Digər

Badem və Nanə ilə Qızardılmış Quzu


Tərkibi

  • 2 kilo kəsilmiş quzu çiyni, 1 1/2 - 2 'kublara kəsilmiş
  • Baharat üçün 1 çay qaşığı kosher duzu və daha çox
  • 1/2 çay qaşığı təzə qara bibər və daha çox ədviyyat üçün
  • 2 stəkan konservləşdirilmiş pomidor suyu
  • 1 stəkan az duzlu toyuq suyu
  • 1/2 çay qaşığı isti Macar bibəri
  • 1 orta havuç, doğranmış (təxminən 3/4 fincan)
  • 2 xörək qaşığı doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
  • 2 xörək qaşığı dondurulmuş noxud, əridilir və mikrodalğada isidilir
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış badam
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə

Resept Hazırlanması

  • Quzu ilə 1 çay qaşığı əlavə edin. duz və 1/2 çay qaşığı. bibər Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Partiyalarda işləyərək, quzu hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər bişirin, hər dəstə üçün 7-8 dəqiqə. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, qəhvəyi qoyun ətini orta qaba köçürün və kənara qoyun.

  • Soğanı eyni tencereye əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bir qədər yumşalana və açıq qızılı rəng alana qədər qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və daim qarışdıraraq, ətirli və qəhvəyi olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Şərab və hər hansı bir yığılmış şirəsi ilə birlikdə qızardılmış quzu əlavə edin. Quzu mayenin yarısı, təxminən 5 dəqiqə azalana qədər bişirin. Pomidor suyu, toyuq bulyonu, üyüdülmüş kimyon, acı bibər və 1/2 fincan suyu qarışdırın; qaynatmaq. Qapağı örtün, istiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 1 saat 30 dəqiqə quzu yumşalana və sousu qalınlaşana qədər qarışdıraraq qarışdırın.

  • Doğranmış havuç əlavə edin və yerkökü yumşalana və sousu qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə qarışdıraraq qarışdıraraq qarışdıraraq bişirin. Cəfəri qarışdırın. Qızardılmış quzu ətini böyük bir qaba köçürün. Quzu ətini noxud, badam və nanə ilə bəzəyin.

Somerville MA -da Dal Mario Leon tərəfindən hazırlanan resept

Qidalanma məzmunu

6 porsiya; 1 porsiyonun tərkibində: Kalori (kcal) 417,0 %Yağdan Kalori 57,0 Yağ (g) 26,4 Doymuş Yağ (g) 9,5 Xolesterol (mq) 109,7 Karbohidratlar (g) 12.3 Diyet Lifi (g) 2.7 Toplam Şəkər (g) 5.8 Net Karbohidratlar (q) g) 9.6 Protein (g) 31.2 Sodyum (mq) 547.7Rəylər Bölməsi

NZ Qidalanma Vəqfi tərəfindən verilən pəhriz və qidalanma məlumatları.

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 6 kiçik quzu budu
  • 2 orta soğan, incə dilimlənmiş
  • 3 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 1 osh qaşığı kimyon
  • 1 xörək qaşığı şirin bibər
  • 2 çay qaşığı darçın
  • 3 stəkan toyuq bulyonu
  • 400 qram doğranmış pomidor
  • Xidmət etmək üçün düz, şəkərsiz qatıq
  • Kişniş xidmət edir
  • Limon dilimləri, xidmət etmək üçün

Zərbəli Kuskus

  • 2 stəkan kuskus
  • 2 stəkan tərəvəz bulyonu
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • ⁄ fincan doğranmış nanə
  • ½ fincan qızardılmış badam
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış limon qabığı

Ləzzətli Nanə Pesto ilə Quzu Rostunun Tender Ayağı

Bu yeməyi ən yaxşı sərin, tənbəl bazar günü günortadan sonra başlamaq və bütün gün qovurmaq üçün icazə verilir. Tamamilə doyurucu bir yemək üçün sümük ətini nanə pesto və qovrulmuş tərəvəzlərlə xidmət edin.
Müəllif: Anina Meyer

Bu quzu ayağını bişirmək məni uşaqlıq illərimə qaytardı, burada bazar günü nahar üçün tənbəl, yavaş bişmiş qovurma hazırlamaq normal idi. Anam kilsə paltarlarımızı geyinməmişdən əvvəl sobada quzu ətini saxlayırdı və şəhərdən qayıdanda mətbəxdə qoxu gəlirdi, yalnız SƏNİN qovrulmuş ayağından alacağın kimi idi. sobada quzu.

