Digər

Gremolata resepti ilə Brüssel cücərtiləri

Gremolata resepti ilə Brüssel cücərtiləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Tərəvəz yan yeməklər

Brüssel cücərtilərinizi ləzzət və ətirli gremolata ilə canlandırın. Milad yeməyi cücərtiləri bir daha eyni olmayacaq!

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 450 qr Brüssel cücərti, kəsilmiş
  • 6 budaq təzə cəfəri, incə doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı limon qabığı
  • 1 diş sarımsaq, qalın dilimlənmiş
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 5 dəq› Hazırlıq: 20 dəq

  1. Böyük bir tencere suyunu yüksək bir atəşə qoyun. Brüssel cücərtilərini qaynar suda bişirin, vaxtaşırı yumşalana qədər 5-6 dəqiqə qarışdırın. Drenaj edin.
  2. Kiçik bir qabda cəfəri, limon qabığı və sarımsağı qarışdırın.
  3. Bişmiş Brüssel cücərtilərinin üzərinə yağ tökün; cəfəri qarışığı, duz və qara bibər səpin. Xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(5)

İngilis dilində rəylər (4)

lutzflcat tərəfindən

Qaynamaq əvəzinə brüssel cücərtilərini mikrodalğalı sobada 2-1/2 dəqiqə bişirdim. Gözəl resept və çox asan.-24 Mart 2013

StickySue tərəfindən

Dadı çox yumşaq idi. amma yaxsi idi. Yenə bir çay qaşığı limon suyu ilə bu resepti hazırlayacağam. cücərtiləri bir az daha yumşaq etmək üçün onları daha uzun müddət bişirin. Təşəkkürlər, Xoşbəxt Yemək! -12 Avqust 2014


Çarmıxlı tərəvəz bişirməyin ən sadə və ən məşhur yollarından biri, yüngülcə karamelizasiya olunana və donuz əti atana qədər qovurmaqdır. Hətta uşaqlar, demək olar ki, hər hansı bir ət və ya vegetarian əsas ilə yaxşı birləşən bu pastırma ilə qovrulmuş Brüssel cücərtlərini sevəcəklər.

Fontina pendiri və kərə yağından hazırlanan çörək qırıntıları bu şirin Brüssel cücərtilərini gratin üçün vacib bir rahatlıq yeməyi halına gətirir. Əsas yeməyə çevirmək və ya ətli və ya ətsiz bir tərəf kimi xidmət etmək üçün donuz əti, jambon və ya pancetta əlavə edin. Fərdi ölçülü porsiyalar üçün də ramekində hazırlaya bilərsiniz. Ən yaxşısı, gratin yaxşı dondurur.


Gremolata ilə Brüssel cücərtilərini bişirin

Bunu paylaş

Vegetarian Times -a qoşulun

Fərdiləşdirilmiş bir lent yaradın və favoritlərinizi işarələyin.

Vegetarian Times -a qoşulun

Fərdiləşdirilmiş bir lent yaradın və favoritlərinizi işarələyin.

Gremolata, ənənəvi olaraq bir qabın üzərinə çiy səpilən limon qabığı, doğranmış sarımsaq və təzə cəfəri İtalyan garnitürüdür. Burada ’s bişmiş Brüssel cücərtilərinə qarışdırılır. Bir az limon suyu dadını artırır.

Tərkibi

  • 1 osh qaşığı. zeytun yağı
  • 1 1/2 lb. Brüssel cücərti, kəsilmiş və incə dilimlənmişdir
  • 2 osh qaşığı. incə doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri
  • 1 osh qaşığı. limon şirəsi
  • 3 diş sarımsaq, doğranmış (1 osh qaşığı)
  • 1 1/2 çay qaşığı. qızardılmış limon qabığı, üstəlik bəzək üçün daha çox, isteğe bağlıdır

Hazırlıq

Yağı böyük tavada orta istidə qızdırın. Brüssel cücərtiləri əlavə edin və yağla örtmək üçün qarışdırın. 1/4 fincan su əlavə edin və 5-7 dəqiqə və ya Brüssel cücərtiləri yumşalana və su buxarlanana qədər bişirin, bəzən qarışdırın. Cəfəri, limon suyu, sarımsaq və limon qabığını qarışdırın. 30 saniyə və ya sarımsaq ətirli olana qədər qovurun. İstəsəniz duz və istiot əlavə edin. Xidmət qabına köçürün və istifadə edirsinizsə limon qabığı ilə bəzəyin. TEST


