bir ailədə böyüməyin əsl sadə yaxşılığı və ləzzəti ilə doludur. Həmişə bu reseptlə oynayıram, son saniyədə soyuq keçi pendiri atıram, makaron hazırlayıram, öz sousumu hazırlayıram, amma bunun əsasında bu Popun yeməyidir. Burada, bir kavanoz sousu istifadə etmək əvəzinə, 20 dəqiqədən az bir müddətdə sadə bir evdə hazırlanmış albalı pomidor sousu hazırlaya bilərsiniz və Eataly -dən evdə hazırlanmış garganelli ilə birlikdə bəzi fancypants stracciatella və ricotta istifadə edə bilərsiniz. İlhamı tamamilə əksinə olan bir yeməyin daha bahalı bir versiyasıdır: münasib qiymətə, ruhu doyuran, qırmızı souslu bir şam yeməyi. Niyə? Çünki bütün bu ləzzətləri növbəti səviyyəyə qaldırır. Nə olursa olsun, deyək ki, suyu qaynadanda o getməyə hazır olacaq. Və Hey Pop, nahar üçün təşəkkürlər. Albalı Pomidor Fiestasının Vaxtıdır - 11 Böyük Tarifləri görmək üçün bura vurun.

Bu ənənəvi İtalyan şorbası, soyuducunuzdakı yumurtaları necə istifadə etmək istədiyinizi yenidən düşünməyə məcbur edəcək. Resept Eggland's Best -dən.


Stracciatellanı ən yaxşı aşpaz kimi necə etmək olar

Baş aşpaz CJ Jacobson Food & Wine-i evdə əllə çəkilmiş stracciatella pendirinin necə hazırlanacağını göstərir.

Burrata dilimləndikdə tökülən qaymaqlı təzə pendir Stracciatella, xəyalların qurulduğu çürük qidadır. Yumşaq, yastıqlı və inanılmaz çox yönlüdür. Super istedadlı Top Chef məzunu CJ Jacobson Bu yaxınlarda F & ampW Test Mətbəxi tərəfindən bu sehrli pendirin evdə necə hazırlanacağını göstərmək üçün dayandırıldı. Çikaqodakı Ema adlı yeni Aralıq dənizi restoranında hər gün bu əllə çəkilmiş stracciatella hazırlayan Jacobson, arzu olunan pendirə xidmət etməyin ən sevimli yollarını da paylaşdı. Bunun necə edildiyini görmək üçün yuxarıdakı CJ & aposs video demosuna baxın və sonra aşağıdakı reseptlə özünüz hazırlayın.

Əllə çəkilmiş Stracciatella
Edir təxminən 4 stəkan
Bu resept üçün ala biləcəyiniz ən yaxşı ağır kremdən istifadə edin: Stracciatella'ya inanılmaz ləzzət və toxuması verən kremdir.

2 stəkan ağır krem
Kosher duzu
1 düymlük parçalara kəsilmiş 1 kilo mozzarella kəsmik (bax)
3 galon isti su (185 ଏ)

1. Orta bir qabda, ağır kremə duz əlavə edin.
2. Kəsmikləri böyük bir metal və ya şüşə qaba köçürün. Yavaş -yavaş qaynar suyun üzərinə örtülənə qədər tökün. Kəsmik bükülənə qədər oturun, təxminən 5 dəqiqə.
3. Bir spatula istifadə edərək, kəsmikləri yüngülcə sıxın və mozzarellanı çox işlətməmək üçün diqqətli olun, bir parça elastik pendir halına salın. Zərdab sıxılarkən su buludlu olacaq. Su soyuduqca suyun bir hissəsini tökün və pendiri qızdırmaq üçün daha çox isti su əlavə edin. Pendir elastik olana qədər bu prosesi davam etdirin.
4. Pendir isti və çəkmək asan olduqda, 5 düymlük mozzarella parçasını çimdikləyin və təxminən üç fut uzatın. Pendir uclarını bir -birinə sıxaraq bir döngə yaradın və sonra döngəni yarıya qatlayın. İki əlinizi istifadə edərək, uzadılmış pendirin mərkəzindən çəkərək başlayın və uzun iplər yaradın
5. Pendiri “strings ” -ni ədviyyatlı kremə köçürün və qalan mozzarella kəsmik ilə təkrarlayın, lazım olduqda daha çox isti su əlavə edin.
6. Pendiri kremə sürtün və ən azı üç saat soyuducuda saxlayın.

