Digər

Şokoladlı krem ​​və çırpılmış krem ​​ilə yuvarlayın


  • Buğda:
  • 6 yumurta ağı
  • 6 yemək qaşığı un
  • 5 yemək qaşığı şəkər
  • 1 vanil şəkər
  • Krem:
  • 100 qr şokolad
  • 200 ml maye krem

Porsiyalar: 8

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Şokoladlı krem ​​və çırpılmış krem ​​ilə:

Yumurtanın ağını şəkərlə döyün, unu əlavə edin. Yüngülcə qarışdırın, sonra çörəkçilik kağızına qoyun. Təxminən 15 dəqiqə bişirin, sonra bir dəsmal yuvarlayın.
Şokoladı 100 ml çırpılmış kremdə əridin, soyumağa buraxın. Sonra qalan çırpılmış kremi qarışdırın və bərkiyənə qədər bahis edin.
Üstünü açın, kremi yayın, sonra yuvarlayın. Qalan kremlə bəzəyin.


MASKARPON KREM ROLLU

Rulonları sevirəm. Hər növdən. Yeni il ərəfəsində tort hazırlamadım, amma bu rulonda.

Yeni il gecəsi yeməklərindən bu yeməyi seçdiniz Facebook bloqda birinci olun.

Səbəbini də bildin, ləzzətlidir!

250 q mascarpone (otaq temperaturunda)

4-5 lbs albalı mürəbbəsi (və ya istədiyiniz)

3-4 kub ağ şokolad

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın.

Sərt olduqda, güclü bir köpük əldə oluncaya qədər daim qarışdıraraq tədricən bir lg şəkər əlavə edin.

Sonra bir qaşıq / palitrası ilə qarışdıraraq sarısını bir -bir əlavə edin.

Sonra yağışda bir kaşığı un və kakao əlavə edin. Unun qaşıqları çox sivri və ya rəndələnməməli, lakin uyğun olmalıdır ki, rulon çox sıx çıxmasın və yuvarlananda çatlamasın.

Kompozisiyanı çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə tökün

(Soba qabında 30 dəfə 35 sm hazırladım) və bir qaşıqla yaxşı düzəldin.

Fırından asılı olaraq isti sobada təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.

Kövrək olmaması üçün çox bişməməsi üçün 8-9 dəqiqədən sonra yenidən yoxlamağı və diş çubuğu ilə sınamağı məsləhət görürəm.

Təmiz bir dəsmalı isladıb yaxşıca sıxırıq, masanın üstünə qoyuruq və rulon hazır olduqda nəm dəsmalın üzərinə çeviririk. Kağızı əlimizlə nəmləndiririk və yüngülcə soyuruq.

Sonra üstünü dəsmalla yuvarlayın və krem ​​hazırlayana qədər bu şəkildə buraxın.

Çırpılmış kremi yaxşıca döyün, başqa bir qabda mascarpone krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın, davamlı qarışdıraraq tədricən 2-3 lq çırpılmış krem ​​əlavə edin.

Şəkər tozu əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Daha şirin olmaq istəyirsinizsə, əlavə şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Cem olacağını unutmayın.

Jelatin təbəqələrini soyuq suda isladın, yaxşıca boşaltın və 4-5 lq südün içinə qoyun,

bir neçə saniyə həll olunana qədər qarışdırın.

Soyudun və mascarpone və çırpılmış krem ​​tərkibinə jelatin əlavə edin.

Kremi dəzgahın üzərinə sürün, mürəbbəni yerinə qoyun və yuvarlayın.

Rulonu plastik sarğı ilə örtürük və ən azı 3 saat soyumağa buraxırıq (bir gecədə buraxdım).

Bəzəmək üçün əridilmiş şokoladı yağla birlikdə torbaya qoyun, bütün şokolad əriyənə qədər barmağınızla kompozisiyanı homojenləşdirin.


MASKARPONLU ŞOKOLATLI KREM

Mascarpone ilə şokoladlı krem & # 8211 sürətli krem ​​resepti, hazırlanması çox asandır, stəkanda tortlar, tortlar, tortlar, desertlər üçün idealdır.

Mascarpone ilə şokoladlı krem sadə, incə, dadlıdır və 30 dəqiqədən az müddətdə bişirilir.