Gremolata ilə qovrulmuş Brüssel cücərti

Bir blog yazısı yazmağımdan çox uzun müddət keçdi. İllər. Yazmağı dayandırdığımı xatırlayıram. Həyat ağırlaşdı və iştah açdı və yemək haqqında yazmaq artıq vacib görünmədi. O mövsüm nəticədə keçdi və blog haqqında tez -tez düşünürdüm, amma həmişə gələcəkdə. Məktəb başlayanda və ya işığın daha yaxşı olduğu Kaliforniyaya köçdüyümüzdə və ya yay səyahətlərimiz ləngiyəndə yenidən başlayardım. Vaxt uzandıqca növbəti yazım üçün böyük bir fikrə ehtiyacım olduğunu hiss etdim. Kulinariya paradiqması dəyişikliyi və ya keçən illər və o vaxtdan bəri yaşadığım təcrübələr haqqında ürəkaçan bir hekayə. Özünü keçilməz hiss edirdi.

Bu son bir neçə həftə ərzində, yaxınlaşan Şükran günü yeməyi üçün reseptlər və sınanmış yeməklər axtardığım üçün illərlə gizlətdiyim bu inanılmaz sadə gremolata reseptinə düşdüm. Əvvəlcə buxarlanmış qulançar ilə sınadım. O axşam yeməyində olan ərim, indiyə qədər yediyi ən yaxşı qulançar ola biləcəyini söylədi. Bu xoşbəxtliyin və məmnuniyyətin saflığını ailənizin həqiqətən öz əllərinizlə yaratdığınız bir şeydən zövq almasını və bəslənməsini seyr etmək çətindir. Blogumu niyə ilk növbədə başladığımı xatırlatdı. Əylənmək üçün, yaradıcı çıxış və qürur duyduğum yeməkləri hazırlamaqdan gələn ümumi məmnunluq. Və bu mənim üçün kifayətdir.

O zaman başa düşdüm ki, gözləntilərimdən əl çəkib əsaslara qayıda bilərəm. Mənə sevinc gətirən sadə bir resept burada. Şükran günü masasındakı ağır standartlara mükəmməl bir tarazlıq gətirən incə, parlaq və otlu. Bu versiya brüssel cücərtilərinin qovrulmasını ehtiva etsə də, resept buxarda hazırlanmış tərəvəzlərdən hazırlana bilər (brüssel lahanası, qulançar və ya yaşıl lobya sınayın), ocağın yerini azad edin. Vinaigrette bənzər bir tutarlılıq və dadmaq üçün duz üçün gremolata içərisindəki zeytun yağını bir və ya iki kaşığı artırın.

Ümid edirəm ki, bəyənəcəksiniz və Şükran gününüzün yaxşı yemək və yaxşı şirkətlə dolu olmasını diləyirəm!

Kateqoriya: Tariflər, Yan yeməklər

  • 1.5 lb. brüssel cücərti, kəsilmiş və yarıya endirilmişdir
  • duz və bibər
  • 4 osh qaşığı. ayrılmış zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş sarımsaq (təxminən 2 orta mixək)
  • 1 osh qaşığı. qızardılmış limon qabığı (2 orta limondan)
  • 1 fincan doğranmış təzə cəfəri
  • 1/2 fincan incə doğranmış parmesan
  • 1 osh qaşığı. təzə limon suyu
  • 2 oz. tam və ya yarıya bölünmüş fındıq (və ya yığılmış 1/3 fincan), isteğe bağlı
  1. Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın.
  2. Perqament kağızı və ya silikon bişirmə matı ilə örtülmüş bir təbəqə qabına fındıqları bir təbəqəyə yaydırın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 8-10 dəqiqə isti və ətirli olana qədər qızardın. Diqqətlə tavadan təmiz bir mətbəx dəsmalına çıxarın və soyumağa icazə verin. İsteğe bağlı olaraq, fındıqdan dəriləri ovuşdurmaq üçün havlu istifadə edə bilərsiniz.
  3. Eyni təbəqə qabında brüssel cücərtilərini 1 osh qaşığı ilə atın. zeytun yağı, 1/2 çay qaşığı duz və zövqə görə qara bibər.
  4. Təxminən 20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada və ya yumşalana qədər bir dəfə yarım dönən tavada qızardın. Kiçik tumurcuqlardan istifadə edirsinizsə, vaxtaşırı yoxlayın, çünki bişirmə vaxtı az ola bilər.
  5. Cücərtilər qızardılarkən doğranmış sarımsaq, limon qabığı, cəfəri, rəndələnmiş parmesan, limon suyu və qalan 3 osh qaşığı birləşdirin. orta qabda zeytun yağı. Böyük bir çimdik duz əlavə edin və qarışdırın.
  6. Fındıq soyuduqda, təxminən doğrayın və gremolata qarışdırın.
  7. Brüssel cücərtiləri hazır olduqda, diqqətlə bir xidmət qabına çıxarın və gremolata qarışdırın. İstədiyiniz kimi duz və limon suyunu dadın və tənzimləyin. Dərhal xidmət edin.