ƏLAVƏ EDİN Stracciatella soyuducuda dörd günə qədər saxlanıla bilər.
QEYD Mozzarella kəsmikini ən çox ixtisaslaşdırılmış pendir dükanlarından, yerli südxanalardan və onlayn olaraq Di Bruno Bros -dan əldə etmək olar.

Xidmət üçün fikirlər:
- Dilimlənmiş mirvari pomidor və bir dəstə təzə ot ilə xidmət edin. Sızma zeytun yağı və qabıqlı dəniz duzu ilə çiləyin.
- Romanesco və ya yerkökü kimi qovrulmuş tərəvəzlər üçün yataq kimi istifadə edin, sonra bal tökün və dəniz duzu ilə çiləyin.
- Qızardılmış qulançarın üstünə qoyun, sonra zeytun yağı, limon qabığı, qızardılmış badam və qabıqlı dəniz duzu ilə bəzəyin.
- Prosciutto və reyhan ilə qızardılmış pizza üzərinə qaşıq. Balzamik sirkə ilə çiləyin.
- Izgara çörəyin üzərinə sürtün və üzərinə təzə əncir və zeytun yağı əlavə edin.
- Boloniya ilə makaron kuklası

Chef CJ və Ema üçün aposs resept sınağına mətbəxdə baxmaq üçün onu @bigceej-də İnstaqramda izləyin.


Resept Xülasəsi

  • 6 stəkan Əsas Toyuq Buğdası (Bax Nota) və ya keyfiyyətli mağazadan satın alınmış stok
  • 2 böyük yumurta
  • 1/4 fincan incə doğranmış Parmigiano-Reggiano
  • 2 stəkan parçalanmış Best-Ever Roast Chicken (bax Qeyd) və ya rotisserie toyuq
  • 1 stəkan dondurulmuş noxud
  • 2 fincan yarpaq ispanaq (təxminən 2 unsiya), incə dilimlənmiş
  • 1 fincan reyhan yarpağı, incə dilimlənmiş
  • Kosher duzu
  • Bibər

Orta qazanda toyuq filetosunu orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Kiçik bir qabda yumurta və pendiri birlikdə çalın. Yumurta qarışığını yavaş -yavaş qaynar qaba əlavə edin, daim qarışdıraraq yumurtalar yeni qurulana qədər təxminən 1 dəqiqə. Toyuq və noxud qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə qızdırılana qədər bişirin. Ispanaq və fesleğen əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə solana qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin və xidmət edin.


Stracciatella Gelato

Şokoladlı dondurma var. Və sonra stracciatella gelato var. Birinin digərinin birbaşa tərcüməsi olduğunu düşünməyə cəsarət etmə, çünki bu, tamamilə doğru deyil. Və əgər sizdə əsl stracciatella gelato varsa, nə demək istədiyimi biləcəksiniz.

Stracciatella … digər dünyada. Bir az şokoladlı vanil dondurmasının darıxdırıcı olacağını düşünürsən, amma yenə səhv edirsən (üzr istəyirəm, səni və ya başqa bir şeyi oxumağa çalışmıram, amma bəzi şeylərə aydınlıq gətirmək lazımdır).

Şokolad parçaları, stracciatella gelatonu şokolad parçasından daha çox edən şeydir. Sözün əsl mənasında “rags ” və ya “shards, ” stracciatella, əriyən şokoladın incə axını çırpılmış dondurmaya tökməklə hazırlanır. Şokolad təmasda bərkiyir, dondurma ilə əriyən və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyən efir pullarına donur.

