Boşluqlar

Göbələk kürü


Göbələk kürüsünün tərkibi

  1. Təzə göbələk 1 kq
  2. 1 yerkökü
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Bitki yağı 100 ml.
  5. Tomat pastası 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  6. Quru ağ şərab 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  7. Sarımsaq 5 cloves
  8. Bibər, dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Qapaq ilə qovurma qabı, Ətçəkən, Bowl, Colander, Taxta qaşıq

Göbələklərdən kürü bişirmək:

Addım 1: göbələkləri qaynadın.

Göbələkləri yarım saat duzlu suda isladın, sonra yuyun, zəruri hallarda təmizləyin. Onları su ilə doldurun və kiçik bir atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın. Göbələklərimiz 25-30 dəqiqə qaynadılmalı, vaxtaşırı bir taxta qaşıq ilə qarışdırılaraq köpüyü çıxarılır.Onlar dibinə yerləşdikdə hazır hesab olunurlar. Bu vəziyyətdə göbələk kütləsi təxminən iki dəfə qaynadılır, buna görə 500 qram qaynadılmış göbələk alırıq.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.

Yerkökü axan suyun altına yaxşıca fırçalayın, qabığını kəsin və təxminən 2x2 sm. Sarımsağı və soğanı soyun. Tava yandırırıq və bitki yağı, təxminən yarısını qızdırırıq. Qabıq soğanı doğrayın və tava istiləndikdən sonra qızılı qədər qızardın. Sökün və bir az sərinləyin.

Addım 3: bir ət dəyirmanından keçin.

Qaynadılmış göbələkləri bir süzgəcə tökürük və qalan bulyonun qurumasına icazə veririk. Göbələklər hələ də isti olsa da, onları bir ət dəyirmanından keçirik. Sarımsağı, doğranmış yerkökü və qızardılmış soğanı da bükürük, göbələkləri incə bir bıçaqla doğrayın.

Addım 4: kürü qızardın.

Bükülmüş göbələkləri, yerkökü və soğanı dərin bir tavada yayırıq, qalan bitki yağı əlavə edib 10-15 dəqiqə qızardırıq. Zövqünüzə tomat pastası, quru ağ şərab, duz və istiot əlavə edin. Qovurma qabını bir qapaq ilə örtün və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Havyar tez-tez qarışdırılmalıdır ki, bərabər şəkildə çıxarılsın.

Addım 5: masaya xidmət edin.

Göbələk kürüsü isti və ya soyuq bir iştahaaçan kimi təqdim edilə bilər. Həm də belə kürü macun yerinə mükəmməldir. Dərin bir saucerdə kürü verin, otlar əlavə edin və ya sadəcə üstünə otlar ilə səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Göbələklərdən olan belə kürü gələcək üçün yığıla bilər, bu vəziyyətdə kürü tomat pastası olmadan hazırlanmalı və qablaşdırmadan əvvəl sirkə əlavə edib yaxşıca qarışdırılmalıdır. Göbələk kürüsünün bankaları bütün qışda dayanacaq.

- - Ən ləzzətli göbələk kürüsü qurudulmuş göbələklərdən əldə edilir, baxmayaraq ki, dondurulmuş göbələk də istifadə edilə bilər.

- - kürü qurudulmuş porcini göbələyindən, boletusdan və ya boletusdan hazırlanırsa, göbələklər 10 saat isladılır, infuziya bir neçə təbəqədən süzülür və göbələk ləzzətini qorumaq üçün göbələklər bu infuziya üzərinə qaynadılır.

- - Bir ət dəyirmanına alternativ olaraq bir qarışdırıcı götürə bilərsiniz.