Fındıqları bıçaqla doğramağa alternativ olaraq bu fındıqları böyük bir doğrama taxtasında bir təbəqədə sınayın. Təmiz bir dəmir qabdan istifadə edərək fındıqları aşağı basıb, əzilənə qədər irəli -geri sallanır.


Gremolata resepti ilə Brüssel cücərti - Reseptlər

Sizin və ya partiyanızla ev sahibi arasında şəxsi təcrübə.

Şəxsi hadisələr yalnız bir tərəfə/şəxsə müəyyən bir tarix və vaxt ayırmasına imkan verəcəkdir.

Bir rezervasiya edildikdən sonra, eyni tarix və saatda başqa heç bir rezervasiyaya icazə verilməyəcək.

Qonaq Məlumatı

VinoVisit Kredit Kartımdan ödəniş edirmi?

Standart Rezervasiya

Rezervasyonunuzdan sonra heç vaxt Kredit Kartınızın çıxarışında VinoVisitdən heç bir ödəniş görməyəcəksiniz. Bununla birlikdə, tədbir sifariş etdiyiniz şərab fabriklərinin sistemimiz vasitəsi ilə ödəniş etməsinə icazə veririk. Bir tədbir sifariş etdiyiniz hər bir şərab zavodundan ayrı bir ödəniş görəcəksiniz.

Biletlənmiş Tədbirlər

VinoVisit -dən kartınızda bir ödəniş görə bilərsiniz, əgər tədbirin sahibi ödəniş qapımızdan istifadə etməyi seçərsə. Bu hallarda, ev sahibi adından kartınızı alırıq. VinoVisit kredit kartınızdan ödəniş etməsə belə, bütün bilet satışları qəti və geri qaytarılmır. Tədbirlə bağlı hər hansı bir sualınız olarsa, Tədbir Sahibinə müraciət edin.

"Bu gün ödəniləcək" məbləği necə təyin olunur?

Hər bir hadisə fərqli şəkildə qurulur. Bəzi şərab fabrikləri sifariş verərkən hadisə qiymətinin hamısını və ya bir hissəsini ödəməyi, digərləri isə tədbir zamanı ödəniş etməyi seçə bilərlər. Bu gün ödənilməli olan məbləğə, sifariş gününün ödənilməsi üçün qurulmuş bütün tədbirlərin xərcləri daxil olacaq.


Qəhvəyi və xırtıldayan Brüssel cücərtilərini necə qovurmaq olar?

İnsanların Brüssel cücərtindən zövq almamalarının ən çox yayılmış səbəblərindən biri, onları düzgün hazırlamamalarıdır. Heç kim sulu, yumşaq və ya yumşaq Brüssel cücərtiləri istəmir. Ən çox ləzzət əldə etmək üçün Brüssel cücərtilərinin qəhvəyi və karamelize olması lazımdır. Bunu etmək üçün ən asan yol qovurma, qızartma və ya isti bir tavada bişirməkdir. Bu üç üsuldan, onları qovurmaq ən asandır və ən az miqdarda yağ tələb edir.