Tərkibində az miqdarda maddələr var, amma bunun davam etdirəcəyiniz kremlərdən biri olması üçün keyfiyyətli maddələrdən istifadə etməyinizə əmin olun. Çırpılmış krem ​​üçün krem ​​ən az 30% yağlı yağlı olmalıdır.

Yaxşı bir şokoladı görünüşündən tanıyacaqsınız. Parlaq və hamardır. Şokoladın hissələrini parçalayanda xoşuma gəlir.

Qara şokolad, çoxları sevməsə də, desertlərin ən yaxşısıdır. Dadlı və həssasdır.

Sonda vanil pastası istifadə etdim, ancaq təbii vanil ekstraktı və ya təbii vanil özü ilə əvəz edə bilərsiniz. Xüsusi bir dad istəsəniz, portağal likörü ilə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Ancaq məcburi deyil.

Tünd şokoladdan istifadə etdim. Oğlum tətildən sonra qayğı göstərdi, çünki sadəcə yeməyi sevmir. Şirniyyatlarda yaxşıdır, qəbul edir, amma belə yemir. Xoşbəxtəm, çünki ən çox tort kremlərində tünd şokoladdan istifadə etməyi sevirəm. Bu bir mascarpone ilə şokoladlı krem tünd şokoladla mükəmməl uyğun gəlir. Kiçik uşaqlar üçün (3-7 yaş) desertlər hazırlasanız, südlü şokolad qoya bilərsiniz, bu ciddi deyil. Kiçik uşaqlar tünd şokolad sevənlər deyillər.

Bunu bloqçuluğun əvvəlində görmüşdüm mascarpone ilə şokoladlı krem ​​resepti İtaliyada müxtəlif saytlarda, ancaq kremdə yumurta sarısı vardı. Bunlar tiramisu kremi kimi birləşdirildi. Onları atmamağın daha yaxşı olacağını düşündüm, çünki tortlar üçün çiy sarısı çəkməməyiniz məsləhət görüləndə yay üçün uyğun bir krem ​​kimi göründüyüm üçün, krem ​​biskvit, çırpılmış krem ​​və fincanlara düzülmüş meyvələrlə çox yaxşı gedərdi.

Ancaq mascarpone ilə şokoladlı krem ​​tort reseptləri və kremli tortlar ilə əla olardı. İstənilən vaxt kremdən istifadə edərdim mascarpone ilə şokoladlı krem modelə görə çörəksiz tort üçün şokolad və çiyələk tortu, rulonlarda (nümunə olaraq sizi tərk edirəm qəhvə kremi ilə yuvarlayın), həm də müxtəlif işgəncələrdə.

Ümumi bir tort resepti hazırlamaq üçün şokolad mascarpone kremindən istifadə etdim. Bazar günü nahar üçün bir desert olaraq xüsusi bir şey istədim, amma mətbəxdə israf etməyə çox vaxtım yox idi.

Soyuducudan bir mascarpone qutusu məni bu kremi hazırlamağa inandırdı və yaxın günlərdə sizə son deserti göstərəcəyəm.

Budur maddələrin siyahısı və necə hazırlanacağı şokolad mascarpone kremi, addım -addım təsvir olunur:

Tərkibi:

150 ml qaymaqlı krem

1 çay qaşığı vanil pastası / təbii vanil ekstraktı

Xama çox yüksək olmayan, lakin daha böyük bir qazana qoydum ki, bu da daha tez soyumağı təmin edəcək. Qaynama nöqtəsinə yaxınlaşanda qırılan şokoladı kublara qoydum. Qazanda qarışdırdım ki, bütün şokolad çırpılmış krem ​​ilə örtülsün.

Təxminən 2 dəqiqə buraxdım, sonra bir çay qaşığı ilə yoxladım ki, əriyib yox olsun. Kompozisiya homojen olana qədər qarışdırdım. Bu anda qazanı soyuq bir tezgaha köçürdüm və şokoladı sərinlədim. Kompozisiya kiçikdir, buna görə 10 dəqiqə ərzində otaq istiliyinə çatacaq. Zaman zaman qazanda qarışdıraraq soyumasına kömək edəcəm. Dekorasiya üçün istifadə edilməyəcəyi və istiləşmə nöqtəsinə çatmaq üçün yavaş -yavaş azalması lazım olmadığı üçün şokolad soyudularaq qazanı soyuq suya qoyula bilər və ya çöldə soyuq olarsa qazanı balkonda 5 dəqiqə çıxarın. . Soyuducuda uzun müddət saxlamağa ehtiyac yoxdur. Şokoladın soyuq olması vacibdir, ancaq soyuducudan deyil.