Südün təzə ləzzətini vurğulamaq üçün həmişəkindən daha az yumurta sarısı və daha çox süddən qaymaq istifadə etdim. (Bax, ana! Sağlamdır və#8230. Er!) Nəticə, donmuş bir buluddan fərqli olmayan bir toxuma ilə efemer bir dondurma oldu (əgər belə şeyləri dadmaq mümkün olsaydı). Düzdür, bir az qısa idi, yəni daha çox yağ tərkibi olan dondurulmuş qığılcım kimi möhtəşəm, çürük çömçələrə yuvarlanmadı, amma Taylorla birlikdə südün ləzzətini və yüngül kristal quruluşunu, vanil qar dənəciklərini sevdiyimizə qərar verdik. dilinizdə dərhal həll olun.

O gözəl şokolad parçalarını necə əldə edəcəyimə gəldikdə, sadə bir kilidli çantanın gözəl işlədiyini gördüm. Sadəcə çantanı əridilmiş şokoladımla doldurdum (bonus –, çiyələməyə hazır olana qədər çantanı isti su qabında saxlaya bilərsiniz). Çantanın ən kiçik küncünü çıxarın və dərhal dondurma istehsalçınıza damlatın. Düzdür, bu, mərkəzə damlaya biləcəyiniz müstəqil bir maşınla daha yaxşı işləyəcəkdir. Mikser modelimlə çikintinin altından keçərkən bir çox şokolad avarçəkillərə yapışdı. Əsas odur ki, burada çox nazik bir çiskin olsun və#8230 çox qalın olsun və nəticədə ləpəklər əvəzinə sərt parçalar və cipslər alasınız.

Burada dondurma ilə gelato arasındakı fərqləri mübahisə etməyəcəyəm. Tamamilə hərfi olmaq istəyirsinizsə, biri sadəcə digərinin birbaşa tərcüməsidir, gelato İtalyanca dondurma deməkdir. Ancaq texniki əldə etmək istəyirsinizsə, İtalyan üslubunda dondurmanın bənzərsiz hala gətirdiyi bəzi fərqli fərqlər var. Yeni başlayanlar üçün, kefir yağı azdır, daha az hava daxil olarkən daha tez bişirilir və daha yumşaq, Amerika dondurma ilə müqayisədə daha yüksək temperaturda verilir. Resept baxımından, bu mütləq gelato hesab edilə bilər, ancaq evdə dondurma istehsalçılarının məhdudiyyətləri səbəbindən italyanların mükəmməlləşdirdiyi şirəli toxumaya çatmaq çox çətindir. Hər kəsin evdə qanuni gelatonun yenidən yaradılmasına dair hər hansı bir tövsiyəsi varsa, bütün qulaqlarımı açaram!


Resept Xülasəsi

  • 1 (3 kilo) bütün toyuq
  • 3 litr su
  • 11 yerkökü
  • 6 ədəd kərəviz
  • 2 ədəd soğan
  • ½ fincan bişməmiş ağ düyü
  • 6 unsiya körpə ispanaq, doğranmışdır
  • ½ fincan qızardılmış Romano pendiri
  • 2 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 3 (14 unsiya) qutu toyuq suyu
  • 4 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür

Toyuq ətini böyük parçalara ayırın və su ilə birlikdə böyük bir çorba qabına qoyun. 8 yerkökü, 3 budaq kərəviz və 1 soğan doğrayın və qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra örtün, istiliyi azaldın və toyuq yumşaq olana qədər 45 dəqiqə qaynamaq. Toyuq əti çıxarın və ehtiyat ehtiyatı edin. Əldə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, toyuq sümüyü kəsin və əti diş ölçüsündə doğrayın.

