Digər

Həftəlik Aşbaz və Menyu Hesabatı: 17 Avqust 2013


Hər həftə ölkə daxilində ortaya çıxan yeni aşpazlara və menyulara nəzər salırıq. Budur bu həftənin yekunu:

Çikaqo
Cantina Laredo: Müasir Meksika mətbəxində ixtisaslaşan River North restoranı, yeni nahar, şam yeməyi və brunch menyular hazırladı və yeni bir aşpaz de mətbəxi Kennon Reed'i təqdim etdi. Yeni menyu elementləri arasında Quesadillas al Cangrejo (keçi pendiri və manqo zəncəfil salsa ilə bir parça yengeç); Gorditas (dadlı dana və nopalitos ilə qarğıdalı yemək pitas); Tacos de Picadillo (qovrulmuş soğan və queso fresk ilə jalapenos ilə bişmiş mal əti); Torta de Carnitas (yavaş qovrulmuş donuz əti ilə qızardılmış bişmiş sandviç, qızardılmış yumurta, ərik yayılmış və keçi pendiri); və Torta de Pollo (qızardılmış toyuq, mango-avokado lahana və chipotle aioli ilə bişmiş sandviç).

Portland, Cövhər.
Ballı Çörəkçilik: Portlandın Honey Pot Çörəkçiliyi, toyuq, hominy, bağayarpağı və pomidor, şokolad, əncir və ədviyyatlarla dolu bir mol sousu ilə doldurulmuş yeni Olé Molé Əl Pastasını təqdim etdi.

Nyu York
Noma Reunion Yeməyi: Bir nəşrə görə, aşpazlar Matt Orlando və Daniel Burns, Kopenhagenin əfsanəvi Nomasının gecəsi, Brooklyn-s Luskusda 2013 NORTH Qida Festivalı zamanı iki gecə Noma Reunion Yeməyi təşkil edəcəklər. Biletlər artıq satışdadır.

Daniel: Daniel Bouludun qabaqcıl gəmisi, payızın son menyusuna bir neçə yeni məhsul təqdim etdi, bunlara sirra sousu ilə bişmiş qara dəniz balığı, İsveçrə pazı və cloumage ravioli və limon verbenası olan Chantilly, beze və bal ilə ərik vacherin daxildir. sous

Café Boulud: Şef Gavin Kaysen, albalı tuna carpaccio daş meyvəsi Mostarda və yaşıl balqabaq tortellini yaydı.

Jimmy qardaş: Bu barbekü mini zəncirinin Murray Hill yeri, beşinci ildönümünü 20 avqustda arxa barbekü blok partiyası ilə qeyd edəcək.ci bir açıqlamaya görə, saat 16-7 arası. Yemək pulsuz olaraq paylanacaq və yeməklərə çəkilmiş toyuq çubuqları, qabırğa ucları, bütün donuz əti çəkilmiş donuz sandviçləri, qızardılmış turşu, cole lahana, qarğıdalı, buzlu çay və limonad daxildir.

Sushisamba: 13 ildən sonra Seventh Avenue's Sushisamba, isti rənglər, bir graffiti divar, bir çatı bağı, üzvi toxumalar, yaşıllıqlar və yeni bir işıqlandırma dizaynı ilə tam bir təmirdən keçdi.

Los Angeles, Kaliforniya.
Terranea Resort: Bernard İbarra, Terranea kurortunun yemək və içki əməliyyatlarının baş aşpazı seçildi. Rancho Palos Verdes kurortunun səkkiz yemək yerinə, otaqda yeməklərə və ziyafətlərə nəzarət edir.

Ogunquit, ME
Oxlar: 22 Sentyabr Bazar günü, Maine mərkəzli Top Chef Master Season Four yarışmacıları Mark Gaier və Clark Frasier, 25 ilə məşhur Arrows restoranında iyirmi beş il qeyd edəcəklər.ci Yubiley Gala, bir nəşrə görə. Mark və Clark, ordövr və şampan və oturmuş bir şam yeməyi ilə qeyd edəcəklər. Yemək şərabsız 149 dollara, içki ilə 195 dollara başa gəlir və 207-361-1100 nömrəsinə zəng edərək rezervasyon etmək olar.

Seattle, Yuyun.
Stoneburner: Elizabeth Shoemaker, aşbaz Jason Stoneburner'in Stoneburner restoranında şirniyyat aşpazı olaraq işə götürüldü. Onun yeni desert menyusuna gianduja gelato və xırtıldayan fındıqlı tünd şokoladlı keks, yağlı peçenye və fındıqlı giləmeyvə ilə fesleğenli dondurma və balqabaq qranit və gavalı ilə anason hyssop semifreddo daxildir.

San Jose del Cabo, Meksika
Hotel El Ganzo: Alain Derouin, Cabo qaynar nöqtəsi Hotel El Ganzo Design Boutique, İncəsənət, Canlı Musiqi, Marina və SPA -nın icraçı aşbaz və yemək və içki direktoru təyin edildi. Ayrıca mülkün yeni Chef in Residence proqramına nəzarət edəcək.

Berkshire, İngiltərə
Cliveden Evi: Berkshire-nın sevimli otel və spa Cliveden House, Michelin ulduzu Andre Garrett-i oktyabr ayından etibarən yeni baş aşbaz təyin etdi. Mövcud Teras Restoranının yerini yeni bir restoran alacaq. Garrett, 2010 -cu ildə ilk Michelin ulduzuna layiq görüldüyü Londondakı Windows Restaurant & Bar -da Galvin -də Baş Aşpaz olaraq xidmət etdikdən sonra qatılır.

Missiyamıza sadiq olaraq, Gündəlik Yemək həmişə yeni aşpazlar, menyular və xüsusi yeməklər haqqında məsləhətlər axtarır. Hər hansı bir şeyi əldən verdiyimizi düşünürsünüzsə, çəkinməyin bizə bir ipucu ver!


Videoya baxın: Aşpaz olmaq üçün nə etmək lazımdır? (Dekabr 2021).