Digər

Panna Cotta "Ehtiras"

Panna Cotta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Panna cotta hazırlayacağınız 4 stəkan kərə yağı ilə yağlayın

2. Jelatini südlə qarışdırın və 5 dəqiqə yaxşı həll olunsun

3. Bu vaxt, maye kremi şəkər tozu ilə qarışdırıb odda qızdırın ... Ehtiyatlı olun! ... Qaynama nöqtəsinə gətirməyin ... yaxşıca qızdırıb qarışdırıb həll etmək kifayətdir. şəkər yaxşı. Vanil, sonra jelatin əlavə edin. Kuboklara tökün və iki saat soyudun.

Sos:

Portağal suyunu bir qazanda atəşə qoyun, nar suyu, şəkər, vanil əlavə edin və şəkərin əriməsi üçün yumşaq bir şəkildə qızdırın. Ehtirasın meyvəsini əlavə edin. İstidən çıxarın (qaynatmayın). Pananı kottecini nar dənələri ilə bəzəyin və sousu istədiyiniz kimi tökün!

Və ... diqqətli olun ... bu desert asılılıq yaradır!


PANNA COTTA QARA CARİDƏ Resept + Video

Salam əziz ehtiraslar. Bu gün uzun müddətdir paylaşmaq istədiyim bir resept hazırladım, yəni PANNA COTTA İLƏ QARA CARİDƏ. Düzünü desəm, əvvəldən bu reseptlə çox çətinlik çəkdim, heç vaxt jelatindən nə qədər istifadə edəcəyimi bilmirdim, hətta ondan da çox, jelatin qablarım heç vaxt çıxmadı. Bu dəfə özümü döyməyə icazə vermədim, buna görə də sonda buna da son qoydum. Bir neçə uğursuz cəhddən sonra PANNA COTTA lazım olduğu kimi çıxdı.

PANNA COTTA, jelatinlə qatılaşdırılmış şirin kremdən hazırlanan İtalyan desertidir. Bu krem ​​vanil, limon qabığı, portağal, qəhvə, rom və s. Həm də təzə meyvə və müxtəlif giləmeyvə, şokolad və s. Bu gün panna cotta həm şirin, həm də duzlu ola bilər. Ümid edirəm ki, bu gün reseptimi bəyənmisiniz və məmnuniyyətlə hazırlayırsınız, dadlı bir günə və yaxşı iştaha davam etməyinizi diləyirəm!

Tərkibi:

  • 500 ml. - 10% şirin krem
  • 200 ml. - 35% şirin krem
  • 100 qr. - toz şəkər
  • 9 qr. - jelatin
  • 3 yemək qaşığı - süd
  • 1 çay qaşığı vanil

Qara qarağat mürəbbəsi:

  • 250 qr. - təzə (və ya dondurulmuş) qarağat
  • 100 qr. - şəkər
  • 50 ml. - düz su
  • Qızardılmış limon qabığı

Dekorasiya üçün:

Çətinlik: Kiçikdən Orta qədər

Hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə

Gözləmə müddəti: 4 saat

Ümumi vaxt: 4 saat 20 dəqiqə

Porsiya sayı: 6

Hazırlanma üsulu:

  1. Jelatin və südü kiçik bir qaba qoyun və digər maddələrlə maraqlanana qədər bir kənara qoyun.
  2. Tencereye 10% və 35% şirin krem ​​tökün, sonra şəkər tozu və vanil əlavə edin.
  3. Tava orta atəşə qoyun və bu vaxt çəngəl ilə qarışdırın. Kompozisiyanı qaynama nöqtəsinə yaxınlaşdırmalısınız (qarışığın qaynamamasına diqqət yetirin), sonra tavanı istidən çıxarın.
  4. Bu müddət ərzində jelatin şişməyə müvəffəq oldu, buna görə də isti krem ​​qarışığına əlavə edin, jelatin tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə yaxşıca qarışdırın (qaynadılması lazım olan jelatiniz varsa, son dəqiqələrdə əlavə edə bilərsiniz. tava yanır).
  5. Qarışığı 6 stəkana tökün (sərt plastik fincanlardan istifadə etdim, sadə 170 ml.) Ya da istədiyiniz hər şeyi 4 saat soyuducuya qoyun.
  6. Eynəkləri soyuducuya qoyduqdan sonra, mürəbbənin qayğısına qalın: Reçel üçün lazım olan bütün maddələri bir qazana tökün və orta atəşə qoyun. Qara qarağatın təxminən 7-10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Sonra tavanı istidən çıxarın.
  7. Qarağatı NUTRIBULLET qida prosessorunda qalan bütün suyu ilə, yəni sapı 0,5 l olan kiçik kuboka tökün, qabı ikiqat bıçaqla döndərin və güclü bir motorla bazaya qoyun və təxminən 10 saniyə qarışdırın. və ya qarağat tamamilə doğrayana qədər.
  8. Əzilmiş qarağatı bir ələkdən keçirib, yalnız toxumları ələkdə qalana qədər sıxaraq, mürəbbənin tamamilə soyumasına icazə vermək yaxşı olardı.
  9. Panna cotta soyuducuda olduqdan sonra çay qaşıqlarını çıxarın və üzərinə 2 xörək qaşığı qara qarağat mürəbbəsi tökün, sonra bir neçə qarağat giləmeyvə və nanə yarpağı ilə bəzəyin. Yaxşı iştaha!

