Digər

Çırpılmış krem ​​ilə Tiramisu resepti


Çırpılmış krem ​​ilə Tiramisu resepti


Krem:

Yumurtaları ayırın.Sarı şəkərlə birlikdə qarışdırılır və qalın bir köpük alınana və şəkər əriyənə qədər buxar banyosuna qoyulur.Ocaqdan çıxarın və vanil şəkər əlavə edin.Kremi çırpıb soyuducuya qoyun.

Mascarpone kremini qarışdırırıq və sarısı soyuduqdan sonra asanlıqla tərkibinə daxil edirik.

Çırpılmış kremi yüngülcə qarışdıraraq əlavə edin, xoş bir tutarlılıq əldə edəcəksiniz.

Limon suyunun əlavə olunduğu şəkər siropunu qaynadın.

Qəhvə qaynadılır.

Qəhvə bu torta xas olsa da, biskvitləri şəkər siropunda islatmağı üstün tuturam.Yəni qəhvədə isladılmış biskvitləri şərbətlə isladılmışlarla əvəz edirəm.Və ya tort uşaqlar üçün olsaydı, onları yalnız şərbətdə isladardım.

Alt sıra üçün, peçenyeləri yalnız yuxarıdan gələn tərəfə isladım, əks halda lövhəyə yapışacaqlar.

Əslində, biskvitlərin yalnız mayenin içindən keçməsi lazımdır, əks halda çox yumşalacaq.

Biskvitlərin sıralarını krem ​​sıraları ilə əvəz edin, nə qədər yüksək olmasını istəyirsiniz.

Son sıra krem ​​olmalıdır və üstünə çırpılmış krem ​​qoydum.

Kenarına buzlanma və gofret rulonlarını qoyduğum peçenye qoydum.

Üstünə səxavətlə kakao səpin.Tort üçün xüsusi olaraq hazırlanan şirinləşdirilmiş kakao aldım.

Krem sərtləşənə qədər soyudun.


  • 150 q şəkər
  • 370 ml qaymaqlı krem
  • 500 q mascarpone
  • 350 q biskvit

Əvvəlcə karamel hazırlayırıq, buna görə daha çox soyutma vaxtı olur.Şəkər (150 q) bir qaba qoyun və əriyin.Sonra çırpılmış kremi əlavə edin və əriyən şəkər əriyənə qədər 5 dəqiqə qaynatın.Soyuq.

Şərbəti hazırlayın: şəkəri (100 q) əridin, sonra su əlavə edib şəkər tamamilə əriyənə qədər qaynatın.Ocağı söndürün, hazır qəhvəni əlavə edin, qarışdırın və soyumağa icazə verin.

Krem: mascarpone bir qaba qoyun və karamelə az -az daxil olun, yaxşı qarışana qədər qarışdırın.
Biskvitləri şərbətlə bir tepsiyə qoyuruq (20 & # 21530). Kremi yarıya bölürük və biskvitin birinci sırasının üzərinə bir qat krem ​​qoyuruq. İkinci sıra peçenye ilə davam edirik və qalanları ilə örtürük. krem.
Bir gecədə sərinləyin (buna görə də kremin bərkiməsi üçün kifayət qədər vaxtı var).

Ertəsi gün xidmət edə biləcəyimiz günə qədər hazırladığımız ən yaxşı desertlərdən biridir.

Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Bonus: Bir neçə dəqiqədə dünyanın ən yaxşı eklerlərini necə hazırlamaq olar

Eklerlər, şübhəsiz ki, dünyanın ən yaxşı tortlarından biridir. Hazırlanması asan, möhtəşəm bir dadı ilə, şirin bir şey istəsəniz mükəmməl bir həlldir.

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

Marqarini (kərə yağı) su və duz ilə atəşə qoyun. Qaynadıqda unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Aşağı istilikdə bir az qaynadın. İstidən çıxarın və sərinləyin (su ilə tencerede). Soyuq olduqda, yumurtaları bir -bir əlavə edin. Çubuqlar şəklində tepsiyə qoyun və 30 dəqiqə doğru istiliyə (180 dərəcə) qoyun və yalnız 20 dəqiqədən sonra sobanı aça bilərsiniz. Soyuduqdan sonra uzunlamasına yarıya bölün.

Şokoladlı krem:

Ortasına qoyulan və qarışdırılan süd istisna olmaqla hamısını tavaya qoyun. Orta istilikdə qaynadın, qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Rum mahiyyəti və 50 kərə yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, soyumağa icazə verin.

Sır: Bütün maddələri qaynadın və üzərinə tökün. Yaxşı iştaha!

