Digər

Göbələk soslu köftələr


Bir qabda əti qalan maddələrlə qarışdırın, kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın, sonra tepsiyə çörək kağızı ilə qoyduğumuz kiçik toplar düzəldin və sobaya 30-40 dəqiqə qoyun;

bu müddət ərzində yağlı qabda incə doğranmış soğanı qızdırın, doğranmış göbələkləri, pomidoru əlavə edin və yavaş -yavaş qaynadın;

sonra köfte, dəfnə yarpağı, mövsümü əlavə edin və sousu azalana qədər 20-30 dəqiqə bişirin;

Onlara bu şəkildə və ya makaron yatağında xidmət edilə bilər.


Göbələk köftəsi

Dondurucuda bir şey axtararkən bir çanta meşə süngərinə rast gəldim. Süngərləri atam seçmişdi. Çantamda şeh süngərləri vardı. Ancaq bazarda hər hansı bir süngər və ya şampinon göbələyindən istifadə edə bilərsiniz.

Göbələklər təmizlənir, yuyulur və bir çimdik duz ilə suda qaynadılır. Bişəndə ​​ələkdən süzün. Daha sonra yerkökü, soğan və sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə (əlbəttə soyulmuş) ət maşınından keçirlər.

Göbələklərin üzərinə dadmaq üçün yumurta, duz və istiot, çörək qırıntıları və göyərti əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.

Bu kompozisiyadan köftələr əmələ gəlir, unla verilir və hər iki tərəfdə isti yağda qızardılır.

Qızardılmış köftələri artıq yağ tərk etmək üçün kağız peçetə çıxarın.


Balqabaq Balqabaq Köftəsi Necə Hazırlanır & # 8211 Ən Yaxşı İpuçları

1. Xırtıldayan balqabaq köftəsi necə hazırlanır

Bu vegetarian köftələri xaricdən bir az xırtıldayan və içəridən yumşaqdır. Onları bu şəkildə hazırlamağın ən yaxşı yolu tavada qızartmaqdır.

Prosesi tam olaraq aşağıda göstərilən reseptdə izah etdim, amma unutmayın ki, onları daha da xırtıldayan etmək istəyirsinizsə, yemək müddətini təxminən 1-2 dəqiqə artırmalı və tez-tez yan-yana çevirməlisiniz. yandırma.

Onları xırtıldayan hala gətirməyin başqa bir yolu daha az köftə tərkibi istifadə etmək və onları daha incə etməkdir. Bilirəm ki, bir çox insanlar daha incə sevirlər və bu halda reseptdə yemək vaxtına hörmət edə bilərsiniz.

İndi xırtıldayan balqabaq köftəsinin necə hazırlanacağını öyrəndik, bu reseptdə hansı maddələri əvəz edə biləcəyimizi görək.

2. Balqabaq köftəsi ilə reseptdə hansı maddələri əvəz edə bilərik

Tərkibləri sadədir və ən ləzzətli balqabaq köftəsi əldə etmək üçün mükəmməl birləşir.

Amma əminəm ki, hər birimizin fərqli zövqləri var və bişirdiyi yeməklərə şəxsi toxunuş gətirmək istəyir. Beləliklə, əgər belə olsanız, reseptdəki bəzi maddələri üstünlük verdiyiniz maddələrlə əvəz edə biləcəyinizdən çox məmnun olacaqsınız.

Baharatları sevdiyiniz hər hansı biri ilə dəyişə bilərsiniz və burada bəzi fikirlər var:

  • hisə verilmiş bibər
  • İtalyan ədviyyatlarının qarışığı
  • oregano
  • yer bibəri
  • Cayenne bibəri
  • üyüdülmüş kimyon

Bundan əlavə, bu balqabaq köftəsini mozzarella və parmesan yerinə çedar pendiri ilə hazırlaya bilərsiniz və badam ununu adi unla əvəz edə bilərsiniz və ya daha sağlam bir seçim istəyirsinizsə yulaf ezmesi seçə bilərsiniz.