Bu resepti hazırlayırsınızsa, onun şəklini çəkməyi və #valeriesfood hashtagini istifadə etməyi unutmayın


Vanil və şokoladlı panna cotta

Xama ilə çoxsaylı və təsirli desertlər hazırlana bilər. Sevdiklərinizə vanil və şokoladlı panna kotta təklif edirəm:

1. Vanil krem ​​üçün süd, krem, şəkər və vanili bir tencereye qoyun. Daim qarışdıraraq qaynadın və qaynadıqda isladılmış və yaxşı qurudulmuş jelatin əlavə edin. Kremdə yaxşıca seyreltmək üçün qarışdırın.

2. Şokoladlı krem ​​üçün süd, krem, şəkər və qırıq şokolad parçalarını qaynadın. Şokoladı əritmək üçün qarışdıraraq qaynadın və sonra qaynadıqda jelatin əlavə edin.

3. İki krem ​​dadmaq üçün əvvəlcə şokolad, sonra vanilya (və ya əksinə) eynəklərə tökülür və 4 saat soyumağa buraxılır. Şirəsi yaxşı qurudulmuş kompot armudları ilə xidmət edin.


Panna cotta, köhnə İtalyan resepti

İtalyan restoranlarının menyusundan əskik olmayan bir desert, həm naharda, həm də xüsusilə axşam yeməyindən sonra yeyilir, panna kotta (& bdquosmantana bişmiş & rdquo), yarımadadakı kulinariya mədəniyyətinin ləzzətli bir desertidir. Burada daha orijinal İtalyan reseptlərinə baxın.

İtalyan şirniyyatçılar tərəfindən bdquoa cucchiaino & rdquo adlandırılan desertlər kateqoriyasına aiddir (bir çay qaşığı ilə nə istehlak edildiyini bildirir). Bunu dəqiqləşdirirəm, çünki peçenye ilə bağlı iki resept üçün & ldquozabovit & rdquo -dan sonra aşağıdakı reseptlərdə restoranlara xas olan İtalyan pastasının bu zəngin bölməsi üzərində dayanmaq istərdim.

Inocentiu L Canea'nın digər reseptlərinə də baxın:

Yumşaq, ipək kimi bir tutarlılığa malik, təbii vanil ilə ətirli çırpılmış kremdən həzz alınmış müxtəlif şirin souslarla müşayiət olunan bir desertdir.

meyvələr, şokolad, karamel, qəhvə və s.

Zərif və zərif bir görünüşlə, ilk növbədə gözdən zövq alır, Panna cotta, köhnə İtalyan resepti, böyük bir sirri var: bunu etmək çox asandır!

Bu desertin əsas tərkib hissəsi olan jelatinə (colla di pesce) bir az diqqət yetirilir ki, bu da müəyyən bir istilik yolu tələb edir və müvəffəqiyyət təmin edilir.

Lazım olan tutarlılığı əldə etmək üçün 3-4 saat əvvəl (hətta bir gün əvvəl belə yaxşıdır) hazırlanan panna cotta ən zərif desertdir.


Yenidən & # 539ete pasc & # 259. Bucovinada ən dadlı Pasxa reseptləri

Başqa bir şirniyyat fabrikində, Pasxa və tort Bucovinadan bir ziyarətdən sonra hazırlanır. Müştərilər məhsulların dadına heyran qaldılar və sifarişlər rəvan getdi.