Qovurulmuş Brüssel cücərtilərinin karamelize və xırtıldayan çıxmasını təmin etmək üçün bu üç vacib addımı izlədiyinizə əmin olun:

  1. Tava çox sıxmayın: Qəhvəyi və qızartmaq üçün tərəvəzlərin çörəkçilik təbəqəsində yer olması lazımdır. Brüssel cücərtiləri (və ya hər hansı bir tərəvəz) bişdikcə nəm buraxırlar. Brüssel cücərtiləri bir çörək qabına yığılırsa, bu nəm Brüssel cücərtilərinin buxarlanmasına səbəb olar. İstədiyimiz bu deyil. Cücərtilərə çörək bişirmə vərəqində bir az yer verərək bir təbəqədə yerləşdirərək, cücərtilərin buxar yerinə qovrulmasını və qəhvəyi olmasını təmin edir.
  2. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırın: Gözəl qəhvəyi cücərtilər və tərəvəzlər əldə etməyin bir üsulu çörək qabını əvvəlcədən qızdırmaqdır. Cücərtiləri isti bir çörək qabına qoyaraq, çox isti bir tavaya əlavə edərək əldə edəcəyiniz eyni qızardıcı, qəhvəyi effektləri təqlid edə bilərsiniz. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırdığı üçün sobaya qoyun. Sonra cücərtiləri çox diqqətlə isti çörək qabına əlavə edin.
  3. Yüksək istilik: Fırını bükməkdən əsəbləşməyin, bu cücərtilər yüksək istidə yanmaz. Yüksək istilik xaricinin qəhvəyi olmasına kömək edir, içəri isə bişirir və incə olur. Yüksək istilik karamelizasiyaya kömək edir və cücərtilər aşağı temperaturda bişirildikdə baş vermir.

Brüssel cücərtisi reseptləri

Yalnız Milad üçün deyil, bu kiçik kələm qozlu, fərqli bir ləzzətə malikdir və ət yeməklərinə mükəmməl bir müşayiət edir.

Donuz və#038 şabalıd ilə Brüssel lahanası

Klassik bir Milad birləşməsi-və gündə 5-dən ikisi sayılır

Fıstıq və#038 nar ilə cızılmış cücərtilər

Milad yayılmış bu cücərmiş cücərtilər və şirəli nar toxumları ilə ləzzətlə fərqli bir garnitür əlavə edin.

Pancetta ilə Brüssel cücərti

Cücərtilərinizi bu Milad bayramına bəzəyin - Gordon Ramsayın resepti həqiqətən zəngin bir ləzzət yaradır

Brüssel fındıq və#038 portağal yağı ilə cücərir

Hətta ən möhkəm Brüssel tənqidçiləri də günlər əvvəl hazırlana biləcək şirin sitrus yağı ilə yumşaldılmış bu ağcaqayın cücərtilərindən təsirlənmişlər.

Nar və#038 susam ilə yandırılmış cücərtilər

Brüssel cücərtiləri və nar bəkamı ilə səpilən şirəli nar toxumları ilə yayılmış Milad yeməyinizə ləzzətli fərqli bir garnitür əlavə edin.

Ətirli Brüssel cücərti və#038 feta ilə toyuq tagine

Joe Wicks'in dadlı cücərti resepti, şən bir bayram yeməyi üçün yumşaq toyuq budu, noxud və pendirdən istifadə edərək dünyəvi, şirin və ədviyyatlı ləzzətləri balanslaşdırır.

Qızardılmış şabalıd, alma və#038 Brüssel lahanası

Bu klassik Milad garnitürünə ləzzətli bir Fransız qıvrımını vermək üçün cücərtilərinizi qızardılmış alma və əriyən şabalıd ilə bəzəyin.

Qara puding və#038 alma ilə dərin qızardılmış Brüssel

Dərin qızardılmış Brüssel bir dad kəşfidir, xardallı üzümlü içkilərimizdən asılılıq yaradır. Sürətli, lakin zərif bir başlanğıc olaraq xidmət edin

Şabalıd ilə qaymaqlı cücərtilər

İkiqat krem, hindistan cevizi və şabalıd ənənəvi Brüssel cücərtilərinə ləzzətli bir əlavə edir - Milad Günündə bu qeyri -şirin garnitürün yox olmasına baxın.

Zesty & xırtıldayan cücərti

Bu cücərti bayram dövrü üçün qolunuza çırpın. Bir sandviçdə jambon və ya qalıq ət ilə xidmət edin və ya sadəcə qoz -fındıq və ya feta ilə doldurulmuş böyük bir qabda xidmət edin

Sitrus və#038 nar ilə cücərmiş salat

Brüssel cücərti kələm və ya kələm ləzzətində və salatında əla alternativdir - təzə ləzzət və toxuma ilə dolu bir garnitür üçün bu ləzzətli paltarını islatsınlar.


