Digər

Albalı və şokolad parçaları olan mərmərli dondurma


Çünki sabah otaq yoldaşlarım sessiyanı bitirib evə gedirlər :(, dondurma, albalı və şokolad istəyirdim :) baxın nə çıxdı.

  • 6 sarısı
  • 150 q şəkər
  • 3 lq un
  • 500 ml süd
  • 500 ml yağlı qatıq (4.1%)
  • 300 q albalı (rəndələnmiş: P)
  • 1 lg apa
  • 4 ədəd tünd şokolad
  • portağaldan soyun

Porsiyalar: 12

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Albalı və şokolad parçaları olan mərmərli dondurma:

Süd qızdırın. Sarısını 110 q şəkərlə yaxşıca qarışdırın, rəngini açana qədər unu qatın, sonra üzərinə süd tökün və yaxşı qarışdırın. Kassanı buxar banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər daim qarışdırın, sonra sərinləmək üçün buraxın.

Bu vaxt albalı yuyun və soyun, su və qalan 40 qram şəkərlə orta istiyə qoyun. Şirəsi buxarlanana qədər və ya yumşaldıqdan və bir az sous bağlandıqdan sonra onları tərk edirik, artıq suyu çıxarırıq, dondurucuda olmasa donar.

Krem soyuduqda, qatığı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, sonra tərkibi dondurucu qablara tökün. 1 saatdan sonra qabları çıxarın, ora albalı əlavə edin və mərmər təsiri üçün bıçaqla kəsin. Yeməkləri yaxşıca bərkiyənə qədər bir neçə saat dondurucuya qoyun.

Məsləhət saytları

1

Saat -saat qabları çıxarırıq və buz iynələrini qırmaq üçün bir az daha qarışdırırıq.

2

15 dəqiqəlik xidmətdən əvvəl qabları dondurucudan çıxarın və dondurmanın bir az yumşalmasına icazə verin (qızlar gözləyə bilmədilər, bıçaqla bir az kəsməli oldunuz :))).


Albalı və şokolad parçaları olan mərmərli dondurma - Reseptlər

HORIA VARLAN İLƏ DÜNYANIN TÜRKİYƏ RƏQAMLARI

Marine edilmiş hinduşka köftesi
Horia Varlanın reseptinə görə.

Bu resept Horia Varlanın kitabında dərc ediləndən - Bizim yeməklərimizdən ilhamlanır. Bahar reseptləri - Librarie.net -dən aldım. Gündəlik yeməklər üçün əla fikirləri olan hər hansı bir həvəskar aşbaz üçün (və yalnız deyil) çox faydalı bir yemək kitabıdır: qəlyanaltılar, salatlar, şorbalar / bulyonlar / borscht, əsas yeməklər, şirniyyatlar.

Heç çörəkli dana qaraciyəri, ispanaq borscht, stevia yarpaqlarında düyü köftəsi və ya urda və şüyüd ilə pancake hazırlamısınızmı? Kitabı buradan sifariş edə bilərsiniz.

Çörəklər üçün Tərkibi

  • 300 q sümüksüz hinduşka döşü
  • Kabuğu olmayan 2 dilim simit
  • şüyüd
  • kiçik bir soğan
  • yumurta
  • duz

Üst üçün maddələr

  • 300 ml pomidor suyu
  • quru parça
  • şirin Boya
  • duz
  • bir diş sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı

İŞ PLANI marine edilmiş hinduşka köftesi

  1. hinduşka, şüyüd və soğanı doğrayın
  2. simit dilimlərini suya batırın, sonra yaxşıca sıxın
  3. hinduşka əti, soğan, şüyüd, çörək və yumurta ilə qarışdırdıq. Duz ilə mövsüm.
  4. köfteyi şəkilləndirib unun içinə qoyuruq
  5. köftələri yağda qızardın, sonra yağı udmaq üçün onları peçete ilə çıxarın. Onları bir plaka üzərinə qoyduq.
  6. pomidor suyunu qurudulmuş kərəviz, bibər, duz, əzilmiş sarımsaq və dəfnə yarpağı ilə birlikdə yandırın. Qaynadın, sonra köftə əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə orta istilikdə buraxın.
  7. marine edilmiş hinduşka köftesi üçün yaxşı iştaha.

Albalı kremli tort və şokolad

Bir qabda unu şəkər, vanil şəkər, kakao ilə qarışdırın, döyülmüş yumurta, qabartma tozu, limon suyuna batırılmış soda, yağ və soyuq süd əlavə edin.

Yapışqan bir kompozisiya əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın. (xama kimi)

Çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə tökün (tepsini sobada istifadə etdim), sonra diş çubuğu testindən keçməyincə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Çox yaxşı soyudun, yarısına kəsdim, sonra yenidən yarısına kəsdim.