Ayrılmış ehtiyatı bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda və ya batırıcı bir qarışdırıcıdan istifadə edərək toyuq əti ilə birlikdə qazana qaytarın. Qalan 3 yerkökü, 3 budaq kərəviz və 1 soğan doğrayın və düyü ilə toyuq qarışığına qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və düyü yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 20 dəqiqə.

Toyuq qarışığını istidən çıxarın və ispanaq, Romano, duz, istiot, limon suyu və oregano ilə qarışdırın. Kənara yığmaq.

Böyük bir tencerede, toyuq bulyonunu bir qaynağa gətirin. Yumurtaları qaynar bulyona yavaş -yavaş, nazik bir axın içində tökün. Bulyonu istidən çıxarın və toyuq qarışığına qarışdırın. İsti xidmət edin.


Stracciatella şorbası İtalyan yeməklərinin çoxu rahat yemək hesab edirəm və bu yemək də onlardan biridir. Çox sadə, eyni zamanda doyurucu bir şorba olan stracciatella keyfiyyətli ət bulyonu, təzə yumurta və təzə rəndələnmiş Parmesan və ya Pecorino Romano pendiri tələb edir. Stracciatellamda toyuq bulyonundan istifadə etməyi üstün tuturam, çünki iyirmi beş il bundan əvvəl Milanda yaşadığım zaman ona ilk dəfə xidmət edildim. Stracciatella feldən əmələ gəlir stracciare, "parçalamaq" deməkdir. Yumurta, rəndələnmiş pendir, ədviyyatlar və ya çörək qırıntılarından və ya irmikdən hazırlanan qarışıq qaynar ət bulyonuna tökülür və parçalanmalara və ya zolaqlara səbəb olur. Bu şorba Lazio bölgəsində populyardır, baxmayaraq ki, bir çox ev aşpazı İtaliyada zövq alır. Stracciatella, İtaliyanın mərkəzində Pasxa yeməyi üçün verilən tipik bir şorbadır. Bu şorbanın ənənəvi resepti sadəcə ət bulyonunda qarışdırılmış yumurta qarışığından ibarət olsa da, toxuması və qidalanması əlavə etmək üçün bir az ispanaq əlavə etməyi xoşlayıram və yemək vaxtı bu şorbadan zövq alıramsa, tez -tez bir dilim üzərinə qaşıqlanmış şəkildə xidmət edirəm. qızardılmış İtalyan çörəyi. Bu şorbaya xidmət etmək üçün üstünə bir az əlavə rəndələnmiş pendir və bir qədər də qara bibər vurmaq istəyirəm. Bu yeməyin ən vacib tərkib hissəsi, fikrimcə, əla keyfiyyətli bulyondur. Təxminən ayda bir dəfə həm mal əti, həm də toyuq bulyonundan böyük qablar hazırlayıram və sonra bu kimi şorbalarda istifadə etmək üçün dondurucudan çıxara biləcəyim ayrı qablarda dondururam. Daha sıx bir məhsul əldə etmək üçün toyuq parçalarını və doğranmış tərəvəzləri bir tepsiyə qoyun və tərəvəzlər və ətlər qəhvəyi olmağa başlayana qədər təxminən 20-25 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş 400 dərəcə F. sobada qızardın. Qovurulmuş maddələrdən istifadə edərək bulyon reseptinə davam edin. Stracciatella Dondurma

Uşaqlarımın təklifi ilə, bu il yeni bir Cusinart dondurma maşını ilə başladım. Ciddi olaraq, indiyə qədər verilən ən yaxşı qərar. Keçən yaz ailəmizin Kopenhagenə səyahət motivasiyası. Bu cazibədar kiçik şəhərdəki yemək səhnəsi həqiqətən heyrətamizdir. Danimarkalılar gözəl yeməklərdən küçə yeməklərinə qədər onu tamamilə öldürürlər.

