Digər

Panaché


Pana və 7-Up ilə yüngül və təravətləndirici bir Fransız içkisi olan Panaché.

Fotoşəkil Krediti: Elise Bauer

Dostlarım Salam! Bu işdə mənə güvənməli olacaqsan.

İlk dəfə yüngül bir pivə və 7-Up kimi sitruslu bir soda birləşməsindən ibarət olan məşhur bir Fransız içkisi olan panaché (pan nah SHAY) içdiyim zaman, Disney World-də Orlandoda, may ayının isti günlərində idi.

Dostlarımla saatlarla parkda gəzirdik. Ayaqlarım yorğun idi. Yoruldum. 3 yaşım olsaydı, yuxu və ya fasilə tələb edən ərimənin astanasında olardım.

Sevgili fransız sevgilim bizə kölgədə bir masa tapdı və yola çıxdı, buzla dolu bir stəkan boşqab, bir neçə pivə və bir neçə qutu 7-Up ilə geri qayıtdı. İndi 7-Up-ı pivə ilə qarışdırmaq fikri başınızı partlatmaq istəsə, tək deyilsiniz.

Ancaq yorğun idik, müqavimətimiz azaldı. Bir zövq aldıq və bununla da hər bir sifariş yox oldu. İndi sizə deyə bilərəm ki, isti gündə dünyada daha yaxşı içki yoxdur.

Niyə?

Çünki bir paça həqiqətən canlandırıcıdır.

Düz soda kimi şirin deyil. İçindəki pivədən spirtli bir şey olduğunu hiss etmədən bir neçə stəkan içə bilərsiniz.

Fransada ümumiyyətlə buzla xidmət edilmir (ümumiyyətlə içkilərdəki buz burada olduğu kimi Avropada o qədər də populyar deyil), amma mənim fikrimcə buzla daha yaxşıdır və razıyam.

Bunu sizinlə bölüşmək üçün Bastiliya Gününə qədər gözləyirdim, bu bir Fransız sevimlisi və hamısıdır. Ancaq buradayıq, bu gün Sakramentoda 104 ° F (40 ° C) və bütün həftə 100 ° F -dən çox olacağı proqnozlaşdırılır. Arizonadakı dostlarımızın vəziyyəti daha da pisdir (Feniksdə 117 °, yikes!).

Harada olursunuzsa olun, soyuqqanlı olun. Və bir paçe sınayın!

Yeniləyin: Bir çox oxucu, bu birləşmənin İngilis dilli dünyanın bir çox yerində "Shandy" olaraq tanındığını və digər ölkələrdə də başqa adlarla getdiyini şərh etdi. ~ Elise

Panaché Resepti

Nisbətlər 1/4 pivədən 1/2 pivəyə qədər dəyişə bilər, qalanları 7-up və ya Sprite. Yüngül (qaranlıq olmayan) bir pivə istifadə etdiyinizə əmin olun. "Lite" bir pivə olmaq lazım deyil, baxmayaraq ki, bu da işləyəcək.

Tərkibi

  • 1 hissə pivə (tünd pivə deyil, Bud və ya Miller kimi yüngül)
  • 1-dən 3-ə qədər hissələr 7-up və ya Sprite

Metod

Böyük bir stəkanı buzla doldurun. Tercih etdiyiniz nisbətlərdən asılı olaraq pivəni stəkanın yarısına qədər yarıya qədər tökün. 7-up və ya Sprite ilə üst. İçmək.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Panache sadəcə lager və soda və ya digər qazlı içkilərin qarışığıdır, lakin ləzzəti tarixi qədər qeyri -adi olur. Görünür ki, Panache, Almaniyada 20 -ci illərdə doğulmuş, yüzlərlə velosipedçi üçün nə hazırlayacağını bilməyən Radler adlı bir kokteyldən qaynaqlanır, buna görə də qazlı sərinləşdirici içki ilə pivəni "sulandırmaq" qərarına gəldi. Nəticə uğur qazandı və bu gün hətta supermarketlərin sayğaclarında Panache və Radler tapa bilərsiniz. Dostlarınıza təzə aperitif və ləzzətli varyasyonlar təqdim etmək üçün əla bir çaxnaşma hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər var.

Pivəni seçin, yüngül və aşağı spirtli bir pivə tövsiyə edirik, sarışın bir Lager və ya Weiss yaxşı olacaq, 2/3 üçün kuboka tökün.

Soda və ya limonad ola biləcək sərinləşdirici içkinizi əlavə edin və qalan 1/3 hissəsini əlavə edin.