Bir qazana parçalanmış şokolad parçaları, kərə yağı və 200 ml çırpılmış qaymaq əlavə edin, yavaş atəşə qoyun, əriyənə qədər daim qarışdırın, folqa ilə örtün və çox yaxşı soyudun, həcmi iki qat artana qədər qarışdırın, qalan qarışığı əlavə edin və qarışdırın.

Albalı kremi - parçalanmış albalı üzərinə şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın, sonra bir qarışdırıcı ilə keçirin, süzgəcdən süzün.

Alınan şərbətin 1/2 ilə kremi qarışdırın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və daha qaranlıq bir rəng istəsək, şərbət əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

İlk vərəqi şərbətə qoyun-əlavə edin 1/2 şokoladlı krem-tezgah-şərbət-1/2 albalı kremi-tezgah-şərbət-şokoladlı krem-tezgah-şərbət-tezgahı qalan albalı kremi ilə yağlayın və sərinləyin. , təqribən 1 saat.

Şokoladı çırpılmış krem ​​ilə əridin, üzərinə tökün və meyvələrlə bəzəyin.


MÜSABİQƏ - Payız reseptləri

Daş dövrünün Böyük Yemek Kitabı itdi !! Məhsul yığılır, tərkibimiz çoxdur. amma reseptimiz yoxdur!

Kitabı bir çox tort reseptləri və ya mövsümi tortlar ilə tamamlamağımıza kömək edin, həm də onlar haqqında hekayələr yazın, beləliklə maddələrimizi istifadə edə bilərik!

Bir yazı əlavə edin və çəkiliş üçün daxil olun 3 x 5 tərkib hissəsi tədbirimiz üçün seçim.

Yazılar bu mövzuya əlavə edilməlidir 25 sentyabr 2020, 11:59

Qaliblər 26 sentyabr 2020 -ci ildə müəyyən ediləcək.

- Püşkatmada iştirak etmək üçün ya bizimlə bir tort və ya tort reseptini paylaşmalısınız, ya da sizi heyran qoyan xüsusi bir tort haqqında bir hekayə danışmalısınız.
- Hər biri seçdiyi 5 maddəni alacaq 3 qalib seçiləcək

- Hər bir iştirakçı üçün bir cavab
- Mükafatlar başqa bir şeyə dəyişdirilə bilməz və başqa bir hesaba köçürülə bilməz
- Püşkatmada yalnız bu mövzuda yazılmış yazılardan gec olmayaraq iştirak edin 25 sentyabr 2020, 11:59

Spam sayılan və ya forum qaydalarını pozan yazılar silinəcəkdir.

Cezar Udrea

Üzv

Sonuncu Mohican Ramas

Aktiv Üzv
  • buğda:
  • 40 q qara kakao
  • 125 ml su
  • 5 yumurta
  • 170 q şəkər
  • 100 ml yağ
  • 230 qr un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • rom mahiyyəti
  • krem:
  • 1 ədəd ananas parçaları Sun Food
  • 500 q mascarpone kremi
  • 200 ml maye krem
  • 100 q şəkər tozu
  • bəzəkli:
  • 100 q tünd şokolad
  • 20 q ağ şokolad
  • 300 ml maye krem

Chupacabra

Üzv
  • 450 qr. - un + 20 qr. - xəmiri yaymaq üçün
  • 2 yumurta
  • 100 ml. - süd
  • 200 qr. - şəkər
  • 100 qr. - kərə yağı
  • 50 qr. - kakao
  • 100 qr. - Bal
  • 1 çay qaşığı - çörək soda
  • 2 yumurta
  • 100 qr. - kərə yağı
  • 600 ml. - süd
  • 200 qr. - şəkər
  • 1 çay qaşığı - vanil mahiyyəti
  • 45 qr. - qarğıdalı nişastası
  • 300 ml. - krem ​​üçün şirin krem ​​35%

Şahzadə

Tanınmış Üzv


Xəmirin tərkib hissəsi: 500 qr un, 4 yumurta sarısı, 80 q şəkər tozu, 250 qr. 80% yağ, bir çimdik duz, bir paket vanil şəkər, 2-3 xörək qaşığı soyuq su (una görə), 1 poşet bişmiş toz

Cem doldurulması üçün maddələr: 400 g gavalı və ya albalı mürəbbəsi

Meringue üçün maddələr: 5 yumurta ağı, 150 q şəkər, bir çimdik duz, bir paket vanil şəkər, 200 qram qoz, vanil mahiyyəti olan bir flakon, bir qaşıq şəkər tozu (qabıq üçün)

Hamurun hazırlanması: Böyük bir metal qabda unu, kublara kəsilmiş soyuq yağı, vanil şəkər və duz ilə qarışdırılmış şəkər tozunu qoyun. Tort kimi bir az qumlu xəmir alana qədər bütün maddələri qarışdırın. Sarısı əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə qarışdırın. Xəmir çox qurudursa, 2 xörək qaşığı soyuq su əlavə edə bilərsiniz. Hamur möhkəm olana qədər yaxşıca yoğurun və formaya salın, sonra plastik sarğı ilə sarın və təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. 30x42 sm ölçüsündə bir tepsini çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri bir təbəqəyə yuvarlayın və tavaya qoyun. Kenarları əllə yerləşdirin və bir yerdən bir yerə çəngəl ilə vurun. Tava 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin (tam bişirmək lazım deyil).