Kiçik oğlum Kopenhageni ziyarət edərkən (həqiqi şirin bir kimdir), öz ləzzətli yerli sənətkar dondurmalarından doyunca ala bilmədilər. Xoşbəxtlikdən, Kopenhagenin ən çox sevilən və tanınmış dondurma salonlarından biri olan Vaffelbagerenin yaxınlığında hər gün açılırdıq. Bir neçə qaşıq dondurma ilə doldurulmuş təzə hazırlanmış vafli konisini tutmaq, gün ərzində araşdırmaq üçün yola çıxdığımız üçün tez bir zamanda adi bir hala çevrildi.

Oğlum bir qədər şokolad tutur və klassik şokoladlı dondurma ilə olan sevgi əlaqəsi həmişə güclü olub. Lakin Stracciatella'yı ilk dəfə sınayanda Kopenhagendə gelgit bir qədər dəyişdi. Bilməyənlər üçün Stracciatella şokoladlı dondurmaya bənzəyir –amma heç də eyni deyil. Baza zəngin, qaymaqlı və təmkinlidir və acı şokolad lopaları o qədər zərifdir ki, ağzınızda əriyir və bu ləzzəti o qədər fərqli edir.

Stracciatella, "belə tərcümə olunurbezlər"Və ya"qəlpələr“, bir az qeyri-ənənəvi şəkildə ləzzətli vanil kremi kimi dondurmadır. Amerika şokoladlı çip dondurmasından fərqli olaraq, Stracciatella, əriyən şokoladın incə bir axını birbaşa çeynənən vanil qabına tökməklə hazırlanır. Nəticədə, şokolad təmasda bərkiyir, dondurma ilə əriyən və yemək əsnasında ağzınızda əriyən incə pullara çevrilərək donur. Oğlum bağlı idi, mən də.

Scratchatella'nın 1960 -cı illərin əvvəllərində Şimali İtaliyadakı Bergamo şəhərində, Ristorante La Marianna'da meydana gəldiyi deyilir. Stracciatella dondurma əslində Romada məşhur bir yemək olan yumurta damlası şorbasının İtalyan versiyası olan Stracciatella şorbasından ilhamlandı. Stracciatella bu günə qədər dünyanın ən məşhur İtalyan gelato tatlarından biri olaraq qalır.

Stracciatella, yeni maşınımda hazırladığım bir neçə dondurmanın birincisi idi və məyus olmadı. Çürüyən bazası və incə xırtıldayan şokolad toxuması ilə tətilimizdəki son əyləncəni uğurla canlandırdım, buna görə də ən azı oğlumdan bunu soruşsanız səhər yeməyi üçün əsaslandıra bilərsiniz.

Jelato və dondurma haqqında qeyd:

"Gelato" italyan dilində "#8220ice krem" və#8221 deməkdir. Dondurma kimi oxşar bir krem ​​bazası ilə başlamasına baxmayaraq, gelato daha çox süd nisbətinə və daha az krem ​​və yumurta nisbətinə malikdir (bəzən ümumiyyətlə yumurtası yoxdur). Gelato, daha az hava ehtiva edən və gelatonu dondurmadan daha sıx buraxan dondurmadan daha yavaş sürətlə çırpılır. Gelato, dondurma ilə müqayisədə bir qədər isti bir temperaturda xidmət edir, daha ipək və yumşaq bir quruluş verir.


Stracciatella Gelato La Marianna Bergamo & orijinal resepti

Bunu bilirdinizmi? La Marianna Bergamo Stracciatella Gelatonun ixtiraçısıdır? Dondurma ilk dəfə 1961-ci ildə Kafenin sahibi Enrico Panattoni tərəfindən icad edilmiş və istehsal edilmişdir. Stracciatella Gelato, düz olmayan tünd şokolad parçaları olan kremli ağ rəngdədir. Bu dondurma növünün İtaliyanın Berqamo şəhərində icad edildiyi və indi bütün dünyada sevildiyi və zövq alması maraqlı deyilmi? La Marianna Bergamo, Berqamonun yuxarı şəhərində yerləşir. Citta Alta. Venesiya Divarlarına və San Viglio Tepesi Funikulyoruna yaxındır. Hal -hazırda İtalyan mətbəxinin təqdim etdiyi ən yaxşı və orijinal yeməkləri təqdim edən bir kafe və restorandır.