Qızardılmış Xırtıldayan Xardal Brüssel Cücərti Tarifi

İşimi bitirir brüssel cücərtiləri böyüməkdə heç bir problem olmadı - ailəmdən heç kim onları bəyənmədi. Onları nə vaxt yaratdığımızı belə xatırlaya bilmirəm. Ancaq indi fərqli bir problem var: Onları çox sevirəm və ailəmdən başqa heç kim mənə qoşulmadı. Kenjinin cücərtilərini Şükran günü yeməyinə gizlətməyə çalışdım, amma donuz əti ilə dolu olsa belə, ailəmdə heç bir şey yox idi.

Brüssel cücərtilərinin ləzzətini çəkmək üçün pəncərəni tez bağlayarkən, qızartmaq və təkbaşına əylənmək üçün bir dəstə tutdum.

Brüssel lahanasına necə aşiq olmaq olar: gözəl alın qəhvəyi və xırtıldayan. Kiçik xırtıldayan və yumşaldılmış acılıq qazanan bir birləşməsidir. Bu xüsusi cücərtilər ızgara edilməzdən əvvəl xardal və yağdan təmizlənir, sonra bişirildikdən sonra başqa sousa atılır.

Bunları həyat yoldaşıma məcbur etməyə çalışdım. Onun alması? Xardal acıya acı əlavə edirdi və bir az şirin kartof püresi ilə birlikdə yeməsəydi, bitirdiyi qədər bitirməzdi. Mənim reaksiyam hiss etdiyim əksinə oldu acı doğru idi və xardal yaxşı bir şəkildə bir tang əlavə etdi. Güman edirəm ki, Brüssel cücərtilərinə gəldikdə, hər biri özünəməxsusdur. (Və mən hələ də tək qalmışam.)


Qızardılmış Paprika Brüssel Cücərti Resepti

Protein: 3 q / %

Karbohidratlar: 10 q / %

Yağ: 15 q / %

Dəyərlər hissəyə görədir. Bunlar yalnız məlumat üçündür və dəqiq hesablamalar üçün nəzərdə tutulmayıb.

Tərkibi

  • 1 kilo Brüssel cücərti, yarıya bölünür
  • 1 1/2 osh qaşığı. bibər
  • 1 çay qaşığı. çili tozu
  • 1 çay qaşığı. qurudulmuş kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı. kimyon
  • 1/4 fincan zeytun yağı
  • 2 osh qaşığı. təzə limon suyu
  • Dəniz duzu və təzə qara bibər

Hazırlıq

  1. Qrilini orta istidə əvvəlcədən qızdırın.
  2. Bir qabda dadmaq üçün bibər, çili tozu, kəklikotu və kimyon mövsümünü birləşdirin.
  3. Brüssel dallarını zeytun yağı və təzə limon suyu ilə çiləyin.
  4. Bibər qarışığını Brüssel dallarının hər tərəfinə səpin və hər şeyi yumşaq bir şəkildə atın.
  5. Bir qızardılmış səbəti əvvəlcədən qızdırılmış ızgaranın üstünə qızdırın və cücərtiləri bir neçə dəqiqədən bir çevirərək təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.
  6. Alternativ olaraq, ızgaranız yoxdursa, tərəvəzləri sobada 400 ° F -də 15-20 dəqiqə bişirə bilərsiniz.

30 günlük interaktiv Paleo proqramımız olan Paleo Restart-a nəzər salın. Daha çox məlumat əldə edin və buradan başlayın.

+ #PaleoIRL, Paleo'nun məşğul bir həyat üçün işləməsi ilə bağlı yeni yemək kitabımız artıq mövcuddur! İndi buradan alın.


Qovrulmuş Brüssel cücərti

  • Sürətli baxış
  • Sürətli baxış
  • 10 M
  • 40 M
  • 2 xidmət edir

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • 2 stəkan (8-10 oz) Brüssel cücərti*, kəsilmiş və uzunlamasına yarıya endirilmişdir
  • 1-2 yemək qaşığı zeytun yağı
  • Duz və təzə qara bibər
  • Bir balzam sirkəsi, bir az əzilmiş pastırma, bir ovuc qızardılmış çam fıstığı və ya fındıq, çimichurri, pesto və ya gremolata çaxması (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

Fırını 218 ° C -ə qədər qızdırın. Çərçivəli bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.