Şübhəsiz bildiyim bir şey budur ki, quzu ətini bişirməyə gəldikdə, aşağı istilikdə sobada 7 saat bişirməyin yeganə yolu budur. Nöqtə. Dostlar, bu çətin vaxt fikrindən qorxmayın, çünki bu o qədər də çətin deyil.

Fırını 120 dərəcə Celsiusda (250 dərəcə Fahrenheit) yedim, 7 saat ərzində əti duz və qara bibər, bir neçə rozmarin və kəklikotu ilə ədviyyat etdim və bişirmə vaxtının yaxşı beş saatını örtdüm. Tamamlandıqda, sözün əsl mənasında dağılır və tez nanə pesto ilə xidmət edilir, bu bayram mövsümü üçün qovrulmuşdur.

Xanım Tollman ’s İlahi Toyuq Pot Pie

Mən də bütün sarımsağı, inci soğanı və şirin kartofu qızardaraq - qovrulmuş quzu yağında - körpə yerkökü və kərə yağı gül kələm düyü ilə qovurdum.


Meyvə və Fındıq ilə Qızardılmış Quzu

4-6 porsiyon hazırlayır. 45 q kişmiş və 30 q sultananı qaynar su ilə örtün.

Bütün görünən yağdan 800 q sümüksüz bir gənc quzu (ayaq və ya çiyin) kəsin.

Parçanı böyük bir tencereye qoyun və 3 stəkan su, bir kaşığı limon suyu və 2 dəfnə yarpağı əlavə edin.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, yağlayın və təxminən bir saat ərzində və ya bir əti asanlıqla ətin içinə girənə qədər çox yumşaq bir şəkildə bişirin.

Əti çıxarın, kənara qoyun və bulyonu bir stəkanın təxminən ¼ hissəsinə qədər yüksək odda azaldın.

Bulyonu rezerv edin və tencereyi yuyun.

Bir prosessor qabına 2 böyük soğan, 6 diş sarımsaq, təxminən 5 sm zəncəfil, ½ xörək qaşığı xardal, 2 xörək qaşığı keşniş, 1 çay qaşığı yer mixəyi, 1 xörək qaşığı ağ haşhaş toxumu, 45 qram badam və 1 çay qaşığı qara qoyun bibər Bir pastaya işləyin. Səxavətli bir ovuc təzə nanəni incə doğrayın və hazır 200 qr düz yoğurt hazırlayın (az yağlı qatıq istifadə edilə bilər). Tencerede 2 xörək qaşığı mono və ya çoxlu doymuş yağı qızdırın, soğan və ədviyyat pastası əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə və ya ətirli olana qədər qarışdıraraq qızardın. Nanə və qatığı əlavə edin və sousu qalın və qaymaqlı olana qədər yumşaq bir şəkildə bişirin. Əti tencereye qaytarın, üzərinə sousu qaşıqlayın, örtün və ət qızdırılana qədər yumşaq bir şəkildə qızardın. Tərkibini tencereye əlavə edin və qarışdırın. Tərkibi tamamilə azalana qədər örtülməmiş şəkildə bişirməyə davam edin. Əti və sosu üzərinə 2 çay qaşığı garam masala, 1 çay qaşığı bibər tozu və lazım gələrsə dadmaq üçün duz səpin.