Əlbəttə ki, Bergamonu ziyarət edərkən onların Stracciatella Gelatosunu sınamalı oldum! Stracciatella Gelato və ya onu tanıdan heç bir işarə və ya bənzər bir şeyin olmaması məni təəccübləndirdi “Bəli, biz icad etdik! ”. La Marianna kiçik bir dondurma seçimi təklif edir və Stracciatella Dondurma onlardan yalnız biridir. Əlbəttə ki, bir Cono Cone -də sifariş verdim və hissəm 2 avroya başa gəldi. Ölçü mütləq ortalamanın üstündə idi və əvvəlcə bir neçə kiçik şokolad parçası gördüm. Aşağıda görə biləcəyiniz bu böyük parçanı görməyimə qədər. La Marianna Bergamo tərəfindən hazırlanan bir Stracciatella Gelato'da daha əvvəl aldığım Stracciatella Dondurma ilə müqayisədə daha çox şokolad içdiyimi dadı. Və bu cür dondurmanı çox sevirəm! Stracciatella Gelato / Stracciatella Dondurma maddələrini aşağıda tapa bilərsiniz, amma təbii ki, La Marianna Bergamo tərəfindən hazırlanmış orijinal Stracciatella Gelato resepti yaxşı saxlanılan bir sirrdir! Dondurma maşınlarını hələ də şaquli maşınlarla (konservləşdirilmiş mis zəngli və yaş duzlu Carpigiani L40) və#8211 əsl sənətkarlıqla istehsal edirlər! Hansı şokoladdan istifadə etdiklərini düşünürsünüzsə, İsveçrə istehsalçısı Lindt tərəfindən 58% kakao olan bir şokoladdır. Bergamo'yu ziyarət etsəniz, hətta bir günlük səfər üçün, La Marianna Bergamo'nun orijinal Stracciatella Gelatosunu daddığınızdan əmin olun!

Tərkibi Stracciatella Gelato / Stracciatella Dondurma

1 litr krem
1 litr süd
4 paket vanil
4 təbəqə jelatin
300 qram şəkər
şokolad lopaları


Evdə hazırlanan Stracciatella

Bu yumşaq, təzə pendir ən yaxşı burratanın ləzzətli mərkəzi kimi tanına bilər. Stracciatella, İtalyan "strattore" (uzanmaq) sözündən "bez" mənasını verir və pendiri necə hazırladığını və görünüşünü təsvir edir.

Bu resept üçün yalnız xlorlu olmayan su istifadə edin, aşağıdakı QEYDə baxın. Dərhal oxunan bir termometrə ehtiyacınız olacaq.

Ən dadlı pendir üçün ən yaxşı süddən istifadə edin.

Öncədən hazırlayın: Suyu xlordan təmizləmək lazımdırsa, bir gecədə otaq temperaturunda buraxmalısınız. Stracciatella 4 günə qədər soyudula bilər, örtülüdür, ancaq təzə hazırlandıqda ən yaxşısıdır.

Porsiyalar:

Bir resept tərtib edərkən, yemək vaxtının və temperaturun, tava ölçülərinin və ədviyyatların təsirlənə biləcəyini unutmayın, buna görə uyğunlaşdırın. Ayrıca, təlimatlarda göstərilən məbləğlər, tərkib hissələrində edilən dəyişiklikləri əks etdirməyəcəkdir.

Tərkibi
Əlaqəli reseptlər
İstiqamətlər

Drenaj edilmiş kəsmikləri böyük, ağır paslanmayan polad qaba qoyun.