Bir qabda Brüssel cücərtilərini zeytun yağı ilə örtün və sonra duz və istiot əlavə edin.

Brüssel cücərtilərini perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə bir təbəqədə yaydırın və tərəvəzlərinizin ölçüsündən asılı olaraq 20-35 dəqiqə gözəl qızarana qədər bir dəfə çevirin. Hər iki tərəfin karamelize olmasını təmin etdiyi üçün qovurma zamanı çevirməyi unutmayın. Brüssel cücərtilərinin xaricində xırtıldayan və qəhvəyi, içərisində isə yumşaq olmasını istəyirsiniz.

Qovurulmuş Brüssel cücərtilərini çörəkçilik təbəqəsindən isti, isti və ya axşam yeməyinin bütün elementləri eyni vaxtda, otaq temperaturunda bişirmədikdə xidmət edin. İstəyirsinizsə, qovrulmuş Brüssel cücərtilərini sirkə səpilməsi, bir az əzilmiş donuz əti, bir ovuc qızardılmış çam fıstığı və ya fındıq, ya da çimichurri, pesto və ya gremolata ilə bəzəyin. İlk nəşr 30 oktyabr 2016 -cı ildir.

Variantlar

Qızardılmış gül kələmi Çiçəkləri bir gül kələmdən Brüssel cücərtilərinə dəyişə bilərsiniz. Karnabahar da "biftek" dedikləri qalın dilimlərə kəsilə və eyni şəkildə qovrula bilər. Və ya mən də bunu etdim, gül kələminin başını yağlaya, duzlaya və qovura bilərsiniz. Dramatik bir təqdimat yaradır.

Qovrulmuş şüyüd 2 stəkan dilimlənmiş şüyüdü Brüssel lahanası ilə əvəz edə bilərsiniz.

Qarışıq qızardılmış tərəvəzlər Bu tərəvəzləri ayrı -ayrılıqda hazırlaya və ya birləşdirə biləcəyiniz bir və ya bir növ reseptdir. Birləşdirsəniz, bütün tərəvəzləri eyni ölçüdə kəsmək istərdiniz ki, təxminən eyni vaxtda bişirmələri bitsin. Daha da yaxşısı, müxtəlif tərəvəz növlərini fərqli çörəkçilik təbəqələrində qızardın ki, lazım olsa sobadan bir təbəqəni digərindən daha erkən çıxara biləsiniz.

Resept sınayanların rəyləri

Qovurulmuş Brüssel cücərtiləri qəhvəyi olmağa başlayanda gözəl bir ləzzət alır, buna görə də bir az səy və səbrlə bu üsul iki nəfərlik gözəl bir çörək yeməyi çıxardır. Yalnız zeytun yağı, duz və istiotla gözəl dadlandırılmışdılar, ancaq bir -iki damla balzam ləzzəti bir az daha irəli çəkmək xoş idi.

İkinci partiyam gül kələm idi və bir az bibər və bibər ədviyyatı qarışdırdım (Trader Joe -dən Cənubi Afrika Dumanı). 2 stəkan tərəvəz, axşam yeməyi üçün yan yemək olaraq 2 xidmət edir. Şam yeməyini bitirdikdən sonra qovurmaq üçün bir qab tərəvəz qoymağa alışdıqda, davam etmək asan bir vərdişdir. Bu tərəvəzlərdən birini qızartmaq, ləzzətləri gücləndirmək üçün əla bir yoldur.

Bişmiş tərəvəzləri kim sevmir? Bildiyimi bilirəm, buna görə də bu qovrulmuş Brüssel lahanası resepti görünəndə sınamaq istəyirdim. Hazırlamaq çox sadədir. Təxminən 20 dəqiqə ərzində Brüssel cücərtilərini qovurdum, amma bir neçəsi az qala çöldə yanmışdı.

Karnabaharın xaricində karamelize olmasını təmin etmək üçün 5 dəqiqə daha bir ikinci çörəkçilik təbəqəsini qovuraraq resepti iki qat artırdım. Daha sonra hər iki tərəvəzi böyük bir xidmət qabına qarışdırdım və hamısını 2 xörək qaşığı pesto və son qızardılmış çam fıstığı ilə səpdim. Pesto tərəvəzləri yeni bir səviyyəyə qaldırdı və bu şəkildə sınadığım üçün çox şadam. Bunu donuz, rezene və ya digər təkliflərlə sınamaq üçün səbirsizlənirəm.