Mükəmməl bir Panache üçün, yeganə tələb pivənin və soda soyudulmasıdır, buna görə dərhal qarışdırın və xidmət edin.

Yaxşı bir yeməkdən zövq almağın ən yaxşı yolu, onu təzə və dadlı bir iştahaaçan üçün içki olaraq təqdim etməkdir: bechamel və vetçina ilə kroketalar və ya sadə puff pasta pizza hazırlayın. Uğura zəmanət verilir!


Resept Xülasəsi

  • 1 ½ fincan dənəvər şəkər
  • 1 fincan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
  • ⅓ fincan yarım və ya yüngül krem
  • ⅓ fincan süd
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 çay qaşığı vanil
  • ½ fincan doğranmış pecans və ya qoz

Folqa ilə tavanın kənarlarına uzanan 8x4x2 və ya 9x5x3 düymlük bir çörək qabını çəkin. Folqa qabını kənara qoyun.

2 kiloluq ağır bir tencerenin kərə yağı. Tencerede şəkər, yarı və ya krem ​​və süd birləşdirin. Qarışıq qaynana qədər bişirin və orta istidə qarışdırın. Tencerenin yanına bir konfet termometrini yapışdırın. İstiliyi orta-aşağıya endirin, termometr 236 dərəcə F, yumşaq top mərhələsi (15-20 dəqiqə) qeydə alınana qədər, tez-tez qarışdıraraq, orta dərəcədə sabit bir sürətlə qaynadın.

Tencereyi istidən çıxarın. Kərə yağı və vanil əlavə edin, amma qarışdırmayın. 110 dərəcə F (təxminən 50 dəqiqə) qədər qarışdırmadan sərinləyin.

Termometrini qabdan çıxarın. Penuche qalınlaşmağa başlayana qədər taxta bir qaşıq ilə qarışığı güclü bir şəkildə döyün. Fındıq əlavə edin. Penuche çox qalınlaşana və parlaqlığını itirməyə başlayana qədər döyməyə davam edin (cəmi 10 dəqiqə).

Dərhal hazırlanmış tavaya penuche yayın. İsti ikən meydanlara vurun. Penuche möhkəm olduqda, tavadan çıxarmaq üçün folqa istifadə edin. Penuche'yi kvadratlara kəsin. Sıx bağlanan yerdə saxlayın. 1-1/4 kilo (32 ədəd) edir.


Candy günü xilas edir

Penuche fudge ilk dadını burada aldım. Bütün şokolad izlərinin nümunə tepsisini tükətdikdən sonra geridə qalan karamel rəngli kublara ləkə vurdum.

"Sən və ya penuche nümunələri getməyənə qədər artıq şokolad kəsməyəcəyəm" dedi. "Gedin, bir az yaşayın."

Kitabının arxasında öz-özünə güldü, həftədə bir neçə dəfə pudge nümunə qabını sındırmağımla bağlı paylaşdığımız uzun müddətdir davam edən bir zarafatla əyləndi.

Bir neçə dəqiqə gözlədikdən və tam bir boşqab şokolad yeməyi ortaya qoymağa çalışdıqdan sonra penuche fudge bloklarından birini tutub ağzıma yapışdırdım.

Əvvəlcə məğlub oldum. Ancaq kərə yağı, qəhvəyi-şəkərli şirinlik dilimdən keçəndə diqqətimi çəkdim.

Bu püresi inanılmaz bir karamel ləzzəti və bol qızardılmış pecans ilə yumşaq və incə idi. Mən şəkər cənnətindəydim. İki kilo aldım və gün ərzində şirniyyat məhdudiyyətimi tamamilə aradan qaldırdım.


Necə etmək olar

İçkinin xidmət edəcəyi stəkanda pivənin bir hissəsini və limonadın bir hissəsini birləşdirin. Həm pivə, həm də limonad köpüklüdür və köpüklənə bilər, buna görə də növbəti əlavə etmədən əvvəl köpük yox olsun.

Pivə soda ilə müqayisədə daha çox köpüklənir, buna görə ümumiyyətlə əvvəlcə pivə əlavə etməyi üstün tuturam, köpük sönsün, sonra şəkərli qaz ilə doldurulsun. Limonad da köpüklənəcək, amma daha az dərəcədə.

Klassik panaché pivə və soda bərabər hissələrə çağırır, lakin bəzi insanlar içkilərini daha güclü sevirlər. Bir şandinin 3 hissəyə qədər limonadın 1 hissəsinə qədər ola biləcəyi qəbul edilir.