Bir qızartma qabda bir az yağ qızdırın və qurudulmuş sultanları və kişmişi 45 q ağardılmış dilimlənmiş badamla birlikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın. Onları tencereye əlavə edin və qarışdırın. Bir kaşığı qaynar suya bir neçə zəfəran sapı tökün və 1 çay qaşığı gül suyu əlavə edin. Bu qarışığı tencereye tökün və bir dəqiqə və ya daha çox qızdırın. İndiyə qədər əriyən yumşaq olan ətləri doğrayın və bir yemək qabına düzün. Əti üzərinə sousu qaşıqlayın. Düyü ilə xidmət edin.


Hazırlanır: 6 porsiyon
Ümumi vaxt: 45 dəqiqə

Tərkibi
3 çuğundur
1 xörək qaşığı + 2 çay qaşığı kosher duzu, bölünür
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
2 çay qaşığı kosher duzu
¼ çay qaşığı qara qara bibər

Hazırlıq
1. Çuğunduru bir qazana qoyun və tamamilə soyuq su və bir kaşığı duz ilə batırın. Bir qaynadək gətirin və çəngəl yumşalana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.

2. Çuğunduru boşaltın. 10 dəqiqə soyudun və çuğunduru soyun və yarım düymlük kublara kəsin.

3. Zeytun yağını orta istidə bir tavaya əlavə edin. Pancar, kimyon, qalan 2 çay qaşığı duz və istiot əlavə edin və örtülənə qədər təxminən 3 dəqiqə qızardın.

4. Bir qaba köçürün və isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.


Nanə Qatıqlı Bahar Quzu

Nanə Qatıqlı Bahar Quzu

Soyuq bir yaz günündə, ürəkaçan və təravətli bir yerə düşən bir yeməyə ehtiyacımız var. Bahar kuşkonmaz, noxud və üstünə limonlu nanə qatığı olan bu qızardılmış quzu sınayın. Resept: http://bit.ly/1YbzcsE

7 Aprel 2016 Cümə axşamı Dürüst Yemək Jurnalı tərəfindən göndərildi

Baladada çörək qırmaq

Bu video üçün bu gözəl Le Creuset emaye çuqun qabını nümayiş etdirməli olduq. O gözəl deyilmi? Bu resept üçün qapağı olan ağır bir tava istifadə etdiyinizə əmin olun.

Tərkibi

  • Yemək üçün kifayət qədər yağ
  • 1 kilo quzu ayağı kiçik kublara kəsilmişdir
  • 3/4 fincan doğranmış soğan
  • 1/3 fincan doğranmış yerkökü
  • 2 diş sarımsaq doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1/2 fincan qırmızı şərab
  • 3 stəkan mal əti suyu
  • 2 stəkan qulançar, ləkə ölçüsündə parçalara kəsilir
  • 1-2 fincan noxud
  • 1 xörək qaşığı nanə doğranmışdır

Qatıq Sousu

  • 1/2 fincan tam südlü qatıq
  • 1 çay qaşığı nanə doğranmışdır
  • 1 limonun qabığı
  • 1 xörək qaşığı limon suyu

Təlimatlar

Qatıq Sousu

The Honest Cooking redaksiya qrupu, gözəl olduğunu düşündüyümüzü sizinlə bölüşmək üçün ilham verən kulinariya hekayələrini seçir. Onlayn yemək mediasının simasını həqiqətən dəyişdirmək istəyi olan beynəlxalq bir onlayn kulinariya jurnalı olaraq, ciddi kulinariya mübahisələri, tüpürcək reseptləri, maraqlı yemək xəbərləri və beynəlxalq yemək əyləncəsi üçün ruhlandırıcı bir yer yaratmağı ümid edirik.


Tərkibi

incə doğranmış 2 limon qabığı

2 çay qaşığı təzə giləmeyvə, əzilmiş

1 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

2 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı

1? 2 fincan bütün qara zeytun

Bütün soyulmuş pomidor 400 ml

3 xörək qaşığı tomat pastası

1? 2 fincan ağartılmış badam, qaba doğranmışdır

1 2 çay qaşığı darçın

11? 2 fincan qəhvəyi basmati düyü, 2 saat isladılmış

750 ml toyuq bulyonu, qaynana qədər qızdırılır

1? 2 fincan doğranmış nanə yarpağı


Marinad üçün bütün maddələri bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda qarışdırın.