Hər dəfə Brüssel cücərtisi hazırlamağı təklif etdiyim zaman, ortağım onları uşaqlıqdan yaşıl, yumşaq, dadlı bir tərəvəz kimi xatırladığı üçün mənfi reaksiya verir. Qovurulmuş Brüssel dalları bir oyun dəyişdiricisidir! Bu, müxtəlif tərəvəzlər üçün çox yönlü bir resept deyil, həm də çox sürətli və asandır. Tərəvəz yeməmək üçün heç bir bəhanə yoxdur. Onları sadəcə duz və istiotla ədviyyatla yedik. Delish.

Bu reseptin sadəliyini sevirəm. Kiçik üzvi Brüssel cücərtiləri (kəsdikdən sonra 2 stəkan) aldım və 2 xörək qaşığı keyfiyyətli zeytun yağı və 1/2 çay qaşığı kosher duzu ilə atdım. Onları qarışdırmağa ehtiyac yox idi. Xarici yarpaqların bəziləri düşdü və ləzzətli bir şəkildə xırtıldadı, cücərtilər isə kəsilmiş tərəfdəki karamelizasiyadan gözəl bir xırıltı ilə mükəmməl tender idi.

Bişdikdən sonra bir neçə xırda doğranmış bibər əlavə etdim. Bu reseptin ən böyük hissəsi, 5 yaşlı oğlumun cücərtiləri soyuduqdan sonra yudumlaması və çörəkçilik vərəqində olan "cipsləri" sevməsidir. Bunu gül kələm biftekləri ilə sınamaq üçün səbirsizlənirəm. Bunun bir tərəfdən 3-4 porsiya verəcəyini təxmin edərdim, amma bu qədər tez yeyildiklərini söyləmək çətindi. Bunlar da otaq temperaturunda yuyulmaq üçün əladır.

Bu, qızardılmış tərəvəzlər üçün yaxşı bir reseptdir. Brüssel cücərtiləri üçün yalnız gövdənin ucunu kəsməklə kifayətlənmirəm, həm də qara ləkələri olan xarici tünd yaşıl yarpaqları/yarpaqları yarısına kəsmədən (çox kiçik cücərtilər buraxaraq) soymağı sevirəm. Bu, daha az miqdarda tərəvəzlə nəticələnir, amma təvazökar fikrimcə daha yaxşı bir dadma son nəticəsidir.

Karamelizə edilmiş tərəvəzləri bir çörək qabından təmizləmək çətin olduğundan, asanlıqla təmizlənməsi üçün çörəkçilik təbəqəsini perqament və ya folqa ilə örtməyi məsləhət görürəm. Qovurulmuş cücərtiləri olduğu kimi, heç bir sous və ya qoz -fındıq olmadan yedim. Fotoşəkildə demək olar ki, qara olan bəzi cücərtilər, bəziləri isə hələ də yaşıl rəngdədir.

Tərəvəzləri sevirəm və həmişə onları sınamağın yeni yollarını axtarıram. Bu qovrulmuş Brüssel cücərtiləri tamamilə ədalətli idi.

Brüssel cücərti yerinə gül kələmi qovurdum. Karnabaharı kiçik çiçəklərə kəsmək 5 dəqiqə çəkdi və sonra bir qaba atdım. 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə başladım və bu kifayət qədər göründü, duz, istiot və təzə kəklikotu ilə qarışdırdı. Çörəkçilik təbəqəsinə yayıldıqdan sonra - kiçik xırtıldayan yaxşılığa çevrildikləri üçün qaba yapışan bütün kiçik gül kələm parçalarını tavaya qoymağınızı təmin etmək istəyirsiniz - gül kələminin qovrulması 26 dəqiqə çəkdi. Pişirmə zamanı bir dəfə qarışdırılır. Bu həqiqətən yaxşı idi-mükəmməl karamelize edilmiş, ədviyyatlı, yumşaq mərkəzli və ləkələrdə xırtıldayan. Ləzzətli. Çox bişmiş kimi görünürdü. Bütün çörəkçilik təbəqəsinə yayılan orta boylu gül kələm başı yalnız 3 nəfərə xidmət edirdi.