Kremi buz qabının içərisində yaxşı oturmuş ikinci paslanmayan polad qaba tökün.

Tuz və xlor olmayan suyu bir qazanda birləşdirin, orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin. Suyun istiliyi 185 dərəcəyə çatanda istiliyi söndürün. Kassalarındakı kəsmiklərə 1 litr isti, duzlu su tökün, çevik bir spatula ilə 2 dəqiqə qarışdırın, sonra qaynar suyun bir hissəsini tökün və başqa bir litr isti suya tökün.

Bu zaman kəsmiklər parlaq və uzanmalı olmalıdır, bəzilərini sudan qaldırıb tafta kimi çəkmək üçün spatula ilə deyə bilərsiniz. Əgər yırtırlarsa (uzanmaq yerinə), onları yenidən qaba qoyun ki, suda isinməyə davam etsinlər və ya qabdakı suyun bir hissəsini tökün və qazanda qalan isti, duzlu suyu daha çox əlavə edin. .

Kəsmiklər parlaq və asanlıqla uzandıqdan sonra onları işləyərkən ayrı bir krem ​​qabına qoyaraq nazik iplərə ayırın. Bütün pendir ipləri kremdə olana qədər prosesi davam etdirin. Tencerede qalan duzlu suyu atın.

İpləri və kremi çevik bir spatula ilə qarışdırın. İpləri 1 düym qədər kəsmək üçün təmiz mətbəx qayçı istifadə edin və dəqiq olmağa ehtiyac yoxdur. İpləri və kremi birləşdirənə qədər qarışdırın ki, krem ​​demək olar ki, tamamilə udulsun.

Bu zaman pendir istifadəyə hazırdır və ya 4 günə qədər örtülüb soyudula bilər.

DİQQƏT: Xloru musluk suyundan çıxarmaq üçün suyun bir gecədə açıq vəziyyətdə oturmasına icazə verin. Qaz olan xlor dağılacaq.

Resept mənbəyi

Vaşinqtonun Cənub -şərqindəki Osteria Morini şirkətinin baş aşpazı Matt Adlerdən. Düzəliş: Bu reseptin əvvəlki bir versiyasında, restoranın Vaşinqtonun Cənub -qərbində olduğu səhv yazılmışdır.


Tərkibi

  • 3 orta sarı soğan (1¾ lb.), bölünmüş
  • 2 orta kərəviz sapı (6 oz.), Bölünmüş
  • 2 böyük yerkökü (1 lb. 2 oz.), Doğranmışdır
  • 6 albalı pomidor (2 oz.)
  • 3 ədəd qurudulmuş qırmızı bibər, bölünmüşdür
  • 1 ⁄2 rezene ampul (8 oz.), kıyılmış, üstəgəl bütün ampulün yarpaqları qorunur
  • 2 1 ⁄3 lb. ahtapot (3 körpə ahtapot və ya tentacle ətində ekvivalenti), təmizlənir
  • 5 limon yarpağı və ya 1 geniş limon qabığı
  • 2 dəfnə yarpağı
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 5 osh qaşığı. sızma zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. quru ağ şərab
  • 2 orta sarımsaq mixəyi, parçalanmışdır
  • 3 yağlı hamsi filesi
  • 3 osh qaşığı. tomat pastası
  • 1 ⁄2 çay qaşığı boş paketlənmiş zəfəran
  • 1 ⁄4 fincan gözəl çörək qırıntıları (2 oz.)
  • 14 oz. qurudulmuş makaron
  • Garnitür üçün incə doğranmış limon qabığı
  • 9 oz. (1 stəkan) təzə stracciatella (yumşaq İtalyan camış pendiri)

Yeddi ən çox qiymətləndirilən toyuq resepti

Əksər ev aşpazlarının sevimli toyuq reseptləri var. İstəsəniz qovrulmuş və ya ızgara halına çevrilsin salat və ya tacos , Ətrafımızda ən yaxşı, sınanmış və əsl quşçuluq seçimlərindən bir neçəsi var. Sizi tüpürmək üçün bir neçə redaktor və oxucunun sevimliləri.