Quzu ayağından artıq yağ və membranları kəsin. Qısa, iti bir bıçaqla ətin hər tərəfində dərin nizamlı kəsiklər edin. Marinadda ovuşdurun, dərin kəsiklərə daxil etdiyinizə əmin olun. Quzu ətini şoraba ilə birlikdə plastik bir qida torbasına qoyun və ideal olaraq 24 saat və ya minimum 6-8 saat soyuducuda saxlayın.

Bal ovuşdurmaq üçün bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda 70g/2½oz badam, qatıq və balın yarısını qarışdırın. Quzu soyuducudan çıxarın və plastik torbanı çıxarın. Bal qarışığını quzunun içinə sürtün və ideal halda quzu soyuducuda örtülü başqa iki saat (və ya ən az 30 dəqiqə) buraxın. Quzu bişirmədən əvvəl soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə gətirin.

Fırını 225C/425F/Qaz 7 -ə qədər qızdırın və quzu ətini qızardılmış tepsiyə qoyun. 15 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 180C/350F/Gas 4-ə endirin və başqa 1 saat 40 dəqiqə bişirin və ya ət şirələri hər 20-30 dəqiqədən bir çırpıldıqda kifayət qədər çəhrayı rəngdə olana qədər bişirin.

Qalan badamın üzərinə səpin və qalan balın üzərinə sürün və başqa on dəqiqə qızardın. Ət termometrindən istifadə edərək ətin bişdiyini yoxlayın. Temperatur 130-150C olmalıdır. Temperatur nə qədər yüksək olsa, ət daha yaxşı bişiriləcək.

Quzu ətini sobadan çıxarın. Folqa ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin. Şirələri tökün, artıq yağları tökün və yan tərəfə xidmət edin. Quzuya qovrulmuş kartof və seçdiyiniz tərəvəz ilə xidmət edin.


Yaxın Şərq ləzzətləri ilə Karlın qızardılmış quzu balığı

Babalar Günüdür, buna görə menyunu seçməliyəm. Bir Lueck olaraq, əlbəttə ki, quzu seçəcəyəm. Son vaxtlar quzu baldırlarına can atıram.

Karlın Braised Lamb Shanks
Yaxın Şərq ləzzətləri ilə

Yavaş bişmiş, yumşaq bir quzu balığına bənzər bir şey yoxdur, amma növbəti sual hansı ləzzətdir? Fransız - kəklikotu və dadlı? Yunan - rozmarin və limonla? Çin - beş ədviyyat və soya sousu ilə? Yaxın Şərq - meyvə və darçın ilə?

Yaxın Şərqə doğru getdim, amma baxdığım reseptlərin heç biri başımdakı çuxura uyğun gəlmədi. Sonda, maddələr siyahısı üçün tapdığım reseptləri öyrənməyə qərar verdim. Bu maddəni bu reseptdən və digərini digərindən alaraq Yaxın Şərq ləzzətləri ilə yeni bir şey yaratdım.

Orta Şərq quzu tez -tez bəzi quru meyvələr - kişmiş, ərik, gavalıdan ibarətdir. Bu Kaliforniyada daş meyvə mövsümüdür, buna görə təzə ərik istifadə edəcəyimə qərar verdim. Ağ üzüm şirəsinə toxunmaq meyvəli tangaya əlavə edərdi. Bir az darçın və kakule həm meyvələrin dadını tamamlayacaq, həm də resepti Yaxın Şərqə bağlayacaq.

Hazırladığım reseptin əsasını qoyaraq, indi başqa mətbəxlərin tərkib hissələrini çəkməyə başlaya bilərəm. Pırasa daha çox Şimali Avropa tərkib hissəsidir, amma dadını bəyənirəm. Limonun parlaqlığı üçün Egeydən keçmək. Üçün soya sousuna bir toxunuş umami. Bu, heç bir ölkənin "Yaxın Şərq" fikri olmaya bilər, amma bu mənimki -Maya? Yox yox! Bibər və şokolad olardı.