Bir limon və ya əhəng diliminin (və ya yeməli bir çiçəyin) əlavə edilməsi sırf dekorativdir.


Ehtiyacınız olan şey

  • Əlavə Sızma Zeytun Yağı
  • Ağ Balsamik Sirkə – Ənənəvi balzamik sirkə də istifadə edilə bilər, ancaq sarğı rəngini dəyişəcək və ağ balzamdan daha şirin, şərbətli bir dadı var.
  • Bal Bu resepti vegan etmək istəyirsinizsə, əvəzinə ağcaqayın şərbətini dəyişdirin!
  • Alma şirəsi
  • Dəniz Duzu
  • Sarımsaq tozu Sarımsağın təzə bir ləzzətini xoşlayırsınızsa, təzə doğranmış sarımsaq sarımsaq tozu yerinə istifadə edilə bilər. 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu yerinə 1 çay qaşığı təzə əzilmiş sarımsaq istifadə edin.
  • Soğan tozu
  • Zəncəfil İstəsəniz, təzə qızardılmış zəncəfil zəncəfilin əvəzinə də istifadə edilə bilər. 1/4 çay qaşığı zəncəfil əvəzinə 1/2 çay qaşığı təzə zəncəfil istifadə edin.

Ləzzətli bir Holi tərifləri: Bu şirniyyatlarla yemək masanıza həyat rəngləri gətirin

Bu Holi'yi ləzzətli bir yay ilə ailənizi təəccübləndirin.

Xülasə

Bu Holi evdə təhlükəsiz qaldığınız üçün səssiz bir iş ola bilər, ancaq rənglərlə oynamağı atlamalı olsanız da, bu onları yemək masanıza gətirə bilməyəcəyiniz demək deyil.

Sheraton Grand Bengaluru Whitfield Hotel & amp Convention Cente -də İcraçı Pasta Aşpazı Chef Nayindra B. Chetry tərəfindən hazırlanan bu reseptlər lazımlı olacaq.

Beləliklə, davam edin, şirinlik olsun GhevarÇandrakala sevdiklərinizlə gün keçirərkən şənliyi özünüzə götürün.

ÇİÇƏK GHEVAR KOKOSU İLƏ RABRI

Ghevar:

Tərkibi
Un: 360 qr

Yağ: 240 qr
Buz kubları: 4
Su: 500 ml
Süd: 500 ml
Ghee (dərin qızartmaq üçün)

Metod
- Hamuru hamar etmək üçün bütün maddələri qarışdırın
- Gözəl bir qızıl rəng əldə etmək üçün orta istilikdə qızardılmış xəmir

Şərbət üçün:

Tərkibi
Şəkər: 500 qr
Su

Metod
- Qalın bir şərbət almaq üçün suyu və şəkəri qaynadın

Rabri üçün:

Tərkibi
Süd: 1 l
Hindistancevizi püresi: 500 ml
Şəkər: 50 qr

Metod
- İstədiyiniz toxumanı əldə etmək üçün südü, hindistan cevizi püresi və şəkəri yavaş bir alovda azaldın

Çiyələk kremi üçün:

Tərkibi
Təzə çiyələk: 500 qr
Çiyələk püresi: 500 qr
Şəkər: 150 qr
Pektin: 10 qr

Metod
- Bütün maddələri pektinli bir tavada qaynadın
- Qarışığı silikon kalıplara tökün və bir gün dondurun
- Çıxarın və istifadə edin

MANGO PASSION CHANDRAKALA

Chandrakala xəmiri üçün:

Tərkibi
Un: 500 qr
Yağ: 125 qr
Su: 150 qr
Qızartmaq üçün yağ

Metod
- Hamur hazırlamaq üçün bütün maddələri qarışdırın
- Bir saat dincəlsin

Chandrakala Dolması üçün:

Tərkibi
Maya: 200 qr
Qızardılmış hindistan cevizi: 100 qr
Kıyılmış fıstıq: 50 qr
Doğranmış badam: 50 qr
Üzüm: 50 qr
Yağ: 20 qr
Kakule tozu: 2 qr

Metod
- Qarışıq yaratmaq üçün bütün maddələri qarışdırın

Şərbət üçün:

Tərkibi
Şəkər: 500 qr
Su: 500 ml

Metod
- Qalın bir şərbət almaq üçün qaynatın

Çiyələk kremi üçün:

Tərkibi
Ehtiras püresi: 180 qr
Mango püresi: 90 qr
Yumurta sarısı: 120 qr
Yumurta: 150 qr
Şəkər: 135 qr
Jelatin: 3 qr
Kərə yağı: 135 qr