1. Coq au Vin Blanc

Bu beş ulduzlu sevgilim resept Klassikada kiçik bir dəyişiklikdir coq au vin qırmızı şərabdan istifadə etməklə . Quru ağ şərab və Sherry -nin sıçrayışı burada kameos yaradır. Və yeməyə xas olan donuz əti və göbələklərin hələ də orada olduğuna görə narahat olmayın. Parlaq, yüngül turş və super doyurucu, bahar və qışı birləşdirən şeydir.

2. Tay Toyuq Salatı Sarılır

Demək olar ki, hər cür ətdən hazırlana bilən o gözəl Tay yeməyi olan larb -ı heç vaxt sınamamısınızsa, bu gün ona bir fırtına verdiyiniz gün olsun. Bu resept larb ’s parlaq, bitki mənşəli notları nümayiş etdirir: Həm uşaqlar, həm də doğranmış toyuq, təzə otlar və lobya cücərtilərini salata sarmağı çox sevirlər, ondan “burrito ” hazırlayırlar. İstəyirsinizsə, yanındakı bir qabda incə dilimlənmiş Tay quşunu və#8217s göz çili əlavə edərək istədiyiniz qədər ədviyyatlı edə bilərsiniz.

3. Qızardılmış Toyuq və Mango Tacos

Ölkənin bir çoxunda, nəhayət, ızgaranı yandırmaq və şükür etmək vaxtı gəldi. Qızardılmış manqo, şirinliyini daha da artırır, qızardılmış toyuq və qızardılmış yaşıl soğana sulu bir not əlavə edir. Bu resept hətta ən yuxulu həftə gecəsini də etmək çox çətindir.

4. Sarımsaq və Limon ilə Toyuq Qovurmaq

Tez, bir qızardılmış toyuq daha götürün ki, eviniz istiləşməsin. Bu otlu qızartma toyuq yemək zamanı çox ləzzətli hala gələn çoxlu sitrus meyvələri və bahar soğanları ilə səpilmiş bir qazan ləzzətdir. Reseptin ən yaxşı hissəsi? Bütün quşa yaydığınız soğan, kəklikotu, kekik, cəfəri, tərxun və limon qabığından ibarət ləzzətli bitki yağı. Hər şeyi ləzzətləndirir və evi heyrətləndirici bir qoxu verir.

5. Ayran-ot-qızardılmış toyuq

İsti souslu çırpılmış ayran şorabasında gözəl bir uzun hamam kömək edir qızardılmış toyuq şirəli, ədviyyatlı bir təcrübə təqdim edin. Bir az qurudulmuş otlar ləzzətli bir not əlavə edir və çörəkçilik və qızartmanın qarışığı dərini gözəl və xırtıldayan edir. Və unutmayın: Qızardılmış toyuq soyuq həmişə dadlıdır.

6. Pomidor ilə qızardılmış toyuq

Bunun üçün sobanı açmağa ehtiyac yoxdur bu heyrətləndirici . Konservləşdirilmiş pomidor, kapari və toyuq əti kimi kiler zımbaları, qızardılmış toyuq ləzzətinin açarıdır. Hər hansı bir köhnə həftə gecəsində bir saatdan az bir müddətdə hazır olmasını da sevirik.

7. Bourbon-Pekmez Toyuq

Bourbon, toyuqla vanilin şokoladlı olduğu qədər gözəldir. Bu qatili düzəldin burbon-bəkməz şirəsi böyük partiyalarda və bir aya qədər soyuducuda saxlayın. Qızardılmış toyuq istədiyiniz zaman şirəni çıxarın və bişirmə sonunda quşa qoyun. O qədər yaxşı olan souslardan biridir ki, donuz əti kimi digər ətlər üçün də ona qayıdırsınız.