Bu müddət ərzində mascarpone şəkər tozu ilə qarışdırdım.

Mascarpone kremini 3 tranşa daxil etdim tamamilə soyudulmuş şokolad. Sonda vanil pastası əlavə etdim.

20-30 saniyə daha qarışdırdım və krem ​​hazırdı.

Kremi dərhal istifadə edə bilərsiniz və ya desertə çatana qədər soyuducuda 12-24 saat saxlaya bilərsiniz.

Soyuducuda 12 saat saxladım və sərtləşdi. Bir az yumşaq bir tutarlılıq əldə edənə qədər qarışdırmaq lazım idi ki, tortun içinə qoyum.

Mascarpone ilə şokoladlı krem ​​ilə hazırlamaq üçün hansı deserti seçsəniz bəyənəcəyinizə əminəm.

İndi tortlar və tortlar üçün kərə yağı ilə vanil kreminin reseptini necə hazırladığımı görməyə icazə verirəm və sizi YouTube kanalıma abunə olmağa dəvət edirəm.


Şabalıd püresi rulonu

Uzun müddət şabalıd püresi ilə şirin bir şey etmək qərarına gəldim. Şirniyyat fabriklərində gördüyümüz kimi yalnız çırpılmış kremlə yemək istəmədiyim üçün eyni dərəcədə sadə bir resept, yəni şabalıd püresi olan bir rulon sınamağı dedim. Təxminən 30 dəqiqə ərzində tez hazırlanır və tamamilə dadlıdır :).

  • 3 yumurta
  • 3 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1 çay qaşığı yağ
  • 1 xörək qaşığı kakao
  • 125 q yağ 80-82% yağ
  • 250 q şabalıd püresi
  • 75 q köhnə toz
  • 2 damla rom mahiyyəti

və ya 100 q şokolad və 50 ml xama şirəsi

1. Yumurtanın ağını çalın, sarısını şəkər tozu ilə qarışdırın və sonra yağı əlavə edib kakao tozu ilə unu qarışdırın. Səhv etmə və kakao tozunu ələkdən keçirmə, əks halda dənəvər olduğuna təəccüblənərsən :).

Alternativ olaraq, sarısı və şəkər qarışığına yumurta ağı, köpük və kakao ilə qarışdırılmış un əlavə edin. Bir spatula ilə başınızın üstünə yüngülcə qarışdırın, tərkibi çörək kağızı ilə örtülmüş 25 və # 21535 nömrəli bir tepsiyə tökün və 180 qr temperaturda 10 dəqiqə bişirin.

Üstünü nəm bir peçetəyə çevirin və ya şəkər tozu ilə örtün və yüngülcə yuvarlayın. Sərinləsin.

2. Krem üçün, yağı bir neçə dəqiqə şəkər tozu ilə qarışdırın və sonra tədricən şabalıd püresi əlavə edin. Sonda romun mahiyyətini əlavə edirik.

3. Kremi dəzgahın üzərinə yayın və yüngülcə yuvarlayın.

Çırpılmış krem ​​və ya daha yaxşı bir şokoladlı buzlanma ilə bəzəyin. Çırpılmış kremi atəşə qızdırın və qırılan şokolad parçalarını əlavə edin. Hamar olana qədər tez qarışdırın və rulonun üzərinə isti buzlanma tökün.

Dərhal rulona xidmət edə bilərsiniz :).

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Diplom meyvə rulosu, uşaqlıq zövqü və # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Resepti diplomat rolu hələ uşaqlığımdan biridir. Şokoladı çox bəyənsəm də, bu tort kimi çırpılmış qaymaqlı desertlərə də ehtirasım var idi! Krem kombinasiyasını çox bəyəndim pandispan qaya və rulonun bəzədildiyi çırpılmış krem. İçərisində şəkərli meyvələr, ananas və portağal vardı. Yadımdadır, hər dəfə şirniyyat fabrikinə gedəndə qərar vermək mənim üçün çətin idi və bir dənə götürüb içməyəcəyimi bilmirdim savarin, o Amandin ya da bu möcüzə. Uşaqlığımdan hazırlanan şirniyyat tortları əla idi, keyfiyyətli maddələrlə, təbii çırpılmış kremlə və premikslər olmadan hazırlanırdı. Təəssüf ki, indi onları tapmaq getdikcə çətinləşir, buna görə də onları evdə hazırlamağı üstün tuturam.