Qoz və kişmişli tortun kiloqramı 55 ley, Pasxa 64 lei təşkil edir.

Müxbir: & bdquoTort əla görünür, sirr nədir?
Ileana Ockan pasta şefi: "Sirr Bucovina'dan gələn ənənəvi reseptə görədir, yalnız təbii maddələrdən ibarətdir."

Pasxa Pasxası və ya Yağlı Tort, Raluca və Roxana bacılarının yaratdığı unikal orijinal resept adlarından bir neçəsidir. Hər şey yemək bişirmə ehtirası ilə başladı və oradan bir ailə biznesinin inkişafına doğru atılan başqa bir addım idi.

Müxbir: "Yemək bişirmək ehtirasınızı haradan alırsınız?"
Roxana Prodan, buc & # 259tar: Yemək bişirməyə olan həvəs 13 yaşımda başladı, evin müxtəlif yerlərində gəzintilər keçirdim və hər şeyi başladım, kulinariya kollecinə getdim və indi bunu etmək istəyirəm. "

"Hamuru yumurta ilə birlikdə qoyun, ortasına bir az kişmiş qoyun və qalxmasına icazə verin, sonra sobada 30 dəqiqə bişirin." Pasxa bayramına necə hazırlaşacağını izah edir.

Pandemiya içində olsaq da, satışlara təsir etmədiyi görünür - əksinə, artdı və müştərilərdən çox yaxşı rəylər aldı.

Müxbir: "Sizi digər şirniyyat və ya şirniyyat mağazalarından fərqləndirən nədir?"
Raluca Prodan cofet administratoru və # 259rie: "İlk növbədə, məhsullar üçün çox yaxşı qiymətə malik olduğumuz üçün ikinci yerdə heç bir qoruyucu maddə istifadə etməməyimizlə fərqlənirik."
Müxbir: Gündə neçə sifariş alırsınız?
Raluca Prodan, administrator cofet & # 259rie: & bdquo Bu müddət ərzində çoxlu sifarişlər alırıq ".


Ehtiras, reseptlər və tatlar

Kim deyir ki, tortlar və qəhvə mükəmməl birləşmə deyil? Tərəfindən hazırlanan hazırlıqlar Narcisa Viorel ləzzətli görünür! Bir müddətdir ki, ən möhtəşəm yeməkləri ilə gündəlik şəkillərini paylaşdığı sosial şəbəkələrdə onu izləyirəm. Narcissus bir alma pastasına bənzəyir, meyvə kimi bir az turş, xəmir kimi şirin və sadə, lakin hər kəs tərəfindən sevilir. Hər səhər bir qəhvə və bir parça "Louise Cake" içməklə başlayır Qaraj kafesi, həyat yoldaşı ilə birlikdə idarə etdiyi yer.

Ona güvənən, məqsəd qoyan, yerinə yetirən və işi məmnuniyyətlə birləşdirməyi bacaran bu gənc sahibkarın bütün hekayəsini öyrənmək istədim. Yeri gəlmişkən, təqib etməyə dəyər bir nümunə. Narcisa Viorel o, Valçeyanı tərk etdi və 2008 -ci ildə Timişoaraya gələrək jurnalistika təhsili aldı. Bir az mətbuatda çalışdı. İT -ə doğru irəliləyərək sahəsini kökündən dəyişmək qərarına gəldi, amma bütün bunlar ona heç bir peşəkarlıq gətirmədi. Beləliklə, yemək bişirmək ehtirasını praktik bir şeyə çevirmək qərarına gəldi. Bu qərar ona gözlənilməz bir uğur gətirdi: "Yemək bişirməyə başladım, reseptləri sınadım. Dostlarımın təkidi ilə bir yemək blogu hazırladım, Çox dadlı. Başlamaq üçün bir şey idi, sonra iş izlədi. İki il blog yazdıqdan sonra onu bura etmək qərarına gəldik. "

Dedi və etdi! Hobbidən işə bir addım atmış kimi görünür. Sifarişlər dayandırıla bilməzdi, bu səbəbdən 2015 -ci ildə öz işini qurmağa qərar verdi. "Dedim ki, insanların ünsiyyət qurmaq üçün gəldikləri bir kafedən başlayırıq. Bir qəhvə qovurucumuz vardı və istifadə etməyi lazım bildik. O vaxt Timişoarada heç bir qəhvə qovurma maşını yox idi, biz birinci onu açdıq. Diqqətimizi çəkdiyimiz iki nişimiz vardı. Bir dəfə qəhvəni qovurub mümkün qədər çox çeşiddə, mənşə və spesiyallarda, sonra da şirin hissədə xidmət edək. ", o deyir.

