Digər

Donuz və heyva ilə dovşan


Dovşan ətini duz və istiotla ədviyyat edin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.


Daha sonra sobaya qoyula bilən yapışmayan qazanda zeytun yağını qızdırın.

Dovşanı hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.

Çıxarın və isti saxlayın.

Eyni qazana donuz əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin.

Soğanı və sarımsağı incə doğrayın.


Heyva, qabığı və onurğa, sonra kublara kəsin.

Soğan, sarımsaq və heyva əlavə edin.

Bəzən qarışdıraraq 12-15 dəqiqə bişirin.

Kəklikotu, dəfnə yarpağı, su və şərab əlavə edin.

Dovşanı əlavə edin, qapaq ilə örtün və 45-50 dəqiqə bişirin.

Tencereyi çıxarın, maye krem ​​əlavə edin və yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyun.

Bir qabda incə doğranmış cəfəri yarpaqlarını bibər və limon suyu ilə qarışdırın.

Xidmət edərkən üstünə bu qarışığı əlavə edin.



Hazırlamaq üçün addımlar

1.) Sümüklü dovşan ətini daha kiçik parçalara ayırdım, amma o qədər də kiçik deyil ki, qazanda daha uzun müddət qalacaq.

2.) Çuqun çaydanı istifadə etdim, buna görə orta istidə bir neçə dəqiqə əvvəlcədən qızdırdım.

3.) Əvvəlcədən isidilmiş qazana iki xörək qaşığı zeytun yağı və bir neçə dəqiqə yaxşı qızardığım dovşan ətini əlavə etdim.

4.) Dovşan əti qızıl rəngə çevriləndə incə doğranmış soğan və doğranmış bibəri əlavə edib təxminən on dəqiqə orta istilikdə saxladım.

5.) Qalan doğranmış tərəvəzləri və bibər pastasını qazandan alınan ətin üzərinə əlavə etdim.

6.) Bir neçə dəqiqədən sonra qazandakı ətdən təxminən iki dəfə çox su əlavə etdim və iki saat aşağı istilikdə buraxdım.

7.) Dovşan çaydanı qaynayarkən, vaxtaşırı qarışdırdım və hazır olmasından yarım saat əvvəl rozmarin, oregano, duz və istiot əlavə etdim.

8.) Ət sümüyü çıxarmağa başlayanda qazanı oddan götürüb üstünə bir dəstə incə doğranmış yaşıl cəfəri səpdim.


Gavalı ilə pastırma qaraciyəri

Qaraciyərləri yuyub dərilərindən təmizləyirik. Onları südün içinə qoyub dondurmaq üçün bir saat buraxırıq.

Gavalı götürün və nəmləndirmək üçün bir stəkan isti suya qoyun.

Donuz dilimlərini götürürük və bir qaraciyər və yarım gavalı rulon şəklində sarırıq.

Alüminium folqa ilə bir soba tepsisi hazırlayırıq. Fırını 180ºC -ə qədər qızdırın. Qaraciyərə və donuz ətinə bir az zeytun yağı səpin. Tepsini sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Hər 10 dəqiqədən bir qaraciyərə baxırıq və qurudulmaması üçün əmələ gələn tepsidən suyu səpirik.

Hər hansı bir bəzək ilə xidmət edilə bilər. Onları sonsuz bir salatla bəyəndik, amma turşu ilə də çox yaxşıdır! Aromasını şirədə buraxmaq üçün tepsiyə iki gavalı da qoydum! və tepsidə qalan suyu qaraciyərləri səpərək dadlandırmaq və yumşaltmaq üçün istifadə olunur.


Donuz və heyva ilə dovşan - Reseptlər

Dovşan ətini duz və istiotla ədviyyat edin.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Daha sonra sobaya qoyula bilən yapışmayan qazanda zeytun yağını qızdırın.
Dovşanı hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.
Çıxarın və isti saxlayın.
Eyni qazana donuz əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin.

Soğanı və sarımsağı incə doğrayın.

Heyva, qabığı və onurğa, sonra kublara kəsin.
Soğan, sarımsaq və heyva əlavə edin.
Bəzən qarışdıraraq 12-15 dəqiqə bişirin.
Kəklikotu, dəfnə yarpağı, su və şərab əlavə edin.
Dovşanı əlavə edin, qapaq ilə örtün və 45-50 dəqiqə bişirin.