Metod
- Hər iki püresi qaynadın, sonra yumurta şəkər qarışığını əlavə edin və orta temperaturda 85 dərəcəyə qədər bişirin
- İstədiyiniz temperatura çatdıqda, istidən çıxarın və jelatin və yağ əlavə edin, sonra qarışdırın
- Bir gün kalıba qoyun
- Şirəni kalıbdan çıxarın və çandrakalanın üstünə qoyun


Tərkibi

  • Xəmir üçün:
  • 1 1/4 fincan su (bölünmüş)
  • 6 çay qaşığı şəkər (bölünmüş)
  • 1 çay qaşığı duz
  • 2 1/2 yemək qaşığı kanola yağı (və ya oruc olmasa yağ)
  • 1 paket aktiv quru maya
  • 3 stəkan çox məqsədli un
  • Kartof doldurulması üçün:
  • 2 fincan kartof (doğranmış, bişmiş və püresi)
  • Duz, dadmaq üçün
  • 1/2 fincan çedar pendiri (rəndələnmiş, oruc olmasa istifadə edin)

  1. Şokoladı kiçik parçalara ayırın ki, asanlıqla və bərabər əriysin. Demək olar ki, qaynar ikiqat krem ​​şokoladın üzərinə tökün.
  2. Hamarlaşana qədər qarışdırın.
  3. İndi üç fərqli buzlanma etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Tortun üstünə tökə biləcəyiniz hamar bir parlaq buzlanma üçün bir az soyumağa icazə verin.
  4. Tortunuza yaya biləcəyiniz daha qalın bir buzlanma üçün daha da sərinləyin.
  5. Ganache -nin tamamilə soyumasına icazə versəniz, qarışıq möhkəm olacaq.
  6. İndi çırpın ki, yüngül və tüklü olsun.
  7. Bunu tortunuzu dondurmaq və ya keksləri bəzəmək üçün boruya yığmaq üçün istifadə edin.
GANACHE OLMAQ

Şokolad çox qızarsa, yandırıla bilər və şokoladın tutulmasına səbəb ola bilər, dənəli və qalın olar. Bütün dəyişikliklərdən əvvəl fərq etsəniz, onu xilas edə bilərsiniz. İstidən çıxarın və bir az qaynar su əlavə edin, parlaq olana qədər yaxşıca qarışdırın.

GANACHE OLMAQ

Şokoladı incə doğrayın və ya doğrayın. Parçalar çox böyükdürsə, xarici hissə mərkəzdən əvvəl əriyir və xarici təbəqənin çox qızmasına səbəb olur. Bu, ələ keçirilməsinə səbəb ola bilər.

GANACHE OLMAQ

Duzsuz kərə yağı daha parlaq bir görünüş və dadlandırıcılar üçün əlavə edilə bilər. Zəncəfil şərabı, ətirli brendi, nanə ekstraktı və ya portağal ekstraktı kimi likörlərin hamısı yaxşı işləyir.


1. Onurğa boyunca bütün toyuğu kəsin və açın və ovucunuzla yaxşı düzəldin.

2. Toyuğu 1 limon, 1 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı bibər, 1 xörək qaşığı otlar du Provence və zeytun yağı ilə marinad edin.

3. Tava qoyun və alüminium folqa ilə çox sıx bağlayın.

4. Əvvəldən qızdırılmış sobada 1/2 F müddətində 450 F-ə qoyun, sonra suyu açılana və qızılı rəng alana qədər 400 F-də açın və qovurun. (Bir tavada yemək üçün dilimlənmiş kartof və soğan əlavə edə bilərsiniz).
Oymadan əvvəl 10 dəqiqə istirahət etməyə icazə verin. Sevdiyiniz tərəvəz və kartof ilə xidmət edin!

Bir az Super Xırtıldayan Xırtıldayan Qızardılmış Kartof etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı fotoşəkilə vurun


Panadın funksiyası nədir?

Çörəkdəki nişasta qarışıqdakı mayeni udur və nişasta pastası yaradır. Pasta zülalları örtər və bişirərkən bir jel halına gətirər, zülalların bir -birinə çox sıx bağlanmasını və nəmin sıxılmasını maneə törədir. Bu, nəm saxlayarkən ət ətinin formasını saxlayır.

Daha sonra saxlamaq üçün bu resepti bərkidin

Bunu Pin et


Videoya baxın: Panaché - CLGN (Yanvar 2022).