Amma işlər bununla bitmədi. Ən çox diqqət çəkən bir neçə çörəkçilik atelyesinə qatılan Narcisa, üç ildən sonra bir çörək fabriki açmağı bacardı. Evində təqdim olunan bütün məhsullar yalnız özü və komandası tərəfindən hazırlanır. Hər iki yerin uğurundan sonra keçən il bir kafe açdı. Cəmiyyətimizin inkişafına töhfə vermək üçün Narcisa kimi əlaqəli və fədakar insanlara ehtiyacımız var.

"Bu sahədə hər cür müştəri ilə əlaqə qurursunuz, heç biri eyni deyil, onları cəlb etmək istəyirsinizsə hər kəsə təşəkkür etməlisiniz. İlin istənilən günü işləyirik, Milad və Yeni il üçün də çox qısa və olduqca nadir tətillərlə çalışırdıq. Səhər tezdən oyanıram və evə çox gec gəlirəm. " Bir iş qurmağın mürəkkəb bir proses olduğunu və bir çox alış-verişlə gəldiyini düşünür. İş vaxtının çox hissəsini alır: "Öz işiniz olduqda, boş vaxt keçirmək çox çətindir, xüsusən də bütün insanlarınızın başına gələn hər şeyi bilmək istəyirsinizsə." Hər şeyi etməkdən zövq aldığı müddətcə onu narahat etmir.

Binaların və satılan məhsulların tanıtımı, onun tərəfindən hazırlanan onlayn yazılar vasitəsilə üzvi xarakter daşıyır. Bu yol son dərəcə yaxşı işləyir və ictimaiyyəti cəlb edir. Hər bir detalı ehtiva edən ehtiras məni öz binasını ziyarət etməyə inandırdı. Həmişə vitrinlərdə gözümü tutan ətirli qəhvə, şokoladlı tortlar və qızardılmış çörək həmişə mənə göstərilən xidmətlərin və məhsulların keyfiyyətini təsdiqləyir.

Təxminən dörd ay fərqli bir həyat tərzi keçirməyə qərar verdi. Vegan və bu qərardan çox məmnundur: "Bu daha çox sınaq idi. Bunun nə demək olduğunu, nə qədər çətin ola biləcəyini görmək istədim. Və yox, hər gün evdə yemək bişirdiyim üçün heç də çətin iş görmürəm ”. Xəyallarından biri gələcəkdə yalnız vegan yeməklərinin veriləcəyi bir yer aça bilməsidir, çünki Timişoarada bu cür ixtisaslara sahib yerlər çox azdır.

Kiçik olanda, nərgiz bacısı ilə birlikdə "TV aparıcıları" oynayırdı. İndi də bunu edəcəyini heç düşünməsə də, Qaraj kafesi şirniyyat və qəhvə ilə oynamaq üçün bir yer halına gəldi. Sabahlarınızı yaxşı bir qəhvə ilə başlamaq və ya şirin bir şeyə ehtiyac hiss etmək istəyirsinizsə, qaçın Qaraj kafesiburada, dad qönçələriniz hisslərin və ləzzətlərin roller sahil gəmisində olduğu kimi hiss edəcəksiniz. Həqiqətən buna dəyər və bunu tək mən demirəm! #Gru!


Şokolad və fıstıq ilə panna kotta

Şokolad əsaslı desertlər həmişə soyuq payız-qış axşamları üçün uyğun görünürdü. Və bugünkü resept - Şokolad və fıstıq ilə panna kotta - payız üçün çox gözəldir! İsti günlərdə soyuducudan soyuq halda xidmət edə bilərik. Qış axşamları xidmətdən 1-2 saat əvvəl otaq temperaturunda çıxarın.

Şokolad və fıstıq ilə panna kotta Şokolad köpüyü kimi qeyri -adi dərəcədə kremlidir. Buna görə fıstıq parçaları hər yeməkdə xoş və xırtıldayan bir sürprizdir! Əlbəttə ki, fındıq, fındıq (şokoladlı krem ​​və fındıqdan istifadə etdiyimiz üçün mükəmməl uyğun gəlir), həm də kaju və ya qurudulmuş meyvələrdən (zoğal, kişmiş, xurma, əncir) istifadə edə bilərsiniz.