Bezenin qozla hazırlanması: Ağ bir köpük alana qədər yumurta ağları bir çimdik duzla qarışdırılır. Şəkər və vanil şəkər əlavə edin, sonra şəkər əriyənə və yumurta köpüyü çox sərt, parlaq və möhkəm olana qədər qarışdırmağa davam edin. Yerə qoz əlavə edin və yuxarıdan aşağıya doğru hərəkətləri olan bir spatula ilə yüngülcə daxil edin.

Tortun yığılması: 15 dəqiqə bişdikdən sonra tepsini sobadan çıxarın və təxminən 5 dəqiqə soyumağa buraxın. Bir qat mürəbbə tezgahın üstünə bərabər yayılır. Qoz bezi diqqətlə mürəbbənin üzərinə yayılır, bir spatula ilə düzəldilir, şəkər tozu bərabər olaraq beze üzərinə süzülür və tortu təxminən 20 dəqiqə 150 ​​dərəcəyə qədər sobaya qoyulur. Bezə səthdə yüngül rəngdə olduqda, hazır və kifayət qədər yetişmiş olması deməkdir. Tortu soyudun və hər kəsin istəyinə görə bölün.

Ceka

Üzv
  • 550 qr. - un + pudra üçün bir az daha
  • 150 qr. - Bal
  • 150 qr. - şəkər
  • 100 qr. - kərə yağı
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş - çörək soda
  • 2 yumurta
  • 800 qr. - 30% krem
  • 120-150 qr. - şəkər tozu (nə qədər şirin bəyəndiyinizə görə)
  • 1 çay qaşığı - vanil mahiyyəti
  • 1 xörək qaşığı - limon suyu

Cadı

Üzv

Alma, karamel və darçınlı "Tart" tortu

Tərkibi:
- Tezgah üçün:
5 yumurta, 125 q şəkər, 1 paket vanil şəkər, 1 çimdik duz, 125 q ağ un
- Karamel üçün:
200 q şəkər
- Meyvə təbəqəsi üçün:
50 q kərə yağı, 1 kq alma, 2-3 çay qaşığı darçın

Hazırlanması:
- Şəkəri aşağı istilikdə karamelize edin, çörək qabının divarlarını karamel şəkərlə örtün və soyumağa buraxın.
- Soyulmuş alma, dilimlənmiş, bir qaba qoyun və darçın səpin. Son qatın üzərinə yağ qoyun. 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
- Yumurta ağlarını çalın, şəkər və vanil şəkər əlavə edin və çırpmağa davam edin. Duz, yumurta sarısı və sonra un əlavə edin.
- Xəmirin tərkibini yarı yetişmiş alma üzərinə tökün, sonra 180 dərəcə başqa 30 dəqiqə bişirin.
- Hazır olan kimi alma yuxarı qalxaraq bir plaka üzərinə çevirin.
Soyuduqdan sonra istehlak olunur.

Gerula cel Nabadaios

Üzv

Bayquş şəklində Amerika pancake

maddələr: 400 qr un, 500 ml süd, 4 yumurta, 3 çay qaşığı çörək pudrası, yarım çay qaşığı soda, bir çimdik duz, 5 xörək qaşığı şəkər, bir paket vanil şəkər, 6 yemək qaşığı yağ, yaban mersini, banan, çiyələk , badam pulları, bal.

Hazırlıq: unu qabartma tozu, çörək soda və şəkərlə (vanil daxil olmaqla) qarışdırın və sonra alınan qarışığı ələkdən keçirin. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağları çox yaxşı qarışdırılır. Sarısı da duzla qarışdırılır (təxminən 3 dəqiqə). Süd və yağı qarışdırın və sarısı əlavə edin. Alınan kompozisiyanı unun üzərinə tökün, yaxşıca qarışdırın və sonunda yumurta ağını əlavə edin. Sıx bir xəmir əldə edilir, lakin tüklü bir tutarlılığa malikdir. Teflon qabını qızdırın, bir az yağla yağlayın və sonra xəmiri qoyun. İlk kabarcıklar görünəndə və səthi parıltısını itirdikdə, pancake digər tərəfə çevrilir. Hazır olduqları zaman pancake azca bal ilə yağlayın və şəkildəki kimi meyvə ilə bəzəyin.

Əlavələr

Olivan

Yeni Üzv

1 kq təbii çırpılmış krem, 500 q qatıq, 1 stəkan şəkər (200 q), 1 duz tozu, 300 q şampan peçenyesi, 2 portağal, 1 ananas kompotu
Dekorasiya üçün: 2 portağal, 1 yuvarlaq ananas kompotu, digər meyvələr: kivi, albalı, çiyələk, moruq və ya şəkərli və ya kompotlu meyvələr

Çırpılmış kremi döyün, sonra qatıq, şəkər, 1 çimdik duz əlavə edin. Meyvə bitənə qədər bir formada bir peçenye, bir qat krem, bir meyvə təbəqəsi qoyun. Sonda bəzək üçün meyvələrlə bəzəyirik. Tortu 2-3 saat soyudun.