Hətta əsas tərkib hissəsini əvəz edə və sarı və ya yaşıl balqabaq, kokozel və ya kusa ilə vegetarian köftələr hazırlaya bilərsiniz.

3. Vejetaryen köftə üçün ən yaxşı sous

Acılı ranch sousu ən çox sevdiyim souslardan biridir. Keto diyetinizə bəzi dadlı yağlar əlavə etmək üçün də əla bir yoldur.

Bu balqabaq köftesi ilə xidmət edə biləcəyiniz digər keto sousları tzatziki sousu və evdə hazırlanmış mayonezdir.

Bir pəhrizdə deyilsinizsə, ədviyyatlı ranch sousunu şirin çili sousu, marinara, evdə hazırlanmış ketçup, barbekü sousu və ya harissa ilə əvəz edə bilərsiniz.

İndi görək bu balqabaq köftəsinə nə ilə xidmət edə bilərik.

4. Balqabaq köftesi ilə nə xidmət edirik

Təzə kahı, salsa və ya Pico de Gallo çox sevirəm. Və daha tutarlı bir şey istəyirsinizsə, onları qızardılmış toyuq və ya biftek və bir az turşu ilə sınamalısınız.

Başqa bir əla fikir humusdur və burada sizin üçün dadlı humus reseptləri var.

5. Pişirməzdən əvvəl balqabaq suyunu yaxşı boşaltın

Bunun sirr olduğunu düşünmürəm, amma bunu qeyd etmək lazımdır. Balqabağın tərkibində çoxlu su var və bu balqabaq köftəsi resepti üçün yaxşı bir şey deyil, buna görə də onlardan suyu bacardığınız qədər boşaltmalı olacaqsınız.

Bunu etmək çox vacibdir, çünki qarışığın yaxşı bağlanmasına kömək edir və maddələrin yayılmasının qarşısını alır. Bu balqabaq köftesinin səthdə daha gevrek olmasına kömək edir.

Suyu mümkün qədər yaxşı boşaltmaq üçün, qabağın kənarındakı iri delikləri olan balqabağı qırxmağa başlayın. Sonra bir az duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

5 dəqiqə kənara qoyun, bundan sonra balqabaqların "tərləməyə" və ya suyu yox etməyə başlayacağını görəcəksiniz. İndi onları aşağıdakı klipdə gördüyünüz kimi boşaltmalısınız, sonra qalan maddələrlə qarışdırıb bişirin.

Qeyd etmək lazım olan başqa bir şey, bu balqabaq köftesinin də uşaqlar arasında çox populyar olmasıdır, buna görə tərəvəzləri diyetlərinə əlavə etmək yaxşı bir yoldur.

Hamısı bu gün üçün idi, əzizlərim. İndi əminəm ki, balqabaq köftəsinin necə hazırlanacağını bilirsiniz, buna görə də reseptə və bişirmənin özünə keçək.

Balqabaq köftəsi üçün bu video reseptini bəyənmisinizsə və digər oxşar videoları görmək istəyirsinizsə, zəhmət olmasa YouTube kanalıma abunə olun.


Göbələk sousu və xama ilə donuz əti

Göbələk sousu və xama ilə donuz əti. Əzələ və ya donuz əti? İnsanlar tez -tez qarışıqlıq yaradan bu iki ləqəbdən istifadə edirlər. Əzələ də donuzun ayağı və ya arxasıdır. Kiçik ölçülü əzələlər, omurğanın soluna və sağına uzanan, tünd qırmızı rəngli, fusiform və kövrək olan paravertebral əzələlərdir (bir cütlük var). , quzu, dovşan və ya maral). Tenderloin və ya fileto İngiliscə danışanlar adlanır. Onların kənarında pirzola görünür (adından da göründüyü kimi, fransız dilindən gəlir & # 8222c a te & # 8221 & # 8211 bu qabırğadır) həm də yağsız bir ətdir (yüz doğranmış fan deyil), lakin daha böyük ölçüdə və tamamilə fərqli bir quruluşa malikdir.