Tencereyi çıxarın, maye krem ​​əlavə edin və yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyun.

Bir qabda incə doğranmış cəfəri yarpaqlarını bibər və limon suyu ilə qarışdırın.


Donuz və heyva ilə dovşan - Reseptlər

Resept dan Mətbəx ölkəsi
müəllif Alice Ciobanu

Düşünürəm ki, Crock-Potu nə qədər çox sevdiyimi söylədim?! Şübhəsiz ki, bunu bilirsiniz və bilirsiniz ki, bunun köməyi ilə edə biləcəyiniz bir çox resept və resept fikirlərini blogda yerləşdirəcəyəm. Crock Pot . Keçən gün ləzzətli bir yemək hazırladım Crock Pot -da mərciməkli dovşan. Günorta yeməyində ailəmin qablarına nə qoyacağımı bilmədiyimi və bəzən ümidsizlik və qorxunun təkərlərinizi fırlatması mənasında sizin üçün ən rahatlaşdırıcı ruhi vəziyyət yaratdığını etiraf edirəm (mənim vəziyyətim, danışıram) , qalmaq resepti ilə belə oldu. Sadədir və hətta sobada saxlaya biləcəyiniz adi bir tavada da hazırlaya bilərsiniz. nəticə eyni olacaq!

Crock Pot mərciməkli dovşan resepti üçün maddələr

  • 1/2 dovşan
  • 2 yerkökü
  • 1 bolqar bibəri
  • 2 gogosari
  • 1 banka qaynadılmış mərcimək və suyu boşaldılır
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 ədəd soğan
  • 1 xörək qaşığı un
  • bir neçə yemək qaşığı yağ
  • rozmarin
  • ehibahar
  • 2 ədəd kardamom giləmeyvə

Crock Potda mərciməklə dovşan reseptini necə hazırlamaq olar

Dovşan parçalarını aşağıdakı kimi hazırlayacağıq: uyğun parçalara kəsin (lakin çox da kiçik deyil). Bunlar bir neçə saat zeytun yağı, rozmarin, bibər və bir neçə kardamom giləmeyvə qarışığına qoyulacaq.

Sonra ət parçalarını çıxaracağıq, ağ buğda unundan bir -bir verəcəyik və isti yağda yüngülcə qızardırıq. Çox yüngül bir qızıl qabığa sahib olmaq üçün kifayətdir.

Bütün tərəvəzləri tavaya çəkəcəyik, çünki hər şeyin bir az daha tez bişirilməsini istədik və tərəvəzlərin əvvəlcə yağda yüngülcə bərkidildikdən və yalnız sonra bişirildikdə xüsusi bir dad saxladığını gördük. Sonra soğanı incə doğrayın və ağ və yumşaq olana qədər bir neçə yemək qaşığı yağda qızardın. Dilimlənmiş havuç, bibər və doğranmış pişi, çox incə dilimlənmiş sarımsağı əlavə edin. Rəngi ​​bir az dəyişən kimi tavanı istidən çıxarın.

Tərəvəz qarışığını Crock Pot keramika qabına qoyun və üzərinə ət parçaları əlavə edin. Yarım fincan isti su kifayət edər. Yuxarıdakı ədviyyatlardan bir az əlavə edin və qabı xüsusi qapaqla örtün. Yüksək və vaxtı 2.30 -a təyin edin.

Vaxt bitməsindən yarım saat əvvəl, saxlandığı suyu boşaldılmış mərciməkləri Crock Pota əlavə edin.


Donuz ilə bişmiş dovşan

Donuz ilə bişmiş dovşan dən: dovşan, kartof, soğan, donuz əti, sarımsaq, təzə kəklikotu, dəfnə yarpağı, quru ağ şərab, yağ, duz, istiot.

Tərkibi:

  • 1 dovşan
  • 1 kq yeni kartof
  • 1 böyük soğan
  • 150 q kub hisə verilmiş donuz əti
  • 3 diş sarımsaq
  • 1 budaq təzə kəklikotu
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 100 ml quru ağ şərab
  • 100 ml yağ
  • duz
  • bibər

Hazırlanma üsulu:

Doğranmış soğan və donuz əti bir kaşığı yağda bərkidilir. Bu vaxt kartofu soyun və kublara kəsin. Sərtləşdirilmiş soğanı sobaya davamlı bir qabda kartofun üzərinə qoyun.