Yenidən cəhd etdim, yuxarıdakı qaydalara uyğun olaraq, yalnız bu dəfə 20 dəqiqədən sonra gül kələmini orijinal qabına atdım. Az miqdarda təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə birlikdə bir neçə İtalyan sirkə sirkəsi əlavə olundu və sonra yenidən çörəkçilik təbəqəsinə qoyuldu və 425 ° F -lik sobaya 5 dəqiqə daha göndərildi. Bir az daha ləzzətli və daha xırtıldayan olduğu üçün bu yol daha müstəsna idi. Bu yeməyi hər iki şəkildə xidmət edərdim, çünki hər ikisi də ləzzətli idi. Ailəm bəyəndi və ən vacib şey budur.

Brüssel cücərtiləri 12 dəqiqədən sonra gözəl bir al dente mərhələsinə qədər qovruldu, ancaq 20 dəqiqəyə qədər bişirmək kifayət qədər qəhvəyi yumşaq cücərtilər verdi. Qısa qaynadaraq əvvəlcə cücərtiləri ağartmaq istədiyim kimi reseptin də yaxşı işlədiyinə təəccübləndim.

Sadəcə olaraq qovrulmuş cücərtilərə xidmət etdim, amma mütləq donuz əti, çam fıstığı və pesto versiyalarını sınayacağam, bu da soyuq cücərtilərdə salat kimi gözəl ola bilər. Resepti mütləq təkrar edərdim.

Daha əvvəl heç vaxt Brüssel cücərtilərini qovurmamışam və vay, onlar möhtəşəmdir. Mənimki böyük idi, buna görə də yanlarında 2 baş sarımsaqla tam 30 dəqiqə getdim. Bunu 5 nəfərlik kiçik bir bufetdə verdim və onlar yoxa çıxdılar.

Kiçik Brüssel cücərtilərini bu gün fermerlər bazarında tapdım və 20 dəqiqə bişirib qovuracağam və yağla bir balzam sirkəsi əlavə edib çörəkçilik təbəqəsinə qırmızı bolqar bibəri əlavə edəcəyəm. Bunlar badımcan, yerkökü və ya mini kartof dilimləri ilə qovrulanda əla olardı. Bunun 4 xidmət olduğunu gördüm, ancaq qonaqlarınız daha çoxunu tələb edəcək.

Yaxşı, budur. Bir kütləni bəsləməyinizi tələb etməyən qovrulmuş tərəvəzlər üçün sadə bir resept. 3 nəfərlik ailəmizə bənzəyirsinizsə, adi nəhəng qovrulmuş bir şeydən keçə bilməzsiniz. Mənim üçün, 2 stəkan kiçik Brüssel cücərti, 8 unsiya üzərində kölgəyə gəldi, bunu özüm yedim.

Bu resepti hazırlayarkən 2 xörək qaşığı yağın həddindən artıq göründüyünü düşünə bilərsiniz, ancaq çörək bişirmə vərəqinizə yapışmayacaq və bu Brüssel cücərtiləri ən gözəl dərin tunc rəngini meydana gətirəcək. Düzgün rəng miqdarı ilə çox incə idilər - çox şey demək. Onları həddindən artıq duz və istiotla dadmadım, çünki mən qaşıqçıyam. Bunlar ən çox sevdiyim bal xardal barbekü sousu hazırlamağa getdi. Çox pərişan deyil.

Bu sadə bir reseptdir və tərəvəzlərin digər şam yeməyi seçimlərini üstələməsini istəmədiyiniz zaman bunları repertuarınızda saxlamaq yaxşıdır. Ulduz deyil, komanda oyunçusudur.

DAHA ÇOX AÇIQ?

#LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Şərhlər

Qovurulmuş tərəvəzlərin dadını çox sevirəm, amma həyat yoldaşım pərəstişkarı deyil və onları bişirməkdən gələn qoxuya nifrət edir. Evə pis qoxu gəlmədən bunları necə bişirirsiniz?

Lilly, ümumiyyətlə hansı tərəvəzləri qızardırsan? Bilirəm ki, bolqar bibəri çox fərqli bir ətir verir. Əmin olun ki, Brüssel cücərtilərini qovurmaq, qaynayan Brüssel lahanasından çox fərqli bir qoxu yaradır. Onları qaynadaraq onları kokmuş kiçik kələm kimi qoxulu şeylərə çevirir. Ancaq qovurma daha az güclü bir ətirə malikdir.


Videoya baxın: MASTERCLASSTA YAPTIĞIM MÜKEMMEL RİSOTTO. DANİLO ZANNA (BiləR 2022).