Şokoladlı və fıstıqlı panna kotta - hələ də resept haqqında bilməlisiniz

  • Krem üçün təbii şirin kremdən istifadə edirik. LIDL -dən Pilos şirin kremini hərarətlə tövsiyyə edirəm, təbiidir, tatlandırıcıları yoxdur və kremə ehtiyacımız olan reseptlər üçün əladır. Şəkərsiz olaraq dadına görə şokolad kreminə əlavə olaraq bir az şəkər əlavə edə bilərik.
  • Neçə porsiya əldə etmək istədiyimizə görə resept çox asanlıqla və ya ikiqat artırıla bilər.
  • İncə doğranmış jelatin (qranullar) və ya jelatin təbəqələrdən istifadə edə bilərik. Qranullardan istifadə etsək, jelatini (1 paket) 30 ml su ilə (2 xörək qaşığı) qarışdırın və 5-10 dəqiqə və ya kompakt jele kimi görünənə qədər şişməsinə icazə verin. Jelatinli təbəqələrdən istifadə etsək, soyuq suya batırılmış jelatin təbəqələri yumşalana qədər qoyarıq, sonra qranullardan alınan jelatin jeli ilə eyni şəkildə istifadə edirik.

Şokolad və fıstıqlı panna kotta - 6 porsiyon üçün maddələr

  • Pilos kremi üçün 400 ml şirin krem
  • 100 qr ChocoNussa fındıqlı şokoladlı krem
  • 50 q köhnə qəhvəyi Belbake
  • 1 paket Belbake jelatin
  • 30 ml su
  • 100 qram Alesto

Şokolad və fıstıq ilə Panna cotta reseptinin hazırlanması üçün lazım olan bütün maddələr sizi gözləyir Lidl mağazaları ölkədən!

Jelatini su ilə qarışdırın, 5-10 dəqiqə və ya jele kimi olana qədər şişməsinə icazə verin. Fıstığı təmizləyirik və bıçaqdan qaba kəsirik.

Bu vaxt iki dibli bir tencere hazırlayırıq. Atəşə şirin krem, şokoladlı krem, qəhvəyi şəkər qoyduq. Şokolad və şəkər əriyənə və homojen bir tərkibə sahib olana qədər aşağı istilikdə qarışdırın. Kompozisiya qaynamamalıdır.

İstidən çıxarın və jelatin əlavə edin. Jelatin tamamilə əriyənə qədər bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Fıstığı əlavə edin, qarışdırın.

tökmək Şokolad və fıstıq ilə panna kotta fincanlarda. 3-4 saat və ya bişənə qədər sərinləyin.

Şokolad və fıstıq ilə panna kotta sürətli bir reseptdir, hətta mətbəxdə minimal təcrübə olsa da hazırlamaq asandır! Təlimatlara əməl etsəniz jelatin istifadə etmək çox asandır və resept bütün ailənin xoşuna gələcək! Qoy sən ən yaxşısı olasan!

Digər Panna cotta reseptlərinə baxın! Reseptə daxil olmaq üçün başlığı vurun!


Panna Cotta Passion - Reseptlər

PANNA COTTA Şərq

Adından da göründüyü kimi, Panna Cotta İtalyan desertidir, hətta İtaliyanın ən məşhur pudingi. Çoxlarını İtaliyaya aparacaq bir desert!

Ancaq səni bir az Şərqə aparmaq istədim)

İndi kimya laboratoriyamda kiçik genetik dəyişikliklər etdiyim və Şərq-Avropa birləşməsi etdiyim bir desert :)

İndi mənim reseptimə uyğun olaraq hazırlamaq və səni Şərqə aparmağı bacardığımı söyləmək sənindir. )

QUINTESSENCE :

şəkər - 200 q (maye krem ​​şirin olarsa, şəkəri yalnız lazım olduğunu hiss etdikdə istifadə edirik)

kivi / çiyələk / moruq / böyürtkən. İstəyə görə - 200 qr

10 ml soya yağı / üzüm toxumu - 2 dənə yoxdursa, günəbaxan işləyir.

gül suyu - 4 yemək qaşığı, yoxsa vanil mahiyyəti ilə əvəz edə bilərsiniz - bir şüşə

Jelatin yumşaltmaq üçün 10-15 dəqiqə soyuq suya (300 ml.) Qoyulur.

