Soslar

Quş əti qabları üçün satsebeli sousu


Quş əti qabları üçün Satsebeli sousunu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Qoz (soyulmuş) 200 q
  2. Yetişməmiş üzüm suyu 0,5 stəkan
  3. Sarımsaq 3-4 cloves
  4. Toyuq bulyonu 0,5 stəkan
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  7. İsti bibər 1 çay qaşığı. bir qaşıq
  8. Cilantro Yaşıllar 0,5 stəkan
  9. Imereti zəfəran 1 çay. bir qaşıq
  • Əsas Tərkibi Üzüm, qoz-fındıq
  • 3-4 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə havan, Şüşə, Soyuducu, Ağır qayıq

Satsebeli sousunun quş əti yeməkləri üçün hazırlanması:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Demək olar ki, hazır olduğundan başlayaq - sarımsağın qabığını soyun və mixəklərə bölün və cilantro-nu axan su ilə yuyun və kəsici lövhəyə incə doğrayın. Qoz, doğranmış və soyulmuş, ləpələri ayırmaq lazımdır, ancaq əvvəllər soyulmuş almısınızsa, bu daha yaxşıdır - bişirməyə daha az vaxt sərf edəcəksiniz. Toyuq bulyonunun əvəzinə yalnız bulyon dəsti qoymuş olsanız, onda bişirmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, bulyon nə qədər güclü olsa, sous daha dadlı olar. Eyni şey üzümlərə də aiddir, əgər bu günə qədər yalnız bir dəstə üzüm almısınızsa, onda ondan suyu sıxmaq lazımdır. Yalnız yetişməmiş üzüm şirəsini deyil, həm də nar və böyürtkən suyu və ya daha yaxşı bir qarışığı istifadə edə bilərsiniz. Buna görə də, üstünlük verdiyiniz kimi seçin. Hər şey hazırdırmı? Sonra başlayaq!

Addım 2: Satsebeli Toyuq Sousunun bişirilməsi.

Sarımsaq, göyərti və ədviyyat (fındıq istisna olmaqla) ilə qoz-fındıq bir pastaya qızardılmalıdır. Bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz və ya xüsusi bir havan və pestle istifadə edə bilərsiniz - sizin üçün daha yaxşı olarsa. Sonra zəfəran əlavə edin və bütün makaronu toyuq ehtiyatı ilə yayın - tələsməyin, qarışığı yaxşıca ovuşdurun və bişirməkdən zövq alın! Sonra turş suyu əlavə edin və sousu yenidən doğrayın. Sos hazırdır və "Satsebeli" ni sınamaq istədiyiniz toyuq hazırdırsa, süfrəyə verə bilərsiniz.

Addım 3: Satsebeli sousunu toyuq qabına əlavə edin.

Sousu soyuq formada və ya isti, amma isti deyil. Acılı-qozlu dadı həm qaynadılmış, həm də qızardılmış və tüpürcədə bişmiş toyuqun, hətta bir toyuq cücəsinin də dadını mükəmməl şəkildə kölgədə qoyur. Sousu xüsusi bir cırtdan qayıqda xidmət edin və ya hazır toyuq yeməyi ilə tökün. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İsterseniz, sousa bir az doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz.

- - Toyuq bulyonunuz yoxdursa, sousu qaynar su ilə seyreltebilirsiniz. Turş suyu şərab sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Əlbəttə ki, sousun dadı bundan heç bir xeyir götürməyəcək, ancaq bununla bağlı ümumi bir fikriniz olacaq.

- - Adi zəfəran və İmereti qarışdırmayın - bunlar fərqli ədviyyatlardır. İmereti zəfəranının Cardobenedict adı da var.

- - Sos soyuducuda bir şüşə qabda saxlanıla bilər.