Pişirmə

Samsa


Samsa maddələr

  1. Un 3,5-4 stəkan
  2. Xama (çox yağlı deyil) 1 stəkan
  3. Marqarin və ya kərə yağı 150-200 qram
  4. 2 yumurta
  5. Böyük masa duzu ¼ çay qaşığı
  6. Soda 1 yemək qaşığı
  7. Sirkə 9% 1 xörək qaşığı
  8. Mal əti 450-500 qram
  9. Soğan 3 əd.
  10. Cəfəri 2-3 budaq
  11. Şüyüd göyərti ½ dəstə
  12. Cilantro göyərti 2-3 filial
  13. Zira (kimyon) 1 xörək qaşığı
  14. Qara qara bibər 1/3 çay qaşığı
  • Əsas maddələr: Mal əti, Un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ətçəkən, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qəhvə Dəyişdiricisi (və ya havan), Saucepan, Qablar - 2 - 3 miqdar, Süfrə qaşığı, Çay qaşığı, Yumru kasa, Taxta xəmir kartofu, Çörək qabı, Çörək bişirmə kağızı, Fırın, Mətbəx sobası, Xörək və servis hissə plitələr

Samsa yemək:

Addım 1: Mal əti bir ət dəyirmanında fırladın.

Təzə mal əti istifadə etmək tövsiyə olunur. Onu yuyun, ağ damarlardan təmizləyin, 5X5 sm ölçüdə parçalara kəsin və bir ət dəyirmanından (böyük bir mesh vasitəsilə) keçin. Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara və ya sadəcə julienne ilə kəsin və qiymə ət ilə birləşdirin.

Addım 2: Addım 2: Ətin doldurulmasını yoğurun.

Roma kimyon və ya deyildiyi kimi, zirəni bir qəhvə süzgəcində doğrayın. Cəfəri, şüyüd və cilantro göyərtələrini isti suda yuyun, qurudun və çox incə doğrayın. Kıyılmış ətə zirə və göyərti əlavə edin və homojen bir kütlə yaranana qədər əllərinizlə qarışdırın.

Addım 3: Addım 3: Xəmirin hazırlanmasında ilk addım.

Soda ilə sirkəni kiçik bir qabda birləşdirin, bir çay qaşığı ilə yaxşı ovuşdurun. Marqarin və ya kərə yağı bir tencereye qoyun və aşağı istilikdə sobaya əridin. Böyük bir qabda ərinmiş marqarin, süzülmüş soda və 2 yumurta. Bu maddələri sıx köpük meydana gələnə qədər çırpın.

Addım 4: Addım 4: Xəmirin hazırlanmasında ikinci addım.

Əvvəlcə xəmirə xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın, sonra unu birbaşa xəmirə süzün. Xəmirləri əllərinizlə taxta bir lövhə üzərində yoğurmaq yaxşıdır - maye və çox qalın olmamalı, ancaq əllərinizə bir az yapışmalıdır. Bir az maye olarsa, ona un əlavə edin.

Addım 5: Addım 5: Xəmiri sərinləyin.

Hamuru rulon şəklində düzəldin, taxta və ya plastik bir lövhəyə qoyun və soyuducuya 1 - 1,5 saat qoyun. Bu müddətdən sonra xəmiri soyuducudan götürürük, unu səpirik və hər birinə təxminən 50 - 70 qram doğrayırıq.

Addım 6: Addım 6: Samsanı bişirin.

İncə düz tortlar hər parçadan yuvarlanmalıdır, doldurmağı içlərindəki üçbucaq şəklində bükürük. Kenarları hər tərəfə sıx bağlayın. Çörək kağızını bir çörək qabına qoyun, yağla yağlayın, samsaları tikişlərlə aşağı salın və sobada (220 dərəcə) 25 - 30 dəqiqə bişirin.

Addım 7: Addım 7: Samsa xidmət edin.

Samsa isti və ya soyuqdan qara və ya yaşıl çaydan, qəhvədən və ya nahar üçün müstəqil bir yemək kimi geniş xidmət süfrəsinə qoyulur, sonra xırda tavalar qoyulur. Fırından isti samsa çıxardıqdan dərhal sonra bir parça kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mal əti əvəzinə quzu ətindən istifadə edə bilərsiniz, ancaq yeməyin dadı fərqli olacaq.

- - Hər şeyi dərhal bişirməsəniz, ət doldurma ilə qalan tortillaları dondurucuda bir neçə gün dondurmaq olar.

- - Test üçün xama əvəzinə kefir istifadə edə bilərsiniz, yalnız bir az daha çox un lazımdır.