Qeyd: Yeməyimi yekunlaşdırmaq üçün - insan tək ətlə yaşamır, baxmayaraq ki, çoxları istəsə də - İsrailin kuskus və doldurulmuş ənginar ürəkləri hazırladım.

Karl ’s Lamb Shanks ilə
İsrail Coucous və Doldurulmuş Ənginarlar

Yaxın Şərq ləzzətləri ilə Karlın qızardılmış quzu balığı

Tərkibi

4 quzu baldır (hər biri təxminən 1 kq)
1 çay qaşığı. Kosher duzu
1 çay qaşığı. qara bibər, təzə doğranmış

2 osh qaşığı. zeytun yağı
1 böyük soğan, doğranmışdır
2 böyük budaq kərəviz, doğranmış
½ çay qaşığı. Kosher duzu

1 pırasa, yalnız ağ hissə, incə dilimlənmişdir
1 yerkökü, qızardılmış
8 diş sarımsaq, doğranmışdır

2 çay qaşığı. təzə rozmarin (və ya 1 x.q. qurudulmuş)
2 çay qaşığı. darçın, torpaq
1 çay qaşığı. limon qabığı
5 kardamon qabığı, çatlamışdır
½ fincan ağ üzüm suyu
1 osh qaşığı. tünd soya sousu

7 böyük təzə ərik, ayrı istifadə
2 ± fincan az natriumlu toyuq suyu

1. Çənələrdən düşmüş və böyük yağ yığınlarını çıxarın.

İpucu: Bıçağın kiçik ucundan təxminən bir düym yarım yuxarı, ət və tendonları sümüyün ətrafından kəsin. Kiçik ət parçasını kəsin və qazana əlavə etmək üçün ayırın. Sümüyü baldırın kəsilmiş ucuna qədər təmizləyin.

Qeyd: Sümük boyunca uzanmasını təmin etmək üçün tendonların dayaqları olmadan, ət yuxarıdakı oynağa doğru büzülür. Bu, sapı təqdimatınız üçün cəlbedici bir görünüş verir.

3. Xaç gümüş dəridən bəzi yarıqlar kəsdi.

İpucu: Əti kəsməyə çalışmırsınız, sadəcə gümüşün dərisində duzları udmaq üçün bəzi boşluqlar yaratmağa çalışırsınız.

Qeyd: Gümüş dərini çıxarmalı və ya etməməyiniz lazım olduğuna dair bəzi mübahisələr var. Çıxarmağın tərəfdarları, yeməyi "oyun" kimi dadlandırdığını iddia edirlər. Əleyhinə olanlar, gümüş dərinin dəstəyi olmadan ətin sümükdən düşəcəyini söyləyirlər. Bəzilərinin iddialarına baxmayaraq, gümüş dərisi olan fasya əsasən kollagendir və təsərrüfatda yetişdirilən ət ətirsizdir. Gümüş dəri və tendonlar - əsasən də kollagen və ətirsiz - demək olar ki, tamamilə jelatinə parçalanacaq. Bu jelatin, yavaş -yavaş böyüyənlərə möhtəşəm "ağız hissi" verən şeydir.

4. Kəsikləri hər tərəfə duz və istiot səpin.

5. Onları plastik torbaya qoyun və bir neçə saat soyudun.

İpucu: Duzlu baldırlar ən az 4 saat dincəlsin, ancaq bir gecədə daha yaxşıdır.

Qeyd: Ət parçalarını duz və istiotla kəsin və çantaya əlavə edin.

6. 2 osh qaşığı əlavə edin. böyük bir Hollandiya sobasına zeytun yağı tökün və quzu ətini hər tərəfdən qızardın.

İpucu: Ətli bitlər də daxil olmaqla.

