Ət

Donuz əti


Donuz əti hazırlamaq üçün maddələr

  1. Donuz boynu 1 kq (donuz ətinin bu xüsusi hissəsi barbekü hazırlamaq üçün yaxşıdır, çünki ət xüsusilə incədir)
  2. Soğan (ağ) 1.5 əd. (Orta ölçülü)
  3. Mayonez 300 q
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Yerə qara bibər, dadmaq üçün ədviyyat
  6. Bitki yağı 50 q
  7. 200 q mineral su (tercihen yüksək qazlı)
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Barbekü şişləri, Bıçaq, qapaqlı qapalı emaye qab, Odun (meyvə ağacı ağacından, üzümdən istifadə etmək yaxşıdır. Hazır kömürdən də istifadə edə bilərsiniz), Kəsmə taxtası, Matçlar

Donuz ətini bişirmək:

Addım 1: Donuz əti dilimləyin.

Əti kvadrat hissələrə kəsin, 3-4 sm qalın (1 hissənin çəkisi təxminən 30 qram olmalıdır). Sonunda hansı parçaları almaq istədiyinizdən asılı olaraq ölçüsü ilə təcrübə edə bilərsiniz - daha böyük və ya daha kiçik. Ayrıca, ət kəsərkən istifadə etdiyiniz şiş qabını nəzərə almalısınız. Bunlar böyük və kiçikdir, əlavə olaraq müxtəlif materiallardan. Ən yüksək keyfiyyət - nikel və paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. Ölçüsünə gəldikdə, ən əlverişli hələ də böyük şişlərdir.

Addım 2:.

Soğanı soyun və 0,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin.

Addım 3: Donuz ətini marinatlayın.

Tava içərisinə mayonez tökün və ətini orada qoyun. Hamısını yaxşıca qarışdırın ki, hər ət parçası yaxşı yağlanır. Başqa bir emaye qabını götürürük və dilimlənmiş ət dilimlərini mayonezə qoyuruq, bir qat ətini soğan halqaları ilə əvəz edirik. Soğanın hər qatından sonra tavanın tərkibini dadmaq üçün ədviyyat və ədviyyatlarla səpin. Ənənəvi olaraq, donuz əti kababı yağlı ət ilə mükəmməl birləşən keşniş, yer zəncəfili və marjoramdan istifadə edir. Hələ duz əlavə etmirik! Mineral su ilə doldurun. Tava 3-4 saat ərzində soyuducunun üst rəfinə göndəririk.

Addım 4: donuz ətini bükün.

Şəkəni bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın (bunun üçün təbii parçadan hazırlanmış kiçik bir parça istifadə edə bilərsiniz) və isti olmasına baxmayaraq isti olmaması üçün onları kömürə qızdırın. Turşu masonu soğan halqaları ilə əvəz edərək əzələ lifləri boyunca bir xəndəyə yapışdırırıq. Ət kublarının bir-birinə toxunmadığından əmin olun, əks halda donuz əti bu yerdə zəif qızardılmış vəziyyətdə qala bilər.

Addım 5: Kababı qızartın.

Qril üzərində ət ilə şişləri yaydıq. Kömürlərin od tutmadığından və ətin altında alov olmadığından əmin olun. Şiş kababı yalnız odda deyil, yalnız kömürün istisində qızardılır! Alov cibləri alovlanırsa, onları aradan qaldırmaq üçün əla seçim, kababı qalan soğan və mayonez şoraba ilə tökməkdir. Bu kababı daha da ağızdan süzən bir ləzzət verəcəkdir. Hər 3-4 dəqiqədə şişəni çevirmək daha yaxşıdır, buna görə də bütün parça daha bərabər qızardılır. Bir barbekü qızartmaq üçün ümumi vaxt 15-20 dəqiqədir. Dadmaq üçün duz.

Addım 6: Donuz əti ətinə qulluq edin.

Hazır ləzzətli ət iştaha ilə şişdən dərhal yeyilə bilər. İkinci, daha çox "ev" seçimi, göyərti ilə bəzədərək plitələrə yerləşdirməkdir. Təzə tərəvəz salatları, evdə hazırlanmış adjika ilə qaynadılmış kartof ilə təqdim edilə bilər. Ayrıca, bütün müxtəlif souslar və ketçuplar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - hər 10 dəqiqədən bir qızartma qabındakı manqalı çıxarın və ondan kül üfürün - bu ətin yanmasından qoruyacaqdır.

- - kömürün istiliyinin mükəmməl olub olmadığını necə yoxlamaq olar? 4-5 saniyə əlinizi kömürlər üzərində tuta bilsəniz, o zaman doğru yoldasınız!

- - donuz ətini turşu üçün bir qazana qoyarkən, ilk qatda soğanı qoymağınızdan əmin olun.

- - ətdən kömürə qədər olan məsafə 10 santimetrdir.

- - kababın hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlaya bilərsiniz - donuz ətini taxta diş çubuğu ilə doğrayın, pulpaya çətinlik olmadan girərsə, onda kabab hazırdır!

- - ənənəvi olaraq kişilər həmişə manqal hazırlamaqla məşğul olmuşlar, buna görə də bu kulinariya şedevrinin yaradılmasını güclü və çevik kişi əllərinə həvalə etmək daha yaxşıdır.