Bunu niyə izah edim? Çünki keçən il & # 8222 reseptini dərc etdikdən sonraSadə donuz əti& # 8221 insanlar məndən ət parçası ilə bağlı izahat istədilər və bəziləri bu reseptdə göstərilən texnika ilə hətta pulpa qapağı hazırlamağa çalışdılar (uğursuz). Bununla birlikdə, belə bir parçanın yeyilə biləcəyinə əmin olmadıqda (8 dəqiqə tavada, hər tərəfdə 2 + sobada 8-9 + 10 dəqiqə istirahət edin) mübahisələr var idi. 8221. Lol. Çoxlarının texnikaya və vaxta uyğun olaraq resept sınadıqları və nəticədən məmnun olduqları üçün şadam: xaricində qırmızı ət, amma çəhrayı, yumşaq və şirəli. Olmalı olduğu kimi.

Dünya niyə şübhə ilə yanaşır? İnternetdə (müəllifi ilə və ya müəllifi olmayan) çoxlu reseptlər səbəbiylə hər hansı bir ət parçasını səhv bişirməklə qırır. Bloglarda başınızı ağrıyan bəzi əzələ reseptləri oxudum: örgülü və ya doldurulmuş və 180 C-də 70-80 dəqiqə bişmiş (yox, 90 C-də yavaş bişirilmir). & # 8222 nüfuz ediləcək & # 8221. :). # 8221 tərəvəz və qeyri-müəyyən şirələrdə üzən, çoxdan bitki və ya zərif tərəfindən verilən sarı-yaşılımtıl-floresan rənglə. Bir növ bişmiş və qurudulmuş ət.

Başqa bir hekayə, əvvəlcədən sifariş verilmiş ət parçasının necə hazırlanacağını bilməli olan qəssablarımızla bağlıdır. Son iki hadisə qulaqlarıma çatdı: bütün əzələni hazırlamaq istəyən bir oxucu bunu xüsusi bir qəssab mağazasında sifariş etdi və ertəsi gün nazik dilimlərə (1 sm) kəsildi. Hətta Laura Laurentiu tətil üçün başqa bir qəssabdan yağsız, lakin təmizlənmiş bir donuz əti əti (yəni siçan ilə doğranmış, qabırğa və yağ olan bütün parça) istəyərək əziyyət çəkdi və bir az donuz əti (ən azı ikiqat idi) aldı. Nə dünya!

Aşağıdakı şəkillər & # 8222 donuz əti # və # 8221 -ni təsvir edir ki, onları da xırdalamaq və ya kəsməmək və sadə pirzola (donuz əti, qabırğadan qabırğa qədər) və ya ikiqat (qalın donuz əti, daha qalın, hər birinə 2 qabırğa daxil olmaqla) kəsmək olar. Şəkil mənbəyi: Mastermeats.

Kiçik əzələlərimizə qayıdırıq. Donuzun ölçüsündən asılı olaraq, əzələ 400 ilə 800 q arasında ola bilər. Kilo döyürsə, bu, bir canavara aid olduğunu bildirir. Araddakı xüsusi bir qəssabdan aldığım məhsulların çəkisi təxminən 600 qr.

Yuxarıdakı reseptdə göstərdiyim kimi ümumiyyətlə hazırlayıram. Oxucuların hekayələrini düşünərək donuz ətinin medalyon şəklində bir variantını təqdim etmək qərarına gəldim. Baş verir. Nəticədə faciə deyil, çünki yemək vaxtını uyğunlaşdırsa (azaltsa) və bu medalyonlar şirəli və dadlı olar.


Oxşar reseptlər

Alma tortu və ya alma tortu

Ailəmizin sevimlisi.