1 stəkan soyuq süd
3 xörək qaşığı şəkər
2 xörək qaşığı kakao
1 xörək qaşığı un
rom mahiyyəti
50 q kərə yağı
300 ml çırpılmış krem

Sır:
3-4 xörək qaşığı kakao
6 yemək qaşığı su

Marqarini (kərə yağı) su və duz ilə atəşə qoyun. Qaynadıqda unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Aşağı istilik üzərində bir az qaynadın. İstidən çıxarın və sərinləyin (su ilə tencerede). Soyuq düşəndə ​​yumurtaları bir -bir əlavə edin. Çubuqlar şəklində tepsiyə qoyun və 30 dəqiqə doğru istiliyə (180 dərəcə) qoyun və yalnız 20 dəqiqədən sonra sobanı aça bilərsiniz. Soyuduqdan sonra uzunlamasına yarıya bölün.

Ortasına qoyulan və qarışdırılan süd istisna olmaqla hamısını tavaya qoyun. Orta istilikdə qaynadın, qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Rum mahiyyəti və 50 kərə yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, soyumağa icazə verin.

Sır: Bütün maddələri qaynadın və üzərinə tökün. Yaxşı iştaha!


Krem ilə qaranquşlar


Kərə yağı, duz və şəkər olan bir qabda suyu qaynadın.

Unu ağ bir kağız parçasına süzün və kompozisiya qaynamağa başlayanda qabı sobanın kənarına çəkin, unu hərəkətə tökün və enerji ilə qarışdırın.

Hamurun artıq hissələri qalmadıqda, xəmiri qabdan çıxana qədər daim qarışdıraraq yenidən atəşə qoyun.

Bir kənara qoyun, qarışdırın və soyumağa başlayanda yumurtaları bir -bir əlavə edin, hər birini yaxşıca ovuşdurun.

Bu pastadan bir çay qaşığı götürün və 3-4 sm aralığında yağlanmış tepsiyə kiçik oval parçalar qoyun. Eyni zamanda, qu quşunun başını və boynunu mümkün qədər yaxşı təqlid etmək üçün bərabər sayda S formalı qaranquş boyunları, sprite köməyi ilə hazırlanır. Təxminən 30 dəqiqə yüksək odda bişirin, bu müddət ərzində sobanı açmayın.
Bu xəmirdən təxminən 24 donut və bir o qədər də boyun çıxır.
Soyuduqdan sonra, çöreklərin qapağını kəsin və bu da öz növbəsində uzunluqda yarıya bölünərək iki qanad əldə edəcək. Bədənə, başa və qu quş qanadlarına sahib olaraq, quşun quruluşuna keçirik. Vücudu çırpılmış qaymaqla doldurun (ucu ilə), başını çömçənin bir ucuna yapışdırın və qanadlar yan tərəflərə düzülmüşdür, ucu da daha iti. Bir az bacarıq və zövqlə, şəkər tozu ilə bolca toz halına salınacaq və bir -birinin ardınca düzbucaqlı bir plaka üzərində düzəldiləcək əsl zərif qu quşları əldə edəcəksiniz.



Ləzzətli və təsirli bir tortdur.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz? Bunun necə baş verdiyini və ya əlavə rəhbərliyə ehtiyacınız olub olmadığını bildirmək üçün bizə bir şərh yazın.


Qəhvə və Marsala ilə Tiramisu Tərkibi

  • 500 qram Mascarpone
  • 250 qram çırpılmış krem
  • 5 sarısı
  • 150 qram şəkər
  • 1 çimdik duz
  • 10 qram jelatin (deserti tepsiyə və ya eynəyə taxsanız imtina edə bilərsiniz)
  • 400 qram Savoiardi peçenyesi
  • 400 ml. orta şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış qəhvə (uşaqlar üçün desert hazırlayırsınızsa, onu kafeinsiz qəhvə və ya hətta şokolad şərbəti ilə əvəz edə bilərsiniz)
  • 40 ml. Marsala (isteğe bağlı, desertinizdə spirt istəmirsinizsə, qoymayın)
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • çiləmə üçün qara kakao (şəkərsiz)

Hazırlıq Tiramisu çiy yumurta və # 8211 krem ​​olmadan

1. Hər şeydən əvvəl, jelatini yaxşı örtmək üçün kifayət qədər soyuq suda nəmləndirdim. Bir az jelatin olan stabilləşdirilmiş kremin bu variantını seçdim, çünki həqiqətən krem ​​formasını yaxşı saxlayacaq bir tort şəklində quraşdırılmış Tiramisu istədim.

