Çərəzlər

Evdə hazırlanmış karamel


Evdə hazırlanmış karamel tərkibi

  1. Şəkər 3 stəkan
  2. Süd (yağ) 4 stəkan
  3. Çörək soda 1 çimdik
  • Əsas maddələr: Süd, Şəkər
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qalın alt tava, Qaşıq, Taxta spatula, Şüşə, Bank (və ya sıx bir şəkildə bağlanan digər qab), Bowl

Evdə hazırlanmış karamel bişirmək:

Addım 1: Karamel bişirin.

Qalın divarları olan bir stəkan təzə süd tökün, içərisinə şəkər və bir çimdik qida suyu əlavə edirik. Mağazada çantalarda satılanlar deyil, ev südü əsasında hazırlanırsa, karamel həqiqətən fantastik olur. Kütləni böyük bir atəşə qoyduq və daim qarışdıraraq qaynadək. Taşlanmış şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bundan sonra qalan süd əlavə edin və kütləni yenidən bir qaynağa gətirin. Sonra, istiliyi minimuma endir və bu vəziyyətdə karamel bişiririk. Proses özü götürür 1.5 - 2 saat. Hamısı seçdiyiniz südün keyfiyyətindən, həm də mikroiqlim şəraitindən, xüsusən rütubətdən asılıdır. Əhəmiyyətli bir şərt, karamelin yemək zamanı tez-tez qarışdırılmasıdır ki, kütlə yanmasın.

Addım 2: Karameli sərinləyin.

Kütlənin həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə azaldığı və gözəl bir qızıl rəngə sahib olduqda - bu onun hazırlığını göstərir. Atəşdən çıxarın, təmiz bir quru qaba və ya konteynerə tökün, sıx bir şəkildə bağlayın və otaq temperaturunda sərinləyin. Bu zaman karamel qalınlaşmalıdır. Əgər bu baş verməyibsə, onda əlavə etməmisiniz. Bu vəziyyətdə yenidən tavaya köçürürük və aşağı istilikdə bişirməyə davam edirik.

Addım 3: Evdə hazırlanmış karamelə xidmət edin.

Karameli soyuducuda qapalı saxlayın. Çox uzun müddət saxlanıla bilər (bir neçə həftəyə qədər!) Və pisləşmir. Tortların hazırlanmasında istifadə edilə bilər, peçenye üzərinə yayılır və ya sadəcə çay qaşığı ilə istifadə olunur. Çox zərif və yumşaq dadlıdır. Əgər doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırırsınızsa, ümumiyyətlə sarsılmaz bir desert alırsınız. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- -Belə karamelləri qəliblərə töküb dondurucuda dondurursan, uşaqlıqdan hər birimizə bəyənilən şirniyyat alacaqsınız.

- - Reseptdəki süd qaymaqla əvəz edilə bilər, sonra desert daha dadlı çıxacaq və onun hazırlanma müddəti bir neçə dəfə azalacaq.

- - Tava və digər qabları dondurulmuş karameldən yumaq üçün su toplayıb bir odun üstünə qaynatmaq lazımdır, bundan sonra qabların soyumağının qarşısını almaq üçün onu karamelin qalan hissəsindən diqqətlə yuyun. Özünüzü yandırmamaq üçün diqqətli olun.