Pendir və şüyüd ilə pide tart (lavalar)

Sadə və qeyri -adi tort

Çox bişmiş kartof nənəsi

Kartofda toyuq, jambon, telemea və ya sadəcə şüyüd istifadə edə bilərsiniz.


Göbələk köftəsi

Göbələk ilə göbələk. Göbələk köftəsi haqqında eşidəndə nə düşünürsən? Bir şey ağlıma gəlir! Dadlı, hazırlanması asan və hər kəs üçün əlçatan bir şey. Bu göbələkli köftə reseptini hazırlamağı seçdiyim zaman, yalnız göbələkləri aldım, qalan maddələr məndə idi və düşünürəm ki, evdar qadının mətbəxindən və ya tez -tez bişirən adamdan başqa demək olar ki, hər hansı bir mətbəxdə olur. Yumurtaları qida nişastası ilə əvəz etsəniz, bu resept oruc günlərində də idealdır. Bu gün reseptimi sınamağa dəvət edirəm!

Göbələk köftəsinin maddələri:

  • 1 kq göbələk
  • 2 orta soğan
  • 4 yumurta
  • qızartma yağı
  • biskvit
  • şüyüd
  • 3 diş sarımsaq
  • duz və istiot.

Göbələk ilə köftə hazırlamaq:

Göbələkləri yuyuruq, böyükdürsə yarısına bölürük (mənim vəziyyətimdə olduğu kimi) və bir qazana qoyuruq, təxminən 15-20 dəqiqə qaynatmaq üçün.Bu vaxt soğanı mümkün qədər kiçik doğrayın (ya da qiyməçəyə qoyun).Göbələklər qaynadıqdan sonra boşalmasına icazə verin. Onları blenderə qoyduq və sonra mümkün qədər yaxşı boşaltdıq.Böyük bir qabda doğranmış soğan, göbələk, 3 yumurta, şüyüd, əzilmiş sarımsaq qoyun və duz və istiot əlavə edin. Onları yaxşıca qarışdırırıq. Kompozisiya çox nazikdirsə və köftə hazırlaya bilmiriksə, homojenləşmə üçün 1-2 xörək qaşığı çörək qırıntıları daxil edirik.Küftə hazırlayırıq, onları çörək qırıntılarından, döyülmüş yumurtadan, sonra yenidən çörək qırıntılarından veririk.Qızıl qəhvəyi qədər isti yağda qızardırıq.Hər kəsin seçimindən asılı olaraq bir pomidor sousu və ya qatıq əsaslı sous ilə əla olurlar.

Mürəkkəblik Hazırlıq vaxtı Nr. porsiyon
aşağı 45 dəqiqə
6 porsiyon

YAXŞI MƏŞƏB!

Reseptlərimi bəyəndinizsə səhifəni bəyənməyi unutmayın Facebook blogdakı xəbərlərdən xəbərdar olmaq üçün.


Balıq filetosunu çıxarın və südə batırılmış simitlə birlikdə iki dəfə qiyməcdən keçirin və yaxşı sıxın.

Yarım miqdarda incə doğranmış soğan əlavə edin və yağda, bir dəstə doğranmış göyərti, yumurta, istiot və duzu qatıb yaxşıca qarışdırın.

Küftə hazırlayın, undan keçirin və yağda qızardın.

Qalan yağda qızardılmış şorba tərəvəzini və qalan 100 q doğranmış soğanı qızardın.

Qalan unu əlavə edin, isti su ilə nazik bir bulyonla söndürün və 30 dəqiqə qaynatın, sonra bir ələkdən keçirin.

Göbələkləri juliennesə kəsin, kərə yağı ilə qızardın, sous cilası ilə söndürün və qalan sousun üzərinə tökün.

Küftəni sousa qoyun, şərabı əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə birlikdə qaynatın.


Video: Göbələk supu necə hazırlanır (Yanvar 2022).