2. Sarısı böyük, istiyə davamlı bir qaba qoyun. Ağzına yumurta sarısı qabının yaxşı oturması lazım olan atəşə bir tencere su qoyun. Qabın dibi qaynar suya toxunmamalıdır. Sarısı üzərinə duz və şəkər əlavə edin. Yaxşı qızdırılana qədər bain-marie ilə döyün və qalınlaşmağa başlayın. Sonra gəmini istidən çıxarın. Diqqət, 65 dərəcə Selsidə sarısı qalınlaşmağa başlayır, amma 70 dərəcədən artıq omletə çevrilir! Sarısı mikserlə köpüklənənə qədər qarışdırın. Əllərinizə yaxşı süzülmüş və sıxılmış jelatin əlavə edin və sarısı hələ də isti olarkən daim qarışdıraraq həll edin.

3. Zərdabdan yaxşı qurudulmuş mascarpone pendiri (lazım gələrsə) taxta qaşıqla yumşaq olana qədər güclü şəkildə qarışdırın. Marscarpone pendirini dərhal otaq temperaturuna qədər soyudulmuş sarısı ilə qarışdırın. Əlin toxunmasına neytral olmalıdır.

4. Krem üçün kremi yaxşı bərkiyənə qədər çalın. Diqqətli olun, çırpılmış krem ​​döyülməzdən əvvəl çox soyuq olmalıdır. Çox döyüşməməyə də diqqət yetiriləcək. Sərtləşdikdən sonra artıq döymürük, əks halda kərə yağı halına gətirmək riski var. Kremin üzərinə vanil ekstraktı və marsala əlavə edin və bir neçə saniyə qısaca qarışdırın. Çırpılmış kremi, sarısı və mascarpone ilə kompozisiyaya daxil edin ki, çırpılmış kremdə yığılmış havanı mümkün qədər az itirə bilək.

Çiy yumurta olmadan Tiramisu montajı

5. Krem hazır olduqdan sonra, bu kremin nə qədər tez sərtləşəcəyini görəcəksiniz, praktiki olaraq qarışdırdığınız zaman axmadan posa tökmək üçün lazımi sıxlığa sahib olacaqsınız, biskvit qatlarını birbaşa üzərinə düzəldə bilərik. Tiramisu desertinə xas olan kremlə alternativ qəhvəyə batırılmış bir boşqab. Biskvitləri isladacağınız qəhvə, istədiyiniz qədər şirinləşdirə biləcəyiniz keyfiyyətli espresso olmaq üçün idealdır. Qətiyyən yox, çünki peçenye artıq şirindir. İstəyirsinizsə bu qəhvəyə bir damla Marsala da əlavə edə bilərsiniz. Savoyard biskvitləri qəhvədə qısa müddətə isladılır. Maye ilə çox tez islanırlar, quruyurlar, buna görə də onları uzun müddət şərbətdə buraxmamalıyıq.

6. Adətən iki qat biskvitdən tiramisu hazırlayıram. Əsasən, ilk təbəqəni bazaya qoyuram. Qalın bir krem ​​təbəqəsi (ümumi miqdarın yarısından çoxu) və sonra qəhvəyə batırılmış başqa bir peçenye əlavə edin. Nəhayət, kremin qalan hissəsini poche à douille ilə çırpın, desertin üstündə kiçik yuvarlaq təpələr düzəldin. Kremi və biskvitləri bitirdikdən sonra tiramisunu iki saat soyuducuya qoydum.

7. Xidmət verməzdən əvvəl, deserti qalın bir ələkdən keçirdiyimiz, şəkərsiz, şəkərsiz bir kakao təbəqəsi ilə toz halına gətirirəm.

Çiy yumurta olmadan tiramisuya xidmət edin

8. Və sonra, əlbəttə ki, etməli olduğumuz şey zövq almaqdır. İtalyan desertlərinin ən çox seviləni və dünyanın ən sevilənlərindən biri olan bu desert heç də əbəs yerə deyil. Qəhvə, vanilin incə qoxusu, marsala və acı kakaonun aromaları həmişə xəyallarınızı gözəlləşdirir.

Tiramisu deserti ayrı -ayrı hissələrdə eynəyə quraşdırılmış çiy yumurtasız eyni dərəcədə uğurlu və təqdir edilir.

Və ya bütün ailənizə uyğun dərin bir qabda quraşdırılmış bir variant seçə bilərsiniz. Daha az möhtəşəm bir təqdimat, amma eyni zövq və toxumalar festivalı! Bundan əlavə, şüşədəki və ya dərin tepsidəki variantlar üçün stabilizasiya üçün jelatinə ehtiyac yoxdur.

Nəhayət, sizi aşbaz Pietro De Felice tərəfindən hazırlanan video dərsini izləməyə dəvət edirəm. İtalyan dilini bilməsək də, hamımız şəhvət və sevinc yaradan universal qastronomiya dilini başa düşürük.

Çiy yumurtasız Tiramisu resepti, video dərsliyi