Aktiv Üzv
  • 200 q şokolad
  • 8 yumurta
  • 400 q şəkər
  • 250 qr un
  • bir çimdik duz
  • Sac vanil qabıqlarından 1 paket vanil şəkər və ya ləpə
  • 5 yumurta
  • 250 q şəkər
  • 30 q kakao
  • 200 q tünd şokolad
  • Minimum 80% yağlı 500 qr kərə yağı, otaq temperaturunda
  • Sac vanil qabıqlarından 1 paket vanil şəkər və ya ləpə
  • 100 ml su
  • 100 q şəkər
  • vanil
  • 100 q tünd şokolad
  • 10 qr kakao.Şokolad üstü ilə başlayırıq. Bir də edə bilərik kakao pandispan, amma məndən şokolad istəsələr, şokolad sayğacı hazırladım. İlk şey budur sobanı 180 C -yə qədər qızdırın (istiləşmə + aşağı + ventilyasiya və qaz üçün orta -yüksək addım). Yumurtaları ayırın və yumurtanın ağını ayrıca bir çimdik duz ilə döyün, sonra köpük uyğunlaşana qədər 200 q şəkər əlavə edin və köpük son dərəcə sərt və parlaq olana qədər qarışdırmağa davam edin. Ayrı olaraq başqa bir qabda sarısını 200 q şəkərlə qarışdırın.

Amaliya *

Üzv
  • Yumurtaları vanil şəkərlə döyün və az -az yağ əlavə edin və qarışıq hamarlanana qədər yaxşıca çalın. Süd və un əlavə edin və qalınlaşana qədər qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
  • Biskvitləri bir -bir süddə isladın və tez bir zamanda tepsiyə və ya folqa üzərinə qoyun. Qat -qat qoyun və arasına krem ​​tökün. Şokolad ləpələri ilə səpin və bir neçə saat soyudun.

Zenit

Aktiv Üzv

Tərkibi: 4 qızardılmış alma, 250 qr. əzilmiş peçenye, 50 qr. 2 xörək qaşığı dəmlənmiş kişmiş, 4 xörək qaşığı yer qozu, 2 xörək qaşığı şəkər tozu, vanil şəkər, darçın, qızardılmış limon qabığı, 100 qr. çırpılmış krem

Soyulmuş və üyüdülmüş alma şəkər, əzilmiş peçenye, romda isladılmış kişmiş, qoz -fındıq, şəkər tozu və vanil şəkər, rəndələnmiş limon qabığı ilə qarışdırılır. Kek şəklində yuvarlaq bir plaka üzərinə düzün və üzərinə darçın səpə biləcəyiniz çırpılmış kremlə bəzəyin. Yaxşı, sadə və sürətli!
Yaxşı iştaha!

LoveNeverEnds

Üzv

Bu mənim ən sevdiyim tortdur. Ümid edirəm ki, ağzından su axır! )))

  • 6 yumurta
  • 7 yemək qaşığı çörək qırıntıları
  • 6 yemək qaşığı şəkər
  • 1 çimdik duz
  • şərbət:
  • 2 stəkan su
  • 1 stəkan şəkər
  • 50 ml. yaxşı rom
  • Çırpılmış krem ​​üçün 500 ml şirin krem
  • 2-3 yemək qaşığı şəkər tozu
  • jelatin, krem ​​bərkidici (isteğe bağlı olaraq, stabilizasiya üçün bu maddələrdən birini istifadə etmək faydalıdır) mürəbbə, cem, jele (istədiyinizdən)

Yumurta ağlarını duz tozu ilə çalın, qalan üç yemək qaşığı şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər çalmağa davam edin. Yumurta sarısına çörək qırıntılarını, sonra yumurta ağını əlavə edin və homojenləşmə tamamlanana qədər şaquli hərəkətlərlə qarışdırın.

Hazır olduqda, savarin xəmirinin əsas tərkibi çox köpüklü olmalıdır:

Formaların hazırlanması və doldurulması
Savarin formalarını hazırlayın, yağla yağlayın və unla örtün:

Reklam
Savarin xəmiri bərabər şəkildə formalara bölünür:

yemək
Doldurulmuş savarin formaları bir tepsiyə qoyulur və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 190 dərəcə 15 dəqiqə qoyulur. Testi savarinlərdən birinə qoyulmuş bir diş çubuğu ilə etmək daha məqsədəuyğundur, əgər təmiz çıxsa, hazır olduqlarını bildirir.