Paylanmış dovşanı üstünə qoyun. Qalan yağı səpin, sarımsaq mixəklərini əlavə edin, kəklikotu və dəfnə yarpağını əlavə edin, şərab tökün, duz və istiot səpin və sobaya 50 dəqiqə qoyun.


Marcel Iorga


Fövqəladə! Sinif! Mənə elə gəlir ki, bloglarda gördüyüm ən zərif təqdimatlardan biri! Və dadı, əminəm ki, çox yaxşıdır! Bir daha təbrik edirəm!

Hörmətli Jeni,
Fotoşəkil təqdimatlarımı tərtib etməyə çalışıram!
Başqa yollarla istəklərinizi oyatmağa çalışıram!
Hər halda hazırladığım "kotletləri" hər zaman qiymətləndirdiyiniz üçün çox gözəlsiniz (bu zarafatdır, çünki heç vaxt omlet və ya qovrulmuş yumurta göndərməyəcəyəm .. lol)!
Təşəkkürlər!
:)

Yeri gəlmişkən, təqdimat olduğu kimi resept də müstəsna bir şeydir! :) & quotlapin a la creme & quot üçün bir çox resept oxudum, amma belə bir chutney.cin-cin şirkətində heç biri! :)

@alison:
Fransız "dovşan" ın Rumıniya "tarlasının" dadı, aroması və ləzzəti yoxdur!
:))
Yəni başqa bir resept! :))


Ağ şərabda dovşan biftek

Donuz ətini kublara kəsin və yağ əriyənə qədər 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə tavada qızardın. Yağ əriyəndə donuzu tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.

Eyni tavada dovşan ətini qızardın. Dovşanlar demək olar ki, hazır olduqda onları çıxarın və kənara qoyun.

Tava başqa 2 yemək qaşığı yağ, dilimlənmiş soğan, doğranmış sarımsaq, oregano, kəklikotu, duz və istiot əlavə edin.

Az atəşdə yumşalmasına icazə verin, sonra donuz əti və dovşan əti əlavə edin.

Şərabı tökün və spirt buxarlanana qədər qaynatın.

Lazım gələrsə, 3 yemək qaşığı isti toyuq şorbası tökün. Əti yumşalana qədər 40 dəqiqə qaynadın, bu arada bir az daha şorba əlavə edin.

Ət hazır olduqda tavadan çıxarın və isti saxlayın.

Un ilə ovuşdurulmuş yağı tavaya qoyun, kərə yağı əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın, bir çimdik şorba əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər 5 dəqiqə bişirin.

Dovşan biftekini bir xidmət boşqabına qoyun, üzərinə sousu tökün və isti xidmət edin.


Bir reseptin başlığını ilk dəfə oxuduğumda mənə elə gəldi ki, hazır olana qədər əbədi qalacaq və çoxlu maddələrə ehtiyacı olan iddialı bir yeməkdir. Çox mürəkkəb olduğunu və belə bir reseptlə vaxt itirməyin heç bir mənası olmadığını düşündüm. Fikirdən vaz keçdim, reseptin hamısını belə oxumadım. Keçən il qərarımı yenidən nəzərdən keçirdim və bir dovşan confit resepti sınamağa qərar verdim. Daha çox resept axtardım və Michael Psilakisin Quzu necə qovrulmasından hazırladığı resepti çox bəyəndim: Yeni Yunan Klassik Yemək (Kiçik, Qəhvəyi) ən çox. Buna görə işləməli oldum. Nə qədər mürəkkəb olacağını düşünsəm, bir o qədər asan olar. Həftə ərzində nahar etmək üçün hazırlanan yemək deyil, amma qorxulu da deyil. Həqiqət budur ki, bir iş adamı hazırlamaq heç də çətin deyil, amma son nəticə boşqaba çıxana qədər bir az daha uzun çəkir, amma hər dəqiqə gözləməyə dəyər.

maddələr

  • 200 ml quru və ya yarı quru ağ şərab
  • əti örtmək üçün kifayət qədər su
  • 1 budaq rozmarin
  • 2-3 budaq kəklikotu
  • 2 ardıc giləmeyvə
  • 3 ədəd limon verbena
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1 yaşıl soğan
  • 3 diş sarımsaq
  • 4 diş
  • 15-20 qarışıq bibər
  • 1 ulduzlu anason
  • 1 ədəd kardamon tozu
  • 5 budaq kəklikotu
  • 2-3 ədəd rozmarin budağı
  • ½ çay qaşığı xardal toxumu
  • duz
  • 250 ml zeytun yağı

Hazırlanma üsulu

Dovşan əti dilimlənir, soyulur, soyuq su ilə yuyulur və kağız dəsmal ilə silinir. Ət bir şüşə qaba və ya keramika qabına qoyulur.

