Pişirmə

Kartof ilə qızardılmış pirog


Qızardılmış kartof bişirmək üçün maddələr

Test üçün

  1. Premium buğda unu 500 q
  2. Süd (2.5%) 1 stəkan
  3. Aktiv (quru) maya 2,5 çay qaşıqlar
  4. Şəkər 1 çay qaşığı bir qaşıq
  5. Toyuq yumurtası 2 əd.
  6. Duz 0,5 çay qaşığı qaşıqlar
  7. Bitki yağı 2-3 masa. qaşıqlar

Doldurma üçün

  1. Kartof 5 əd.
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Dəfnə yarpağı 4-5 əd.
  6. Süd (2.5%) 1 masa. bir qaşıq
  7. Kərə yağı 1 masa. bir qaşıq
  • Əsas Tərkibi Kartof, Maya Xəmir
  • 5-6 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Çanaq, Bıçaq, Qaşıq, Ələk, Çəngəl və ya çırpma, Plitə, Saucepan, Pusher, Yumru pin, Qovurma qabı, Qayçı, Plitələr

Qızardılmış pirojnaları kartof ilə bişirmək:

Addım 1: Pirojnalar üçün xəmir bişirilir.

Südü qızdırmaq lazımdır, ancaq qaynadılmasına və yandırılmasına imkan verməyin. Həm də isti südə ehtiyac duymuruq, yalnız isti. Bir barmağı südün içinə batıraraq temperaturu yoxlayın (əlbəttə ki, təmiz). Südə şəkər əlavə edin və qarışdıraraq onu həll edin. İndi mayanı töküb bir köpük görünənə qədər qarışığı yenidən qarışdıra bilərsiniz. Pirojnalar üçün xəmiri daha havadar etmək üçün unu bişirməzdən əvvəl süzülməlidir - buna görə hava ilə doyurulur. Beləliklə, unu bir qaba tökün və mərkəzdə kiçik bir depressiya edin, burada südü həll olunan maya və şəkərlə tökürük. Mayanı gəzmək üçün buraxırıq ki, onlar qalxıb fotoda açıq şəkildə göstərilən "şapka" adlandırırlar. "Qapaq", mayanın təzə və mayalanmış olması, bişirməyə davam edə bilməsi deməkdir. Bir cüt yumurtanı bir stəkana parçalayırıq, onlara bitki yağı və duz tökürük. Onları bir çırpma və ya çəngəl ilə döyün. Çırpılmış qarışığı un və maya ilə bir qaba tökün və hamuru mərkəzdən kənarlara qədər bir spiraldə yoğurmağa başlayın. Hazır bir parça meydana gəldikdə, xəmiri daha yumşaq və daha bərabər hala gətirmək üçün masaya vurmalısınız. İndi xəmir yayma və sonrakı çörək üçün hazırdır.

Addım 2: Pies üçün doldurulma hazırlayın.

Kartof və soğanı axan su və qabıq, qabığı ilə yuyun. Bir qabda su toplayırıq və içərisinə kartof qoyuruq. Kartof püresi üçün olduğu kimi bişiririk, əslində ondan doldurulma olacaq. Su qaynadıqda tərəvəzə daha çox ləzzət vermək üçün dəfnə yarpağı əlavə edin. Yeməyin bitməsini gözləyərkən, soğanı incə doğrayın. Pişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra, kartofun bıçaq və ya çəngəl ilə hazır olub olmadığını yoxlayın, kök yumruları asanlıqla pərçimlənəcək, buna görə suyu boşaltmağı və dəfnə yarpağını çıxartdığınızdan əmin olun. Kartofu daha yaxşı müalicə etmək üçün süd və yağ əlavə edərək qaynadılmış kartofdan püresi hazırlayırıq və doldurma daha dadlı olur. Duz və istiot dadın, yaxşı qarışdırın və sərinləyin. Doldurma hazırdır!

Addım 3: Qızardılmış Kartof Piesini bişirmək.

Xəmirin yapışmaması üçün unu masaya və ya digər yayma səthə səpin. Təxminən 6 millimetr qalınlığında tortlara tökdüyümüz xəmirin komasından kiçik toplar yaydıq. Daha çox xəmir və daha az doldurmağı istəsəniz, tortu daha qalın bir şəkildə gəzdirin. Doldurmağın təxminən 1 xörək qaşığı tortun ortasına qoyduq və sonra piridlərin açılmaması üçün kənarlarını azaldırıq və çox diqqətlə və diqqətlə çırpırıq. Tava bitki yağı ilə yağlayın, qızdırın və piesin ilk dəstəsini orta istidə, hər iki tərəfə qızartın. Qızıl bir qabığ meydana gəldikdə, pies hazırdır. Onları bir boşqabda yuvarlaq bir qaşıq ilə yayıb, sonrakı dəstəni tavaya göndərə bilərsiniz. Bir dəstə pasta qızartmaq təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir.

Addım 4: Hazır qızardılmış tortları kartof ilə bişirin.

Pies yalnız bişirildikdə ən ləzzətlidir, buna görə evlərdə süfrəyə toplaşırıq, süd və ya çay stəkanlara tökürük və xırtıldayan qabıqla isti pirojilərə xidmət edirik. Yemək zövqünə zəmanət verilir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Quru aktiv maya əvəzinə təzə bərk olanlar istifadə edilə bilər. Onlara 30 q lazımdır.

- - Doldurmaya quru şüyüd əlavə etməyə çalışın - inanılmaz bir ətir verəcəkdir. Piesin daha məmnun olmasını istəyirsinizsə, kartofa qızardılmış göbələk, kələm və ya ət əlavə edin.

- - Köftələrə mümkün qədər az yağ istəsəniz, kağız dəsmal ilə qurutun.

- - Vaxtınıza qənaət edin, bütün pirojnaları bir anda heykəlləndirməyə ehtiyac yoxdur, xüsusən xəmirin qaldırılmasına ehtiyac yoxdur. Birinci dəstəni qarışdırın və qovrulana qədər tavaya göndərin, ikincisini korlayın və s.

- - Xəmir kifayət qədər yumşaq və çevikdirsə, bükə bilməzsiniz, sadəcə əl ilə yoğurun. Xəmir yapışmaması üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın.

- - Beləliklə, piroglar "tərləmir", onları bir-birinin üstünə qoymayın. Bir dəsmal yayın və bir sıra qoyun və daha da yaxşı - onları dik qoyun. Beləliklə, pies daha sürətli soyuyur və ıslanmır.

- - Soğanın, pirojnaların içərisindəki buxarlanmağa vaxt tapmayacağından qorxursan, doldurmaya əlavə etməzdən əvvəl az miqdarda yağla bir qabda qızardın.