Zəfəran bir havan içində üyüdülür və 2-3 yemək qaşığı qaynadılmış suda həll edilir.

Çırpılmış kremi süd və şəkərlə qarışdırın və bir az qalınlaşana qədər qarışdırın, sonra qaynar andan 15 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdırın.

Tencereyi oddan çıxarın, bir az soyumağa buraxın, sonra jelatin əlavə edin və jelatin tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın, bu miqdar 2 bərabər hissəyə bölünür, bir hissəsi sadə saxlanılır, digər hissəsinə isə su əlavə olunur gül. və seyreltilmiş zəfəran.

Bəzi şəkilləri və ya qabları bir az yağla yağlayın, əvvəlcə kompozisiyalardan birini tökün və qalınlaşana qədər soyuducuda soyuqda saxlayın, sonra soyuducudan çıxarın və artıq isti olmayan digər tərkibi əlavə edin. yenidən soyuq, bu hissə bağlanana qədər.

İstədiyiniz kimi kivi, moruq, çiyələk və ya hər hansı bir sevdiyiniz meyvə ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin və ya meyvə sousu, cem və ya müxtəlif əlavələrlə xidmət edə bilərsiniz.

P.S. Panna Cottanı qəliblərdən çıxarmağımızı asanlaşdırmaq üçün yağla yağlanmadan birdəfəlik qablardan və ya eynəklərdən istifadə edə bilərik və buna görə də Panna Cottanı şüşədən çıxarmaq istədikdə hər stəkanı tutmaq kifayətdir. 5 saniyə. bir qabda qaynar suda, o zaman bütün və çox asanlıqla Panna Cottanı şüşədən çıxara bilərik)) Çox diqqətlə, şüşəni qaba qoyduqda isti suyun şüşəyə girməməsi !!

Zəfəran və gül suyu istifadə etmək istəmiriksə və ya içmiriksə, miqdarı ikiyə bölmədən yuxarıdakı addımlardan keçin, tərkibi bir stəkana və ya qaba tökün və qalınlaşana qədər soyuducuya qoyun!

ALCHEMY ... törədilmiş ... qüsursuz ...)

İlahi zövq… hamısı…

PANNA COTTA Şərq

Adından da göründüyü kimi, Panna Cotta İtalyan desertidir, hətta İtaliyanın ən məşhur pudingi. Çoxlarını İtaliyaya aparacaq bir desert!

Ancaq səni bir az Şərqə aparmaq istədim)

İndi kimya laboratoriyamda kiçik genetik dəyişikliklər etdiyim və Şərq-Avropa birləşməsi etdiyim bir desert :)

İndi mənim reseptimə uyğun olaraq hazırlamaq və səni Şərqə aparmağı bacardığımı söyləmək sənindir. )

QUINTESSENCE :

şəkər - 200 q (maye krem ​​şirin olarsa, şəkəri yalnız lazım olduğunu hiss etdikdə istifadə edirik)

kivi / çiyələk / moruq / böyürtkən. İstəyə görə - 200 qr

10 ml soya yağı / üzüm toxumu - 2 dənə yoxdursa, günəbaxan işləyir.

gül suyu - 4 yemək qaşığı, yoxsa vanil mahiyyəti ilə əvəz edə bilərsiniz - bir şüşə

Jelatin yumşaltmaq üçün 10-15 dəqiqə soyuq suya (300 ml.) Qoyulur.

Zəfəran bir havan içində üyüdülür və 2-3 yemək qaşığı qaynadılmış suda həll edilir.

Çırpılmış kremi süd və şəkərlə qarışdırın və bir az qalınlaşana qədər qarışdırın, sonra qaynar andan 15 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdırın.

Tencereyi oddan çıxarın, bir az soyumağa buraxın, sonra jelatin əlavə edin və jelatin tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın, bu miqdar 2 bərabər hissəyə bölünür, bir hissəsi sadə saxlanılır, digər hissəsinə isə su əlavə olunur gül. və seyreltilmiş zəfəran.

Bəzi formaları və ya qabları bir az yağla yağlayın, əvvəlcə içindəki kompozisiyalardan birini tökün və qalınlaşana qədər (1-2 saat) soyuducuda soyuqda saxlayın, sonra soyuducudan çıxarın və digər kompozisiyanı əlavə edin. artıq isti deyil və bu hissə bağlanana qədər yenidən soyumağa buraxılır.