7. Bıçaqları bir plaka üzərinə çıxarın və orta istilikdə qazana soğan, kərəviz və duz əlavə edin.

8. Tencereyi yandırmaq üçün tərəvəzlərin buraxdığı nəmdən istifadə edin.

9. Soğanlar yaxşı karamelizasiya olunana və bir çoxu tamamilə qəhvəyi olana qədər soğanı və kərəvizi qızardın, təxminən 15-20 dəqiqə.

10. Pırasa və yerkökü qazana əlavə edin və tərəvəz yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə sote etməyə davam edin.

11. Tərəvəzləri qazanın kənarlarına çəkin və sarımsağı mərkəzdəki çuxura əlavə edin.

İpucu: Sarımsağa bir çay qaşığı daha çox zeytun yağı əlavə etməyiniz lazım ola bilər.

12. Sarımsağı ətirli olana qədər təxminən bir dəqiqə qızardın və sonra digər tərəvəzləri qarışdırın.

13. Tərəvəzlərin üzərinə otlar və ədviyyatlar səpin.

14. Tencereyi parlatmaq üçün üzüm suyu və soya sousunu qarışdırın.

İpucu: Heç bir şeyin yapışmadığından əmin olmaq üçün qazanın dibini yaxşıca təmizləyin. Bu cür bitlər yeməyinizi yandıra və korlaya bilər.

15. Çuxur qazın və əriklərdən beşini iri doğrayın.

İpucu: Ayrılmış əriklər yemək vaxtı bitdikdən sonra qarnir kimi əlavə olunacaq.

Qeyd: Qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün qazana əlavə etməyə hazır olana qədər çuxura atmayın və doğrayın.

16. Ərik və toyuq bulyonunun çoxunu qazana qarışdırın.

İpucu: Uzun müddət ərzində meyvə və tərəvəz zəngin bir sousa çevriləcək.

Qeyd: Nə qədər bulyon əlavə edəcəyiniz, baldırlarınızın qalınlığından asılı olacaq. Daha çox əlavə etmək asandır, lakin az əlavə etmək çətindir.

17. Quzu baldırlarını bir təbəqədə qazana qaytarın və boşqabdakı şirələri bir az daha toyuq bulyonu ilə qazana yuyun.

İpucu: Kifayət qədər bulyon əlavə edin ki, maye səviyyəsi ətin yanlarından təxminən yarısı yuxarı olsun, ancaq tamamilə batırmayın.

Qeyd: Açıq ət qəhvəyi olmağa davam edəcək (görmək Maillard reaksiyası), hətta möhürlənmiş qazanın nəmli mühitində belə.

18. Tencereyi bir qaynağa gətirin, örtün və əvvəlcədən isidilmiş 375º F sobaya köçürün.

19. Sapları bir saat bişirin və sonra hər bir sapı çevirin.

İpucu: Çox maye buxarlanırsa, bir az daha bulyon və ya su əlavə edin.

20. Tencereyi bərpa edin və narahat olmadan bir saat daha bişirməyə davam edin.

21. Holland sobasını sobanın üstünə çıxarın və sapları yenidən boşqaba köçürün.

İpucu: Ətli bitlər üçün ətrafında balıq tutun və onları boşqaba köçürün.

22. Tencerenin tərkibini hamar bir sous halına gətirmək üçün batırıcı bir qarışdırıcıdan istifadə edin.

İpucu: Sosunuzun kifayət qədər qalın olduğuna qərar verin. Sousu azaltmaq üçün sobada qızardın, çox incə olduğunu və ya çox qalınlaşdığını hiss edirsinizsə daha çox maye qarışdırın.

Qeyd: Daha köntöy bir sousa üstünlük verirsinizsə, bu addımı atlaya və tərkibini yaxşıca qarışdırmaq üçün qazanın tərkibini qarışdıra bilərsiniz.

23. Quzu ətinin ən cəlbedici tərəfini sousa batırın və sonra hər bir sapı “pretty ” tərəfi yuxarı qalxaraq sousun içinə qoyun.

İpucu: Ətli parçaları qazana qaytarmağı unutmayın - onsuz da yemək yeməmisinizsə - aşpazın imtiyazı.