Marinad üçün bütün maddələr (ləkə) qarışdırılır və birbaşa dovşan ətinin üzərinə tökülür. Ət tamamilə örtülənə qədər su ilə doldurun. Kassanı və ya tepsini yapışqan filmlə örtün və 10-12 saat soyudun.

Kifayət qədər uzun müddət marinat etdikdən sonra, dovşan əti ləkədən çıxarılır və bir neçə dəqiqə süzülməyə buraxılır.

Qapaqlı bir dəmir və ya keramika qab hazırlayın.

Fırın 140 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Əti bir qaba qoyun, bir az zeytun yağı ilə yağlayın, üzərinə duz səpin və sonra dilimlənmiş yaşıl soğan, yarısına kəsilmiş sarımsaq, qərənfil, dəfnə yarpağı, bibər, anason, kəklikotu, rozmarin, kakule tozu və xardal toxumu qoyun. . Yağ qarışığını qaba, ət və maddələrin üzərinə əlavə edin. Yağ ətin təxminən 1-1,5 sm hissəsini əhatə etməlidir.

Kassanı bir qapaq ilə örtün və sobaya qoyun. Tərkibini vaxtaşırı yoxlayın, yağı çox endirməyin (çox qaynamamalıdır), bəlkə də sobadakı temperaturu aşağı salın.

Ət aşağı temperaturda sobada təxminən 3 saat bişənə qədər bişirilir.


Sidia Sissoko resepti: keçi pendiri, roka və balzam sirkəsi və qırmızı şərab azaldılması ilə doldurulmuş dovşan rulonu

Sidia Sissoko MasterChef -ə qayıtdı və ləzzətli bir yemək hazırladı. Bunu sınamaq istəyirsinizsə, aşağıda maddələrin və hazırlanma üsullarının tam siyahısı verilmişdir.

Roll üçün

  • dovşan əzələsi və ndash 1 ədəd.,
  • keçi pendiri 50 q,
  • hisə verilmiş donuz əti və ya hisə verilmiş prosciutto - 5 dilim,
  • arugula 100 q,
  • ağ masa üzümü (toxumsuz) və ndash 50 q,
  • & frac12 kərəviz,
  • əziyyət çəkmək,
  • zeytun yağı,
  • xardal dənələri və naş və ya qaşıq,
  • bir diş sarımsaq,
  • rozmarin budağı,
  • qara istiot.

Salat üçün

  • körpə ispanaq 50 q,
  • albalı pomidor - 5 ədəd,
  • duz,
  • qara istiot,
  • xardal və naş 1 çay qaşığı,
  • Alma sirkəsi,
  • zeytun yağı və ndash 50 ml,

Roll hazırlanması:
Əzələ salyangoz kimi kəsilir və döyülür.
Üzərinə əzələnin qoyulduğu bir qida filmi üzərində donuz yatağı düzəldilir.
Xardal dənələri, arugula yarpaqları, keçi pendiri və üzümü yaydırın.
Dadmaq üçün bibər əlavə edin.
Diş çubuqları ilə yuvarlayın və düzəldin və sonra zeytun yağında qızardın (qızartmaq üçün hər cür yağdan istifadə edə bilərsiniz).
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 ° C -də 7 dəqiqə qoyun.
Çıxarın və rulonun rahatlaşması üçün alüminium folqa ilə örtün.
Kərəviz üzükləri zəfəranda isti qaynadılır. Pomidorlar zeytun yağı, sarımsaq və rozmarin ilə qızardılır.

Vinaigrette hazırlanması:
Duz, bibər, xardal, sirkə və yağdan bir emulsiya hazırlayın.

Sos hazırlanması:
Balzamik sirkə və qırmızı şərabdan 35 ° C -yə qədər soyuduqdan sonra bal əlavə edin.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Video: Ramiq Vəliyev - Qurandakı gerçək şəriət (Yanvar 2022).