Bu diplomat rulon reseptini hazırlamaq heç də çətin deyil. Üstü, yuvarlanmaq üçün nazik bir təbəqəyə yayılmış sadə bir pandispandır. Mənim reseptimdir vanil tortunun üstü, Yalnız miqdarları yarıya endirdim. Yumurtaları ayırmadan hazırlayıram və içinə qabartma tozu da qoymuram. Həmişə mükəmməl, tüklü və dadlı çıxır. Diplomatın kremi də çox mürəkkəb deyil. Buxar banyosunda qalınlaşana qədər qaynadılmış kremli anglaise, süd, sarısı və şəkərdən hazırlanır. Tərkibində nişasta və un olmadığı üçün buxar banyosunda qaynadılmalıdır, çünki qaynamamalıdır. 80 dərəcəyə çatmaq və ya bir qaşığın arxasını taxmaq üçün kifayət qədər qalın olmaq kifayətdir. Qaynarsa, şirin bir omlet alacaqsınız.


ÇİKOLATA & # 8220GIRAPH & # 8221

Dizayn olaraq təqlid etdiyimiz rulon, zürafə dərisini canlandıracaq və ruhumuzu sevinclə dolduracaq & # 8230 krem ​​də gözəldir, buna görə də etməli olduğumuz tək şey uşaqlarımızı sevindirməkdir, amma mən Əminəm ki, böyüklərdən heç kim bir dilimdən imtina etməz, bir dənəsi qalmasa əsəbiləşərlər.

Tərkibi:

Tezgah üçün:
4 tam yumurta + 2 yumurta ağı
150 q şəkər
1 xörək qaşığı şəkər tozu
1/2 çanta vanil burbon şəkər
100 qr un
2 xörək qaşığı kakao tozu
1 çimdik duz

Şokolad ganache və qoz -fındıq üçün:
150 q südlü şokolad
100 q tünd şokolad
120 qr maye krem
60 q doğranmış qoz

Əvvəlcə kremi hazırlayırıq. Şokoladı bir baine marie içərisində əridin, sonra maye krem ​​və incə doğranmış qoz ilə qarışdırın.

Kremi təxminən bir saat soyudun. Bu müddət ərzində sarısını şəkərlə köpük halına gələnə qədər qarışdırmağa başlayaraq üstünü hazırlayırıq.

Sonra unu əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

6 yumurta ağını bir çimdik duz, şəkər tozu və vanil şəkərlə bərk köpük halına gələnə qədər qarışdırın. Sarısı tərkibinə bir kaşığı döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Əvvəlcə inteqrasiya etmək daha çətin olacaq, amma kompozisiya nə qədər incə olsa, mümkün qədər havadar qalması üçün aşağıdan yuxarıya qədər qarışdırmağa daha diqqətli oluruq.

Bir neçə qaşıq xəmir götürürük və tepsidəki çörəkçilik kağızına zürafənin dərisindəki zolaqları düşündürən bir rəsm çəkirik.

Rəsmi əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 2 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində xəmirin qalan hissəsini kakao tozu ilə qarışdırın.

Dizaynı örtən rəngli xəmiri tepsiyə tökün və rulonun üst hissəsini 8-9 dəqiqə bişirin. Hazır olduqda nəm bir dəsmalın üstünə çıxarın, çörək kağızını soyun, üstünü dəsmal ilə yuvarlayın və təxminən 20-30 dəqiqə saxlayın (səbriniz çatdıqca), sonra açın, kremlə yağlayın və yenidən yuvarlayın.

Rulonu folqa ilə sarırıq və bir neçə saat soyumağa buraxırıq, sonra xidmət edə bilərik.


Vanil kremi və şokoladlı tort üçün maddələr:

  • Qaya 1:
  • 75 q tünd şokolad
  • 40 qr kərə yağı
  • 2 yumurta
  • 50 q şəkər
  • 70 qr un
  • 50 ml süd
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • Tezgah 2: ilk tezgahdakılarla eyni maddələrdən hazırlanır, sadəcə qara şokoladı ağ şokoladla əvəz edirik.
  • Vanil kremi:
  • 500 ml maye krem
  • 6 sarısı
  • 100 q şəkər
  • 100 q mascarpone
  • 50 q nişasta
  • 1 vanil qabığı
  • 8 q jelatin (4 təbəqə)