24. Tencereyi qapağı açılmamış sobaya qaytarın və qabıqları 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Qeyd: Bu dəfə sobada sapların üstləri dərin qəhvəyi olacaq.

25. Qalan iki əriyi qazıb doğrayın.

26. Quzu balığını bir xidmət tabağına və folqa ilə çadıra çıxarın.

İpucu: Ədviyyatı düzəldin və lazım olduqda sosu azaldın və ya maye əlavə edin.

Qeyd: Birbaşa Holland sobasından xidmət verməyi üstün tuturam. Bu addım üçün sapları yenidən boşqaba köçürdüm.

27. Xidmət verməzdən əvvəl, limon suyunu sousa qarışdırın və sousun bir hissəsini quzu ətinin üstünə qoyun.

Qeyd: Bıçaqları qazana qaytardım və sousun bir hissəsini ətin üstünə səpdim.

28. Quzu baldırlarını doğranmış əriklə bəzəyin və hər hansı bir əlavə sous ilə xidmət edin.


Nigella ’s Nanə Soslu & Qovurulmuş Kuşkonmaz

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Zəhmət olmasa açıqlama siyasətimi oxuyun.

Nigella Lawson ’s nanə sousu ilk dəfə 2003 -cü ildə Pasxa süfrəmizdə göründü, həmin il Pasxa Yumurtası Yuvası Tortu debüt etdi, hər iki resept də burada göründü. New York Times həmin həftənin əvvəlində.

Sevdiyimiz Pasxa Yumurta Yuvası tortundan fərqli olaraq - həqiqətən də - nanə sousu hər Pasxa bayramından sonra masaya qayıdır, nanə və cəfəri, zeytun yağı və sirkə, kapari və kornişonun təzə birləşməsi quzu ətinin mükəmməl bir müşayiəti olur. hazırlıq-qovrulmuş raflar, qızardılmış barmaqlıqlar, qızardılmış köftələr, qızardılmış pirzolalar.

Parlaq yaşıl və təzə olan bu sousun nanə jeli ilə heç bir oxşarlığı yoxdur və dadı daha çox salsa verde və ya qoz-fındıqsız pestoya bənzəyir. Quzu ətini çox yaxşı tamamlayır, amma bütün sobaya çörək tökürsən, qızardılmış qulançar nizələrini sürüyürsən və yemək boyunca çörəyini yuyursan.

Bir neçə həftə əvvəl Pasxa menyumu planlaşdırmağa başladığımda, xalamı və əmimi tüpürməklə borc götürmək, bu nanə sousundan bir qab hazırlamaq və bütün Niskayunanı Yunanıstan Pasxa bayramı üçün həyətimizə dəvət etmək fikrini qısaca qəbul etdim. -qovrulmuş quzu, spanakopita və paxlava daxildir.

Bir sıra hallar, yəni yaxınlaşan bir hərəkət (bir neçə blok aralıda, nbd) məni geri çəkilməyə sövq etdi. Çox güman ki, iki qonağıma duz, istiot və oregano ilə bişmiş, üç dəqiqə bişmiş bu yeməyi, anamın tez -tez qardaşlarım və mənim üçün uşaqlıqda hazırladığı bir yeməyi hazırlayacağam. Bu gün də sevirəm.

Həqiqətən sadə bir Pasxa şam yeməyi: nanə sousu ilə qızardılmış quzu pirzolası kəndli çörəyi qızardılmış qulançar limon-ricotta cheesecake üçün desert (tezliklə).

Yeri gəlmişkən, yeni çarxlara çox ehtiyacım var və yeniləri üçün İnternetdə gəzirdim. İndiyə qədər bu dörddə bir təbəqə qablarından birini aldım (bu ölçü: 13 ࡯.625 ࡧ.375 düym) və bəyəndim. Bu ölçüdən bu qədər istifadə edəcəyimi heç düşünməmişdim, amma artıq çox lazımlı idi:


Videoya baxın: Nanə və nanə cövhərinin faydaları (Dekabr 2021).