İstədiyiniz kimi kivi, moruq, çiyələk və ya hər hansı bir sevdiyiniz meyvə ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin və ya meyvə sousu, cem və ya müxtəlif əlavələrlə xidmət edə bilərsiniz.

P.S. Panna Cottanı qəliblərdən çıxarmağımızı asanlaşdırmaq üçün yağla yağlanmadan birdəfəlik qablardan və ya eynəklərdən istifadə edə bilərik və buna görə də Panna Cottanı şüşədən çıxarmaq istədikdə hər stəkanı tutmaq kifayətdir. 5 saniyə. bir qabda qaynar suda, o zaman bütün və çox asanlıqla Panna Cottanı şüşədən çıxara bilərik)) Çox diqqətlə, şüşəni qaba qoyduqda isti suyun şüşəyə girməməsi !!

Zəfəran və gül suyu istifadə etmək istəmiriksə və ya içmiriksə, miqdarı ikiyə bölmədən yuxarıdakı addımlardan keçin, tərkibi bir stəkana və ya qaba tökün və qalınlaşana qədər soyuducuya qoyun!


PANNA COTTA QARA QURAN SOSU İLƏ

Məncə, panna cotta o qədər gözəl və zərif bir desertdir ki, birlikdə romantik bir axşam keçirmək istəyərkən sevdiklərinizi uğurla təəccübləndirəcəksiniz.

Bugünkü resept o qədər sadə və asandır ki, onu hazırlamaq üçün cəmi 15-20 dəqiqəyə ehtiyacınız var. Və yalnız bir neçə məhsula ehtiyacınız var.

maddələr:

  • 350 ml. maye krem
  • 50 ml. süd
  • 1 paket jelatin - 10 qr.
  • 1 xörək qaşığı bal
  • 1 vanil qabığı

Etdiyim ilk şey, jelatini 2-3 yemək qaşığı soyuq suda 5 dəqiqə nəmləndirməkdir.

Sobanı yandırıb çırpılmış qaymaq, süd, bal, toxum və vanil qabları qoyduğum bir qazanı qızdırıram.

Onları çox qızdırmamaq vacibdir, çünki jelatin isti deyil, isti bir maye içində həll edilməlidir, bu halda işləməyəcək və nəticəmiz uğursuz olacaq.

İstədiyiniz temperatura çatdıqda, qabı kənara qoyun, vanil qabığını çıxarın və jelatin əlavə edin, həll etmək üçün bir neçə dəqiqə qarışdırın. Vanil qabığı toxumlarını tərkibində buraxdım, çünki çox ətirli və şirniyyatımın dadını tamamlayır, amma hər kəsin istəyinə görə süzülür.

Çırpılmış krem ​​qarışığını tökdüyüm və sərtləşməsi üçün ən azı bir saat soyuducuda saxladığım bəzi silikon formalar hazırlayıram.

Etməli olduğum şey, qarağat, şəkər və bir kaşığı su əlavə etdiyim kiçik bir tavada sousu hazırlamaqdır. Bir az bağlanana qədər təxminən 5-10 dəqiqə qaynatmalarına icazə verdim.


Albalı ilə panna kotta

1. Dondurulmuş meyvələrlə işləyirsinizsə, onları vaxtında dondurucudan çıxarın və artıq suyu boşaltın. Jelatini 2 xörək qaşığı soyuq suda həll edin və bir kənara qoyun.
2. Südü krem ​​və şəkərlə birlikdə tencereye qoyun, ikincisi əriyənə qədər qarışdırın. Qaynamağa başlamazdan əvvəl tavanı oddan çıxarın və vanilin mahiyyətini əlavə edin.
3. 10 dəqiqədən sonra jelatini südün içinə qoyun və həll olunana qədər qarışdırın. Süd qarışığını tökməyi asanlaşdıran bir qaba qoyun (məsələn, çaydanı) və mayeni xidmət stəkanlarına tökün.

4. Kompozisiyanı 5-10 dəqiqə soyudun və süd kremini ən azı 4 saat diqqətlə soyudun.
5. 4 saat keçdikdən sonra albalı şəkər və su ilə tencereye qoyun və qaynana qədər odda buraxın. Kompozisiyanı 10 dəqiqə soyudun, sonra bərabər paylayaraq eynəklərə qoyun.