şərbət
Bu vaxt suyu şərbət üçün şəkərlə qaynadın, yalnız bir az qaynadın və rom əlavə edin. Yaxşı və ətirli bir rom seçin və mahiyyətdən çəkinməyi məsləhət görürəm, bunlar sadəcə süni surroqatlardır. Budur yetişmiş dənizçilərimiz:

Şərbət və bitirmə
Bu savarinlər qəliblərdən isti şəkildə çıxarılır və şərbətə batırılır. Çox tez şərbət hazırlayacaqlar, çörək qırıntıları mayeni udur. Şərbəti çıxarın və bir tepsiyə qoyun.

Çırpılmış kremi çox sərt şəkildə çırpın (təbii kremdən istifadə etməyi məsləhət görürəm, "tərəvəz çırpılmış krem" adlandırılan hazırlıqların dadı təbii olana nisbətən daha aşağıdır). Şəkərlə tatlandırın və bir az daha döyün (ayrılmamaq üçün diqqətli olun). Nəhayət, əvvəllər nəmləndirilmiş və bain-marie-də həll olunan krem ​​və ya jelatin sertleştirici ilə sabitləşir.

Soyuduqdan sonra hər bir savarinin bir qapağını kəsin. Baza ulduz şəkilli pos ilə çırpılmış krem ​​ilə bəzəyin, qapağı istədiyiniz kimi mürəbbə (cem, jele) ilə yağlayın və çırpılmış kremin üzərinə yüngülcə qoyun. Çırpılmış krem ​​və bir qapaq ilə bəzədilə bilər. Süfrəyə verilməzdən əvvəl soyuducuda saxlanılmalıdır, çox soyuq olmasa bu savarinlərin heç bir cazibəsi yoxdur.

Bel Ami

Üzv

Meyvə tortu… meyvə

Rəngarəng, şirəli, vitaminlərlə dolu və yoldan dadlı təsir edici bir tort

Ehtiyacınız var:
-qarpız
-gilas
-kivi
-ananas
-çiyələk
-üzüm
-mavi meyvələr
- Şişlər içmək

Müxtəlif ölçülü üç ədəd yuvarlaq və qalın qarpız dilimlərini kəsin və qabığını soyun. Şiş çubuğu ilə üst -üstə düzəldin, sonra rəngli olduqları halda ananas, çiyələk, üzüm, qarağat və istədiyiniz hər hansı bir meyvə dilimləri ilə bəzəyin.

Tercu

Üzv

  • Xəmir üçün maddələr:
  • - un - 400 q
  • - soyuq yağ - 200 qr
  • - Sən - 1
  • - Köhnə - 150 q
  • - soyuq su - 10-12 çay qaşığı
  • - Vanil.
  • Doldurma üçün maddələr:
  • - Toxumsuz yetişmiş gavalı - 500 q (gavalı yumşaq olması arzu edilir)
  • - Şəkər - 100 q (gavalı çox şirin deyilsə daha çox əlavə edin)
  • - Vanil, darçın dadına görə.
  • İsteğe bağlı:
  • - qarğıdalı nişastası - 1 osh qaşığı.
  • Dekor:
  • Sarı -1
  • Tartın üzərinə basılması üçün şəkər

Alexanrusso

Yeni Üzv

Tərkibi (təxminən 24 ədəd üçün)

Çırpılmış krem ​​üçün 300 ml xama


Çırpılmış krem ​​üçün 300 ml şirin krem

narıncı pulsuz (isteğe bağlı)


Əvvəlcə iş masasını hazırlayın. Şəkər əriyənə və qarışıq krem ​​halına gələnə qədər yumurtanı şəkərlə qarışdırın. (yumurtalar çox kiçikdirsə, iki yumurta qoyun) Yağ və südü əlavə edin. Sonra un, kakao və qabartma tozu əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırın. qarışığı çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə tökün. (tepsinin ölçüləri 32 * 35)



Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə havalandırma funksiyasından istifadə edərək təxminən 30 dəqiqə bişirin. Ən etibarlı yol, diş çubuğu testi etməkdir.


Soyudun, sonra tortu bir plaka üzərinə çıxarın. Şərbəti belə hazırlayırıq: şəkəri karamelize edirik (yandırmadan acı olur) və şəkər karamelize edildikdə özümüzə zərər verməmək üçün diqqətlə su əlavə edirik, çünki karamel köpürəcək və isti damcılar sıçrayacaq. Bu anda karamel sərtləşir və qabı əriyənə qədər odun üstündə buraxırıq və bir şərbət əldə edirik. Şərbəti bir az soyudun və isti olanda tezgahın üzərinə tökün. Çox şərbət kimi görünsə belə, soyuducuda bir neçə saat oturduqdan sonra o qədər də şərbət olmayacağını bilməlisiniz. Çox iti bir bıçaqla üstünü kvadratlara kəsin və bir az aralı qoyun ki, hər birinə buzlanma tökək. Onları əllə hərəkət etdirməmək, tortlar üçün palitradan istifadə etmək və ya sadəcə çəngəl istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki yaxşı şərbətləndikləri üçün çox kövrəkdirlər.


Şərbətin soyumasını gözləyərkən, buzlanma hazırladım. Bir şokolad əritmə maşını istifadə etdim, əgər belə bir cihazınız yoxdursa, qırılan şokolad parçalarını, şirin kremini və yağını bir qaba qoyun (qaynar su ilə başqa bir qabın üstünə) və qarışdırın tamamilə əridilmiş şokoladdır və içindən şokolad parçaları keçmədən buzlanma yaxşıdır. Dekorasiya üçün 3 xörək qaşığı buzlanma ayırırıq.
Bir qaşıq ilə, hər bir tortu ayrı -ayrılıqda sırlayın, buzlanmanın kənarlara bir az düşməsinə icazə verin. Buzlanmanı sərtləşdirmək üçün soyuducuya qoyun.


Ganache kremi hazırlayırıq. Üstünü sobaya qoyanda krem ​​hazırlamağa başladım. Çırpılmış kremi atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Bir kənara qoyun və parçalanmış şokolad parçalarını (və ya rəndələnmiş) əlavə edin və şokolad tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Rom əlavə edin və qarışdırın. Soyuducuya qoyduq.


Şokolad qarışığı sərtləşdikdə kompozisiyanı incə krem ​​alana qədər qarışdırın. Qarışığın çox sərt olduğunu və qarışdırıla bilməyəcəyini düşünürsünüzsə, bir neçə yemək qaşığı şirin krem ​​əlavə edə bilərsiniz (az -az).


Çırpılmış krem ​​üçün şirin kremi möhkəm olana qədər qarışdırın. İstəsəniz, çırpılmış kremi portağal mahiyyəti ilə və ya istədiyiniz hər hansı bir ləzzətlə ləzzətləndirə bilərsiniz və ya sadə tərk edə bilərsiniz. Kremi krem ​​üzərinə səpərək "çırpılmış krem" əmələ gətirin.


Çırpılmış kremin hər sözünə bir az şokolad pudrası tökün. Əgər bu vaxtda buzlanma sərtləşibsə, ya bain-marie, ya da mikrodalğalı sobada qızdırın, ən təhlükəsiz yol bain-marie-də qızdırmaqdır.


Vanil və moruq mərmərli dondurma

Necə olması təəccüblüdür minimal səylə və dondurma maşınının köməyi olmadan hazırlanan bu dondurma çox kremli ola bilər. Vanil aromalı ipək dalğalar zövqünüzə zərbə vurur və moruq ətirli püresi sizə zərbə zərbəsi vermək üçün gəlir və sizi yaxşı bir şəkildə fəth edir. Yəqin ki, bu dondurmanı sınadıqdan sonra ticarət dondurmalarına fərqli baxacaq və mühakimə edəcəksiniz. & # 8220İndiyə qədər yediyim ən yaxşı dondurma! Hamıya ikinci bir hissə istədiyini və bütün dondurma qutusunun bir nəfəsdə boşaldığını söyləyimmi?

Yeri gəlmişkən, onun yumurtası yoxdur! Yalnız qatılaşdırılmış süd və iki növ krem, normal və çırpılmış krem ​​üçün. Ancaq & # 8220normal & # 8221 adətən profil rəflərində tapılanlardan deyil. Restoran və şirniyyat fabrikləri üçün hazırlanan və nağd və daşıma mağazalarından əldə edilə bilən, 32% yağdan ibarət möhtəşəm bir kremdir. Ala bilmirsinizsə, ən azı 30% yağlı krem ​​üçün şəkərsiz kremdən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Sonra, qatılaşdırılmış süd baxımından, ərəb mağazalarında, 397 qr metal qutularda tapa bilərsiniz.İstəyirsinizsə, moruqları böyürtkən, yaban mersini, çiyələk və ya qarağatla əvəz edə bilərsiniz. Resept BBC Good Food jurnalından ilhamlanmış və uyğunlaşdırılmışdır.

Tərkibi:
& # 8211 moruq 450 q
& # 8211 şəkərli öskürək 200 q
& # 8211 çırpılmış krem ​​üçün şəkərsiz krem ​​200 ml
& # 8211 xama (32% yağ) 400 q
& # 8211 qatılaşdırılmış süd 397 q
& # 8211 vanil şəkər 2 paket

400 q moruq (yuyulur) 100 ml su və şəkər tozu ilə tencereye qoyun, aşağı istilikdə. Bəzən qarışdıraraq şəkərin əriməsinə icazə verin və tərkibi qaynama temperaturuna çatsın. Şəkər və moruq suyu olan su şərbətə çevrilənə qədər təxminən 5 dəqiqə yavaş -yavaş qaynatın. İstidən çıxarın və soyumağa icazə verin. Bir qarışdırıcı ilə süzün və bir ələkdən keçirin ki, qalın bir püresi əldə edəsiniz. Qalan toxumları ələkdən atın. Əvvəllər soyuducuda saxlanılan çırpılmış krem ​​üçün şəkərsiz kremi döyün. Bir köpük əldə edərkən, vanil şəkər əlavə edin. Bir az daha qarışdırın, sonra & # 8220normal & # 8221 xama ilə qarışdırın.

Aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Kompozisiyanı möhürlənə bilən bir qutuya qoyun. Yüngül şəkildə moruq püresi tökün. Çəngəl və ya qaşıqla yüngülcə qarışdıraraq qutuda bir az & # 8220opturi hazırlayın. Kompozisiyanı mərmər etmək üçün çox qarışdırmaq lazım deyil. Qutunu örtün və dondurucuya qoyun.

Xidmət vermədən əvvəl dondurmanı ən azı altı saat dondurucuda saxlayın.

Xidmət etmək istədiyiniz zaman qutunu otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxın. Dondurmanı kuboklara qoyun və kənara qoyulmuş moruqla bəzəyin.


Albalı ilə mərmərli tort

Bu tortu ilk dəfə keçən həftə, 18 İyunda Buxarestdə, Delimano üçün çəkiliş edərkən çəkdim. Və bütün məşqlərlə çox gözəl oldu. Hamının dediyi budur və əmin olmaq üçün bir parça yedim və haqlıydım.

Özümə dedim ki, evə çatanda bunu da etməliyəm. Və budur!

Albalı ilə mərmərli tort necə hazırlanır:

1. Üstü üçün yumşaq yağı şəkər tozu və süzülmüş şəkərlə qarışdırın və tədricən sarısı əlavə edin.

2. Döyülmüş yumurta ağlarını yumşaq bir şəkildə sarısı qarışığına, sonra südün yarısına və nəhayət çörək pudrası ilə ələkdən keçirin.

3. Xəmirin 2/3 hissəsini Delimano tepsisinə tökün -)) Kakaonu və südün qalan hissəsini qalan xəmirə tökün və ağ xəmirin üzərinə yüngülcə yayın.

4. Çuxurlu albalıları kakao xəmirinin üzərinə yüngülcə basaraq qoyun. Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 dərəcə 45 dəqiqə bişirin (20 və 39 nömrəli Delimano tepsisi ilə), sonra tavada sərinləyin.

5. Krem üçün yumşaq yağı şəkər tozu ilə döyün. Kəsmik, vanil şəkər və limon suyu əlavə edin.

6. Tepsidən üstü çıxarın və üzərinə krem ​​pendiri yayın. Yaxşı bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

7. Ərinmiş şokoladı kəsmik kreminin üzərinə yaydırın və bir çəngəl ilə & # 39 dalğaları edin. Şokoladı qalınlaşdırmaq üçün sərinləyin. İsti suda qalan bıçaqla düzbucaqlı kəsin.


Banana və qatıqlı kekler

Banan və qatıqlı kekler üçün lazım olan maddələr:

  • 100 qr kərə yağı
  • 2 yumurta
  • 4 xörək qaşığı şəkər
  • vanil
  • 2 banan
  • 200 qram yağlı qatıq
  • 300 qr un
  • 1 paket qabartma tozu
  • Tuz tozu

Yoğurt və bananlı keklərin hazırlanması:

Unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırıb bir kənara qoyun. Kərə yağı yumurta ilə yaxşıca çalın, vanil və şəkər əlavə edin. Sonra qatığı, əzilmiş bananları və sonda qabartma tozu ilə unu əlavə edin.

Xəmir çörək qablarına tökülür (bəzəkli albalı da qoyuram) və təxminən yarım saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq.

Bananlardan çox ətirli, zərif və yüngül kekslərdir

Bloq tərəfindən tövsiyə olunan resept amainbucatarie.blogspot.ro/


Albalı və ağ şokoladlı kekslər

Təzə albalı ilə bir çox desert bişirmək üçün bu aylardan yararlanın. Teorik olaraq, cupcake resepti dondurulmuş albalı ilə edilə bilər, lakin eyni cazibəyə malik olmayacaq.

. Yuxarıdakı maddələr siyahısında 1 stəkan = 240 ml bir fincan.

Donma üçün maddələr (krem)

Qarışığı əvvəlcə donmağa hazırlayırıq ki, mükəmməl soyumağa vaxtı olsun! Yatmadan bir gecə əvvəl hazırladım :) və soyuducuda saxladım (soyuqda qalması məcburidir)

Əsasən, şokoladı ərikdə əridib qızdırılmış çırpılmış qaymaqla qarışdırmalısınız (qaynatmaq lazım deyil - ancaq bir az qızdırın, şokolad tamamilə əriyənə qədər).

Ən azı 6 saat sərinləyin!

12-15 keks üçün maddələr:

  • 1 + 1/2 stəkan un
  • 1 stəkan şəkər
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çimdik duz
  • 1/2 fincan isti yağ (isti deyil)
  • 2 yumurta əri
  • 50-80 ml isti süd
  • 2 xörək qaşığı albalı siropu
  • bir az vanil ekstraktı

Cupcakes üçün quru maddələri bir qabda qarışdırın və bir kənara qoyun!

Mikser qabına yağ, yumurta, şəkər və vanil əlavə edin! Tamamilə homojen olana qədər qarışdırın, sonra quru maddələrin qarışığını əlavə edin və ilkin kremə daxil olana qədər başqa 30-40 saniyə çalın.

Hamuru qabın divarlarından toplayın və sonra bir hərəkətlə ilk 50 ml isti südü tökün. Hamur homojen olana qədər bir az daha qarışdırın və lazım olduqda bir az daha süd əlavə edə bilərsiniz. (hər birinin istifadə etdiyi unun növündən, qlütenin miqdarından / udma dərəcəsindən asılı olaraq) Xəmir kremli və bir az viskoz olmalı, qaşıqdan axmamalıdır! Dondurma qaşığı ilə formalara çox asanlıqla qoydum.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 dərəcə 18-22 dəqiqə bişirin və kürək testindən keçin.

Albalı doldurma

Bunu etmək ən asandır. Toxumsuz və quyruğu olmayan 2 stəkan albalıya ehtiyacınız var, qarışdırıcıya qoyun və üzərinə 2-4 xörək qaşığı incə şəkər (dadmaq üçün) əlavə etdiyimiz ən yaxşı albalı püresi halına gətirin, sonra istiliyədavamlı bir qaba qoyun. mikrodalğalı, bir az donmağa başlayana qədər 1 dəqiqəlik dövrlərdə. Təhlükəsizlik üçün sonuna bir çay qaşığı ani jelatin də əlavə edə bilərsiniz (yalnız kifayət qədər dondurulmadığını hiss edirsinizsə).

Çox dadlı ağ şokoladlı don ilə bəzədilmiş bütün keksləri alana qədər sərinləyin! Cupcakes 100% soyudulana qədər bəzəməyə başlamayın, əks halda şokolad əriyəcək)

Üzərinə bir az, hətta daha da ləzzətli albalı və üstünə ləzzətli bir albalı qoyaraq, super ləzzətli və çox gözəl bir mega cupcake əldə edəcəksiniz.

Emilydən daha çox reseptləri www.emilyscupcakes.ro saytında tapa bilərsiniz.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Hazırlanma üsulu

Unu qoz, kakao, duz və şəkərlə qarışdırırıq. Ortada bir çuxur açın və doğranmış yağı əlavə edin. Qumlu bir xəmir alana qədər barmaqlarımızla yoğurmağa başlayırıq. Çırpılmış yumurta və 2 xörək qaşığı soyuq su əlavə edin (yeni başlayanlar üçün) və hamarlanana qədər yüngülcə yoğurun. Gerekirse, daha çox su və ya un əlavə edin. Homojen və yapışmayan bir xəmir almalıyıq. Hamuru yapışqan filmlə örtün və ən azı bir saat sərinləyin.

Hamur soyuq olarkən doldurmağa başlaya bilərik. Albalı yaxşıca yuyun, sonra toxum və quyruğu çıxarın.


Şokoladı çırpılmış krem ​​və şirin kremlə birlikdə aşağı atəşə qoyduq - yalnız şirin kremdən və ya yalnız çırpılmış kremdən istifadə edə bilərsiniz, məndə belə idi. Şokolad tamamilə əriyəndə və tərkibi homojen olduqda, istidən çıxarın və bir çay qaşığı maye tatlandırıcı (və ya 4 xörək qaşığı şəkər) və bir kaşığı amaretto şərbətini əlavə edin, sonra qarışdırın. Kompozisiyanı soyumağa qoymadan kənara qoyuruq.

Bir saatdan sonra xəmiri soyuducudan çıxara bilərik. Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
24-26 sm ölçüdə tart şəklində kərə yağı ilə yağlayın.
Hamuru yuvarlanan pinlə yaya bilərik və ya birbaşa tepsiyə qoyub əlimizlə düzəldə bilərik - bunu belə etdim. Tepsidə xəmiri gözəl bir şəkildə düzəltdikdən sonra bir yerdən bir yerə çəngəl ilə vurub çörəkçilik kağızı ilə örtürük və üzərinə bolca lobya qoyuruq.

Fırın isti olanda tepsini sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra tortu çıxarın və çörəkçilik kağızından və fasulyədən imtina edin. Tortu yenidən 5 dəqiqə sobaya qoyun. Yaxşı bişmiş olduğundan əmin olmaq üçün tartı 8 dəqiqə belə tərk edə bilərik.

Bundan sonra soba ilə hər şey çox sadədir. Qabıq bir az soyuduqdan sonra, tartın dibinə hazırlanmış albalı səpin. Şokolad kremini albalı üzərinə tökün və düzəldin. Sərinləyin, tercihen bir gecədə.

Tartın asanlıqla kəsilməsi üçün bıçağı qaynar suya salırıq, peçete ilə silirik və sonra problemsiz dilimləyə bilərik. Hər dilim üçün eyni şeyi edin.


Video: Albalı tortu (Yanvar 2022).